1、 .wd. .wd. .wd.巫山巴味苑酒樓污染治理工程實施方案重慶XX環保工程二零一一年七月巫山巴味苑酒樓污染治理工程實施方案設計負責人：XXX審 核 人：XXX設 計 人：XXX聲明： 本作品權益屬重慶XX環保工程。所含信息、專有技術應予保密。未經本公司書面許可，不得修改、復制、提供或泄漏給任何第三方。重慶XX環保工程二零一一年七月目錄TOC o 1-1 h z uHYPERLINK l _Toc2988538661、概述 PAGEREF _Toc298853866 h 2HYPERLINK l _Toc2988538672、設計依據 PAGEREF _Toc298853867 h 4HY

2、PERLINK l _Toc2988538683、設計參數及排放要求 PAGEREF _Toc298853868 h 5HYPERLINK l _Toc2988538694、處理工藝 PAGEREF _Toc298853869 h 6HYPERLINK l _Toc2988538705、工藝參數 PAGEREF _Toc298853870 h 8HYPERLINK l _Toc2988538716、運行費用 PAGEREF _Toc298853871 h 9HYPERLINK l _Toc2988538727、工程實施進度安排 PAGEREF _Toc298853872 h 9HYPERLIN

3、K l _Toc2988538738、工程投資概算 PAGEREF _Toc298853873 h 10HYPERLINK l _Toc2988538749、附圖 PAGEREF _Toc298853874 h 111、概述巫山巴味苑酒樓是重慶知名品牌“巴味堂旗下加盟商之一，專業致力于中餐經營，以誠信經營為宗旨，著力打造“巴味苑品牌，彰顯巴渝飲食文化新潮流。巴味苑酒樓位于最繁華的商業中心樓盤“國際名流四樓，經營面積1500多平方米，投資500余萬元。餐廳和茶樓的完美結合，是巫山縣城規模較大，檔次最高的餐飲酒樓，可容納400人同時用餐。大廳可擺放38桌，廚房有十個爐頭。廚房包括主廚區約80平方米

4、、白案間約16m3、涼菜間約14m3、洗碗間15m3、粗加工8m3和其他衛生間、垃圾房。公司以專業的技術隊伍、嚴謹的管理、先進的設備及豪華氣派、舒適典雅的用餐環境，地道的巴渝風格特色菜肴，為消費者提供專業化、規模化、高品質、高品位的星級服務，是接待、宴請、休閑的理想去處。公司以誠信、拼搏、開展的理念為奮斗目標，堅持用企業文化提升核心競爭力，樹立行業標桿，引領巴渝風味新時尚。廚房在烹飪過程中必然產生大量廢水以及油煙廢氣，廢水主要以洗刷廢水為主，油煙廢氣主要指炒爐工作時排放出的含有高溫揮發的動植物油煙，假設這些廢水以及油煙不經處理就直接排放，必然會對周圍的居民及大氣環境造成污染，故它們必需經治理后

5、才能排放。應巫山巴味苑酒樓的委托，我公司對該菜館廚房排放出來的油煙及廚房廢水進展治理設計。2、設計依據巫山巴味苑酒樓提供的廚房資料；中華人民共和國環境保護法；?中華人民共和國飲食業油煙排放標致?試行GWPB5-2000；?飲食業油煙排放標準試行?GB18483-2001；?飲食業環境保護技術標準?HJ5542010；?工業企業廠界環境噪聲排放標準?GBB12348-2008；?社會生活環境噪聲排放標準?(GB22337-2008)；?室外排水設計標準?GB500142006；?污水綜合排放標準?GB89781996；重慶市環保局?重慶市餐飲業污水主要污染物排放抽樣測算當量系數試行?渝環發200

