1、物流系統分析與設計 課程論文（報告、案例分析）院系： 物流學院專業： 物流工程班級： 210722姓名： 李婷婷學號： 210501任課教師：周三元 題目: 蔬菜配送中心項目建議書提交論文（報告）時間： 年 1 月 6 日蔬菜配送中心項目建議書物流工程 專業 學生 李婷婷 學號 210501摘要：由于國內物流配送業的實踐發展相對滯后，國內都市蔬菜配送業更是處在不成熟階段，在理論層面缺少必要的系統性、針對性和可操作性。本文通過度析國內蔬菜物流配送的發呈現狀和存在的問題，根據實際案例，設計和建立一種蔬菜配送中心。核心詞：配送中心 蔬菜配送 面積計算一、項目基本背景 隨著市場經濟的發展，物流配送對于

2、都市蔬菜配送顯得越來越重要，物流配送模式的選擇對于蔬菜市場的發展起著核心的作用。近年來，越來越多的蔬菜批發市場意識到物流配送的重要性。據調查，國內蔬菜物流成本在總成本中所占的比重達到60%以上。對于大型的蔬菜批發市場的運營，高效的物流配送是其獲得規模經濟優勢、提供優質的產品和提高服務質量以及減少綜合成本的核心所在。目前國內成為世界上蔬菜生產的第一大國，年產量占世界蔬菜總量的一半以上，致使蔬菜市場開始浮現季節性過剩和構造性過剩，加之蔬菜市場信息不靈，蔬菜物流不暢，使廣大蔬菜集中產區的農民一度浮現賣菜“難”的局面。隨著蔬菜買方市場的形成，蔬菜增產不增效的矛盾日漸突出，直接影響了農民種菜的積極性。為

3、了從主線上解決農民賣菜“難”的問題，各級政府積極履行蔬菜貿工農一體化、產加銷一條龍的產業化經營，大力培植和發展蔬菜龍頭公司、蔬菜配送中心和蔬菜批發市場等蔬菜流通、加工公司，構建現代蔬菜物流新體系，大力履行訂單蔬菜、合同蔬菜，增進了國內蔬菜產業的良性發展，從而推動了都市蔬菜配送業的興起與發展。依托蔬菜批發市場，在原有的集散、交易、中轉等功能的基本上，建立都市蔬菜物流配送中心，開展凈菜加工配送等現代物流增值服務。可以說，都市蔬菜配送業的發展是國內蔬菜產業化、社會化大生產的必然規定。二、初步需求分析 北京市通州區通過近幾年來的發展，物流產業有了不久的發展，特別是八里橋的蔬菜配送業獲得了某些初步成功的

4、經驗。但是也仍然面臨著某些現實問題，直接影響和制約了蔬菜配送的迅速發展。據有關資料顯示，目前的大型蔬菜批發市場的交易重要是通過現貨協商擬定價格的方式進行，這是與目前蔬菜市場主體重要為小規模農戶和個體私營商販的狀況相適應的。然而，由于歷史和現實的因素，目前諸多蔬菜批發市場經營存在較多問題，如管理粗放、秩序混亂、信息不暢、交通擁擠、影響市容、效益滑坡等，老式的經營模式在市場經濟環境下的不適應是其中的重要因素，許多蔬菜批發市場正面臨著上規模、上檔次、上水平的艱難轉型。（一）蔬菜市場的物流配送現狀目前國內中小型蔬菜市場的物流配送方式重要有如下幾種：1、蔬菜基地自營配送2、共同配送3、第三方物流配送4、

5、合伙配送 而目前既有的配送方式存在如下某些障礙：一方面，現階段的蔬菜配送方式，基本上是以分散型配送為主，且未發揮應有的組織、協調、平衡、管理等作用，不能滿足蔬菜顧客和都市居民的消費需求；另一方面，蔬菜的“配”與“送”未能形成有機結合，目前大多數蔬菜配送公司因受其配送設備、設施、技術以及配送資源等方面的限制，往往導致“配”與“送”的互相脫節，大部分蔬菜配送只以送貨為主；再一方面，加工型配送發展緩慢，配送蔬菜的品種、構造有待優化。因此，不能充足發揮都市蔬菜配送的整體功能。目前都市蔬菜配送的顧客較少且分散，蔬菜配送率較低，既無法優化蔬菜配送路線、節省配送費用，也難以形成規模效益，有待拓寬配送服務領域

