1、糕點學徒崗位職責（共3篇）篇：糕點師崗位職責點心師崗位崗位職責一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規(guī)定，確保早點各種 品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。二、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當，稀飯干稠適當， 餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。動腦筋、想辦法、變花樣，增加點心花色品種，不斷滿足就餐者的需 求。四、安全使用機械，嚴格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。五、督促班組成員搞好個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲 食衛(wèi)生，防止食物中毒。篇2：廚師、點心師崗位職責廚師、點心師崗位職責1、在食堂監(jiān)理的領(lǐng)導(dǎo)下實行班長負責制， 班長負責對自己的區(qū)域進行處理，為全體學生和教職員工提供優(yōu)良的 膳食服務(wù)。2

2、、愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調(diào)和糕點制作技術(shù)。 熱情工作。精細作，不斷提高膳食質(zhì)量，做到講究營養(yǎng)、品種多樣， 美味可口、飯熱菜香。3、準時上班，不遲到和缺席。保證每日學生 “三餐兩點”）早、中、晚餐，課間點、夜宵點）按時按量按質(zhì)供應(yīng)， 保證教職工按時開餐，為客餐病好餐提供良好的服務(wù)。4、搞好食堂 清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行“五無”標準（桌椅無塵、碗筷無油、飯菜無拋撒、 餐廳無蒼蠅、環(huán)境無污染），每次工作完畢后及時清洗灶器具和場地， 將有具擺放整齊，食品調(diào)料密閉存放，多余食品入庫保管，食品與熟 食嚴格隔離擺放。5、講究個人衛(wèi)生。工作室必須穿工作服，戴工作 帽。打飯打菜時戴好罩，分發(fā)食品時使用夾鉗，不

3、用手直接取熟食品。 工作服和帽做到勤洗勤換，無油澤、無污垢。6、愛護食堂環(huán)境。工 作場地不得吸煙，工作時不喝酒、不喧嘩、不隨地吐痰、不講臟話、 文明作業(yè)、禮貌待人。7、正確使用食堂的各類機械、電動電氣設(shè)備。嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，保證安全使用。愛護各種設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題或隱患 暫停是同及時報告，若是人為，當事人須承擔責任。8、服從分配， 聽從指揮、明確分工，團結(jié)協(xié)作，以集體利益為重，熱為師生員工服 務(wù)、9、防火防盜，防污染，不私拿食用品出餐廳。秉公辦事，不徇 私情，絕浪費和流失。10、積極完成體育場交辦的其它任務(wù)。篇3： 點心師崗位說明書點心師崗位說明書篇4：點心主管崗位職責點心主管崗位職責1、緊守崗位

4、的工作和協(xié)助中餐廚師長領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督主要運作。2、負責 點心部各有關(guān)工作和廚師的日常工作。3、讓點心部廚師受到充分培 訓(xùn)，使之清楚了解各項規(guī)章制度和工作程序，對他們進行食品知識的 提高和衛(wèi)生等的培訓(xùn)義務(wù)，努力提高技術(shù)水平。4、留意中餐的食品 和原料的質(zhì)量、保質(zhì)期等。5、妥善處理剩余食品和原料，在適量備 貨前提下努力減低成本。6、重視個人衛(wèi)生和儀表，檢查并使之保持 恪守時間、良好儀表、規(guī)范著裝。7、根據(jù)宴會通知書做好點心食品 準備工作。8、注意點心部相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生工作和冰箱的定期清潔。 9、檢查點心部使用設(shè)備所在位置、使用狀況以及日常維修狀況，及 時報修并制定足夠預(yù)防措施，防止酒店財物遺失或損壞。1

5、0、確保 所有的食品準備和提供完全符合酒店標準。11、留意點心部準備工 作和食品制作狀況及進度，必要時通知上級，讓上級親自示范操作以 改進點心操作水準。12、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。13、以身作則執(zhí)行酒店與部門各 項規(guī)章制度。14、執(zhí)行上級的命令，在工作需要時執(zhí)行其它的工作。 點心師崗位職責1、計劃一天的工作內(nèi)容。2、檢查廚房的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；3、做好開餐前的備料工作；4、下班前檢查各種設(shè)備的電源，氣閥是否關(guān)好5、每一天來工作中 所出現(xiàn)的問題，并匯報點心主管。點心主管的工作程序開檔一驗收所用原料一餐中食品制作一補充下班次原料一收檔 清理本崗衛(wèi)生一填寫次日購貨單一下班1、計劃一天的工作

