1、酒店管理專業建設規劃一、專業建設指導思想根據教育部有關高等院校教育的文件精神， 遵循高等教育和酒店人才市場的規律， 以教育部提出的 “ 以教育思想觀念改革為先導， 以教學改革為核心， 以教學基本建設為重點， 注重提高質量， 努力辦出特色” 作為宗旨， 結合我院的“一切為了學生發展”的辦學理念，用新時期的人才觀、質量觀、教學觀來指導本專業的教學改革， 在專業教學改革中充分體現創新能力、 創業能力和實踐能力的培養， 體現人文精神和科學精神的結合， 增強就業競爭能力和職業變換的適應能力，增強自學能力和可持續發展能力，使學生“ 學會學習、學會生存、學會發展 ” ，全面推進素質教育。以專業結構調整為重點

2、，加強專業建設，以培養高等職業技術應用性專門人才為根本任務， 合理構筑學生的知識、 能力、 素質結構體系， 系統加強教學內容課程體系、 培養模式的改革， 全面提高學生對市場的適應性和畢業生質量。二、專業歷史及基本情況酒店管理系成立于 2008 年 9 月，前身為旅游與酒店管理系，是在國家大力發展旅游業的市場經濟條件下， 社會大量需求酒店專業人才的前提下， 應運而生的系部。 在該專業招生和就業情況較好的前提下， 將酒店管理系獨立出來， 更好地培養酒店管理專業人才，也與我院的名稱吻合，突出學院特色。目前，酒店管理專業作為旅游管理專業（酒店管理方向） ，在進行招生。目前處于酒店管理系建系初期，師資力

3、量較為薄弱，專職教師4 人，兼職教師11 人。我系遵照學院有關實訓室建設的指導意見， 初步建成能夠基本滿足教學需要的前廳、 客房、 餐飲實訓室。三、專業建設目標從專業建設和教學改革入手，力爭將旅游管理專業（酒店管理方向） ，申請為酒店管理專業， 以酒店管理本科專業為發展重點， 突出專業特色， 圍繞該專業建設我系具有廣泛影響力的教育品牌； 走出一條校企合作、 訂單式培養模式和職業標準化教育的路子， 力求與用人崗位無縫對接， 最終達到系部成為學院的一流系部，乃至省內和國內曉有名氣的專業。進一步解放思想， 積極探索， 積極穩妥推進培養模式和課程體系改革， 面向 市場、面向行業、面向地方經濟建設，以服

4、務社會主義現代化建設為宗旨，以就業為導向，以能力為本位，以質量求生存，強化實踐教學，以產學研為途徑，通過13年的努力，使在校學生達到500人，專業教師達到30人，力爭將本專業的前廳管理、酒店信息化管理以及實踐課程創建為精品課程。三、師資隊伍建設目標培養能適應現代化發展要求的新型師資隊伍， 形成專業復合、 專兼聘結合的雙師素質隊伍。 通過多渠道、 多方位、 多層次引進培養、 交流等， 提高師資素質，合理配置師資源，計劃三年內達到專業教師30 人（含兼職教師）的規模。四、 教育教學改革規劃以就業率為導向， 以企業為依托， 以校企辦學為特色， 加強與各實習基地的合作，共同培養現代高技能管理人才，校企

5、共同構建課程體系，根據市場需求，采取訂單式人才培養模式： （ 1）重視有效實踐教學；（ 2）基礎課體現“夠用”原則；（3）專業課程強調專業特色和專業技能；（4）不斷調整完善課程體系。（ 5）精品課程建設，爭取三年內建設兩門以上院級精品課程，一門以上省級精品課程。采取有效的實踐教學方法：（1）優先聘請一線管理人員擔任專業課教學；（2）定期聘請各專業高層管理人員，為學生作專業講座；（3）采用情景教學；（4）采用案例教學；（5）畢業實習堅持酒店頂崗實習。五、教材建設規劃采取選用和自編相結合， 盡量選用現有的優秀教材， 對目前沒有以及不能滿足和不能適用專業教學相關教材， 組織力量進行教學內容的深化改革

6、， 加強與實踐工作的聯系， 編出高質量、 有特色的專業教材出版， 解決教材的有無和不適用問題。力爭在三年內，建設完成專業教材體系，做到內容先進、特色鮮明、結構合理、專業配套、保證質量，適應本專業教學需要。六、實驗室及設備規劃根據酒店管理專業教學需要， 計劃建立中餐廳實訓室、 西餐廳實訓室、 前廳實訓室（含前臺部、禮賓部、商務中心等）、酒吧實訓室、客房實訓室等。七、校外實訓基地規劃在現有實訓基地基礎上， 再開發6 - 8家酒店（四星級以上）實習基地； 八、對外合作辦學規劃1、繼續與實習基地探討辦學模式與辦學實體，建立完善校內外實習實訓場地。2、與外省院校合作或非學歷教育，利用現有實習基地資源，開展長期和短期培 訓，滿足實習基地人才需求。3、加強國際合作辦學，培養國際水平人才，建設精品專業。在現有與新加坡酒 店等合作經驗的基礎上，可以瑞士酒店管理學院等合作辦學。九、職業培訓規劃在全日制辦學上規模上檔次的前提下， 本專業將積極利用專業優勢，大力發展對 外短期培訓。在培訓方式上，堅持“走出去，招進來”的路子，深入市場為酒店 企業進行員工培訓。同時，本專業要加大提高校內教育資源共享的力度，以“校 內短期培訓班”的方式，加強與勞動部門聯系，建立相應職業技能鑒定點。培訓 工種有：中式烹調師（初、中、高級）、餐廳服務師（初、中級）、調酒師等。考試合格發給由國家勞動部門頒發