6、?，F階段，有關部門和公司對蔬菜配送的意義和作用缺少結識，對開展或接受蔬菜配送積極性不高。就全社會而言，對蔬菜配送的發展前景結識還比較模糊,并且國內物流和配送的發展起步晚，在物流和配送方面的教育還相稱落后，已成為制約蔬菜配送發展的重要障礙。基于以上配送模式存在的諸多弊端，因此建立蔬菜物流配送中心就顯得尤為重要，這也是都市化發展的必然的選擇。(二)建立蔬菜配送中心的必要性一方面從蔬菜的特性上來說，蔬菜是一種對運送儲存規定很高的貨品，一般的配送中心很難滿足其需求。重要由于如下特點。鮮活性：隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜新鮮度的規定也越來越高，蔬菜在采摘后仍是鮮活的有機體，因此需要采用冷鏈運送減少

7、蔬菜的呼吸和蒸騰作用，保持蔬菜新鮮度。易損性：蔬菜質地鮮嫩，含水量高，在采收、裝卸、運送過程中容易受到傷害。受損的蔬菜容易遭遇病菌的侵襲，導致蔬菜腐爛，在蔬菜采摘后除了對包裝、運送和裝卸過程加強管理之外，還應當盡量減少搬運、裝卸的次數和縮短運送距離。及時性：消費者對蔬菜的第一規定就是蔬菜的新鮮，新鮮的蔬菜不僅可以贏得消費者的愛慕，并且可以使消費者付出較高的價格。蔬菜從原產地采摘后應當及時地運送到消費者手中，這對蔬菜物流提出了更高的規定。此外，蔬菜流通過程中，物流成本所占比重較大。據調查，國內蔬菜物流成本在總成本中所占的比重達到60%以上，隨著燃油價格及多種道路收費不斷增長，物流成本的比重仍在不

8、斷增長。蔬菜物流配送中心功能根據對八里橋市場的實地調查，市場占地40萬平方米，其中自有土地26萬平方米，建筑面積9.9萬平方米，營業面積15萬平方米，10個交易大廳共有廳內固定攤位2600多種，臨時攤位1000多種。市場重要分為農副產品、建材和日用百貨三個營業區，經營糧油、果菜、水產品、肉禽蛋、副食、酒水飲料、調料、建材、百貨等10大類2萬多種品種，據有關資料顯示，每日進場交易的機動車流量達到5000多輛，商品主供北京并輻射全國20多種省、市、自治區。市場交易量8.74億公斤，交易額37億元，是京東最大的綜合性農產品集散地。針對如此大規模的交易市場，必須配備功能完善的物流配送中心來提高物品周轉

9、的速度，故結合八里橋市場的有關特點以及蔬菜配送的特點把配送中心分為一下幾種部分。 物流配送中心建設項目涉及綜合辦公大樓、加工區、配送區、檢測區、倉儲區、冷藏保鮮庫、停車場和后勤服務區等工程。 由于八里橋批發市場交易量大，貨品周轉率較高，因此一方面需要一種具有綜合管理能力的辦公大樓，這是配送中心運作中樞，并且為保證功能的完整性以及運作的高效性，還應入駐與物流配送有關的服務部門，以保證配送中心運作順利。功能涉及配送中心的管理運作部門、信息中心、結算中心、調度中心、監控中心等，入駐銀行、工商、稅務等公共服務部門。另一方面蔬菜直接采摘后就送往配送中心，其中肯定存在藥物殘留和有毒有害物質，必須設立檢測區

10、為配送中心所有要加工的蔬菜提供檢測，同步還承當蔬菜批發市場的常規檢測工作。由于送到配送中心的農產品有很大一部分是要通過流通加工后來才干進行配送的，因此加工區成為配送中心最重要的作業區，它具有分揀、加工、包裝等功能。加工作業涉及蔬菜清洗、加工、營養搭配、貨品分裝等，包裝作業則對加工好的蔬菜進行計量、包裝、貼標簽等。一般倉儲區是用來寄存入土豆，紅薯等在常溫下也能保存較長時間的農產品。冷藏保鮮庫則用來寄存不易保鮮的蔬菜如某些帶葉的時令性蔬菜。配送中心最重要的是配送區，它負責車輛調度、搬運裝卸、貨品配裝、配送作業安排、配送路線設計等，以及把已經加工好的凈菜產品或半成品等送達到終端客戶手中。停車場為配送

11、中心提供停車服務。后勤服務區為配送中心提供后勤如保安、水電等服務。四、進一步可行性研究（一）配送中心的選址1、重心法的運用D1北京政法職業學院（0,4 ） D2北京人文大學（1.8 ，0） D3 國家法官學院（3 , 3. 3）D4北京物資學院(6, 6.5) D5北京財經職業學院（7. 3, 5） D6通縣師范學校（7.7, 1.5） D7 通州區社會主義學院（8. 3 , 0.7） D8北京市二中通州分校（15. 8 ，2. 3） 注：據理解，八里橋批發市場重要為北京市及附近省市進行送貨，而我所設計的配送中心重要是依托八里橋批發市場的貨源及地理優勢，在較為接近八里橋批發市場的區域內選擇一種

