1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。三全食品公司競爭戰(zhàn)略研究2-緒論1.1題目背景及目的1.1.1理論意義雖然我國已經引進了競爭戰(zhàn)略，但是競爭戰(zhàn)略在我國的發(fā)展仍然趕不上國際發(fā)展的腳步。有很大部分企業(yè)對競爭戰(zhàn)略的認識和理解還有不足之處，企業(yè)競爭戰(zhàn)略的應用還沒有達到一個十分成熟程度，但是競爭戰(zhàn)略對企業(yè)的競爭有很好的指導作用，為了更好發(fā)揮競爭戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展競爭中的作用，有必要結合我國各行業(yè)內企業(yè)的實際情況，對競爭戰(zhàn)略進行深入、細致具體的研究，以利于競爭戰(zhàn)略在我國的豐富和發(fā)展。1.2國內外研究狀況從企業(yè)戰(zhàn)略管理理論的發(fā)展歷史及演變過程出發(fā)，企業(yè)戰(zhàn)

2、略管理理論的產生與發(fā)展分為早期戰(zhàn)略思想、傳統(tǒng)戰(zhàn)略理論、競爭戰(zhàn)略理論及動態(tài)競爭戰(zhàn)略理論等四個階段，在早期戰(zhàn)略思想階段，雖沒有出現完整的戰(zhàn)略理論體系,但已產生了很精彩的戰(zhàn)略思想。在傳統(tǒng)戰(zhàn)略理論階段，1965年，安索夫出版了第一本有關戰(zhàn)略的著作企業(yè)戰(zhàn)略，成為現代企業(yè)戰(zhàn)略理論研究的起點。從此以后，很多學者積極地參與企業(yè)戰(zhàn)略理論的研究，在這一時期出現了多種不同的理論學派。競爭戰(zhàn)略理論階段，在企業(yè)戰(zhàn)略理論的發(fā)展過程中，10種戰(zhàn)略學派都曾在一定時期內發(fā)揮過一定作用。但隨著企業(yè)戰(zhàn)略理論和企業(yè)經營實踐的發(fā)展，企業(yè)戰(zhàn)略理論的研究重點逐步轉移到企業(yè)競爭方面，特別是20世紀80年代以來，西方經濟學界和管理學界一直將企

3、業(yè)競爭戰(zhàn)略理論置于學術研究的前沿地位，從而有力地推動了企業(yè)競爭戰(zhàn)略理論的發(fā)展。回顧近20年來的發(fā)展歷程,企業(yè)競爭戰(zhàn)略理論涌現出了三大主要戰(zhàn)略學派：行業(yè)結構學派、核心能力學派和戰(zhàn)略資源學派。動態(tài)競爭戰(zhàn)略理論階段，隨著21世紀的到來,全球眾多企業(yè)面臨的競爭環(huán)境更加易于變化和難以預測。面對競爭環(huán)境的快速變化、產業(yè)全球化競爭的加劇、競爭者富于侵略性的競爭行為以及競爭者對一系列競爭行為進行反應所帶來的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)戰(zhàn)略管理的理論方法無法滿足現實商業(yè)生活中企業(yè)戰(zhàn)略管理決策的需要。于是，近年來一些管理學者提出了新的戰(zhàn)略理論,即“動態(tài)能力論”和“競爭動力學方法”。（一）動態(tài)能力論該理論的提出主要基于以下的認識:過

4、去的戰(zhàn)略理論是由從企業(yè)戰(zhàn)略的層次上對企業(yè)如何保持競爭優(yōu)勢的分析構成的,而對企業(yè)怎樣和為什么要在快速變化的環(huán)境中建立競爭優(yōu)勢卻論述不多。動態(tài)能力論則主要是針對基于創(chuàng)新的競爭、價格/行為競爭、增加回報以及打破現有的競爭格局等領域的競爭進行的。它強調了在過去的戰(zhàn)略理論中未能受到重視的兩個方面：第一，“動態(tài)”的概念是指企業(yè)重塑競爭力以使其與變化的經營環(huán)境保持一致的能力，當市場的時間效應和速度成為關鍵、技術變化的速度加快、未來競爭和市場的實質難以確定時,就需要企業(yè)有特定的、對創(chuàng)新的反應。第二，“能力”這一概念強調的是戰(zhàn)略管理在適當地使用、整合和再造企業(yè)內外部的資源和能力以滿足環(huán)境變化需要。(二)競爭動力

5、學方法競爭動力學方法是在競爭力模式理論、企業(yè)能力理論和企業(yè)資源理論的基礎上,通過對企業(yè)內、外部影響企業(yè)經營績效的主要因素企業(yè)之間的相互作用，參與競爭的企業(yè)質量、企業(yè)的競爭速度和靈活性分析，來回答在動態(tài)的競爭環(huán)境條件下，企業(yè)應怎樣制定和實施戰(zhàn)略管理決策，才能獲得超過平均水平的收益和維持的競爭優(yōu)勢。近年來,競爭動力學的研究和分析在國外受到越來越多的關注，而且有關這方面的研究成果被普遍地應用在戰(zhàn)略管理的實踐中。首先，它研究處于競爭狀態(tài)的企業(yè)之間的競爭作用，這種競爭作用產生的原因,以及競爭作用發(fā)生的可能性；第二，它研究和分析影響企業(yè)競爭或對競爭進行反應的能力要素；第三，它還對不同條件下的競爭結果進行了

6、分析和對比。這一動態(tài)過程理論上稱之為戰(zhàn)略管理過程。以戰(zhàn)略管理過程理論為依據，進行的動態(tài)企業(yè)戰(zhàn)略管理研究,在國內外開始的時間并不是很長，目前正處于發(fā)展階段。企業(yè)戰(zhàn)略管理理論的演變及新發(fā)展1.3課題研究方法本文主要采取了文獻分析方法。同時采用了SWOT分析方法及PEST分析、五力模型等分析工具。對行業(yè)所處的宏觀環(huán)境進行了全面系統(tǒng)的分析，準確地理清了公司在這個行業(yè)中所面臨的機會和威脅，有助于企業(yè)抓住機會迎接挑戰(zhàn)略，緊緊跟隨著最新環(huán)境的變化進行企業(yè)競爭戰(zhàn)略的調整，保證企業(yè)在行業(yè)中處于不敗的地位。同時正確認識公司的優(yōu)勢和劣勢，積極發(fā)揮公司的優(yōu)勢盡量改變公司劣勢的方面，擅于利用企業(yè)的優(yōu)勢，規(guī)避企業(yè)的劣勢，

7、結全行業(yè)所面臨的機會，制定能夠讓企業(yè)永葆活力和最強競爭力的戰(zhàn)略，保證企業(yè)在日益激烈的競爭環(huán)境中獲得絕對的優(yōu)勢，在行業(yè)中處于不敗的地位。1.4論文構成及研究內容本文主要有以下幾個模塊：第一部分是緒論，主要了解了論文研究的背景及目的，國內外的研究成果以及所使用的研究方法；第二部分是基礎理論知識，主要是PEST分析、價值鏈分析、五力模型分析的基本理論的認識，這些理論在貫穿論文的整個過程，是企業(yè)競爭戰(zhàn)略分析的依據和重要手段。第三部分主要是外部環(huán)境分析，通過政治環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境、技術環(huán)境等四方面且運用了五力模型工具全面分析來了解行業(yè)所處的整個宏觀環(huán)境，從中認識到行業(yè)所面臨的機會和威脅；第四部分主

