1、【奧鵬】華中師范大學華師果蔬花卉營養與保鮮在線作業試卷總分:100 得分:100第1題,貯存綠熟番茄最合適的溫度是（）。A、2-4B、5-8C、8-10D、10-13第2題,芒果在采后保鮮期較難超過（） 周。A、2-3B、3-4C、4-5D、5-6第3題,姜腐爛病又稱（）。A、姜瘟B、霉菌病C、青霉病D、灰霉病第4題,甜玉米的最佳食用貯藏期一般不超過（）天。A、10B、20C、30D、40第5題,馬鈴薯收獲后有明顯的休眠期一般為（）個月。A、0-2B、2-4C、4-6D、6-8第6題,貯藏用的芋頭應選用（）。A、充提成熟B、8分熟C、6分熟D、小芋頭第7題,貯存芋頭最合適的溫度是（）。A、2-

2、4B、6-8C、8-10D、10-15第8題,切花的運送（）是決定其質量和壽命的核心因子。A、溫度B、水分C、防腐劑D、速度第9題,大白菜采收以（）成熟為宜。A、八B、七C、六D、五第10題,貯存蘋果最合適的溫度是（）。A、0-lB、0-5C、0- -lD、0- -5第11題,一般（）成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠運。A、八B、六C、七D、九第12題,（）是促使蕾期采收的切花開放所用的保鮮劑。A、催花液B、乙烯溶液C、防腐劑D、以上三種第13題,茭白常溫下貯藏期一般不超過（）。A、兩周B、一周C、3天D、1天第14題,大多數切花體內的有機酸含量低于l ，合適（）其有機酸含量，可延長切花新鮮度。A

3、、減少B、提高C、提取D、以上三種第15題,菜豆的采收時間應在花謝后（）天左右。A、10B、20C、30D、40第16題,洋蔥采后的侵染性病害重要有（）A、軟腐病B、灰霉病C、青蟲病D、黑腐病,B第17題,菠蘿是一種（）的水果。A、皮薄B、肉軟C、多汁D、不耐貯藏,B,C,D第18題,杏的貯藏措施是（）。A、冷藏B、氣調貯藏C、減壓貯藏D、潤沙儲藏,B,C第19題,鮮棗在貯藏期間重要的癥狀有（）。A、酒軟B、果肉褐變C、腐爛D、果肉不變,B,C第20題,菠蘿貯運合適條件為（）。A、溫度0左右B、相對濕度85%-95%C、溫度10左右D、相對濕度55%-65%,C第21題,李果的采摘最佳不在（）

4、時。A、晚上涼爽B、早上涼爽C、中午D、下午,C,D第22題,生理病害涉及（）。A、侵染性病害B、冷害C、凍害D、氣體傷害,B,C,D第23題,切花的運送（）不是決定其質量和壽命的核心因子。A、溫度B、水分C、防腐劑D、速度,C,D第24題,屬于成熟和衰老加速的有（）。A、乙烯劑B、脫落酸C、醇類D、生長素,B,C第25題,少量貯藏草莓時一般不用采用（）保鮮。A、缸藏法B、冷藏C、保鮮膜D、室溫貯藏,C,D第26題,溫度是影響采收后園藝產品腐敗速率的最重要環境因子。A、錯誤B、對的第27題,切花的衰敗往往伴有花瓣顏色的變化，如紅色的月季花瓣變成蘭色，而蘭色的紫羅蘭變紅。A、錯誤B、對的第28題

5、,切花莖剪后，在采后解決及貯運過程中，空氣進入導管內形成氣栓而阻礙水分傳導。A、錯誤B、對的第29題,貯存蘋果最合適的溫度在0-5。A、錯誤B、對的第30題,芒果在采后對多種病害極為敏感，保鮮期較難超過2 3 周。A、錯誤B、對的第31題,病蟲害損傷植株的器官，引起花瓣和葉片脫色，易使組織喪失水分。A、錯誤B、對的第32題,臭氧水解決能明顯克制貯藏期芒果的病害現象，減少炭疽病和蒂腐病的發生，減緩芒果可溶性固形物、可滴定酸和Vc 含量的變化，延緩芒果的后熟過程，從而延長貯藏期。A、錯誤B、對的第33題,菠蘿果實的貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度愈低，菠蘿的耐貯性越差。A、錯誤B、對的第34題,根據近年來的研究來看，運用短波段紫外線( UV C，190 280 nm) 不能避免果品采后病害。A、錯誤B、對的第35題,草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化鈣溶液噴施果實，或在采收后用氯化鈣溶液浸果，可克制草莓軟化。A、錯誤B、對的第36題,貯存蘋果最合適的溫度在0-l。A、錯誤B、對的第37題,過量施氮肥將縮短切花瓶插壽命，增長病害感染的也許性，特別會引起灰霉病。A、錯誤B、對的第38題,過度成熟和病原菌感染是導致芒果采后腐爛的重要因