1、酵母細胞的固定化實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的教學組織效果評價實驗改進實驗步驟人教版高中生物選修一生物技術實踐專題四 酶的研究與應用 課題3 酵母細胞的固定化實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟說出固定化酵母細胞的原理（生命觀念）制備固定化酵母細胞（科學探究、科學思維）利用固定化酵母細胞進行酒精發酵（生命觀念、科學探究）實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟托盤天平，稱量紙，燒杯，玻璃棒，微波爐，鑷子，20mL的注射器，錐形瓶，牛皮紙，線繩等干酵母，無水氯化鈣，海藻酸鈉（成都科隆化工AR），飲用水，蔗糖等實驗課題材

2、料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟Ca2+海藻酸鈉海藻酸鈣實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖1 固定化酵母細胞的原理酵母細胞活化配制CaCl2溶液配海藻酸鈉溶液混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵凝膠珠實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖2 稱取干酵母圖3 活化的酵母細胞配制CaCl2溶液配海藻酸鈉溶液混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵酵母細胞活化凝膠珠實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖4 稱取無水氯化鈣配海藻酸鈉溶液混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵酵母細胞活化

3、配制CaCl2溶液第一次加熱30s后取出，攪拌。每10s取出一次并攪拌，重復5-6次。凝膠珠實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖5 稱取海藻酸鈉圖6 未充分溶解的海藻酸鈉圖7 微波爐圖8 充分溶解的海藻酸鈉混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵酵母細胞活化配制CaCl2溶液配海藻酸鈉溶液攪拌時間不低于3min。建議先攪拌3min，靜置1min，然后再攪拌1min。凝膠珠實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的教學組織效果評價實驗改進實驗步驟圖9 海藻酸鈉中加入酵母菌液圖10 混合均勻的海藻酸鈉和酵母菌液固定化酵母細胞凝膠珠用凝膠珠發酵酵母細胞活化配制CaCl2溶液

4、配海藻酸鈉溶液混合先勻速推，即將滴落時暫停實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟凝膠珠酵母細胞活化配制CaCl2溶液配海藻酸鈉溶液混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖11 固定化酵母細胞凝膠珠酵母細胞活化配制CaCl2溶液配海藻酸鈉溶液混合固定化酵母細胞用凝膠珠發酵凝膠珠實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖12 固定化酵母細胞發酵（開始）圖13 固定化酵母細胞發酵（結束）實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟教師：介紹實驗

5、目的、原理和材料用具教師：簡介實驗操作流程學生：固定化酵母細胞學生：溶解海藻酸鈉學生：帶回凝膠珠發酵等待20min約8min約6min約8min圖14 教學組織流程實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟幾組凝膠珠對比實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖15 低濃度海藻酸鈉凝膠珠圖16 高濃度海藻酸鈉凝膠珠圖17 未包埋酵母菌凝膠珠凝膠珠包埋酵母菌（0.2g/100mL）凝膠珠未包埋酵母菌（0.2g/100mL）實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟凝膠珠包埋酵母菌（0.2g/100mL）凝

6、膠珠未包埋酵母菌（0.35g/100mL）實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟凝膠珠包埋酵母菌（0.2g/100mL）凝膠珠包埋酵母菌（0.1g/100mL）實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟1、微波爐加速海藻酸鈉溶解教材要求酒精燈小火間斷加熱溶解。實際上很難。微波爐加熱，第一次加熱30s后取出，攪拌。每10s取出一次并攪拌，重復5-6次。7%的海藻酸鈉亦可快速溶解。實驗課題材料用具使用教材實驗原理實驗目的效果評價實驗改進教學組織實驗步驟圖7 微波爐圖8 充分溶解的海藻酸鈉（局部）2、短暫停滴入氯化鈣溶液獲得凝膠珠教材要求勻速推注射器得到凝膠珠。實際上勻速一直推主注射器得到的凝膠珠容易形成拖尾。先勻速推注射器時，至即將滴下時暫停，可以較大的限度的避免拖尾。實驗課題材料用具使用教材實驗原理實