1、學習目標：學習目標：1.說出人體需要的營養(yǎng)物質名稱及其對人體的作用。說出人體需要的營養(yǎng)物質名稱及其對人體的作用。2.舉例說出人體需要的各種營養(yǎng)物質的主要來源。舉例說出人體需要的各種營養(yǎng)物質的主要來源。3.嘗試說出幾種維生素、無機鹽的種類、來源及缺嘗試說出幾種維生素、無機鹽的種類、來源及缺乏癥乏癥4.認同人類所需的營養(yǎng)物質主要來自于生物圈中的認同人類所需的營養(yǎng)物質主要來自于生物圈中的其他生物其他生物糖類糖類蛋白質蛋白質脂肪脂肪水水無機鹽無機鹽維生素維生素有機物有機物 (儲存能量儲存能量)無機物無機物：小分子有機物：小分子有機物 膳食纖維：膳食纖維：“第七營養(yǎng)素第七營養(yǎng)素”無能量無能量閱讀課本閱讀

2、課本P4 第第1段：段：哪些食物中含有豐富的糖類？哪些食物中含有豐富的糖類？哪些食物中含有豐富的蛋白質？哪些食物中含有豐富的蛋白質？哪些食物中含有豐富的脂肪？哪些食物中含有豐富的脂肪？ 糖類：谷類、根莖類糖類：谷類、根莖類 脂肪：豆類、堅果類、花生脂肪：豆類、堅果類、花生 蛋白質：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類蛋白質：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類有人說，一種食物中只含有一種營養(yǎng)物質，有人說，一種食物中只含有一種營養(yǎng)物質，這種說法對嗎？這種說法對嗎？不對！一種食物中含有多種營養(yǎng)物質。不同不對！一種食物中含有多種營養(yǎng)物質。不同的食物中含有的主要營養(yǎng)成分是不一樣的。的食物中含有的主要營養(yǎng)成分是不一樣的。蛋清含蛋白

3、質較多，蛋清含蛋白質較多，蛋黃含脂肪較多。蛋黃含脂肪較多。1.1.食物的營養(yǎng)成分中，既是組織細胞的構成物食物的營養(yǎng)成分中，既是組織細胞的構成物質，又能提供能量的營養(yǎng)成分有哪些？質，又能提供能量的營養(yǎng)成分有哪些？ 2.2.人體最重要的供能物質是人體最重要的供能物質是 。貯備能源。貯備能源物質是物質是 。構成組織細胞的基本物質。構成組織細胞的基本物質是是 。3.3.“第七營養(yǎng)素第七營養(yǎng)素”是是 4.4.青少年應該多吃哪種食物？為什么？青少年應該多吃哪種食物？為什么？糖類、蛋白質、脂肪糖類、蛋白質、脂肪糖類糖類脂肪脂肪蛋白質蛋白質膳食纖維膳食纖維促進胃腸的蠕動，預防腸癌的發(fā)生，有利于心血管健康。促進

4、胃腸的蠕動，預防腸癌的發(fā)生，有利于心血管健康。含蛋白質較多的魚、肉、蛋、奶等含蛋白質較多的魚、肉、蛋、奶等。蛋白質是人體生長發(fā)育、組織更新的物質基礎。蛋白質是人體生長發(fā)育、組織更新的物質基礎。課本課本P4 最后最后2段：段：各營養(yǎng)成分對人體分別有什么作用？各營養(yǎng)成分對人體分別有什么作用？ 既是既是組織細胞的組織細胞的構成物質構成物質，又能為生命活動又能為生命活動提供能量提供能量。 是最重要的是最重要的供能物質供能物質 屬于屬于儲備能源物質儲備能源物質 是是構成組織細胞的基本物質，構成組織細胞的基本物質，也也是人體是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調節(jié)調節(jié)等的物質

5、基礎。等的物質基礎。糖類、脂肪、蛋白質：糖類、脂肪、蛋白質：糖類：糖類：脂肪：脂肪：蛋白質：蛋白質：1.1.淀粉淀粉是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定它嗎？是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定它嗎？2.2.為什么胖人比瘦人更耐饑餓？為什么胖人比瘦人更耐饑餓？ 胖人體內含脂肪多，脂肪是儲備能源物質。胖人體內含脂肪多，脂肪是儲備能源物質。3.3.南方人主食為大米，北方人主食為饅頭，為什南方人主食為大米，北方人主食為饅頭，為什么不是肉呢？么不是肉呢？ 糖類是人體的最主要供能物質。大米和饅頭糖類是人體的最主要供能物質。大米和饅頭的主要成為是淀粉的主要成為是淀粉( (糖類的一種糖類的一種) )。 淀粉遇碘變藍淀粉