12、最優地點，而需求地的選用重要以涉及物資學院在內的8個通州區的學校為代表。這樣既可以根據約束條件進行地點上的控制，又簡化了選址的程序。下面就是根據具體數據進行的選址計算根據網上資料顯示，蔬菜的運費是每1000km，每噸 250 元左右。根據湖北日報一篇有關蔬菜直供高校食堂的文章中寫到“去年6月至12月，該集團嘗試與三峽大學對接，每天供應6噸多常用蔬菜，價格比市場低20%?！倍鴱木W上查到三峽大學在校生人數為2.5萬，又依次查到北京政法職業學院，北京人文大學，國家法官學院，北京物資學院，北京財經職業學院，通縣師范學校，通州區社會主義學院，北京市二中通州分校的學生人數。由此列出下表。學校名稱在校學生人

13、數（萬）每天蔬菜需求（t）北京政法職業學院0.431.032北京人文大學24.8國家法官學院0.10.24北京物資學院0.81.92北京財經職業學院0.70.168通縣師范學校0.10.24通州區社會主義學院0.050.12北京市二中通州分校0.150.36五、配送中心重要設施（按功能區域劃分）所屬區域數量設備型號重要技術參數檢測區4臺NYW1008農藥殘留檢測儀1. 光電流穩定度:1%T/3分鐘 2. 透射比精確度:1.5%分鐘3. 透射比反復性: 0.5% 4. 克制率顯示范疇: 0100%5. 吸光度顯示值范疇 0.001-4.0006. 測試時間:19分鐘任選7. 110mm64mm液

14、晶彩色顯示屏，檢測成果自動打印、自動保存4500條檢測數據4臺美國雷頓LD-961.波長:412nm2.八通道檢測通道3.測量范疇: 0.000-5.000Abs4.穩定性: 0.001 Abs5.反復性: 1.0%(RSD)6.測量精確度: 0.5%(RSD)7.測量模式: 96孔板測量系統8.檢測速度: 單波長5-60秒/96孔9.能同步測量96個以上樣品。流通加工區流通加工區22臺kk-812根莖類分切機1.機器尺寸：600（L）500（W）900(H)(mm)2.切片厚度：2-20mm3.切條尺寸：33mm以上4.切丁尺寸：6-20mm5.機器重量：70KG6.產量：2001000KG

15、/HR7.電源：220V8.馬力：1HP20臺kk-1000A根莖類蔬菜去皮清洗機1.機器尺寸：1240（L）690（W）870（H）（mm） 2.產量：400KG/HR 3.電源：380V三相 4.功率：1.1KW5臺氣泡翻浪清洗機1.減速電機功率:1.5KW 2.氣泵功率:5.5KW3.網帶寬度:1200 mm4.生產能力:1-5 t / h5.設備外形尺寸:1000012001200（mm）8臺TS800蔬菜離心脫水機1.功率：2.2kw2.電壓：380v3.機重：580kg4.外形尺寸：1300 x820 x1000mm8臺DDLZ-420C型多功能全自動硬盒真空氣調包裝機1.上膜寬

16、392mm 2.下膜寬 422mm 3.真空度 200Pa 4.壓縮空氣 0.6MPa 5.冷卻水 0.15MPa 6.電源 380V 50HZ7.整機重量 1700KG 8.外形尺寸 6150 x1200 x1900mm 10臺SUN-MAP500袋式氣調包裝機包裝速度（袋/小時）：150-200最大封口長度（mm）:500電源：350v 50HZ額定功率（kw）:1.8氣調置換率（%）=95配氣精度（%）=2外形尺寸：650*800*1600凈重（kg）:3004臺PSA-2型制氮機氮氣純度（%）：99.5產氮量（Nm3/h）:1氮氣出口壓力：0.6Mpa排氣壓力：1Mpa容積流量：0.2

17、m3/min功率:50W電源：AC220 50HZ運營溫度：5-40度外形尺寸：0.84*0.33*1.13m冷藏區4臺制冷機組MCF-450DFJ20臺風冷冷凝器FLN-V-1502臺二氧化碳脫除機CT-300Y2臺空氣穩壓罐20臺庫氣安全閥常溫存儲區6臺離心式加濕器SLB-8.0L22個水電磁閥2套加濕管路2個增壓泵控制系統設施設備設備名稱單位數量低壓配電柜套2電腦監測系統套2濕度控制柜臺2照明器材套2運送存儲系統設施設備設備名稱型號單位數量冷藏車ZJV5313XLCSD輛5外形尺寸：1199525403895,3995(mm)貨廂尺寸：943523352390,2490(mm) 總質量：

