單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別_第1頁
單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別_第2頁
單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別_第3頁
單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別_第4頁
單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、單晶冰糖和多晶冰糖的區(qū)別1市面上有單晶冰糖和多晶冰糖兩個品種的冰糖出售，它們之間有什么區(qū)別?單晶冰糖和多晶冰糖那種更好呢?下面小編就通過工藝和營養(yǎng)比較一下多晶冰糖和單晶冰糖那種好。zso123 2冰糖在烹飪中的作用很大，除了調(diào)味還有上色、食療等作用。但細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，市面上有單晶冰糖和多晶冰糖兩個品種的冰糖出售，它們之間有什么區(qū)別?單晶冰糖和多晶冰糖那種更好呢?下面小編就通過工藝和營養(yǎng)比較一下多晶冰糖和單晶冰糖那種好。3單晶冰糖和多晶冰糖的工藝中醫(yī)認(rèn)為冰糖有潤肺止咳清痰去火的作用，所以我們一起喜歡用冰糖燉雪梨來清肺止咳。冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過加熱，溶解，再加入，再溶解，過濾，濃縮結(jié)晶，干燥

2、等工藝制成。質(zhì)地堅硬透明的為優(yōu)。這個是過去一直沿用的老的做冰糖方式，也就是平常說的老冰糖，多晶冰糖。4但在上世紀(jì)中下旬，中國發(fā)明了單晶冰糖，造型美觀，使用方便，在老的冰糖生產(chǎn)過程中，把冰糖的溶液輸送是管道，加入冰種，產(chǎn)生顆粒狀的冰糖。所謂的冰種，就是明礬，過去一直在海藻里提煉出明礬，但隨著科學(xué)的發(fā)展，也產(chǎn)生了化學(xué)明礬。我們上中學(xué)化學(xué)課，就學(xué)過明礬這化學(xué)品。但至于這種添加化學(xué)品的單晶冰糖和純天然的多晶冰糖那種好，就讓各位自己評價吧。5單晶冰糖和多晶冰糖的營養(yǎng)價值單晶和多晶冰糖都是以糖為原料，其營養(yǎng)價值是一樣的。不過因為結(jié)晶過程不同，單晶冰糖的純度更高一點。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有過單晶冰糖不具備中醫(yī)藥用功效的說法，但這只是傳言，還沒有得到醫(yī)學(xué)界的證實。6單晶冰糖和多晶冰糖的用途此外，冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用。“炒糖色”時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，單晶冰糖更方便。7所以說單晶冰糖和多晶冰糖不存在誰好誰不

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論