1、2020年4月19日文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正膳食調查報告一、調查目的：. 了解膳食調查的意義。.掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。.學會膳食評價及平衡膳食方法。二、調查對象：姓名：尹政清 性別：男 年齡：20身高：190 cm 體重：80 kg三、調查方法：按營養調查手冊所規定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由5月8日到10日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按食物成分表計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。四、調查內容：.調查連續三天的飲食.記錄并計算這三天的營養素的攝入量.與膳食營養素參考

2、攝入量作對比并做出評價.根據調查結果，優化自己的膳食營養結構五、72h膳食回顧調查情況附表1 72小時膳食回顧調查表調查日期（5月8 日）食物名稱原料名稱食物重量早餐熱十聞 豆漿面粉200g蘿卜丁50g2020年4月19日-2 -文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正蔥10g黃豆10g中餐咖喔雞丁飯 芒果一個咖喔醬25g雞肉50g馬鈴薯100g大白菜25g米飯（粕米）100g(34g)花生油25g芒果150g晚餐炒豌豆 米飯 皮蛋瘦肉粥豌豆100g花生油25g米飯（粕米）100g(34g)皮蛋50g豬瘦肉25g*100g附表2 48小時膳食回顧調查表調查日期（5月9 日）食物名稱原料名稱食物重量早

3、餐煎包 白米粥豬肉50g面粉100g二100g中餐卜蘿肉飯樂 胡牛米可胡蘿卜50g牛肉50g海帶絲20g大白菜25g米飯（粕米）100g(34g)花生油25g可樂200g晚餐秋葵炒蝦仁米飯 南瓜湯秋葵100g蝦仁50g米飯（粕米）100g(34g)花生油15g南瓜50g附表3 24小時膳食回顧調查表調查日期（10日）5月食物名稱原料名稱食物重量雞蛋雞蛋100g早餐油條面粉100g酸奶酸奶150g番茄炒雞蛋番茄50g中餐米飯雞蛋50g2020年4月19日-3 -文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正橙汁豆芽20g大白菜25g米飯（粕米）100g(34g)花生油20g橙汁150g晚餐旦角加工 米飯 牛

4、肉湯豆角50g加了75g米飯（粕米）100g(34g)花生油20g牛肉50g附表4 72小時膳食營養素攝入量統計表餐 次食物種類及數量（g）熱能 kcal蛋白 質 g/d脂肪 g/d碳水 化合 物g/d膳食 纖維 g/d飽和 脂肪 g/d膽固 醇 mg/d鈣mg/d鐵 mg/d鋅 mg/d維生素C mg/d早 餐面 粉20070422.84.2130.622.60.606062.60蘿 卜 丁5016.51.750.22.250.6500511.90.30蔥103.40.220.070.510.07008.50.0902.4黃豆1037.83.132.021.252.010.290180.95

5、0.40午 餐咖 理 蛤 酉2537.250.332.951.680.881.652.2581.30.120雞 肉5096.513.754.4500.551.25050.250.40馬 鈴 薯1006220131.20.0306.10043大 白 菜2540.30.050.810.30.01019.250.080.066.75米 飯100118.662.690.226.620.27004.080.540.50花 生 油25221.5025004.53000.030.030芒 果15097.50.770.4125.52.70.10150.20.0641.55晚豌 豆10033420.31.165

6、.810.400974.92.350花 生 油25221.5025004.53000.030.0302020年4月19日文檔僅供參考，不當之處，請聯系改正餐米飯100118.662.690.226.620.27004.080.540.50皮 蛋5085.57.15.352.250030431.51.650.740豬 瘦 肉2538.755.051.980.170013.751.50.380.570大米10034712.70.972.40.60085.10.680合計2544.5295.5874.08369.4642.512.99320337.0123.949.3493.7附表5 48小時膳食營

7、養素攝入量統計表餐 次食物種類及數量(g)熱能 kcal蛋白 質g/d脂 肪 g/d碳水 化合 物g/d膳食 纖維g/d飽和 脂肪 g/d膽固 醇 mg/d鈣 mg/d鐵mg/d鋅 mg/d維生素C mg/d早 餐豬 肉5071.510.153.10.750040.531.51.50面 粉10035211.42.165.311.30.303031.30大 米10034712.70.972.40.60085.10.680午 餐胡 蘿 卜5019.50.50.14.40.5500160.50.126.5牛 肉505310.11.150.600294.51.41.850海 帶 絲208.60.340.111.910.260.05033.60.570.250.6大 白 菜2540.30.050.810.30.01019.250.080.066.75米 飯100118.662.690.226.620.27004.080.540.50花 生 油25221.5025004.53000.030.030可 樂2008200210002000晚 餐秋 葵1003120.17.033.20.030810.80.621.1蝦 仁509921.851.3000262.5277.55.51.910米 飯10