1、淺析糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術的應用2500字 摘要：作為糧油食品質(zhì)量檢測的重要技術，氣相色譜技術的應用可以確保食品質(zhì)量平安系統(tǒng)的順利進展，其可充分利用惰性氣體的顏色變化情況，通過氣相色譜儀對有關樣品分析后，可利用色譜表分析結(jié)論。該技術在糧油類食品內(nèi)的應用，可提升食品質(zhì)量，推動整個行業(yè)的開展。本文主要對糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術的概況、應用方式進展了分析與探究。關鍵詞：糧油食品；質(zhì)量檢測；氣相色譜儀；氣相色譜技術；應用方式；概況隨著社會經(jīng)濟的不斷開展，食品平安問題已經(jīng)成為制約我國經(jīng)濟快速開展的重要因素，氣相色譜技術作為糧油食品質(zhì)量檢測的重要技術之一，其檢測技術程度的上下直接關系著食品的

2、平安性與質(zhì)量。該技術的應用可以克制傳統(tǒng)食品質(zhì)量檢測方式中存在的缺點和缺乏，同時還具有高靈敏度、操作簡便、檢測周期短、檢測本錢低等優(yōu)點，使食品檢測更加準確。基于此，質(zhì)量技術監(jiān)視局相關工作人員應對氣相色譜法原理、應用方式加以重視，才能確保食品檢測的質(zhì)量。1氣相色譜技術的概況作為色譜法內(nèi)應用最為廣泛的一種方式，氣相色譜法以惰性氣體為載體，在氣相色譜儀內(nèi)分析樣品性質(zhì)，在檢測氣體混合物與揮發(fā)性大的液體、固體內(nèi)該技術具有絕對優(yōu)勢。氣路系統(tǒng)、進樣系統(tǒng)、別離系統(tǒng)等都是氣相色譜儀的重要組成局部。其工作原理為：在一種流動相內(nèi)混合物各組份向另一固定相流動過程中，固定相對各組份具有不同的作用力，致使固定相內(nèi)各組份滯留

3、時間有所不同，進而別離混合物各組份。隨后流動相依次進入檢測器內(nèi)，進展非電量轉(zhuǎn)換工作，確保轉(zhuǎn)換后的電訊號與組分濃度形成相應比例，并進展記錄、繪圖與計算。該技術在食品檢測中的特點主要包括以下幾點：1靈敏度較高。在濃度小于或等于1ppm106物質(zhì)內(nèi)檢測極為簡便，農(nóng)藥殘留檢測值可控制在ppb109到ppt1012的范圍內(nèi)；2檢測速度快。在樣品組分較為復雜的情況下，通常完成時間可控制在幾分鐘到幾非常鐘之間，自動化程度高。3應用范圍廣。在多種氣體、易揮發(fā)性有機物質(zhì)內(nèi)氣相色譜技術得到了廣泛的應用，相應環(huán)境中，這種技術也可以對高沸點物質(zhì)、固體樣品進展分析。2糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術的應用方式隨著國民經(jīng)濟

4、的快速開展，我國食品檢測事業(yè)也得到了極大的開展。食品平安問題越來越得到了人們的關注。將氣相色譜技術應用到糧油食品質(zhì)量檢測中，可以有效提升檢測的準確性、真實性，是糧油食品質(zhì)量有效提升的重要方式。2.1檢測食用油內(nèi)脂肪酸成分在食用油脂肪酸組分測定中，最常見的方式就是氣相色譜技術，這是GB/T17377規(guī)定的檢測應用方式。通過GC/FID方式可以測定、分析食用植物油內(nèi)的30多種脂肪酸含量，主要對芥酸含量進展檢測，如芥酸過量，將影響人體營養(yǎng)狀況，產(chǎn)生各種副作用，如甲狀腺肥大等。通過GC/FID方式，對各種脂肪酸進展別離檢測，可確保其質(zhì)量合格。隨著科學技術程度的不斷提升，將這項技術與其他檢測技術充分結(jié)合