6、511號。3、設計參數及排放要求3.1、技術參數.廚房面積：約80m2；.灶頭數：10個；.油煙濃度：2025mg/m3，.煙氣量：30000m3/h，.煙氣溫度：80。.廢水量4.5m3/d，按系數500l/100m2d系數計算。3.2、排放要求廚房的油煙經過治理后到達飲食業油煙排放標準試行?GB18483-2001中的排放要求。廢水經過隔油沉淀后到達?污水綜合排放標準?GB8978-1996三級標準，通過市政管網排放至市政污水處理廠進一步處理。4、處理工藝餐飲廢水指飯店、賓館等飲食行業排放的含油潲水。主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高

7、、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等特點。根據環保部門要求，餐飲行業必須對所產生的廢水進展隔油預處理。根據廚房油煙的性質及環保部門的要求，本工程采用靜電除油煙處理工藝處理該油煙。4.1、油煙工藝流程：爐灶油煙 集煙罩除油煙機 風機 煙管 低空排放4.2、隔油工藝流程：廚房廢水 格柵 隔油池 市政管網4.3風機噪聲處理巫山巴味苑酒樓廚房，旁邊緊鄰住宅樓，風機需外裝隔聲罩并在風機進、出口加上氣流消聲器。4.4、工藝說明：廚房排放的油煙經煙罩收集后進入靜電除油煙機，在靜電除油煙機中，在高壓靜電場產生的電子及離子的作用下，油煙中的動植物油粒子被捕捉，并被依附在電場中，通過自動清洗裝置清洗使動植

8、物油粒子收集在特設的裝置中，從而有效去除油煙中的油粒子及氣味，然后油煙通過風機經煙管達標低空排放。廚房廢水通過廚房地下排水明渠聚集至隔油池，在隔油池前段設置人工格柵，攔截骨渣、瓜菜皮、剩飯菜等大顆粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，統一處置，廢水進入隔油沉淀池，浮油以及大局部沉渣在此得到別離，人工定期清理，處理后廢水流入市政管網。5、工藝參數5.1靜電油煙器參數：1油煙機：CK-JDCY02，處理煙氣量：20000m3/h；配套設施：雙進風離心風柜，11KW/380V，一臺2油煙機：CK-JDCY03，處理煙氣量：10000m3/h；配套設施：雙進風離心風柜，4KW/380V，一臺其他配套設施：不銹

9、鋼普通煙罩、鍍鋅鋼管、風機支架及吊架、凈化器支架及吊架、缺相保護器、風柜減震底座5.2隔油池處理水量：4.5m3/d；尺寸：200012001200，分三格；保護高度：0.5m；有效容積：1.68m3；隔油時間：1h。6、運行費用該油煙處理工藝的運行費用主要為風機及靜電除油煙機的電力消耗，在正常運轉時，該套設備的耗電量約為15KW/H，按電費0.8元/KW算，那么該套設備的運行費用為12元/h。隔油池為無動力系統，無運行費用，只需定期清掏。7、工程實施進度安排工程實施進度見表71。表71 工程實施進度表序號工程名稱2011年7月8月9月10月1實施方案編制及審批2設備安裝及配套3竣工驗收4工程

10、總結8、工程投資概算處理工程投資概算詳見下表：單位：元序號設備名稱規格尺寸單位數量單價總價備注一設備費用1 油煙機CK-JDCY02臺1 16000 16000 2 油煙機CK-JDCY03臺1 9600 9600 3 雙進風離心風柜11KW/380V臺13600 3600 4 雙進風離心風柜4KW/380V臺12800 2800 5 接口管道套1 2300 2300 6 不銹鋼普通煙罩L1200500米7.61100 8360 主廚區7 不銹鋼普通煙罩L1100500米5.2800 4160 主廚區8 不銹鋼普通煙罩L1000500米3.6600 2160 白案間9 鍍鋅煙管600*400米1250 250 10 風機支架副2500 1000 11 凈化器支架副21200 2400 12 缺相保護器臺2220 440 13 風柜減震底座個2320 640 14 人工格柵非標套1 700 700 15 隔油池管道DN150套1 1000 10