6、遇碘變藍1 1、四位同學在體育測試時，各準備了一些補充能、四位同學在體育測試時，各準備了一些補充能量的食物：甲準備了一些糖；乙準備了一些牛肉量的食物：甲準備了一些糖；乙準備了一些牛肉干；丙準備了一些水果；丁準備了一些蛋糕。這干；丙準備了一些水果；丁準備了一些蛋糕。這四位同學中，誰準備的食物能最快地補充能量？四位同學中，誰準備的食物能最快地補充能量？（ ） A. A. 甲甲 B. B. 乙乙 C. C. 丙丙 D. D. 丁丁A維生素的種類維生素的種類含量豐富的食物含量豐富的食物缺乏癥缺乏癥維生素維生素A維生素維生素B1維生素維生素C維生素維生素D肝臟、肝臟、魚肝油魚肝油、胡蘿卜、玉米胡蘿卜、玉

7、米夜盲癥夜盲癥、干眼癥、皮膚、干眼癥、皮膚干燥、脫屑干燥、脫屑 粗米、粗面、粗米、粗面、燒牛肉、腎臟、燒牛肉、腎臟、神經炎、神經炎、腳氣病腳氣病、食欲不、食欲不振、消化不良、生長遲緩振、消化不良、生長遲緩新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果壞血病壞血病、抵抗力下降、抵抗力下降魚肝油魚肝油、雞蛋、雞蛋、肝臟肝臟兒童得兒童得佝僂病佝僂病、成人得、成人得骨質疏松癥骨質疏松癥4.維生素的主要種類來源及缺乏癥維生素的主要種類來源及缺乏癥作用作用:調節(jié)人體的各項生理活動調節(jié)人體的各項生理活動。簡記歌謠簡記歌謠5、植物性食物中不含維生素、植物性食物中不含維生素 A，但是，但是為什么僧人并沒有得夜盲癥？為什么僧人并沒

8、有得夜盲癥？ 植物性食物中不含植物性食物中不含維生素維生素A，但蔬，但蔬菜、瓜果中所含的菜、瓜果中所含的胡蘿卜素胡蘿卜素可以在可以在人體內人體內轉化成維生素轉化成維生素A。1.1.含量：水約占人體體重的含量：水約占人體體重的 。2.2.作用：作用：細胞的組成成分，細胞的組成成分， 物質運輸物質運輸 體溫調節(jié)體溫調節(jié) 水水60%-70%60%-70%細胞中含量最多細胞中含量最多1.1.鈣鈣是構成是構成 的重要成分，兒童缺鈣易的重要成分，兒童缺鈣易患患 ，中老年人缺鈣易患，中老年人缺鈣易患 。2.2.鐵鐵是是 的組成成分，長期缺鐵易患的組成成分，長期缺鐵易患 ；3.3.碘碘是合成是合成 的原料，長

9、期缺碘易的原料，長期缺碘易患患 . .思考：思考： 某個小孩經常吃鈣片，但他還是得了佝僂病，某個小孩經常吃鈣片，但他還是得了佝僂病，為什么？為什么？ 補鈣的補鈣的，維生素，維生素D D能促進腸道對能促進腸道對鈣、磷的吸收。鈣、磷的吸收。 無機鹽：無機鹽：閱讀課本閱讀課本P7第第2段段牙齒和骨骼牙齒和骨骼佝僂病佝僂病骨質疏松癥骨質疏松癥血紅蛋白血紅蛋白貧血貧血甲狀腺激素甲狀腺激素地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫(成年成年)、呆小癥呆小癥(幼年幼年)缺乏各種無機鹽的癥狀缺乏各種無機鹽的癥狀 缺鈣？缺鈣？ 缺鐵？缺鐵？ 缺碘？缺碘？佝僂病佝僂病骨質疏松癥骨質疏松癥甲狀腺腫大甲狀腺腫大食物的營養(yǎng)成分食物的營養(yǎng)成分有機物有機物無機物無機物糖類：糖類：蛋白質：蛋白質：脂肪：脂肪：維生素：維生素：水：水：無機鹽：無機鹽：主要的供能物質主要的供能物質構成組織細胞的基本物質構成組織細胞的基本物質儲備能源物質儲備能源物質細胞的組成成分、物質運輸、體溫調節(jié)細胞的組成成分、物質運輸、體溫調節(jié)細胞的組成成分。細胞的組成成分。 含量少，作用重大。含量少，作用重大。調節(jié)人體的各項生理活動。調節(jié)人體的各項生理活動。含量少，作用