6、內(nèi)容。2、協(xié)助總廚安排工作崗位的劃分。3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準備工作， 檢查廚房的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)。4、檢查各崗位工作情況，做好 開餐前的備料工作。5、指導(dǎo)并監(jiān)督各崗位。6、進行餐后工作檢查。7、總結(jié)每一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯 報行政總廚。點心師的工作程序開檔一驗收所用原料一餐中食品制作一補充下班次原料一收檔 清理本崗衛(wèi)生一填寫次日購貨單一下班面點間的衛(wèi)生標準：1、工作前需先消毒工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒， 按順序放好。2、嚴格檢查所用原料，嚴格過濾，不符合標準的禁用。3、操作人員嚴格執(zhí)行洗手消毒規(guī)定，洗凈后用75%的酒精面球擦拭。4、隨時保持工作臺面、地面清潔，雜物要

7、及時清理出操作間。5、 蒸廂、蒸鍋、和面機、絞肉機等使用前洗刷凈，用后洗刷凈，用布蓋 好。盛裝米飯、饅頭等面點的籠屜、籮筐、食品蓋布，使用后要用熱 堿水洗凈，要里、外面分開，定期拆洗消毒。6、面杖、刀具、模具、容器、灶具、勺等用后洗凈，定位存放，保 持清潔。7、面點、糕點等熟食品涼透后存入專柜。8、剩余的米飯、 花卷應(yīng)存放在26度的冰箱內(nèi)，使用前必須熟透，如有異味不得食 用。9、制作面點所用奶油嘴等工具，須消毒后方可使用，用后洗凈、 消毒，定位存放。10、使用食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。11、 分冰箱保存產(chǎn)品原料與熟食品，做到生熟分開。12、每日洗刷消毒 盛放蛋糕的用具、容器。13、非工作

8、人員不得進入工作間。14、不 得將個人物品帶入工作間。15、嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)及會所關(guān)于個人衛(wèi) 生的規(guī)定。篇5：合格面點師的崗位職責要求合格面點師的崗位職責要求一崗位技能1全面掌握各種面點的工作流程和制作方法有熟練 的操作技術(shù)能正確使用各種設(shè)備。2能夠按照不同宴會類型和不同 重大節(jié)日制作各種糕點。3具有良好的語言表達能力親和力強善于 處理各種關(guān)系。4善于鉆研業(yè)務(wù)知識不斷提高工作效率節(jié)約成本。5 具有工作責任心勤勞樸實、愛崗敬業(yè)。6能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配 合滿足客人需要。二崗位職責1掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點及 售價。2根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采 購計劃。3

9、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特 色點心及小。4根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚 師長審批。5根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中 有數(shù)不積壓、不短缺。6熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時 間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)。7做好技術(shù)交流 面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。8積極參加各種技術(shù) 培訓(xùn)活動不斷鉆研技術(shù)增加面點品種推出新的花樣食品提高面點質(zhì) 量。原則上每月提出一至二個新創(chuàng)意。9有較強的安全生產(chǎn)意識嚴格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認真 檢查水、電、氣是否關(guān)閉。三標準與要求1按照餐廳面點質(zhì)量標準執(zhí)行。2根據(jù)面點的經(jīng) 營要求按用途、

10、規(guī)格區(qū)別品種對所需出加工原料進行分檔、切割處理。 3根據(jù)點心和經(jīng)營要求按用途、品種和配料標準對米、面等糧食原料 進行處理加工。4將構(gòu)成面點的各種配料按規(guī)格、配置標準分品種分 別放置。5運用廚房既定標準的調(diào)味品按既定味型標準對餡料等準 確調(diào)味并避免菜品相互交叉污染。6根據(jù)面點的質(zhì)感要求準確選擇烹制方法運用火力掌握時間保證 面食的成品火侯。7對面食的單位大小、數(shù)量準確計量確保規(guī)格質(zhì)量 統(tǒng)一。8清點、加工過程中使用的原料、餐具確保以上原料及衛(wèi)生用 品清潔衛(wèi)生。9須在經(jīng)營前制備的面點必須提前完成。接受顧客訂 單后要及時烹制、裝盤出品。10掌握面食出品時間調(diào)整好同一就餐 位面食出品的時間間隔。11經(jīng)營后

