1、第二節 生命活動的主要承擔者蛋白質1一 氨基酸（1）種類生物體中約20種，人體中可分為必需氨基酸（8種）和非必需氨基酸 （12種）。（2）結構通式3.不同的氨基酸取決于R基的不同2二、蛋白質的結構和功能1結構(1)形成過程氨基酸多肽(由多個氨基酸分子縮合而成，含蛋白質肽鍵有多個_的化合物)(2)縮合反應方程式縮合反應在細胞內進行的場所是_。核糖體脫水縮合盤曲折疊32.蛋白質多樣性的原因(1)組成蛋白質的氨基酸的_、_、_不同；(2)組成蛋白質的多肽鏈形成的_不同。【點撥】 氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。肽化合物的命名是依據含有的氨基酸的總數，即2個氨基酸形成二肽，3個氨基酸形成

2、三肽。 種類數目排列順序空間結構4功能實例_蛋白細胞膜中的蛋白質，染色體中的蛋白質_功能細胞膜上的載體蛋白，運輸氧的血紅蛋白等_功能絕大多數的酶_功能生長激素、胰島素等激素_功能B 淋巴細胞受到抗原刺激后抗體的產生2功能結構運輸催化調節免疫5因此，一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的_。主要承擔者1.縮合反應脫下的 H2O 中的 H 來自氨基和羧基，O 來自羧基。()2R 基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。()6(2)特點至少有一個 NH2 和一個COOH ，R 基中也可能有NH2 和COOH。都有一個NH2 和一個COOH 連在同一個碳原子上，否則不是構成生物體蛋白質的氨基酸，但并非

3、所有的NH2 和COOH 都連在同一個碳原子上。考點一 氨基酸通式與是否為生物體內氨基酸7【典例 1】(2011 年三明聯考)下列多肽片段充分水解后，產)生的氨基酸有(A2 種C4 種B3 種D5 種解題思路依次判斷有幾個肽鍵幾個氨基酸幾種氨基酸。從圖中可知：4 個肽鍵5 個氨基酸3 種氨基酸。答案B82下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()DA甲硫氨酸的 R 基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是 C5H11O2NSB分子式為 C63H105O45N17S2 的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數目是 16 個C氨基酸脫水縮合過程失去的 H2O 中的氫來源于氨基和羧基中的氫D10 個氨基酸構

4、成的多肽中有 9 個肽鍵，因此稱為九肽解析：10 個氨基酸構成的多肽稱為十肽。9蛋白質10考點3 蛋白質的合成過程及相關計算1氨基酸、二肽、多肽和蛋白質的關系112.相關計算形成肽鏈數 形成肽鍵數 脫去水分子數 氨基數目 羧基數目 多肽相對分子質量 1 n-1 n-1 至少1個 至少1個 na-18(n-1) m n-m n-m 至少m個 至少m個 na-18(n-m) 12(1)氨基數=肽鏈數+R基上的氨基數=各氨基酸中氨基總數-肽鍵數。(2)羧基數=肽鏈數+R基上的羧基數=各氨基酸中羧基總數-肽鍵數。(3)氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中N的總數。(4)氧原子數=肽鍵

5、數+2肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中O的總數-脫去水分子數。(5)氫原子數=各氨基酸中H的總數-2脫去水分子數。 (6)假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈： 13元素或基團CHONNH2COOH多肽 E201348625332多肽 F182294555461 分類集訓 題型一：有關氨基酸、肽鍵、水分子、氨基和羧基數目的計算1分析多肽 E 和多肽 F(均由一條肽鏈組成)得到以下結果：(單位：個)14選 項ABCD多肽 E1993405851多肽 F1812815349那么請你推算這兩種多肽中氨基酸的數目最可能是()解析：多肽 E 有N53 個，氨基3

