1、名師啟迪雙師型教師成長典型案例 北京市延慶區(qū)體育運動學(xué)校 周愛香中等職業(yè)學(xué)校“雙師型”教師現(xiàn)狀學(xué)校高度重視隊伍建設(shè)，認識水平普遍提高1“雙師型”教師隊伍初具規(guī)模2“雙師型”教師缺乏專業(yè)實踐經(jīng)驗，動手能力需加強3缺乏對教師職業(yè)生涯的高端專業(yè)引領(lǐng)4 正在創(chuàng)建國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)的延慶第一職業(yè)學(xué)校高度重視師資隊伍的建設(shè)，在“校企一體，工學(xué)結(jié)合”的育新人才培養(yǎng)模式的助推下，以全面提升教師能力為核心，打造了雙師型、教練型、科研型和課堂教學(xué)的講師、技能培養(yǎng)的技師、心理健康的輔導(dǎo)師、社會服務(wù)的培訓(xùn)師的 “三型四師”高素質(zhì)師資隊伍。 延慶第一職業(yè)學(xué)校正高級教師-趙子余學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷：1984年畢

2、業(yè)于北京師范學(xué)院漢語言專業(yè)1985年-1991年從事語文教學(xué)工作1991年-1993年北京教育學(xué)院中國烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)1988年至今從事職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)及研究工作4 專業(yè)成長歷程2002年被評為延慶區(qū)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才2003年被評為延慶區(qū)教育系統(tǒng)優(yōu)秀教師3. 2004年被授予“北京市優(yōu)秀教師”稱號4. 2004年被評為北京市職業(yè)技能培訓(xùn)系統(tǒng)優(yōu)秀教師5. 2005年被授予“北京市特級教師”榮譽稱號6. 2007年被授予“延慶名師”稱號7. 2016年被評為正高級教師職教沃土 辛勤耕耘 1991至1993年，為適應(yīng)職業(yè)教育專業(yè)師資的需求，趙子余老師在北京教育學(xué)院職教系中國烹飪專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)中國烹飪教

3、育，從事烹飪教學(xué)及研究工作至今28年。師資需求 轉(zhuǎn)入職教6牢記責(zé)任與使命 為實現(xiàn)目標而努力職業(yè)教育是培養(yǎng)社會主義建設(shè)者的沃土 是造就各類專業(yè)技術(shù)技能人才的搖籃中式烹調(diào) 高級技師國家職業(yè)技能鑒定高級考評員職業(yè)技能鑒定質(zhì)量督導(dǎo)員拜師學(xué)藝 提高技能請在此輸入文字師從于全國烹飪專家指導(dǎo)委員會成員李剛老師受教于全國烹飪泰斗郭文斌等師傅走入企業(yè) 宣講理論 提高技藝北京大董餐飲有限公司董事長-董振祥9A 履行骨干教師和專業(yè)帶頭人的職責(zé)，本著對學(xué)生負責(zé)、對家長負責(zé)、對社會負責(zé)的精神，不斷開展教學(xué)改革，推動專業(yè)建設(shè)，帶動學(xué)校烹飪專業(yè)發(fā)展提高。B 為適應(yīng)市場對專業(yè)人才的不同需求，積極進行課程體系改革，逐步研究形成

4、了烹飪專業(yè)主修課、輔修課、專修課三結(jié)合的課程模式。C 在教學(xué)方法改革方面，總結(jié)形成了精講多練、以點帶面；引發(fā)擴展、舉一反三；開發(fā)設(shè)計、開拓創(chuàng)新三段式教學(xué)方法。D 在人才培養(yǎng)模式改革方面，將專業(yè)建設(shè)與實訓(xùn)基地緊密結(jié)合，融生產(chǎn)、教學(xué)、研究、培訓(xùn)為一體，形成產(chǎn)、學(xué)、研、訓(xùn)一體化人才培養(yǎng)模式。認真履職 推動學(xué)校專業(yè)建設(shè)2003年被評為北京市骨干特色專業(yè)2007、2013年兩次被評為北京市職業(yè)院校創(chuàng)新團隊2011年被評為北京市示范專業(yè)2013年被批準為國家改革發(fā)展示范學(xué)校重點建設(shè)專業(yè)延慶一職 烹飪專業(yè)1234 01020304復(fù)合型管理人才崗位技術(shù)骨干學(xué)校專業(yè)教師自主經(jīng)營特色店 名師出高徒 畢業(yè)生供不應(yīng)