11、剩余面食要妥善保管。四工作流程開市前1清點冷藏、冷凍箱檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及 安全情況備好待烹制加工的原料。準備好用具和盛器。2合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進行餡料的切割加工。 3按面食的具體要求區(qū)別品種按照餡料的切割加工。4按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料加工種類面團在內(nèi)操作規(guī)程加 工成各式皮胚。5按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料準確調(diào)味控制好 火侯制作成餡料等。6按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程準確利用包、 裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。7根據(jù)面點的質(zhì)量要求選 擇合適的熟制手段對半成品進行煎、煮、蒸等方式的熟制處理備足待 用合理放置。8好裝飾物如紙、墊、摟、糖粉等。清點必須的餐具、 用具并將

12、其清潔、整理、歸位。9清理、清潔工作區(qū)域清運垃圾。開市中1接受顧客訂單后根據(jù)走菜的節(jié)奏或顧客需要將待烹制 的點心及時制熟裝盤、裝飾出品。并嚴格按訂單數(shù)量發(fā)貨。確保成品 的咸度適宜。2接受顧客訂單后根據(jù)熱菜走菜節(jié)奏或客人需要將已 烹制好的面點裝盤、裝飾出品。制熟手段要按點心質(zhì)量標準選擇。嚴 格按訂單數(shù)量發(fā)貨。3經(jīng)營中隨時清點所備面食及飾物以便及時準備或告知傳菜員估 清面點品種。4開餐結(jié)束后將剩余面點、餡料、皮胚、面團等妥善保 管保證質(zhì)量以備利用。5清運垃圾清潔工具、設(shè)備清理工作區(qū)域清點 冷藏、冷凍柜。第2篇：美容學徒崗位職責美容學徒崗位職責1、美容學徒崗位職責1、協(xié)助美容技師進行美容項目的實施；

13、2、負責工作區(qū)域環(huán)境的清潔和保持；3、負責汽車的清潔工作（普洗、清洗）；4、積極參與公司和部門組織的各項技能培訓(xùn)和學習，提高自身技能；5、遵守安全守則與店面規(guī)定。2、美容學徒崗位職責在講堂上進行發(fā)型設(shè)計，服裝搭配，彩妝知識的講解和宣傳；推廣“校妝網(wǎng)”以及旗下彩妝護膚品牌產(chǎn)品。3、美容學徒崗位職責1、按照公司標準化服務(wù)流程，給顧客提供美容保健服務(wù)，做到溫馨、周到、細致、認真2、根據(jù)每位顧客的具體情況，提供個性化服務(wù)方案3、根據(jù)顧客的基本情況，填寫美容師隨診日志4、根據(jù)顧客的調(diào)理情況，記錄顧客身體狀況變化及解決建議5、不定期和顧客聯(lián)絡(luò)溝通6、安排顧客到店的時間7、根據(jù)顧客的具體情況，配合院長進行銷

14、售工作8、做好各種記錄工作4、美容學徒崗位職責1、按照公司標準化服務(wù)流程，給顧客提供美胸保健服務(wù)；2、做到溫馨、周到、細致、認真；3、根據(jù)每位顧客的具體情況，提供個性化服務(wù)方案；4、根據(jù)顧客的調(diào)理情況，記錄顧客身體狀況變化及解決建議；5、不定期和顧客聯(lián)絡(luò)溝通；6、安排顧客到店的時間；7、根據(jù)顧客的具體情況，配合院長進行銷售工作；8、做好各種記錄工作；9、保持工作環(huán)境的干凈整潔；10、學習產(chǎn)品知識和專業(yè)技術(shù)，不斷提高自身職業(yè)素質(zhì)和技能。5、美容學徒崗位職責1、協(xié)助銷售代表做好售中、售后工作；2、客戶回訪、問候、禮品送答、客戶信息更新維護及統(tǒng)計等日常工 作；3、少量的商務(wù)社交工作。第3篇：機修工學

