1、PAGE PAGE 8宜賓職業技術學院茶文化與茶藝實訓技能考核準備通知單（05）一、工具、材料和設備的準備準備僅針對1名考生而言，考核項目應根據考生人數確定具體數量。題1：習茶禮儀（80分）序號名稱型號與規格單位數量備注1 凳子自定 個12音樂自定個23茶盤自定個14玻璃杯個2考試時間：20分鐘題2：品茶包括哪些內容？口述題（20分）二、考場準備1、考場面積為60m2，設有6個考位，每個考位有1個操作臺，每個操作臺的右上角貼有考號。考場采光良好。2、考場應干凈整潔，空氣新鮮，無環境干擾。3、考前由考務管理人員檢查考場各考位應準備的器材、工具是否齊全，所貼考號是否有遺漏。三、人員要求：1、監考人

2、員與考生比例為1：3。2、考評員與考生比例為1：3。四、其他本試卷總的考試時間為40分鐘（不包括準備時間）宜賓職業技術學院茶文化與茶藝實訓技能考核試卷（05）（考核時間： 40 分鐘）題號一二總 分總分人得分一、考核內容 試題一：習茶禮儀（80分）考核要求：茶藝常用禮儀. 走姿、站姿、坐姿考核時間： 20 分鐘試題二：口述題（20 分） 品茶包括哪些內容？考核要求：回答正確考核時間： 20分鐘二、試題試題一：習茶禮儀（80分）習茶禮儀技能評分標準序號考核內容考核要點配分評分標準扣分得分1總體印象形象自然、得體，穿著服裝符合茶藝特點；舉止：大方，自然，優雅 禮貌：注重禮節禮貌，面帶微笑 4、不佩

3、戴過于醒目的飾物 51、服裝穿著隨意扣2分2、表情生硬扣2分3、禮節表達不夠準確扣1分4、敬茶姿勢不夠美觀扣1分2儀表1、發型：干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方長發應束到后面或盤起，短發梳理整齊，不要讓頭發垂下來遮擋視線。2發型怪異不整齊扣1分；頭發染色濃扣1分；2、面容潔凈具備淡妝技巧2面容不潔凈扣1分畫濃妝扣1分3、手型優美2手及指甲不干凈扣1分；指甲修剪不整齊或有長指甲扣0.5分；3、涂有色指甲油扣0.5分4、著裝符合茶藝特點2著裝不協調扣1分2、著裝不衛生扣1分3儀容表情自然、輕松愉悅，微笑真誠，親和性好；能夠較好地調控情緒；5表情不自然扣2分微笑不真誠扣1分噴灑香水扣1分吃有異味的

4、食品扣1分4語言1、服務用語正確，規范；與搭配手勢相協調；2、語言流暢、富有感情；3、使用普通話，語音標準，柔聲細語，吐字清晰。71、服務用語不夠規范酌情扣25分2、服務用語正確，規范，但語調生硬，扣12分。5站姿身體線條符合要求頭、頸、胸、腹、下額挺直自然雙眼視角正確雙臂自然下垂或者雙手虎口交握正確兩腿站立符合要求10站姿正確但不自然扣13分。站姿自然，但表情呆板扣13分；站立正確但手勢不對扣13分6坐姿1、身體線條符合要求2、雙手擺放正確3、雙腿姿勢正確101、坐姿正確但不自然扣13分。2、坐姿自然，但表情呆板扣13分；3、坐姿正確但手勢不對扣13分7蹲姿側面對人。2、高低式蹲姿：雙腿姿勢

5、正確3、交叉式蹲姿：雙腿姿勢正確。5低頭、彎身翹臀扣13分8走姿頭、頸、胸、腹、下額挺直自然雙眼視角正確4、雙臂擺動幅度正確，手指自然彎曲。5、表情自然6、步態協調，勻速前進101、上身扭動搖擺扣13分2、身體的重心在腳后跟扣13分3、雙眼向上，下顎上抬扣13分4、右轉彎時應左足先行，左轉彎時應右足先行扣13分5、離開時掉頭就走扣13分9鞠躬禮鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種：1、真禮：90度鞠躬，上半身平直彎腰，頭、身體連成一體。行禮：半禮彎腰45度草禮：躬身l5度51、彎腰度數不夠扣12分2、頭、身體不在一個平面扣13分10注目禮眼平視，目光親切柔和，5眼斜視或上翻扣13分11伸手禮手勢伸出