8、要是公司內部環(huán)境分析，通過價值鏈分析方法全面了解了企業(yè)具有的優(yōu)勢和劣勢；第五部分主要是公司的戰(zhàn)略選擇，通過前面的一系列的分析得出企業(yè)實施的競爭戰(zhàn)略，及怎樣將競爭戰(zhàn)略進行有效的實施。最后部分是結束語和參考文獻。相關理論2.1競爭戰(zhàn)略2.1.1含義企業(yè)的競爭戰(zhàn)略是根據企業(yè)所在環(huán)境、產業(yè)競爭結構及地位來確定企業(yè)的長期發(fā)展任務及完成這一任務所采取的行動措施。利用企業(yè)珍貴的稀缺性能力和資源，利用難以替代同時也難以仿效的能力和資源，企業(yè)可以獲得持久的競爭優(yōu)勢。有價值、稀缺、沒有替代品、難以仿效這四個特征正是競爭優(yōu)勢的本質所在。2.1.2特點企業(yè)是現代社會經濟的細胞，企業(yè)競爭戰(zhàn)略應該符合該企業(yè)的目標和長期經

9、營戰(zhàn)略。競爭特點如下：（1）針對性企業(yè)競爭戰(zhàn)略的制定的目的就是為了獲取競爭優(yōu)勢，戰(zhàn)勝競爭對手，因而，它就肯定是針對某一目標市場或競爭對手的一種策略，其制定目的針對性強。（2）動態(tài)性企業(yè)的經營過程是一個動態(tài)的過程，面臨的環(huán)境和條件是不斷變化的，因而競爭戰(zhàn)略也不可避免的具有動態(tài)性，是不斷發(fā)展變化的。（3）可操作性由于競爭戰(zhàn)略是直接針對某一目標戰(zhàn)略，所以它必須要能夠指導實踐，要具備實施的計劃和具體方案，便于管理者的操作。（4）風險性企業(yè)的經濟活動就是把現在的資源運用于不確定的未來，經濟活動的本質就是冒險，因為企業(yè)競爭戰(zhàn)略具有一定的風險性。它要迎接來自各方的競爭、壓力和困難等挑戰(zhàn)。（5）一致性競爭戰(zhàn)略

10、是企業(yè)眾多經營戰(zhàn)略的一種，所以，它必須和企業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃以及眾多的其他戰(zhàn)略相互配合，相互統(tǒng)一。2.2競爭戰(zhàn)略分析方法2.2.1PEST分析PEST是指政治環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境和科技環(huán)境。大量研究表明：企業(yè)經營行為的改變是待業(yè)環(huán)境因素作用的結果，而行業(yè)環(huán)境因素的變動又是宏觀環(huán)境因素驅動的。對一個行業(yè)的宏觀驅動因素作良好分析是制定良好戰(zhàn)略的前提條件。如果不能敏銳地洞察待業(yè)所處的宏觀環(huán)境，管理者將無法制定與新環(huán)境節(jié)節(jié)相扣的的戰(zhàn)略準備。當然如果管理者不清楚各個宏觀驅動因素的意義和作用，那么，他們所制定的戰(zhàn)略就難以對驅動因素及其行業(yè)所產生的影響作出積極有效的反應。所以對宏觀環(huán)境因素的分析是很重要的

11、，它對戰(zhàn)略的制定具有十分重要的價值。戰(zhàn)略管理，邵一明宏觀環(huán)境分析的目的或任務主要有兩點：一是通過分析，考察和預測與某一行業(yè)和企業(yè)有重大關系的宏觀環(huán)境因素將發(fā)生怎么樣的變化；二是評價這些變化將會給行業(yè)及企業(yè)帶來什么的影響，以便為企業(yè)制定戰(zhàn)略奠定基礎。2.2.2五力模型分析美國哈佛大學教授邁克波特（MichelPorter）認為，在一個行業(yè)中，有5種基本的競爭力量，即新進入者的威脅，行業(yè)中現有企業(yè)間的競爭，替代品或服務的，供應商討價還價的能力，購買者討價還價的能力。波特認為，形成競爭的實質就是將一個公司與其環(huán)境建立聯系。盡管相關環(huán)境復雜，包含政治、經濟、社會等因素，但是最關鍵的公司環(huán)境就是公司所涉

12、及業(yè)務所在的行業(yè)環(huán)境。行業(yè)結構強烈地影響著競爭規(guī)則的確立以及潛在的可供公司選擇的戰(zhàn)略。一個行業(yè)的激烈競爭不是事物的巧合，其根源在于行業(yè)的經濟結構。在同一行業(yè)或跨行業(yè)之間，這五種力量并非總是等同的，這五種力量的強度取決于許多因素。戰(zhàn)略管理，邵一明運用這個方法，有利于人們對組織所處情景進行全面、系統(tǒng)、準確的研究，有助于人們制定發(fā)展戰(zhàn)略和計劃，以及與之相應的發(fā)展計劃或對策。SWOT分析實際上是對企業(yè)內外部條件各方面內容過行綜合和概括，進而分析組織的優(yōu)劣勢、面臨的機會和威脅的一種方法。其中，優(yōu)劣勢分析主要是著眼于企業(yè)自身的實力及其與競爭對手的比較，而機會和威脅分析將注意力放在外部環(huán)境的變化及其對企業(yè)的

13、可能影響上，但是，外部環(huán)境的同一變化給具有不同資源和能力的企業(yè)帶來的機會與威脅卻可能完全不同，因此，兩者之間又有緊密的聯系。購買者討價還價能力潛在進入者行業(yè)競爭者與目前對手的競爭供應商購買者替代品2.2.3SWOT分析（戰(zhàn)略管理制定、實施和控制）SWOT是指企業(yè)內部的競爭優(yōu)勢和劣勢，以及外部環(huán)境的機會和威脅。SWOT分析技術應用廣泛，管理者可以通過這種分析方法快速總覽企業(yè)戰(zhàn)略。該方法基于這樣一種假設：有效戰(zhàn)略源自企業(yè)內部的資源（優(yōu)勢、劣勢）和企業(yè)外部環(huán)境（機會，威脅）的“匹配”。匹配得好就可以增加企業(yè)的優(yōu)勢和機會，同時減少企業(yè)的劣勢和威脅。實際上，這個簡單的假設對于企業(yè)成功戰(zhàn)略的設計規(guī)劃具有重