5、，不僅可以到達食品檢測的目的，還可以為食品平安事業(yè)的開展提供一份可靠的根據(jù)。2.2檢測食用油內(nèi)溶劑殘留量遵循我國食用浸出植物油衛(wèi)生指標相關規(guī)定，浸出食用油溶劑殘留量做應控制在每千克50毫克以下的范圍內(nèi)。目前，我國食用油消費方式主要選用溶劑浸出法，雖進展了脫溶處理，但溶劑殘留照舊存在。長期與超標溶劑殘留相接觸，不僅會對皮膚屏障功能造成損傷，還會產(chǎn)生呼吸中樞麻木、損傷神經(jīng)、造血神經(jīng)等，甚至出現(xiàn)死亡等狀況。為此，必須對食用油消費過程中的浸出原油、成品油內(nèi)的溶劑殘留量進展有效控制，才能提升食用油的質(zhì)量。通過頂空氣相色譜法的應用，可以準確測定食用油內(nèi)殘留的六號溶劑，并具有良好的別離效果。2.3檢測糧食農(nóng)

6、藥殘留近年來綠色糧食食品得到了廣闊消費者的關注，其特點為污染低、標準化消費與加工等。但日常生活中，綠色食品總量較少，大多數(shù)糧食食品還存有農(nóng)藥殘留等情況。農(nóng)藥殘留將嚴重威脅到人們的身體安康，氣相色譜技術的應用，可有效提升農(nóng)藥殘留檢測的速度。在農(nóng)藥殘留檢測中，氣相色譜技術應用中可在樣品提取液內(nèi)進展除水劑與凈化劑的添加，進而將多余水分、雜質(zhì)去除，經(jīng)離心后凈化液可直接進展分析。2.4檢測食品儲藏過程中出現(xiàn)的毒素局部食品儲藏過程中將出現(xiàn)化學反響，如淀粉類、谷類、豆類等，進而對人體安康造成極為威脅。真菌在糧食存儲過程中也會出現(xiàn)，進而導致食品腐敗變質(zhì)等問題的產(chǎn)生。因霉菌毒性與耐熱性較高，在測定過程中，應先對

7、殘留物進展充分洗滌溶解，在離心管10毫升內(nèi)倒入，在靜置、離心分層后，通過微孔濾膜0.45米對下層液進展過濾，遵循色譜詳細情況，測定食品儲藏過程中出現(xiàn)的霉菌含量。2.5檢測食用植物油內(nèi)抗氧化劑含量在存儲過程中油脂往往受到多種因素的應用，如氧氣、水、微生物等，進而導致油脂水解與氧化變質(zhì)等情況的產(chǎn)生，并生成醛、醇等低分子物質(zhì)，通過聚合作用，將產(chǎn)生有毒聚合物，并氧化香味物質(zhì)與維生素，這些雜質(zhì)的形成將對油脂質(zhì)量造成極大的影響，并危害到人體安康。為進步食用植物油抗氧化才能，應將抗氧化劑添加到油脂內(nèi)，對氧化反響起到阻礙作用，到達油脂氧化延緩的目的。3完畢語綜上所述，作為近年來食品質(zhì)量檢測開展的新型技術，氣相色譜技術在糧油食品檢測中得到了廣泛地應用。氣相色譜技術的應用，可以對檢測精度進展有效提升，并能降低檢測時間，為質(zhì)量技術監(jiān)視工作的順利開展提供了可靠的保障。參考文獻：1陳文強，彭浩，鄧百萬，魏巍，劉開輝，丁小維，謝修超.氣相色譜技術在食品平安檢測中的應用J.江蘇農(nóng)業(yè)科學，202204.2汪海峰，鞠興榮，楊曉蓉，楊軍.食用植物油中殘留溶劑的高溫頂空氣相色譜別離與測定J.食品科學，