15、徒崗位職責機修工學徒崗位職責1、機修工崗位職責職責：負責完成生產(chǎn)設(shè)備的維護保養(yǎng)，對設(shè)備進行定期檢修、保 養(yǎng)，排除隱患，確保設(shè)備正常使用，保障生產(chǎn)計劃任務(wù)的順利完成。1、嚴格遵守公司的各項管理制度，執(zhí)行本崗位的安全操作規(guī)程，對 本崗位的安全生產(chǎn)負責。2、熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能，技術(shù)規(guī)范和有關(guān)操作規(guī)程。3、掌握設(shè)備的運行情況，技術(shù)狀況和缺陷情況。4、做好所轄設(shè)備的運行維護，巡回檢查和監(jiān)視調(diào)整工作。5、按時準確地做好檢修、保養(yǎng)記錄以及儀器、儀表效驗工作。6、拒絕違章作業(yè)的指令，對他人違章行為要加以勸告和制止。7、負責設(shè)備、工具的使用保管以及設(shè)備備品、備件的管理。8、負責日常生產(chǎn)設(shè)備的維修及零件的申購工作

16、，技術(shù)要全面（指設(shè) 備維修、焊接等方面）。9、協(xié)助做好有關(guān)設(shè)備方面的工作事項；10、謙虛好學，精益求精，不斷學習專業(yè)技術(shù)，耐心服務(wù)。11、與員工溝通，傳授員工使用設(shè)備安全操作知識，指導(dǎo)督促員工保 養(yǎng)設(shè)備，對專機人員必須先培訓(xùn)后上崗。12、負責公司機械設(shè)備管理及設(shè)備故障的維修；13、負責設(shè)備大中修計劃的檢修和實施；14、對新設(shè)備的安裝、調(diào)試協(xié)助工作；15、工作要有條理，分清輕、重、緩、急來做事;判斷能力要強，能 做到手到病除，不能出現(xiàn)故障反彈的現(xiàn)象，維修后及時清潔維修現(xiàn)場。16、嚴格服從公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮，執(zhí)行其工作指令，一切管理行為 向公司負責；必須保證工作區(qū)域的整潔，垃圾入簍，及時處理不用的

17、 物品，待用物料必須擺放整齊，必須節(jié)約用電，人走燈滅、設(shè)備停。17、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作；2、機修工崗位工作職責1.目的:規(guī)范機修工的工作內(nèi)容、責任及權(quán)限。范圍適用于本公司機修工崗位內(nèi)容工作崗位：機修工崗位32直接主管：設(shè)備主管.崗位性質(zhì)：機修工崗位是設(shè)備維修與保養(yǎng)的關(guān)鍵崗位，主要工作 是：電工保養(yǎng)與維修公司生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量檢驗儀器、公用設(shè)施、辦公 設(shè)備等，保證公司一切設(shè)備設(shè)施的正常運行。34.崗位權(quán)限：有權(quán)拒絕執(zhí)行違反設(shè)備維修安全操作的要求。3.5.工作要求上崗人員必須體檢合格。352.熟悉制藥設(shè)備結(jié)構(gòu)及工作原理，具備豐富的設(shè)備故障排除經(jīng)驗。上崗人員必須經(jīng)過公司安全教育、設(shè)備的操作與安全

18、防護、 GMP知識、微生物知識、人員進入十萬級區(qū)域凈化程序、公用設(shè)備、 軟膠囊車間設(shè)備、外用制劑車間設(shè)備、口服固體車間設(shè)備維護、保養(yǎng) 標準操作規(guī)程等等相關(guān)知識的培訓(xùn)且考試合格。3.6.1作內(nèi)容在領(lǐng)導(dǎo)安排下對公司所有設(shè)備設(shè)施的安裝、調(diào)試、保養(yǎng)、檢修 及維修。加強培訓(xùn)學習工作，包括崗位工作職責、安全操作以及工作技 能的提高等。.負責設(shè)備設(shè)施操作人員的操作技能及日常保養(yǎng)培訓(xùn)工作。配合相關(guān)部門進行設(shè)備設(shè)施的確認與驗證工作。根據(jù)要求做好設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)與維修記錄。對車間的儀器儀表 按國家有關(guān)規(guī)定進行校驗負責。對本崗位所需的五金材料、零件、配件電工器材等列出計劃報 設(shè)備工程部部長批準后采購負責。進行機修房工