14、大意義。公司外部環(huán)境分析3.1宏觀環(huán)境分析3.1.1政治環(huán)境分析1、國家政策扶持速凍米面食品行業(yè)作為農產品加工主要后續(xù)產業(yè)和先導產業(yè)，能調動農業(yè)結構調整，利于農業(yè)增效，農民增收。同時速凍米面食品行業(yè)又屬于勞動密集型產業(yè)，能有效吸納農村富余勞動力就業(yè)，并帶動機械制造、包裝運輸以及第三產業(yè)的發(fā)展，對推動農業(yè)現代化有著舉足輕重的作用三全其美，創(chuàng)新為王從三全看食品企業(yè)如何在競爭中創(chuàng)新與升級。因此，為鼓勵和扶持速凍米面食品加工行業(yè)的發(fā)展，國家出臺了一系列產業(yè)政策和推廣計劃。如自2005年開始為了發(fā)展農村，改善農民生活，政府開始全面推進“萬村千鄉(xiāng)”工程，在農村建立連鎖農家超市，這為速凍食品公司擺放冷柜等冷

15、鏈設備提供了便利。2、國家相關法律的頒布1997年我國速凍米面食品進入調整階段，國家頒布了速凍面米食品行業(yè)標準對速凍米面食品加工工藝、衛(wèi)生條件、有毒有害物質限量都制定了嚴格的規(guī)定。隨后，速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準和食品質量安全市場準入準則相繼實施。在速凍標準里，除強調加工食品的原料要質量優(yōu)良、符合衛(wèi)生要求以外，還要求速凍食品在強冷環(huán)境下，使食品的中心溫度迅速降到攝氏負18度以下速凍食品行業(yè)發(fā)展概況，維普。而這些規(guī)定自從修訂以來也不是一成不變的，根據行業(yè)的不斷發(fā)展需要進而對己修訂的標準進行再補充修訂，使法律師法規(guī)更好的規(guī)范企業(yè)發(fā)展，更好的控制食品質量和安全問題。在我國，速速凍食品行業(yè)屬于朝陽企業(yè)

16、，對于起步較慢的速凍食品行業(yè)制定規(guī)范化的行為標準是非常有必要的，國家制定相關的標準在很大程度地提高速凍食品行業(yè)的標準化，使我的速凍食品行業(yè)更容易走出國門走向國際，同時，也在一定程度上限制了部分的潛在進入者。同時國家在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些政策，增加超市冷柜等為速凍行業(yè)提供了更大的市場和更方便的事營銷路徑，當然潛在的機會必然會帶來更加劇烈的競爭和更多的潛在進入者。3.1.2經濟環(huán)境分析物價持續(xù)上漲，分析表明，當前價格上漲對收入較高群體的影響是微乎其微的，而對中低收入群體就有影響了，特別是對低收入群體來說這種影響較為明顯。居民在收入不高的情況下還要安排養(yǎng)老、醫(yī)療、購房、子女上學及嫁娶等預期消費，這樣居民的即期

17、消費能力就十分有限，承受物價上漲的能力較弱。而且物價水平上漲很有可能會導致市場監(jiān)管體制不完善，由于目前對市場與物價的監(jiān)管力量還不足，不能夠適應市場經濟的快速發(fā)展，致使有一些投機取巧、鉆營蒙騙之徒在市場中占有一席之地，而不斷侵害著守法經營者和廣大消費者的利益。其結果就是市場發(fā)展的后勁越來越小，對整個地區(qū)經濟來說不易形成外向型市場，不易獲得長遠的社會效益和經濟效益。3.1.3社會環(huán)境分析1、消費形式和消費觀念的轉變隨著國民經濟的快速發(fā)展，人民生活水平提高和生活節(jié)奏加快，我國的食品消費方式正在不斷發(fā)生變化，從傳統(tǒng)的家庭操作型消費轉向方便、熟食、個性型號消費，這為速凍食品行業(yè)提供了廣闊的市場空間。同時

18、電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實現，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。同時隨著國外零售業(yè)巨頭的時宜入和國內商業(yè)企業(yè)的崛起，城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。大型量販店、中型生鮮超市、小型便利店、食品專賣店的不斷增加，更為人們的日常生活增加了許多便利，而以此為主要營銷渠道的速凍食品更是成了忙碌人們的不二選擇。2、收入增長，消費升級推動速凍食品消費。國際經驗表明人均年收入1500美元是消費速凍食品增加的臨界點。當達到這樣的收入水平時，國民才會對消費的食品有更多的需求，如食品的方便性、風味的可口性、食用的安全性以及營養(yǎng)等。截至2007年中國城鎮(zhèn)居民的人均年可支配收入

19、達到13786元，折美元約為1723美元（按8：1的匯率），超過臨界點，中國城鎮(zhèn)居民對速凍食品的消費開始啟動；同時我們還看到中國的人均速凍食品的消費量不及歐盟的1/3,不到日本的1/2,存在較大的增長空間。3.1.4技術環(huán)境分析1、國內外技術環(huán)境對比目前使用的國產速凍機能耗大、制冷量小、凍結溫度高，達不到速凍要求；產量小，不能滿足大批量生產的需要；而進口速凍機價格太高，一般的企業(yè)難以承受。現在我國約有80%生產廠家的食品加工過程是手工操作，而美國、臺灣及日本速凍食品加工95%以上都是機械加工。由于生產過程和貯存條件的問題，造成生產的速凍食品總體質量不高。2、技術我國自20世紀90年代以來，速凍

20、食品工業(yè)也得到了迅速發(fā)展，平均增長率為20-30%。現在擁有速凍食品加工企業(yè)多達幾千家，生產速凍食品的品種達到100多個，包括速凍蔬菜、水果、調理品和點心等。雖然我國速凍行業(yè)發(fā)展迅速，但隨著發(fā)展的需要，速凍機、隧道式速凍機、螺旋式速凍機、冷藏設備、制丸機、湯圓自動成型機、包子成型機、含餡面食成型機、和面機、拌餡機、斬拌機、各種包裝機和包裝材料、料運輸設備等都為速凍行業(yè)的發(fā)展提供了有效的保障。相關技術的不斷發(fā)展，不僅能實現質量的全面控制，質量的參差不齊還能更大程度地滿足大批量生產的需要，滿足更多消費者的需要，能夠使行業(yè)實現規(guī)模經濟生產，在一定程度上實現成本控制。盡量地縮小了跟世界速凍行業(yè)的距離。

21、3.2行業(yè)環(huán)境分析3.2.1五力模型分析1、行業(yè)現有競爭企業(yè)中國冷凍與冷藏食品行業(yè)經過十余年的發(fā)展，行業(yè)現在已形成了以“龍鳳”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五個名牌產品為代表的一批中國知名品牌。目前中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。目前市場中灣仔碼頭，龍鳳，思念，三全四個品牌的市場占有率達到60%以上。可見行業(yè)內競爭密度較大，競爭的強度也較大。2、供應商討價議價能力（1）冷鏈和冷藏的供應伴隨著速