6、正確手指并攏正確51、手勢挺直扣13分2、蘭花指扣13分3、手掌與手腕脫節扣13分12奉茶禮敬茶方法正確禮貌用語規范51、敬茶姿勢不正確扣13分2、禮貌用語生硬扣13分3、伸手禮不正確扣13分合 計80否定項：完成時間 20 分鐘，超時 5 分鐘。超時扣 5 分，應在總分中減去超時分。試題二、口述題（20分）品茶包括哪些內容？考評員簽字：茶文化與茶藝實訓技能考核試（05）卷評分標準試題1、習茶禮儀（80分）習茶禮儀技能評分標準序號考核內容考核要點配分評分標準扣分得分1總體印象形象自然、得體，穿著服裝符合茶藝特點；舉止：大方，自然，優雅 禮貌：注重禮節禮貌，面帶微笑 4、不佩戴過于醒目的飾物 5

7、1、服裝穿著隨意扣2分2、表情生硬扣2分3、禮節表達不夠準確扣1分4、敬茶姿勢不夠美觀扣1分2儀表1、發型：干凈、整齊，著色自然，發型美觀大方2、長發應束到后面或盤起，短發梳理整齊，不要讓頭發垂下來遮擋視線。2發型怪異不整齊扣1分；頭發染色濃扣1分；面容潔凈具備淡妝技巧21、面容不潔凈扣1分2、畫濃妝扣1分手型優美2手及指甲不干凈扣1分；指甲修剪不整齊或有長指甲扣0.5分；3、涂有色指甲油扣0.5分著裝符合茶藝特點21、著裝不協調扣1分2、著裝不衛生扣1分3儀容表情自然、輕松愉悅，微笑真誠，親和性好；能夠較好地調控情緒；5表情不自然扣2分微笑不真誠扣1分噴灑香水扣1分吃有異味的食品扣1分4語言

8、1、服務用語正確，規范；與手勢搭配協調；2、語言流暢、富有感情；3、使用普通話，語音標準，柔聲細語，吐字清晰。71、服務用語不夠規范酌情扣25分2、服務用語正確，規范，但語調生硬，扣12分。5站姿頭正頸直，雙眼平視，下額微收，表情自然，面帶微笑。挺胸、收腹，兩肩外展。雙臂自然下垂，放于身體兩側，中指對準褲縫。兩腿直立，貼緊，腳跟靠攏或兩腿開立，腳尖外展成45夾角。女性雙手虎口交握置于胸前，右手在上，左手在下；男性則左手在上，右手在下。10站姿正確但不自然扣13分。站姿自然，但表情呆板扣13分；站立正確但手勢不對扣13分6坐姿只坐椅子的1/2或1/3，上身挺直或稍向前傾，挺胸、抬頭，雙肩平正。男

9、：雙膝并攏，兩手自然放于腿上或扶手，小腿垂直于地面，腳尖朝正前方，腳分開成45度。女：兩臂自然彎曲，手交叉疊放在兩腿中部并靠近小腹，小腿垂直于地面，腳尖朝正前方，雙膝靠攏或向一側傾斜。（著裙裝入座時要用雙手將裙擺內攏）101、坐姿正確但不自然扣13分。2、坐姿自然，但表情呆板扣13分；3、坐姿正確但手勢不對扣13分7蹲姿側面對人。高低式蹲姿：下蹲時左腳在前，右腳稍后（不重疊）,兩腿靠緊下蹲。交叉式蹲姿：下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面伸向右側，左腳跟抬起腳掌著地。兩腿前后靠緊，合力支撐身體。臀部向下，上身稍向前傾5低頭、彎身翹臀扣13分8

10、走姿眼平視，面帶微笑，挺胸、收腹、肩放松。雙肩平穩，兩臂自然擺動，擺動幅度以30度為宜。手指自然彎曲。行走時步態協調，勻速前進，兩腳內側踏在一條直線上，身體的重心可稍向前，落在前腳的大腳趾上右轉彎時右足先行，反之亦然。到達客人面前應為側身狀態，需轉成正身面對；離開時先退后兩步再側身轉彎，切忌當著對方掉頭就走101、上身扭動搖擺扣13分2、身體的重心在腳后跟扣13分3、雙眼向上，下顎上抬扣13分4、右轉彎時應左足先行，左轉彎時應右足先行扣13分5、離開時掉頭就走扣13分9鞠躬禮鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種：1、真禮：90度鞠躬，上半身平直彎腰，頭、身體連成一體。2、行禮：半禮彎腰45度3、草禮：躬身l5度51、彎腰度數不夠扣13分2、頭、身體不在一個平面扣13分10注目禮眼平視，目光親切柔和，5眼斜視或上翻扣13分11伸手禮四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內凹，手心中要有含著一個小氣團的感覺。手腕要含蓄用力51、手勢挺直扣13分2、蘭花指扣13分3、手掌與手腕脫節扣13分12奉茶禮敬茶姿勢優雅：左手托茶盤，再雙手捧住茶杯的下半部，雙眼平視客人，面帶