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文檔簡介

1、熟熟熟熟生生生生熟生哪些食物可以生吃？哪些食物可以熟吃？生的食物和熟的食物 觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單觀察方法觀察內(nèi)容不 同 之 處 生的馬鈴薯 熟的馬鈴薯摸（捏）硬軟軟硬 觀察比較生、熟馬鈴薯實驗注意事項：1.充分利用你們的感官去觀察，比如通過看、聞、嘗、摸（捏）、切、剝等方法。2.使用小刀時一定要注意安全。3.四人小組互相合作，邊觀察邊記錄。4.實驗完成后整理好實驗器材。文明的火光(酒精燈)(三腳架)(石棉網(wǎng))(燒杯)實驗步驟:取出鑷子，用鑷子夾一塊生雞肉輕輕放入燒杯。把加入溫水的燒杯放在三腳架的石棉網(wǎng)上。點燃酒精燈加熱，操作要規(guī)范。用鑷子取出熟雞肉放進小碟子,同時整理好實驗工具

2、。加熱結(jié)束后,用燈帽蓋滅酒精燈。溫馨提示正確使用酒精燈。注意安全，不觸碰發(fā)燙物體。先觀察食物加熱前的特征，再點火加熱食物。仔細觀察并記錄食物發(fā)生的變化。分工合作，及時整理材料。食物從生到熟的變化過程實驗記錄單我們小組實驗用的材料是（ ），用（ ）方法加熱。顏色：氣味：軟硬：加熱前（生）加熱過程中加熱后（熟）在實驗過程中我們觀察到：為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要煮熟了吃呢？食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。

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