1、食用菌生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用冬蟲夏草栽培第三節(jié)北冬蟲夏草栽培技術(shù)本節(jié)知識(shí)體系形態(tài)特征營(yíng)養(yǎng)成分工藝流程栽培技術(shù)出草管理采 收教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握北冬蟲夏草栽培技術(shù) 教學(xué)重點(diǎn)：1.栽培料制作2.接種方法教學(xué)難點(diǎn)：3.發(fā)菌管理4.出草管理 蟲草、冬蟲夏草、 北冬蟲夏草1.“蟲草是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類地位上屬于子囊菌亞門,核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，蟲草菌屬。2.目前世界：350多種我國(guó)：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北冬蟲夏草。不同種類：蟬花 蛹蟲草冬蟲夏草北冬蟲夏草的形成北蟲草的藥用成分止血化痰補(bǔ)肺益腎保肝護(hù)肝蟲草素人工栽培工藝一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇：栽培季節(jié)：一般2月中下旬栽培接種

2、，5月中下旬采收；或8月中下旬栽培接種，11月采收。一、栽培季節(jié)及栽培場(chǎng)地的選擇：栽培場(chǎng)地：空閑房間、溫室大棚，要求通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、水、電方便。一般利用20m2空閑房間可以滿足11.2萬(wàn)瓶生產(chǎn)規(guī)模。組織分離與培養(yǎng) 二、液體菌種制作1.營(yíng)養(yǎng)液制作配方：磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂2g，蛋白5g，葡萄糖20g，可溶性淀粉30g,VB110mg，水1000ml，pH值調(diào)至6。 2.制作方法：取1000ml水，煮開，分別參加可溶性藥物；然后將調(diào)成糊狀的可溶性淀粉徐徐參加，防止結(jié)塊；最后用5%的鹽酸或5%氫氧化鈉溶液調(diào)pH值至6。 3.裝瓶、滅菌：以500ml罐頭瓶為容器，每瓶參加營(yíng)養(yǎng)液100ml，與12

3、1下滅菌2025min既可。 4.接種、培養(yǎng)一般每管母種可接種10瓶液體菌種。接種后于2022環(huán)境中避光靜置或振動(dòng)培養(yǎng)。710d可以長(zhǎng)滿瓶。優(yōu)質(zhì)菌種表現(xiàn)：液面密布一層潔白的氣生菌絲，營(yíng)養(yǎng)液中分布大量的基內(nèi)菌絲，液體清澈透明，為淡褐色，無渾濁。為了進(jìn)一步鑒定其是否為優(yōu)質(zhì)菌種，應(yīng)選擇性地挑幾瓶于散光下放置。如果37d氣生菌絲轉(zhuǎn)為金黃色，這說明此菌種種性優(yōu)良、結(jié)實(shí)能力很強(qiáng)，可以放心使用，否那么應(yīng)慎用。長(zhǎng)好的菌種710d內(nèi)應(yīng)使用，否那么易老化，影響活力。一般生產(chǎn)1萬(wàn)瓶北冬蟲夏草需準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)液體菌種200瓶。 三、栽培瓶制作1.培養(yǎng)料配制1配方：優(yōu)質(zhì)大米30g，堿水45mlpH8，以500ml罐頭瓶為容器

4、。2制作方法：以每500ml罐頭瓶按要求分別放入30g大米，45ml50ml堿水，封好瓶后于100下滅菌1012h即可。出鍋冷卻后待接種。3栽培瓶制作本卷須知原那么上要求每瓶放入30g大米、45ml堿水，但要在批量生產(chǎn)前少量蒸制幾瓶培養(yǎng)基，以根據(jù)米質(zhì)確定最準(zhǔn)確的加水量。封口塑料選用12cm12cm0.05cm高壓聚丙烯塑料薄膜為宜。切忌使用低壓聚乙烯封口塑料，否那么易出現(xiàn)封口弄破而造成大量污染。配制堿水用食用堿即可，配制過程中要用pH試紙測(cè)定酸堿度。出鍋時(shí)封口膜如有破損，要及時(shí)補(bǔ)好皮套和封口塑料，這一操作應(yīng)在鍋口有大量蒸汽處進(jìn)行。隨鍋按每1000瓶培養(yǎng)基要滅菌2025瓶400ml清水，以獲得無

5、菌水，備稀釋菌種時(shí)使用。培養(yǎng)基制作四、栽培瓶接種與培養(yǎng)1.菌種準(zhǔn)備：打碎和稀釋具體方法：按照無菌操作要求用微型電鉆將菌膜打碎成糊狀，加事先準(zhǔn)備好的400ml無菌水，從而獲得500ml稀釋的液體菌種。2.接種一般每瓶培養(yǎng)基用長(zhǎng)柄匙舀入10ml液體菌種即可。接種3.培養(yǎng)1發(fā)菌室或栽培室使用前用硫磺粉和殺蟲藥熏悶，以到達(dá)殺蟲和殺菌的效果。 2于2022環(huán)境中避光培養(yǎng)，1520d左右菌絲可以吃透培養(yǎng)料。五、出草管理1.光照：散射光刺激；2.空氣濕度：85%90%；3.室內(nèi)通風(fēng)換氣，保空氣清新、濕潤(rùn)；4. 溫度：1820左右。5.刺微孔增氧，以利轉(zhuǎn)色6.1015d時(shí)菌絲轉(zhuǎn)為金黃色7.幾日后可見氣生菌絲表現(xiàn)有針尖狀的淡黃色突起成叢出現(xiàn)，預(yù)示即將出草。8.如遲不出草，可劃線刺激。六、采收1.標(biāo)準(zhǔn)：子座長(zhǎng)至610cm高度，子座末端不同程度膨大呈棒狀，表現(xiàn)有深黃色的細(xì)小粒狀突起時(shí)要及時(shí)采收。2.方法：采收時(shí)洗凈雙手，用鑷子將培養(yǎng)物從瓶中取出，成叢將草取下，采收人員要戴帽子，防止頭發(fā)落入。3.采收后保藏1除去根部的培養(yǎng)基，嚴(yán)格按等級(jí)分開；2根對(duì)根、梢對(duì)梢，縷直后于塑料篩網(wǎng)上陰干或用50的低溫烘干。3烘干后的草體橘紅色或橘黃色為佳