1、第二章 組成(z chn)細胞的分子共二十二頁 右面的食物中，富含各種不同結構的蛋白質，它們(t men)的味道各不相同。 組成蛋白質的氨基酸約有20種，為什么蛋白質的結構(jigu)多種多樣，遠遠超過20種呢？課堂導入共二十二頁學習導航描述(mio sh)蛋白質的功能。1通過各類模擬多肽鏈結構(jigu)的比較，能夠闡述蛋白質 結構多樣性的原因。2能夠描述蛋白質的功能。 第5課時 生命活動的主要承擔者蛋白質(二)共二十二頁知識儲備1請寫出氨基酸的結構(jigu)通式。2氨基酸形成蛋白質的過程(guchng)稱為_，形成的化學鍵 叫_，過程如圖脫水縮合肽鍵H2N C COOHHR共二十二頁知識

2、儲備(1)脫水縮合產生的H2O中的H來自于_和_，而 氧則只來自于_。(2)一條肽鏈上至少有一個游離(yul)的氨基和一個游離(yul)的羧基，并分 別位于_。(3)R基中的NH2或COOH不參與肽鍵的形成，故多余的NH2或 COOH位于_。COOHNH2COOH肽鏈的兩端(lin dun)R基中共二十二頁探究(tnji)點一蛋白質結構的多樣性學習探究 生物界中的蛋白質高達10101012種，20種氨基酸是如何形成種類繁多的蛋白質的呢？下圖中“”或者(huzh)“”代表不同的氨基酸，請分析各圖代表的含義，歸納蛋白質結構多樣性的原因。1蛋白質結構多樣性的原因(1)圖甲說明：_不同，構成的肽鏈不同

3、。(2)圖乙說明：_不同，構成的肽鏈不同。(3)圖丙說明：_不同，構成的肽鏈不同。(4)圖丁說明：_不同，構成的蛋白質不同 氨基酸的種類 氨基酸的數目 氨基酸的排列順序 肽鏈的數目和空間結構 相同 不同 相同 不同 順序 相同 相同 不同 肽鏈數 結構 不同 不同 數量 種類 數量 種類 種類 數量 共二十二頁2氨基酸的排列與多肽種類的計算 假若有A、B、C三種(sn zhn)氨基酸，由這三種(sn zhn)氨基酸組成多肽的情況可分為如下兩種情形分析：(1)每種氨基酸都無限的情況下，可形成二肽的種類為_種， 可形成三肽的種類為_種。(2)每種氨基酸只有一個的情況下，形成二肽的種類為_種， 形成

4、三肽的種類為_種。探究(tnji)點一927663333332321你能歸納出計算的方法規律嗎？請嘗試一下。共二十二頁探究(tnji)點一種類、數目排列順序數目、盤曲折疊方式共二十二頁探究(tnji)點一1人體的肌肉主要由蛋白質組成。同樣是肌肉，心肌具有 自動收縮的特性，平滑肌有較強的舒張性，骨骼肌能夠 強有力地收縮，這些區別說明構成它們的蛋白質有區別， 這些區別可能是()A所含氨基酸的數目不同B所含氨基酸的種類(zhngli)不同C所含氨基酸的排列順序不同D所含氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構 不同D這種蛋白質功能特性的差異是由蛋白質的結構多樣性差異決定的共二十二頁探究(tnji

5、)點二探究(tnji)點二蛋白質的功能學習探究 蛋白質是生命活動的主要承擔者，多種多樣的蛋白質執行著各種復雜的功能，請下面材料，探討蛋白質的功能多樣性。1右圖中的羽毛、肌肉、頭發、蛛絲等的成分主要是蛋白質。 這說明：有些蛋白質是構成細胞和生物體的_，稱為_。重要物質 結構蛋白 2細胞內的化學反應離不開酶的催化。絕大多數酶都是蛋白質。(圖中所示為胃蛋白酶結晶)。這說明： 有些蛋白質具有_作用。催化 共二十二頁3紅細胞內的血紅蛋白(如圖)具有運輸氧的功能(gngnng)。這說明： 有些蛋白質具有_的功能。運輸(ynsh)載體探究點二4動物體的內分泌細胞能分泌激素，如胰島素(圖中央淺色區域的部分細胞