5、求專業(yè)團隊教師100%獲得技師以上等級證書13言傳身教 桃李滿天下延慶一職烹飪專業(yè)組主任吳玉忠2015延慶凱思大酒店總廚TEXT142011至2013年延慶一職烹飪專業(yè)學(xué)生參加全國職業(yè)院校職業(yè)技能大賽，連續(xù)三年獲得全國一等獎趙子余老師獲得優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎工匠精神 代代相傳15主持研究10余項區(qū)、市級科研課題通過驗收烹飪專業(yè)分層推進教學(xué)模式的研究中等職業(yè)教育目標化教學(xué)的研究專業(yè)教學(xué)中基礎(chǔ)知識與技能訓(xùn)練關(guān)系的研究與實驗烹飪專業(yè)以工作崗位為導(dǎo)向課程開發(fā)的研究始終把做優(yōu)秀雙師型教師為目標而努力追求科研引領(lǐng) 專業(yè)發(fā)展刊登在中國食品 中國烹飪 中國餐飲等核心期刊上撰寫的烹飪技能課五環(huán)教學(xué)法初探在刀工訓(xùn)練中融

6、入美學(xué)思想培養(yǎng)創(chuàng)美能力、烹飪菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力培養(yǎng)的教學(xué)探索、烹飪專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式初探等10余篇教學(xué)論文獲得區(qū)、市級獎勵著書立說 耕耘不輟主編全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪教材地方名小吃欣賞、宮廷菜制作工藝、潮州菜制作工藝等；主編全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪教材廚房管理知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、上海菜制作工藝等。參編中式烹調(diào)技藝、小餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、烹調(diào)基礎(chǔ)知識等中等職業(yè)學(xué)校烹飪教材。編著夏季養(yǎng)生湯、秋季養(yǎng)生湯、家常健康湯等大眾營養(yǎng)保健叢書，普及營養(yǎng)保健知識，推進科學(xué)飲食。18課程改革 創(chuàng)新團隊引領(lǐng)區(qū)域烹飪教學(xué) 2011年以來，他帶領(lǐng)延慶一職烹飪專業(yè)創(chuàng)新團隊成員進行課程改革和教材建設(shè)，按照基礎(chǔ)課程、核心

7、課程和校本課程，編寫完成了8本教材，包括中式烹調(diào)技藝、中式面點制作、中式?jīng)霾酥谱鳌⑴腼兓A(chǔ)知識、原料加工技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、中式菜點創(chuàng)新設(shè)計、鄉(xiāng)土農(nóng)家特色菜點制作，2015年由中國勞動社會保障出版社出版并在教學(xué)中應(yīng)用。輻射引領(lǐng) 發(fā)揮作用時刻銘記作為特級教師的責(zé)任與使命，努力發(fā)揮引領(lǐng)、帶動、輻射作用。多次組織參加教育教學(xué)研討會，為內(nèi)蒙古烏蘭察布市、湖北十堰市、河南三門峽市等地的職業(yè)學(xué)校教師做“雙師型”教師的成長與發(fā)展的專題講座，在全國中等職業(yè)學(xué)校教材編寫研討會上做專題發(fā)言。2009年以來，被聘為北京市職業(yè)院校素質(zhì)提高工程烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)學(xué)校專家，為相關(guān)烹飪專業(yè)教師進行多次講座。20Part2主動為新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)65%送技能下鄉(xiāng) 迎世園會 引領(lǐng)農(nóng)民致富 紅薯宴特色培訓(xùn) 豆腐宴特色培訓(xùn)蘑菇宴特色培訓(xùn) 沙鍋宴特色培訓(xùn)火盆鍋特色培訓(xùn) 全魚宴特色培訓(xùn)2223媯川特色農(nóng)家宴24趙子余老師指導(dǎo)延慶舊縣鎮(zhèn)古城村王志勇參賽獲得：北京市優(yōu)秀鄉(xiāng)村民俗旅游戶北京市民俗餐飲大賽最佳鄉(xiāng)情獎延慶縣農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富能手2526不忘初心 永遠在路上 在優(yōu)秀共產(chǎn)黨員報告會上，曾做投身職教，無怨無悔的發(fā)言 “雙師型”教師兢兢業(yè)業(yè)十余載，獻身職教作紅燭的專題報道引領(lǐng)教師個人專業(yè)發(fā)展 耕耘職教沃土，做人民滿意教師典范事例曾被載入旗幟一書中。語文教師烹飪專業(yè)教