22、凍食品的發(fā)展食品冷藏和冷藏鏈在我國得到了很好的發(fā)展。我國年營業(yè)額在五百萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)共2萬余家，其中大部分是各種功能冷藏庫和低溫運輸、配送企業(yè)；冷庫容量約為700多萬立方米，冷藏汽車約3萬輛，冷藏列車七千多輛。但是相對大的速凍企業(yè)會建造自己的冷鏈及播種冷柜，因此，對于一些較小的企業(yè)來說具有較高的討價還價能力，但是對于較大的速凍企業(yè)，這種能力較低。（2）原材料供應商近年來，在國家相關政策下，我國的許多農產品在價格上有了普遍的提高，速凍食品的主要原材料當然也不例外，雖然我國的速凍行業(yè)在原材料的采購上占了供應商很大的一部分，但是，只能被動地采用一些方法進行規(guī)避價格上漲帶來的不確定風險如

23、：對可能上漲的原材料采用價格定期鎖定的辦法進行采購。換句話說即是，無論供應商的價格如何，企業(yè)都必須要購買，企業(yè)只有在一定程度上具有討價還價的能力。3、潛在進入者分析（1）存在規(guī)模經濟速凍食品行業(yè)目前進入了高速發(fā)展時期，面對市場需求的不斷擴增，企業(yè)規(guī)模也跟著不斷擴大，必然導致產品的大規(guī)模生產。目前以“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”為龍頭企業(yè)的速凍食品行業(yè)，正在以前所未有的動力擴大市場占有率，速凍行業(yè)相對的低利潤狀況通過大規(guī)模的生產在很大程度上降低了成本，但是相對于新進入者來說，將承受著巨大的成本壓力。（2）銷售渠道限制速凍產品物流屬于特種物流，其在生產、運輸、儲藏、銷售都必須保持在低溫

24、環(huán)境中。而社會冷鏈物流資源有限，且多為現有企業(yè)所占有，因此新進入企業(yè)需投入大量人力、物力，配備冷庫、冷藏車等冷鏈設備，建立完善的冷鏈系統(tǒng)。同時，隨著市場競爭的日趨激烈，產品進入這些零售終端的門檻越來越高。尤其是大賣場，由于其規(guī)模較大、覆蓋面廣、影響力較強，對新品牌都要收取高額進場費用。這使眾多試圖進入該行業(yè)的企業(yè)望門興嘆。（3）品牌限制隨著國民經濟水平的提高，消費結構、消費方式的轉變。人們更加關注食品的質量、安全、營養(yǎng)等。信賴名牌、消費名牌，已是一種趨勢和必然。行業(yè)集中度越來越高，行業(yè)內現有大企業(yè)，通過多年的努力經營已經建立了牢固的品牌優(yōu)勢，取得了較高的市場認知度。新進入者想取得市場的識知，就

25、必須加大廣告等宣傳費用的投入，同時品牌信譽的積累也需要一定的時間積累，這就使得新進入者將會處于一個非常不利的地位。（4）與規(guī)模無關的成本劣勢我國的速凍食品種類繁多，做工精細，對企業(yè)工藝要求嚴格，同時中外的速凍食品差異性較大，很多技術不能直接從國外引進，很多大企業(yè)通過多年的努力幾乎都成立了各類研究技術機構，擁有許多成熟的專利和非專利技術，這就使得新進企業(yè)必然會花大成本去獲得相關技術了。4、替代品分析速凍食品行業(yè)是在國內是一種新興的“朝陽企業(yè)”。這個行業(yè)目前使用國際先進食品加工機械還不是很普遍，主要是手工操作完成的，只有一些附屬的加工程序才有用到機械提高生產效率，操作加工程序比較簡單，近期內較低機

26、率會出現使其產生變革性的創(chuàng)新性技術將其完成替代。5、顧客討價還價能力分析顧客面對較少轉換成本，目前我國的速凍食品的主要消費客戶主要是以家庭為主。速凍食品在高端、中端、低端都可以找到比較多的不同品牌，相同層次的產品在質量、價格、成本等各方面都具有同質性，選擇不同的品牌并不會給顧客帶來很大的經濟或者其它損失。通過以上的分析，我們可以得到下列結論。速凍食品行業(yè)具有較高的進入障礙，行業(yè)內部競爭激烈，供應商具有較強的討價還價能力。3.2.2主要競爭者分析走高端路線的灣仔碼頭和龍鳳。在四個龍頭企業(yè)中，就數三全跟思念的產品定位、產品種類、產品價格、產品品牌知名度等最為接近。總的來講，兩者競爭勢均力敵。1、兩

27、者相同點（1）占地優(yōu)勢三全與思念總部都位于河南鄭州，我國最大的勞動力輸出地之一及最大的糧食和生豬生產基地，物資豐富且質優(yōu)價廉，還背靠著我國中部最大的鐵路樞紐。（2）產品結構相似都具有覆蓋全國主要省市的冷鏈網絡；產量都比較大，高檔產品占的比例比較小。同時在不同的市場采用了相適應的策略。在一級市場推廣中高端產品，二級市場重點做現在有產品的延伸及中端產品的擴展，縣鄉(xiāng)市場，集中在中低端產品上。（3）市場覆蓋率經過近幾年的迅速擴張，三全和思念的產品基本上覆蓋了全國所有的一線市場與重點的二線市場，覆蓋了全國所有的省、自治區(qū)和直轄市以及90%的地級市、70%的縣級市；思念也已覆蓋了全國20個以上的省市。2、

28、兩者不同點（1）占地優(yōu)勢西北是三全的主要優(yōu)勢地區(qū)，三全在西北四省和云南省市場占有率都超過50%；而思念在華中地區(qū)，珠三角地區(qū)的占有率較高。（2）產能上，思念食品大于三全，思念食品現有產能已經較為充分。三全正在努力設計產能。（3）創(chuàng)新能力兩者的創(chuàng)新強度不同，雖然兩者都是速凍行業(yè)龍頭企業(yè)，但是三全在這方面明顯優(yōu)于思念產。三全不僅在技術上創(chuàng)新，在產品上創(chuàng)新，還在營銷渠道等上面進行一系列的創(chuàng)新。同時也為創(chuàng)新投入了大量的人力、物力和財力。（4）營銷方式三全采取了“二級控制、四級分銷”渠道模式，大大增加了營銷深度。三全還為了梳理銷售渠道、更好的控制經銷商，通過新建和收購參股地方經銷商的方式控制了多家銷售公

29、司，在重點地區(qū)實行了直銷制度，能夠對銷售采用強有力的控制，但是極大地提高了成本。而思念采用的是較傳統(tǒng)的銷售渠道，較大的減少了成本，但是也有一定的風險。3.2.3競爭成功的關鍵因素分析在速凍食品行業(yè)中，思念跟三全產品結構，市場定位等最為相似的兩個企業(yè)，同時所具備的規(guī)模也相當，在當前的新競爭環(huán)境下，兩者都以最大努力占領市場。通過以上分析，我們可以看到思念和三全各有各的優(yōu)勢，也具有共同的有利條件，但是最終三全能在行業(yè)中取得首要地位，原因不外乎以下幾點：1、創(chuàng)新是三全不斷取得成功的源泉三全一直以來為了能夠在技術上、工藝上、產品種類上取得成功，大膽地引進新技術進行生產嘗試，積極引進先進的一直以為都積極吸