6、分泌胰島素)，有些激素屬于蛋白質，它們通過向靶細胞傳達信息，起到調節機體生命活動的作用。 這說明：有些蛋白質具有_和_。信息傳遞調節功能共二十二頁探究(tnji)點二5人體內的抗體是蛋白質。抗體是活躍在血液(xuy)中的一支 “突擊隊”，具有保衛機體免受細菌和病毒的侵害，提高機體抵抗力的作用。這說明：有些蛋白質具有_作用6每克蛋白質在體內氧化分解可產生17.9 kJ能量。一般成人每日約有18%的能量來自蛋白質，但糖與脂肪可以代替蛋白質提供能量。這說明蛋白質也能為生命活動提供_。免疫能量共二十二頁(1)鹽析：雞蛋清中加入一些食鹽，就會看到白色絮狀物，兌水 稀釋后消失。屬于物理變化。(2)變性：高

7、溫、過酸、過堿或在重金屬離子的作用下，蛋白質 的分子結構變得伸展、松散，失去活性。屬于化學變化。(3)不同生物之間同類蛋白質也有區別，可以作為(zuwi)鑒定生物間親 緣關系遠近的依據。探究(tnji)點二與生活的聯系共二十二頁探究(tnji)點二共二十二頁2連一連 名稱功能a大多數酶 .免疫作用(zuyng)b載體蛋白 .運輸某些物質如離子、氨基酸等c某些激素 .保護、潤滑、識別等組成成分d抗體 .催化作用e血紅蛋白 .主要運輸氧氣和部分二氧化碳f糖蛋白 .調節機體的生命活動g結構蛋白 .構成細胞和生物體探究(tnji)點二共二十二頁結構(jigu)蛋白催化(cu hu)運輸種類數目順序排列

8、共二十二頁自我檢測1雞蛋煮熟后，蛋白質失去活性，原因是高溫破壞(phui)了蛋白質的 () A肽鍵 B肽鏈 C空間結構 D氨基酸C2蛋白質是細胞中重要的有機化合物，以下關于蛋白質的說 法正確的是()所有(suyu)的酶都是蛋白質 大多數抗體是蛋白質所有的抗原都是蛋白質 部分激素是蛋白質生物膜上的載體都是蛋白質A BC DC共二十二頁自我檢測3生長激素和胰島素都是人體內對生命(shngmng)活動起著重要調節作 用的激素，但是功能不同，與此無關的是()A氨基酸的數目、種類和排列順序B構成蛋白質的多肽鏈的數目C構成蛋白質的多肽鏈的空間結構D每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基D共二十二頁自我檢測(

9、1)它們結構的差別在于_的不同。(2)7種氨基酸通過_的方式形成一條(y tio)肽鏈，此過程 可形成_個肽鍵，脫去_個水分子，相對分子質量 減少了_。4如圖所示的幾種符號代表不同種類(zhngli)的氨基酸，請據圖完成有 關問題。R基 脫水縮合 66108共二十二頁自我檢測(3)如果上述肽鏈的長度不變，改變其中的_， 就可改變該肽鏈的性質。(4)若兩個蛋白質分子均由兩條(2)中的肽鏈構成，那么這兩個 蛋白質分子的功能是否一定相同(xin tn)？_，原因是 _ _。不一定(ydng)相同氨基酸的種類、數目、排列順序肽鏈盤曲折疊蛋白質的空間結構蛋白質功能不變不同不同不同分別由相同的兩條肽鏈經盤曲折疊可形成空間結構不同的兩個蛋白質分子4如圖所示的幾種符號代表不同種類的氨基酸，請據圖完成有 關問題。氨基酸的排列順序或肽鏈的空間結構共二十二頁10 12 11共二十二頁內容摘要第二章 組成細胞的分子。(1)脫水縮合產生的H2O中的H來自于_和_，而。(2)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，并分。(3)圖丙說明：_不同，構成的肽鏈不同。(4)圖丁說明：_不同，構成的蛋白質不同。假若