18、31000(Kg)整備質量：11280(Kg) 額定質量：19590,19525(Kg)東風、多利卡EQ1160L12DF輛10東風蔬菜運送車EQ5040XXY4BDDAC輛10車箱內部尺寸(長寬)(mm) 4050 x1990 x1900 整車高（）：2960總質量（kg）：4495 整備質量（kg）：4040 額定載質量（kg）：260-KG發動機型號： ZD 30D14-3N 額定功率（kw）：103 燃油類型：柴油托盤1200*1000mm個4000橫梁式重型貨架2400*1000mm組電動叉車輛5額定載重：1500-3500kg 載荷中心距：500mm 起升高度：3000-6500m

19、m 自重：3450-5100kg手動叉車輛10全自動堆垛機SPB00120輛2額定載荷：kg 載荷中心距：500mm 提高高度：1600mm 轉彎半徑：1555mm 自重：750-940kg輥子輸送機品牌：BROAD/遠大 型號：YD-SS-500型 自重：500kg輸送能力：800（t/h） 功率：1.5（KW）皮帶式輸送機滑塊式分揀機六、倉容量計算倉容量 = 年倉儲運轉量 安全系數周轉次數 庫存周轉率=（使用數量/庫存數量）100%04月總銷售量及月庫存累積量預測 單位：箱供應商月總銷售量月合計在庫量備注AAA469010 2362058 約1200品項，每托盤24箱BBB193730 7

20、43823 約1400品項、每托盤24箱CCC54976 642950 約600品項、每托盤24箱DDD43469 372783 約900品項，每托盤18箱EEE22553 173598 約300品項，每托盤18箱FFF7938 507721 約300品項，每托盤18箱注：每月均按30天計算05月總銷售量及月庫存累積量預測 單位：箱供應商月總銷售量月合計在庫量備注AAA409330 1982058 約1200品項，每托盤24箱BBB293730 713223 約1400品項、每托盤24箱CCC68976 697350 約600品項、每托盤24箱DDD33167 242782 約900品項，每托

21、盤18箱EEE20513 123536約300品項，每托盤18箱FFF6682 807124 約300品項，每托盤18箱注：每月均按30天計算06月總銷售量及月庫存累積量預測 單位：箱供應商月總銷售量月合計在庫量備注AAA378910 1887348 約1200品項，每托盤24箱BBB108330 806323 約1400品項、每托盤24箱CCC87976 758930 約600品項、每托盤24箱DDD51270 267883 約900品項，每托盤18箱EEE29786 153428 約300品項，每托盤18箱FFF6721 487229 約300品項，每托盤18箱注：每月均按30天計算倉儲量

22、=22884+15256+30511*0.9+30511*1.2+53395*1.2=166287（箱）由上表可知各供應商在近三個月的的月合計在庫量，由此可計算出各供應商的月平均在庫量為4576715（箱）。日平均在庫量=月平均在庫量天數=457671530=152557（箱）供應商名稱月平均合計在庫量（箱）AAA2077155BBB754456CCC699743DDD294483EEE150187FFF600691總計4576715已知日平均出貨量中有15%需要進行流通加工作業，配送中心內涉及一定量的越庫作業（比例不高于日總出貨量的10%）。故作出如下假設。并計算出日各作業環節日平均貨品量。

23、作業環節占日平均出貨量的比例日平均貨品量（箱）流通加工15%22884越庫10%15256就地堆存20%30511貨架寄存20%30511（1271托）冷庫寄存35%53395（2225托）注：1托=24箱七、各作業區域面積的擬定1、貨架存儲區的布局如圖所示（1）貨架存儲區面積計算倉庫的長度和寬度由需要存儲的物品數量、存儲空間、貨架的排數和列數以及高度決定。分別用x、y表達貨架的列和行，a、b表達通道系數（通道長度占貨架長度的比例）X（列數）=6 Y（行數）=8a=3/6=0.5 b=2/8=0.25假設分貨架共有三層Y= EQ = 22.5 X=19存儲能力=22.5*19*3=1282（托） 1托=24箱倉庫面積=（列數+通道數）*長度+（行數）*長度 =（6+3）*1m+(10*1.2) =1082、就地堆存區布局如圖所示（2）區域面積計算X（列數）=10 Y（行數）=10a=5/10=0.5 b=2/10=0.2該區域貨品以托盤為單元，分為一層堆放Y=40 X=32存儲能力=40*32=1280（托）區域面積=15*12*1.2=2163、流通加工區面積計算一般狀況下，非倉儲區域面積需要通過作業量來擬定。已知流通加工區的日平均在庫量為22884箱，每箱蔬菜重16.5公斤，則總重量為37