30、取人才，建立研究中心，且它的研究不是孤立的，還與相關的一些大學在項目上有密切的合作。可以說是花了巨額投入了創(chuàng)新中，不僅研究了新工藝降低產生產成本還積極開發(fā)與眾不同的產品。2、營銷方式三全采取了營銷方式相對于行業(yè)的其它企業(yè)，遠遠加大了營銷深度，不同于傳統(tǒng)的營銷方式。雖然通過新建和收購地方經銷商的方式加大了企業(yè)的成本，但是對于目前積極擴大市場占有率的大前提下，這樣比其它企業(yè)具有更加穩(wěn)固的渠道，同時也能夠更加深入地了解當地情況，有利于信息整合和反饋，以便企業(yè)能夠在最短的時間內研發(fā)出適合當地的產品。3.2.4機會和威脅分析1、機會中國速凍食品行業(yè)未來發(fā)展空間巨大。一是我國經濟的快速發(fā)展，消費者收入不斷

31、增加，為速凍食品的消費提供了良好的經濟基礎；二是縣鄉(xiāng)和農村市場的開拓提供了更為廣闊的消費空間；如自2005年開始為了發(fā)展農村，改善農民生活，政府開始全面推進“萬村千鄉(xiāng)”工程，在農村建立連鎖農家超市，這為速凍食品公司擺放冷柜等冷鏈設備提供了便利。三是業(yè)務市場的容量持續(xù)擴大；隨著人民生活水平提高、生活節(jié)奏加快、外食人群的增多，餐飲業(yè)尤其是快餐業(yè)迅速發(fā)展。以餐飲和團體伙食為主要市場的業(yè)務市場正成為速凍食品生產企業(yè)新的拓展領域。很多餐飲業(yè)配餐的配送方式，目前正借助速凍米面食品行業(yè)工業(yè)化之力，形成自己的發(fā)展優(yōu)勢。速凍米面食品行業(yè)與餐飲業(yè)正形成更加緊密的關系。國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)

32、，日本70%的速凍食品用于快餐（快餐/速食店、公共場所等餐飲）與團體伙食（商務、學生、軍隊/旅途/會議/醫(yī)院、食堂供餐等），而在我國，速凍食品目前大部分供應超市零售，業(yè)務市場比例尚不到5%，但都已經開始越來越重視這一塊巨大的新市場。四是社會節(jié)奏日益加快、婦女的工作人數比例增加、家庭中老人和孩子的逐漸增多等因素，使人們對于飲食的要求傾向于簡單化和方便化。當前，隨著經濟穩(wěn)步回升，我國食品企業(yè)面臨著重要的發(fā)展機遇期。外塑品牌形象、內強管理素質將是速凍食品企業(yè)未來相當長一個時期內重要的發(fā)展戰(zhàn)略方向。在對外品牌強化和內部管理提升的雙重壓力下，速凍食品市場將面臨著更劇烈的洗牌，市場占有率將進一步向大品牌集

33、中。3.3.2威脅（1）行業(yè)競爭激烈當前，行業(yè)內的速凍企業(yè)的競爭密度大，競爭較激烈。同時，隨著業(yè)務市場的擴大，速凍食品行業(yè)又出現了一個很大的發(fā)展空間，不管是定位在哪個層次的企業(yè)，面對當前的競爭環(huán)境都盡全力地擴大產能增大市場占有率。競爭出現了一個新的高潮。（2）顧客砍價能力增加由于隨著各企業(yè)對于先進技術的引進，從而形成在技術創(chuàng)新和產品創(chuàng)新上又出現了沒有太大差異，企業(yè)想做到產品差異化的難度提高了，產品同質化，價格同質化，營銷渠道同質化，使得顧客在選擇產品的時候并沒有因為轉換品牌而承受更多的轉換成本。企業(yè)需要做更多的努力去吸引顧客。（3）原材料價格上升帶來的成本壓力為了改善農民收入，國家進行了一系列

34、政策制定增加農產品收入，在一定程度上大大的提高了農產品的價格。而速凍食品的原材料，如面粉、蔬菜、肉類、水產品等也大幅度的提價，對于本來就是利潤空間有限的速凍食品行業(yè)來說容易造成成本上的壓力。（4）通貨膨脹，物價持續(xù)上升對于高收入群體來說是微乎其微的，但是對于低收入的群體來說就有影響了。居民在收入不高的情況下還要安排養(yǎng)老、醫(yī)療、購房、子女上學及嫁娶等預期消費，這樣居民的即期消費能力就十分有限，承受物價上漲的能力較弱。當然在此情況下，對于速凍食品的消費也只能是較低端商品的消費，對于高端產品的擴大品牌都是不利的。內部環(huán)境分析4.1公司簡介鄭州三全食品股份有限公司是一家以生產速凍食品為主的股份制企業(yè)。

35、HYPERLINK/view/61891.htmt_blank中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，自公司成立以來始終堅持“全面的質量管理、全新的生產工藝、全方位的優(yōu)質服務”，短短數年，三全公司發(fā)展成為現今擁有幾十條現代化的生產線及幾萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產企業(yè)。現有員工2萬多人。公司的主要產品以湯圓、水餃、粽子、面點、米飯為主的中式速凍及常溫HYPERLINK/view/5350.htmt_blank食品。目前，在全國各地有35個營銷分支機構和400多家經銷商，形成密集和完善的營銷網絡。正是有了這樣一個高效的營銷網絡，三全的每一個新產品在七天之內就可以遍布全國各地的終端市場。根

36、據內貿部的統(tǒng)計資料顯示，三全食品在全國市場占有率位居同行業(yè)第一，產品進店率在95%以上，全國各地的大賣場、超市、便利店都能買到三全的產品。憑借著先進的生產設備、一流的生產技術、規(guī)范科學的管理、過硬的產品質量，在全國速凍食品行業(yè)已連續(xù)數年雄居市場占有率之榜首。三全食品公司官網三全食品公司憑著質量和服務優(yōu)先原則，多次得到國家相關機構頒布的榮譽稱號，同時也受到廣大消費都的好評。4.1.2公司所處行業(yè)的發(fā)展趨勢和面臨的市場競爭格局中國速凍食品行業(yè)未來發(fā)展空間巨大。一是我國經濟的快速發(fā)展，消費者收入不斷增加，為速凍食品的消費提供了良好的經濟基礎；二是縣鄉(xiāng)和農村市場的開拓提供了更為廣闊的消費空間；三是業(yè)務

37、市場的容量持續(xù)擴大；四是社會節(jié)奏日益加快、婦女的工作人數比例增加、家庭中老人和孩子的逐漸增多等因素，使人們對于飲食的要求傾向于簡單化和方便化。當前，隨著經濟穩(wěn)步上升，我國速凍食品企業(yè)正面臨著重要的發(fā)展機遇。外塑品牌形象、內強管理素質將是速凍食品企業(yè)未來相當長一個時期內重要的發(fā)展戰(zhàn)略方向。在對外品牌強化和內部管理提升的雙重壓力下，速凍食品市場將面臨著更劇烈的洗牌，市場占有率將進一步向大品牌集中。從行業(yè)內各品牌的市場占有率看，截至2010年12月31日，三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳四個主要品牌的市場占有率超過60%，我公司的市場占有率連續(xù)多年雄踞行業(yè)首位，已達到了27.34%。中國商業(yè)聯合會中華全國