6、個，則氨基酸為53251；多肽 F 有 N54 個，氨基 6 個，則氨基酸為 54549。D152(2011 年兗州一模)現有氨基酸 800 個，其中氨基總數為810 個，羧基總數為 808 個。由這些氨基酸合成的含有 2 條肽)B鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數目依次分別為(A798、2 和 2B798、12 和 10C799、1 和 1D799、11 和 9解析：800 個氨基酸形成2 條多肽鏈，則肽鍵數為798；多肽中的氨基總數為810 個，羧基總數為808 個，說明有10 個氨基和8個羧基在 R 基上，加上每條鏈兩端的一個氨基和一個羧基，則多肽的氨基和羧基總數分別為12、10。163

7、某 41 肽被水解成 2 個 8 肽，2 個 6 肽，1 個 4 肽，3 個)C3 肽，則這些短肽的肽鍵總數是(A31B32C33D34解析：肽鍵總數2725133233。174下列物質中，有的屬于構成蛋白質的氨基酸，有的不是。若將其中構成蛋白質的氨基酸縮合成多肽，則其中的氨基、羧基和脫去的水分子的數目依次是()NH2CH2COOHNH2CH2CH2OH18A1,1,2C2,2,2B3,3,3D2,2,3解析：根據氨基酸結構通式，可確定是氨基酸，縮合后有 2 個肽鍵；和的 R 基中各有一個羧基和一個氨基，加上縮合后在肽鏈兩端的一個羧基和一個氨基，故羧基和氨基各有 2 個。答案：C19題型二：有

8、關氧原子數與氮原子數的計算5某蛋白質由 2 條肽鏈、n 個氨基酸組成。該蛋白質至少含有氧原子多少個？ ()CAn2Cn2Bn4Dn4解析：一條肽鏈的 O 至少比氨基酸數多 1 個，所以 2 條肽鏈至少含 O 為(n2)個。206(2010 年韶關一模)某蛋白質分子由 N 條肽鏈組成，已知它共由 M 個氨基酸組成，則此蛋白質中至少含有的氧原子數與氮原子數共有()DA(MN)個C(2NM)個B(2MN)個D(2MN)個解析：M 個氨基酸、N 條肽鏈組成的蛋白質中至少含有氧原子數為(MN)；而氮原子數則每個氨基酸都至少含有一個，所以為 M 個，兩者共有(2MN)個。217血紅蛋白分子中，含有 574

9、 個氨基酸，4 條肽鏈。在形成此蛋白質分子時，脫去的水分子數和形成蛋白質后的氮原子數至少為()DA570、570C287、287B573、573D570、574解析：形成蛋白質時，脫去的水分子數氨基酸數肽鏈數570 個；每個氨基酸都至少含有一個氮原子，所以形成的蛋白質的氮原子數至少為 574 個。22題型三：含二硫鍵的蛋白質的計算8(雙選)下圖表示免疫球蛋白 IgG 的結構示意圖，其中SS表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。下列說法正確的是()23A構成 IgG 的基本元素有 C、H、O、N、S、PB連接 IgG 基本單位的化學鍵的結構式是NHCOC該 IgG 分子中至少含有 2 個氨基和 2 個羧

10、基D與 IgG 分泌有關的細胞器是高爾基體解析：該 IgG 分子由四條肽鏈組成，每條肽鏈至少含 1 個氨基和 1 個羧基；IgG 分子是抗體，屬于分泌蛋白，所以它的分泌與高爾基體有關。答案：BD249(雙選)圖甲是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(其中數字為氨基酸序號)，圖乙是其部分肽鏈放大圖，請據圖判斷下列敘述中不正確的是()圖甲25圖乙A該蛋白質中含有 2 條肽鏈 52 個肽鍵B圖乙中 R 基是C從圖乙可推知該蛋白質至少含有 4 個游離的羧基D控制該蛋白質合成的 mRNA 中至少含有 51 個密碼子基是。答案：AB解析：該蛋白質中含有 2 條肽鏈 49 個肽鍵；圖乙中的 R2610某多肽分子式為 C42H65N11O9，它徹底水解后只得到如下 3 種氨基酸，則此多肽中含有