19、具整理、衛(wèi)生清潔工作。3.6.8 .完成上司交代的其它工作。責任對廠區(qū)內(nèi)所有公用設(shè)施、設(shè)備電器安全的規(guī)范操作以及日常的 運行檢查負責。對公司辦公設(shè)備、公用設(shè)備、車間生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量檢驗儀器的 規(guī)范操作及使用負責，確保其使用工作正常。對機修崗位的衛(wèi)生負責。對設(shè)備維修現(xiàn)場的安全負責，做好維修現(xiàn)場的安全防范工作。對維修記錄的及時性、真實性、準確性負責。有危險報告的義務(wù)。直接主管簽名、日期本崗人員簽名、日期3、機修工崗位職責機修人員工作范圍：公司內(nèi)所有包機設(shè)備、設(shè)施及相關(guān)的水、電、 暖、系統(tǒng)的維護和修理，24小時全天負責，隨壞隨修。努力學習，提高維修技術(shù)水平：鉆研業(yè)務(wù)，積極提出合理化建議， 進行設(shè)備技術(shù)

20、改造，延長設(shè)備的使用年限，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。尊重 設(shè)備操作人員，共同協(xié)作，做好車間設(shè)備的維修、保養(yǎng)和使用工作。 服從公司領(lǐng)導(dǎo)和車間主任的工作安排。機修工應(yīng)該遵守國家、公司規(guī)定的各項安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)規(guī)定和 規(guī)章制度。嚴禁違章操作、野蠻操作、不按機械工藝或不按說明書要 求維修造成設(shè)備故障和操作人員安全事故由機修工負全部責任。機修工應(yīng)熟悉承包設(shè)備全況：主要設(shè)備臺數(shù)、設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)、 傳動原理、易損零件配件規(guī)格型號，并建立主要設(shè)備技術(shù)卡片，卡片 內(nèi)容應(yīng)包括：主機、輔機型號、拖動設(shè)備號、易損件規(guī)格型號。如： 電機型號、功率、軸承型號、皮帶型號、油杯型號等。必須把“預(yù)防為主”作為維修工作的指導(dǎo)思想，定

21、期巡視承包設(shè)備， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保證車間生產(chǎn)不受影響。主要設(shè)備的檢查和修理 應(yīng)盡可能安排在車間生產(chǎn)以外的時間進行，并保證第二天生產(chǎn)不受影 響。維修人員應(yīng)積極開展預(yù)防維修。維修要認真負責，嚴禁敷衍了事，每次設(shè)備維修后，要試機并認真 清掃維修場地，清潔維修工具，養(yǎng)成良好的工作習慣。并做好設(shè)備維 修記錄，（記錄要求詳細，要有可查性）。在設(shè)備維修中，要嚴格遵照設(shè)備生產(chǎn)廠家的設(shè)計要求將設(shè)備復(fù)原， 對欠缺惡零部件必須配齊，在必須使用代用件時，需得到技術(shù)部同意 方可使用，未請示自作主張而造成事故，責任自負。設(shè)備的安全保護 裝置，必須符合要求，齊全，保證正常。機修工對所在車間的設(shè)備24小時全天負責，設(shè)備隨時發(fā)生故障， 設(shè)備操作人員報修后，機修工應(yīng)及時趕到現(xiàn)場搶修設(shè)備，無故不到者交公司總經(jīng)辦 處理。勤儉節(jié)約，降低維修費用。維修中應(yīng)以修為主，不亂換件，在確保 設(shè)備檢修質(zhì)量的前提下，做好可利用設(shè)備舊件的修復(fù)利用，節(jié)約資金。 嚴格零配件領(lǐng)用制度，零配件領(lǐng)用必須由主任確定是否更換并在領(lǐng)料 但上簽字方可。在維修中拆散的零件要妥善保管，因現(xiàn)場管理不好， 零件丟失，由當事人負責賠償。維修人員在維修設(shè)備前，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障屬于操作人員認為造成， 應(yīng)向車間主任，技術(shù)部報告，待進行技術(shù)鑒定，做出處理決定后，在 進行維修。設(shè)備中、大修級別以上的檢修，要先制定檢修