38、商業(yè)信息中心4.2資源與能力分析4.2.1有形資源1、生產基地規(guī)模上市之后，公司不僅加快了產能的快速擴張，也逐步完成了生產基地在重點區(qū)域的布局：華東基地西南基地華南基地華北基地。三全公司目前在鄭州、廣州、成都、蘇州等地建有標準化生產基地擬在天津建設三全食品華北基地。三全食品華北基地項目用地面積約278畝，投資總額為6億元人民幣，分為兩期建設。一期項目總投資3億元，其中：建設投資約2.85億元，流動資金1476.68萬元；設計產能9萬噸/年。西南地區(qū)是三全食品重要銷售市場之一，由于三全食品的主要生產基地在中原一帶,長途運輸給銷售帶來諸多不便,也增加了企業(yè)的物流成本,所以在當地投資設廠。該基地占地

39、約為150畝,其中固定資產投資部分不低于3.5億元。2、公司具備的設備和工藝發(fā)展十幾年以為，三全擁有了全新的生產工藝、一流的生產技術、先進的生產設備，三全公司已發(fā)展成為現今擁有幾十條現代化的生產線及20萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產企業(yè)，4.2.2無形資源1、品牌資源（1）在消費者中信譽良好。在經營過程中，三全一直把食品安全作為一項良心工程進行經營，一直非常重視產品的質量控制，建立起一系列的質量管理體系。三全為保證“不合格的原料不投產，不合格的產品不出廠，不合格的半成品不使用”從源頭上控制食品安全，采購的原料經過導導的檢驗才可以流入生產線，員工進入車間也經過了消毒和清洗等。甚至更詳盡，如每一批

40、餃子餡料必須要在半小時內用完。因此，才生產出高質量安全無損健康的食品，在消費者群體中也樹立起了良好的信譽和好評。（2）“三全”品牌被中國品牌研究院認定為速凍食品行業(yè)的標志性品牌，連續(xù)多年入選“中國500最具價值品牌”，同時獲得“中國馳名商標”和“中國名牌產品”等榮譽稱號。2、技術性資源（1）專門成立了研究機構和引進專業(yè)人才。當前，三全食品依托公司的“國家認定企業(yè)技術中心”和行業(yè)內唯一一家“博士后科研工作站”以及“河南省速凍食品加工工程技術研究中心”，形成了成套工程技術研發(fā)中心、產品技術研發(fā)中心和制造工藝技術研發(fā)中心三個技術研發(fā)層次，搭建起國家級標準化實驗室、信息化平臺、標準技術平臺。同時積極引

41、進優(yōu)秀的海內外人才參與食品的研究和開發(fā)。目前企業(yè)具有的專業(yè)技術人員有51人，其中博士后2人、博士5人、碩士13人、高級工程師3名。這些機構的建立及人才的引進目的是為了了加強研發(fā)力量，深入研究市場，豐富產品結構，不斷推出和儲備適合客戶需要、引領市場需求并具有較強競爭力的新產品，有效地解決速凍行業(yè)多項關鍵技術問題，提升整個速凍行業(yè)的技術水平。（2）新技術新工藝領先行業(yè)。該公司速凍產品、常溫產品的工藝技術水平、裝備水平、檢測能力在國內均處于行業(yè)領先地位，部分已達到國際先進水平，并擁有10多項技術專利和多項行業(yè)核心技術，被國家發(fā)展改革委員會、國家稅務總局、海關總署評定為“國家級企業(yè)技術中心”。三全公司

42、在行業(yè)中率先采用機械化生產水餃和湯圓，代替了原有的全手工作業(yè)，同時還投入巨資，引進日本研制開發(fā)的高科技盒裝米飯工業(yè)生產線用以生產方便米飯，實現了產品的工業(yè)化生產和產品的常溫流通，確保產品貨架期可達到半年到一年。3、創(chuàng)新能力三全研究機構負責新產品新技術新工藝的研究、食品安全與無公害標準檢測及標準化制定，如今已完成國家級、省級速凍食品課題20多項。自成立以為相繼為公司提供了多個新型產品。過去，三全公司率先發(fā)明了速凍湯圓、速凍粽子，現在，在三全推出的“狀元”系列上，提出了采用“顆粒狀餡”的概念，同時引用了膳食的新想法，使得餡料在健康上更加符合當代人的膳食要求。三全公司從不停下創(chuàng)新的腳步，仍然積極引進

43、先進的技術，引進人才，不斷為創(chuàng)新加入技術和人力的支持，這也是三全之所以居于速凍食品行業(yè)龍頭老大地位的原因，也是三全不斷創(chuàng)造新增長點的原因。4.2.3公司能力分析1、市場營銷能力（1）采用廣告推廣品牌三全食品公司是在中央電視臺發(fā)布我國第一個速凍食品電視廣告，“三全凌湯圓味美香甜甜”廣告語享譽全國。同時，選用影視明星蔣雯麗為公司形象代言人，獲得了消費者的普遍認可；聘請小S成為公司狀元產品的形象代言人，在行業(yè)中率先使用雙代言人進行形象宣傳。這些舉措有力地提升了公司的品牌形象，也提升了公眾對冷凍食品行業(yè)的認識，成效十分明顯。（2）強大的營銷渠道“二級控制、四級分銷”渠道模式，挖掘營銷深度，領先競爭對手

44、，確保未來新建產能順暢釋放，促成業(yè)績高成長17三全食品，二級控制四級分銷力促高成長。“二級控制”：渠道分兩個級別進行控制，亦即第一級為公司營銷中心管市場、實現對子公司的控制；第二級為子分公司管渠道、實現對經銷商的控制，“二級控制”與“四級分銷”之間的關系：營銷中心、子分公司和經銷商各司其職，分別對應四級分銷各個層面。例如對于重要的消費城市，公司設立2家分公司、19家子公司，為其配置包括經理、業(yè)務經理、銷售代表等完整的營銷隊伍與管理隊伍，直接經營該城市的業(yè)務，同時負責管理該城市所在省級區(qū)域的經銷商；以省為單位劃分銷售區(qū)域，配置區(qū)域經理和業(yè)務團隊，對區(qū)域內經銷商進行指導管理等。這種模式完全不同于主

45、要競爭對手。（3）別致的市場擴張策略以“點”帶“面”、步步為營“陣地戰(zhàn)”。“點”：子分公司直營機構；“面”：省級及跨省際市場。以“點”帶“面”：通過“點”控制當地市場、然后進行周邊市場滲透。“陣地戰(zhàn)”：每個“點”都是“根據地”，通過以“點”帶“面”，將銷售區(qū)域擴展到省級市場層面，乃至進一步將相鄰幾個省份連起來，形成跨省際市場，把渠道流量做起來，然后配套生產，即在銷售呈規(guī)模時建生產廠，進一步提高市場控制權和地位，實現螺旋式上升的良性循環(huán)。總體來說，就是先打通跨區(qū)域渠道；再跟進產能，順暢實現步步為營“陣地戰(zhàn)”。通過這種渠道營銷方式，三全建立了覆蓋全國的銷售網絡，產品的市場占有率在行業(yè)中處于首要地位

