1、 你好！ 學校：烏魯木齊職業大學學校：烏魯木齊職業大學院系：經濟貿易學院院系：經濟貿易學院 專業班級：電子商務專業班級：電子商務1505 小組成員：董茂華、王倬、小組成員：董茂華、王倬、賈耀國、丁凱賈耀國、丁凱校園餐廳策劃書創業項目概括發展前景店面簡介經營策略市場發展分析財務狀況分析風險與規避創業項目概括項目名稱：浪漫學生飯店 經營范圍：早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲項目投資：2萬人民幣 場地選擇：清餐一樓項目概述：學生飯店整合食堂和飯店的優缺，是一家學 生自助營養快浪漫餐店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等， 同時還提供特色風味小吃等 項目類型： 服務類型發展前景發展

2、前景 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但未必能真正受到學生歡迎。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生考慮經濟原因，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量問題，衛生問題，等待問題是個合適的機會發展一家學生飯店。店面簡介店面簡介 本店位于清餐一樓，主要針對的客戶群是大學生、教師。經營面積約為70平米左右。 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以等小吃為主打特色。 午餐和晚餐則有不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、皮蛋粥、水果拼盤等。 本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的

3、就餐環境與更多的選擇空間。廣告宣傳服務特色 定價策略 外賣服務 暑假經營策略 廣告宣傳廣告宣傳 1.通過通過QQ群群2.優惠券優惠券 3.網絡宣傳網絡宣傳 4.音箱播放經營理念音箱播放經營理念5.老顧客帶動新顧客老顧客帶動新顧客 定價策略定價策略 本餐廳在所有競爭者中價格屬于適中，然而相對于所提供的產品與服務而言，性價比較高。 面包、蛋糕價格一般為2.53.5元，牛奶價格為1.5元/杯，素菜為3-4元/份，葷菜為5-6元/份，各種飲品價格為2-3元。另推出6元套餐和9元套餐。6元套餐為一葷一素加一杯飲品，9元套餐為兩葷一素加一杯飲品。 外賣服務 有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了

4、節約時間會選擇呆在寢室，不愿意出門，我們開通電話送外賣的服務，這樣就可以擴大我們的經營之路。 寒暑假經營策略寒暑假經營策略 寒暑假期間就考慮修業一到兩個月，已減少不必要的成本支出。服務特色服務特色 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。市場發展分析市場發展分析 場市分析場市分析優勢和劣勢分析優勢和劣勢分析 機會分析機會分析 財務狀況分析財務狀

5、況分析 風險與規避風險與規避 很多人抱怨食堂的飯菜不好吃而且菜樣單一，因此我們有意在清餐一樓開這樣一家餐廳。既解決了大家就餐的問題，同時又提供了各種不一樣的口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多特色的地方，充分符合大學生的口味、品味，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。今年9月份即將迎來新的一學期，屆時學校將迎來新一批學生。因此相信這個時候介入市場時機恰好,市場發展前景廣闊。優點優點： 1.本餐廳采用自助選擇 方式 2.方便快捷，節約時間 3.干凈、服務態度好 劣勢劣勢 ：4.競爭力比較激烈 5.寒暑假期間修業 6.快餐店的規模較小 優勢和劣勢分析優勢和劣勢分析 市場分析市場分析機會分析 據

6、我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生-這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。 財務狀況分析財務狀況分析 1 初始階段的成本主要是：場地租賃費用，裝修費，其他費用等 2 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，每月水電燃料費，雜項開支等。 3 資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。 4 每日經營財務預算及分析風險與規避 外部風險外部風險 很多的同行也提出許多吸引顧客的方案，我們面臨很大的挑戰。 內部管理風險內部管理風險 餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需

7、要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，服務態度決定了發展的未來，所以良好的態度是本店嚴格要求的規定。 市場風險市場風險 （1） 開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。 （2） 生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。 （3） 生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險。原料資源風險 本餐廳的原料主要烏魯木齊周邊的天然果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以健康為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要向相關的老師學習專業知識，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。應對措施應對措施 汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。進入市場后，認識食品市場周