1、第 PAGE9 頁 共 NUMPAGES9 頁立冬養生菜：多吃這些對身體好立冬臨近,天氣已變得越來越寒冷。在寒冷的天氣中,該如何調整我們的飲食呢?吃哪些才有利于養生?下面就是第一WTT給大家整理的立冬養生菜，希望對你有用!5款立冬養生菜推薦1、太極山藥泥功效：美容、排毒、養腎、降糖。用料：山藥200克(最好用黃岡特產佛手山藥)，黑芝麻粉50克，牛奶150克。步驟：1.取一大一小兩根山藥出來，山藥洗凈去皮上鍋蒸熟。2.山藥可直接壓泥，后倒入牛奶，攪拌成山藥糊;3.將牛奶山藥糊倒入鍋中小火(100度左右)，慢慢熬煮，注意不停地攪拌，不想守在鍋前的到這一步可以選擇隔水加熱。4.等到牛奶山藥糊足夠濃稠

2、就可以關火盛出，倒在深盤中，輕叩盤沿使山藥糊更加均勻，用牙簽大致劃出s形，再在其中半邊表面撒上熟的黑芝麻粉點綴即可(此外，根據個人口味可準備蜂蜜，白糖，各種芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油)。2、香煎藕餅功效：養胃、消食、治貧血。用料：藕兩節， 豬肉餡500克，調料食鹽4克，蔥5克，姜5克，生抽5克，老抽5克，淀粉適量，香菜少許，白糖2克，胡椒粉適量，芝麻油適量。步驟：1.蓮藕洗凈刨皮，切開兩端，將藕孔沖洗(注意查看藕孔內是否有淤泥)，用擦板將鮮藕擦成蓉狀，略為擠一下水后調味，加入淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、純香麻油，攪拌均勻。2.將肉餡調味，加入姜末、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、純香麻

3、油，攪拌均勻。3.將做法1和做法2混合，加入蔥末、香菜碎拌勻4.煎鍋注入少許油加熱，雙手蘸少許清水，將3中混合糊狀物團成圓球形入煎鍋，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用鍋鏟壓至圓餅狀，煎至雙面焦香金黃酥脆狀即可起鍋。5.將煎好的藕餅盛放在鋪有吸油紙的盤中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。3、核桃韭菜炒雞蛋功效：健脾養胃、補腎固本減輕便秘。用料：韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋兩個，橄欖油適量，鹽適量，白糖1g，香油。步驟：1.韭菜揀洗干凈，鍋倒入少許橄欖油。2.放入核桃仁小火炸香盛出,倒入蛋液炒熟盛出。3.底油爆香蔥花,倒入韭菜翻炒,加入鹽和糖。4.然后倒入雞蛋,加入核桃仁翻炒,淋入香油翻炒均勻關火

4、。4、紫薯大棗年糕功效：養胃、立冬應季食品。用料：湯圓粉250g，紫薯3個，大棗10個，糖桂花適量。步驟：1.紫薯洗凈放入鍋里，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。2.糯米粉放入面盆里，一點一點加入水和成略硬的面團。把面團分成兩份。其中一份面團放入紫薯再次揉成光滑面團。把面團分成兩份。3.另一份面團放入一匙糖桂花也揉成光滑面團。把面團分成兩份。4.案板上鋪一層保鮮膜，放入一團紫薯面團，蓋上一層保鮮膜，然后用搟面棒搟成薄片。取一蒸器，底部刷上一層油，把搟好的面片放入蒸器內。5.照此方法，搟一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再搟紫色的，再搟桂花味的碼上。6.大棗洗凈去核切成小丁，在面團上撒少許水用手抹一抹

5、出漿后把大棗丁鋪在上面并用手摁實。7.放入鍋內蒸熟，可用筷子或竹簽戳一戳，如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。8.取出略放涼后脫膜，用刀子切成兩半，然后碼在一起切片，即可食用。5、白果豬肚湯功效：健脾養胃、止咳潤給、適合坐月子的產婦。用料：豬肚1只，大白菜100g，胡蘿卜1只，白果25粒，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，大料3個，花椒3g，白酒適量，堿面適量，香醋適量，面粉適量，姜適量。步驟：1.準備好所有的食材,白果洗凈放入保鮮盒,加蓋放入微波爐高火打2-3分鐘,然后去殼，剝出白果肉備用。2.豬肚加入堿面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到豬肚洗凈,洗干凈的豬肚用開水焯燙一下。4.然后把豬肚切

6、大片,湯煲加入適量的清水，然后放入調味料，豬肚,加入白酒。大火煮開小火慢煲40分鐘,把調料撈出不要,豬肚撈出切條。5.然后把大白菜，胡蘿卜倒入湯煲,再放入豬肚條,加入白果。7.大火燉煮15分鐘，加入鹽,加入胡椒粉調味,最后加少許雞精關火。立冬養生有何禁忌1、立冬飲食要增苦少咸因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。2、立冬補冬不

7、可盲目”進補“2.1、戒亂進補應該了解自己該不該補,屬于何種體質,屬于何臟何腑有虛。一般而言,中年人以補益脾胃為主,老年人以補益腎氣為主。最好在有經驗的醫生指導下判定。2.2、戒唯補藥而補對于想健身長壽者來說,光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動鍛煉、飲食調整調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達到真正意義上的養生。2.3、忌盲目食狗肉一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉。2.4、戒過于滋膩對于身體狀態不太好,脾胃 消化 不良者來說,首先是要恢復脾胃的功能,否則服再多的補物也是無用。因此,冬令進補不要過于滋膩厚味,以易于消化為準則。2.5

8、、無病進補無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。立冬養生注意四調養一、飲食調養天氣冷了，養生最重要的一點是“養腎防寒”，在調養方面，宜以溫補為主。在飲食上面，飲食應以滋陰潛陽、增加熱量為主。要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。除此之外，羊肉、大豆、核桃、栗子、蘿卜等均是適宜食物。同時，進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是服用一些平和補品以增強體質。但也有一些注意事項：1、吃冷吃熱要看體質天冷了吃些涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但并不適用于所有的人，平常有燥熱、手腳心

9、發熱等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，伴有虛弱、食少、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品，反而可以吃一些熱性食物。同時注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外泄，對人體平衡造成破壞。2、涼性和溫性食物搭配吃比如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻大白菜、芹菜、香蕉、蘋果等。這些食物最好和溫性食物一起吃。如很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬溫性食物，燉的時候加點白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。此外常用紅棗、枸杞等食物滋補的人，不妨在烹

10、調的同時加進點涼性的荷葉，滋補的效果會更好。3、多吃涼菜天冷時，人們喜歡吃油脂多，高熱量食品，且活動的做的比較少，這時候肥胖就來了，尤其是胸部、腹部和臀部，莫要急，莫要慌，聽我來支招，這時候你可以多吃些涼菜，迫使身體在消化時自我取暖，消耗脂肪，這樣肥胖我們就不怕了!4、多喝白開水天氣冷了，多喝點涼白開水有預防感冒、咽喉炎的功效，尤其是早晨起床喝杯涼白開，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，增加免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗死，因此每天可多喝些白開水來保健康。二、起居調養注重雙腳的保暖。腳離心臟最遠，足部受寒會導致腹瀉、月經不調等病癥。注意：天冷要保持空氣流通除了白天要開啟門窗讓空氣對流外，晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環磷酸腺苷，可以