46、。（4）營銷網絡密集在全國各地有35個營銷分支機構、近千家經銷商和十幾萬個門店，覆蓋全國（除臺灣以外）的所有省、自治區(qū)和直轄市，90%以上地級市場、80%以上縣級市場，產品進店率95%以上，市場占有率超過27%，連續(xù)多年全國領先。正是有了這樣一個高效的營銷網絡，三全公司的每一個新產品在7天之內就可以遍布全國各地的終端市場。4.2.4優(yōu)勢和劣勢1、優(yōu)勢（1）公司依托產品、品牌、渠道和技術等方面的優(yōu)勢，在國內的市場占有率連續(xù)多年位居行業(yè)第一。公司經過多年的品牌培育，在消費者中樹立了良好的信譽，贏得了消費者的普遍信賴和認可，擁有了龐大的具有相當品牌忠誠度的顧客。（2）占盡地利一是河南是中國最大的勞動

47、力輸出地之一。速凍食品加工業(yè)屬于勞動密集型產業(yè)，對勞動力需求很大。河南省農村勞動力過剩且成本較低，在國際市場競爭中，使我國速凍米面食品行業(yè)具備較大的競爭優(yōu)勢。二是河南是中國最大的糧食和生豬生產基地之一。速凍食品生產所需的面、米、肉、蛋、蔬菜等原料均可由省內提供，不僅儲備豐富，且質優(yōu)價廉。充足的原料供應是速凍米面食品行業(yè)發(fā)展的堅實的基礎。三是河南鄭州是我國中部最大的鐵路樞紐，所以公司物流便利。四是河南是人口大省，目前已經發(fā)展成為速凍米面食品的主要區(qū)域銷售市場和我國的速凍米面食品產業(yè)中心。從我國速凍米面食品企業(yè)的地域分布來看，河南、上海、廣東三地企業(yè)的銷售比例占到全國的70%。河南境內規(guī)模以上速凍

48、生產企業(yè)最多時100余家。通過集群效應，河南省速凍米面食品產業(yè)規(guī)模迅速擴大，在全國的市場拓展上，河南企業(yè)的銷售額占到全國的40%，河南已成為名符其實的速凍米面食品產業(yè)中心。三全作為河南速凍米面食品行業(yè)的領頭羊，在行業(yè)協作和整合方面將發(fā)揮優(yōu)勢。（3）傳送產品效率高全國性銷售網絡公司目前已形成立足河南行銷全國的格局。公司在各大中心城市設立分公司、子公司，在不設分、子公司的省市大力發(fā)展區(qū)域經銷商，由公司派出業(yè)務團隊進行市場管理和業(yè)務指導。截至2007年6月30日，公司有從事銷售的8家分公司、19家子公司以及近千家經銷商和近6萬個零售終端共同組成遍布全國各省、市、縣的銷售渠道和網絡，能夠保證公司產品在

49、7天之內就可以迅速推廣到全國各地的終端市場。（4）創(chuàng)新能力強產品開發(fā)速度和質量明顯優(yōu)于同行業(yè)的其它企業(yè)。三全的創(chuàng)新不僅體現在產品的創(chuàng)新還體現在營銷渠道和產品推廣上的創(chuàng)新。2、劣勢公司的成本居高不下，而具體原因如下所述：（1）隨著我國經濟的發(fā)展，國家對農業(yè)生產的重視等因素，我國的農產品的價格大都有了大幅度的提升，這就直接給速凍食品行業(yè)帶來了巨大的成本壓力。同時，隨著我國經濟的逐漸復蘇，通貨膨脹的壓力也在增加，這就有可能導致公司主要原材料價格的上漲，從而給公司帶來較大的成本壓力。公司主要原材料為肉類、面粉、糯米粉、蔬菜、芝麻、花生等農副產品，如果在通貨膨脹的壓力下價格有異常波動，將會直接影響公司的

50、生產成本和盈利水平。因此，公司存在由于主要原材料價格發(fā)生變動而導致的經營業(yè)績波動的風險。（2）公司在技術創(chuàng)新，新產品開發(fā)研制上投入了大量的資金本。速凍食品行業(yè)的有品種相對單調，技術創(chuàng)新方面并沒有太多的差異，產品品質質量都差不多，這就導致了速凍食品的產品價格差距不大，消費者在選擇的過程中不會因為放棄選擇某種產品而會出現明顯的得失情況，總而言之，速凍食品的利潤是不存在太多的獲得空間的，因為公司在極力引進先進生產技術和引進高素質專業(yè)人才的過程中必然會對產品的成本上造成一定的壓力。（3）為了梳理銷售渠道、更好的控制經銷商，公司通過新建和收購參股地方經銷商的方式控制了多家銷售公司，在重點地區(qū)實行了直銷制

51、度。這將子公司的銷售和管理費用計入總公司的費用，使得三全食品的銷售費用率較高。同時，不利于在新市場的開發(fā)和當地人脈資源的獲取。（4）產能方面，一直是三全公司極力完成的目標之一。在三四線銷售地，往往由于產品生產能力的制約，從面導致供不應求的狀態(tài)，為此公司將部分業(yè)務采取外協的形式，但是通常用是市場需求解決了質量方面卻不能得到很好的控制，使得產品的質量呈現參差不齊，這必然會使產品品牌在顧客中失去民心。戰(zhàn)略的選擇5.1根據SWOT分析，三全公司選擇的戰(zhàn)略以上各章對三全食品公司面臨的外部宏觀環(huán)境、行業(yè)競爭環(huán)境以及對自身的資源和能力進行了詳細的分析，這些都是為了企業(yè)根據自身的狀況來確定企業(yè)的競爭戰(zhàn)略，尋找

52、提高企業(yè)競爭能力的途徑。將企業(yè)的機會和威脅及優(yōu)勢和劣勢如表5-1：表5-1：三全公司SWOT分析優(yōu)勢（S）S1技術創(chuàng)新能力強，引用行業(yè)先進的技術S2營銷能力強，創(chuàng)造了覆蓋面廣的銷售網絡S3具有規(guī)模經濟S4產品質量好劣勢（）成本高：原材料價格上升技術投入成本管理費用機會（O）O1業(yè)務市場的擴大O2在同行中信譽良好O3政府政策支持SO戰(zhàn)略1、集中技術優(yōu)勢，繼續(xù)創(chuàng)建高端品牌2、利用資源優(yōu)勢，擴大新興業(yè)務市場的占有率WO戰(zhàn)略1、根據特定細分市場實行集中化戰(zhàn)略2、在特定競爭領域實行差異化競爭威脅（T）T1行業(yè)競爭激烈T2供應商討價還價能力T4通貨膨脹ST戰(zhàn)略加強質量管理，樹立品牌形象整合自己的的資源，實

53、行集中差異化利用規(guī)模經濟，在目標市場擴大份額WT戰(zhàn)略1、通過優(yōu)化公司的結構，提高管理效率，盡可能地壓縮成本2、利用產業(yè)集群，降低產品創(chuàng)新成本SO選擇：1、集中技術優(yōu)勢，繼續(xù)創(chuàng)建高端品牌2、利用資源優(yōu)勢，擴大新興業(yè)務市場的占有率ST選擇：1、加強質量管理，樹立品牌形象2、整合自己的的資源，實行集中差異化3、利用規(guī)模經濟，在目標市場擴大份額WO選擇：1、根據特定細分市場實行集中化戰(zhàn)略2、在特定競爭領實行差異化競爭WT選擇：1、通過優(yōu)化公司的結構，提高管理效率，盡可能地壓縮成本2、利用產業(yè)集群，降低產品創(chuàng)新成本根據三全食品的“高端戰(zhàn)略”意愿和業(yè)務市場的擴大，同時結合SWOT分析。得出結論，三全在未來

54、五年有必要采用集中戰(zhàn)略集中低成本和集中差異化。根據不同的細分市場采用相應的戰(zhàn)略，打造可以與“灣仔碼頭”一樣的品牌及擴張新興業(yè)務市場的占有率。5.2集中戰(zhàn)略的具體方向三全的業(yè)務主要有幾個板塊：水餃、湯圓、常溫食品、粽子、面食，而“狀元水餃”更是這幾年竭力打造的高端產品系列。根據對環(huán)境、競爭對手和自身能力的分析，三全公司的上差異化表現在原材料的差異化程度上。眾所周知，速凍食品行業(yè)的產品有價格同質，產品同質等特別，要想在口味或種類上實現突破是不太可能的，同時對于速凍食品這種技術含量較低的行業(yè)，一旦出現新的產品，尾隨著即會蜂涌而至，企業(yè)只能以原材料出發(fā)，抓住現在代的生活觀和消費觀，將營養(yǎng)、安全、健康等

55、做為評估的主要標準加進了生產中，如狀元水餃中的翡翠薺菜豬肉，口味清新，藥用價值高。醫(yī)學證明，薺菜有清熱解毒、明目利肝、止血降壓、抗癌的作用。陽光牛肉番茄，采用新疆產無公害番茄，其生長周期長，日照充足，所以風味獨特，酸甜可口。狀元水餃只用本地的小葉韭菜，施用農家土肥，自然生長，風味獨特，味道十足。同時，三全還根據不同地方的飲食習慣的不同，以地區(qū)為一個板塊，研制產品。如東北蝦仁韭菜：韭菜和蝦仁都具有溫補的功效，經常食用，可強身健體，是食療佳品。東北酸菜豬肉：使用天然發(fā)酵醇香濃郁的酸白菜，其富含的乳酸菌不僅有助腸胃消化，更帶來地道的東北風味，再加以爽滑的粉條，香鮮提味的大蔥，為您調配出清新爽口，東北

56、味十足的餡料三全食品創(chuàng)新。當然這些無疑也要依賴三全企業(yè)自身對于原材料的嚴格的監(jiān)督機制，加上優(yōu)于行業(yè)的先進的技術支持，才有可能實現這一差異化。總而言之，三全可以通過它的技術優(yōu)勢，原料優(yōu)勢，工藝優(yōu)勢形成企業(yè)競爭力。粽子季節(jié)性消費特征更為明顯，但近年來在華東和華南的一些城市，居民逐漸將粽子作為早點和日常充饑的點心食品。便利店、小吃店以及車站等公共場所都可見熟食粽子銷售，粽子成為日常消費食品存在巨大空間。預計未來3到5年，粽子將會發(fā)展成同湯圓一樣，不再完全依賴節(jié)日消費的傳統(tǒng)“節(jié)日食品”。因為技術含量不高，種類品種也容易趨向同質化，三全應該以現代人的膳食觀念融入產品開發(fā)和創(chuàng)新中。三全致力于打造高端產品系

57、列，就必將找到一個不同于行業(yè)其它企業(yè)的突破口進行創(chuàng)新，目前“狀元水餃”系列己取得良好的成績，企業(yè)為了更好地發(fā)展必然會將目光轉向其它有發(fā)展前景的產品，而這些產品都可以朝著企業(yè)目前所走的創(chuàng)新路線良好膳食的想法進行更多的創(chuàng)新。公司戰(zhàn)略的實施通過以上分析，三全公司的競爭戰(zhàn)略框架已經清晰的擺在我們面前。/但是戰(zhàn)略決策的目標要想實現，必須通過戰(zhàn)略實施。戰(zhàn)略實施時在企業(yè)組織架構下，通過組織協作的協同效應，從而更加有效地實現企業(yè)的戰(zhàn)略意圖。（1）管理架構創(chuàng)新，保證主導力量。首先，三全敏銳地意識到過去十年速凍行業(yè)是搶灘式的快速增長，公司的HYPERLINK/management/company/HYPERLIN

58、K/management/company/企業(yè)管理、產品升級在迅速擴張中出現不均衡，作為行業(yè)的領頭羊，三全率先升級管理架構，為實現產品和產業(yè)升級作準備。2005年，三全向界內宣布已經完成從產品線到管理架構等方面的全線升級。過去企業(yè)生產、銷售、研發(fā)等部門條塊分割，信息在各環(huán)節(jié)滯留時間長，貽誤商機，為此，三全建立事業(yè)部機制：建立了快速成反應決策機制，保證從市場反饋到新產品研發(fā)成功只需要15天的時間，使信息從市場反饋過來時，下游的生產、研發(fā)部門就能提前介入，決策科學快捷；建立一系列規(guī)范化操作流程，從細節(jié)開始，真正關注消費者的切身感受。從營銷的意義上講，這個從產品線到管理架構的全線升級的過程，為三全建

59、造了產業(yè)更新和信息轉換的平臺，使其能夠快速、合理地控制和調配資源，有目的地進行建設、推廣和改進工作，從而在根本上整合并形成了三全在其行業(yè)中的主導力量，奠定了其長遠發(fā)展的基礎。（2）通過管理架構的創(chuàng)新實現生產管理能力的提升。生產管理的加強對于公司實施集中低成本戰(zhàn)略是一個重要的保證，構造成本優(yōu)勢需要從價值鏈的角度，進行全面的成本管理。企業(yè)成本由以下幾個大項構成，包括生產成本、制造費用、管理費用、營銷費用、財務費用等，其中生產成本和制造費用的實現均在生產部門。通過對三全歷年財務的數據的比較可以看出，09年的主營業(yè)務成本率大概在64%左右，01年09月統(tǒng)計64.2371%，10年12月統(tǒng)計是66.5628%三全食品有限公司年度報告。所以生產管理就成為企業(yè)控制成本費用的重點和難點。1、控制策略性成本。在既定的產