1、Y 1食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。N 2市場銷售的食用油根據加工工藝主要可分為“浸出油”和“壓榨油”。“浸出油”的加工工藝是“化學浸出法”，是通過選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油。“壓榨油”的加工工藝是“物理壓榨法”，是用物理壓榨方式分離的食用油，因此壓榨油比浸出油更加安全。Y 3酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精等食品標簽上可以免除標示保質期。Y 4食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合

2、格后方可出廠或者銷售。N 5牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，營養成分高，同時含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品。Y 6稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但營養價值卻越低。X 7只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。X 8有的食品儲存時間長了其性狀會發生一些變化。紫菜儲存時間稍長會變綠，這說明已經產生毒素，不能食用。Y 9食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。Y 10在餐廳、食堂公示的"餐飲服務食品安全動態等級"中大笑和微笑兩種笑臉表示：監管部門最近一次檢查中，此餐廳、食堂食品安全等級分別被定為優秀和良好。N

3、11野生魚自然成長，無需擔心非法添加劑等人為食品安全風險，因此一定比人工養殖的更安全。Y 12直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。Y 13保質期不是判斷食品是否變質的唯一標準，可能由于存放方式、環境變化等引起過早變質，所以食品應在保質期內盡早食用。Y 14食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。Y 15集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。Y 16食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發生氧化反應，產生有害物質，因此應當盡量密封，放在干燥、

4、避光、低溫的環境保存。N 17生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。Y 18食品生產經營應當符合食品安全標準，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。Y 19食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。N 20在我國一些地方，民間有食魚膽可治療高血壓、慢性支氣管炎和眼病的說法。日常飲食中可以食用魚膽來保健。Y 21有些餐館的餐盤里會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。N 22產品質量長期穩定，企業有完善的質量保證體系，市場占有率高，產品標準達到或嚴于國家標準要求的食品企業生產的食品可予以免檢，對于其他企業生產的食品應

5、免費抽取樣品進行檢驗。Y 23所謂食品安全，就是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。N 24食品安全標準包括食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準。Y 25生物農藥是指直接利用某種生物本身或者該生物分泌的活性物質作為農藥，相對于化學農藥，這種農藥選擇性強，低殘留、對生態環境影響小。Y 26經批準可以在飼料中添加的獸藥，應當由獸藥生產企業制成藥物飼料添加劑后方可添加。禁止將原料藥直接添加到飼料及動物飲用水中或者直接飼喂動物。Y 27生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。N 28任何符合衛生要求、有相應技術水平的企業均

6、可生產食品添加劑。N 29剛剛宰殺的肉味道鮮美、營養價值最高，這種肉品消費觀念是科學的。N 30魚類腹腔內壁上的一層黑黑的膜能食用Y 31伏特加是聞名世界的高濃度白酒。N 32我國是碘缺乏較嚴重的國家，全國受碘缺乏的威脅的地帶有3.7億人口。N 33不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。N 34國務院衛生行政部門牽頭設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。Y 35食品加工的過程中人員操作不當、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。Y 36大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味,有害物質增加，食用品質下降。Y 37少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。N

7、 38維生素是人體必需的營養素，調節人體代謝，所以吃得越多越好。N 39無公害農產品產地認定證書的有效期是2年。N 40食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。Y 41在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。Y 42買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。N 43申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國家食品藥品監督管理局提交相關產品的安全性評估材料。Y 44食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的

8、實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。Y 45食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。Y 46顏色奇異、味道特別的加工食品，含食品添加劑多。Y 47食品流通環節的監管由食品藥品監督管理部門負責。Y 48水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。N 49糧食中的黃曲霉毒素屬于食品污染中的化學污染。Y 50小蔥拌豆腐是傳統家常菜，實際上這種吃法并不科學，原因是豆腐中含有鈣，而小蔥中含有一定

9、量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，不易吸收。Y 51印刷品的油墨含有毒性很大的多氯聯苯，印刷品中還含有鉛。因此不能用印刷品包食品。N 52食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。Y 53專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明食品安全法第42條第一款內容外，還應當標明主要營養成分及其含量。Y 54土豆發芽后會產生龍葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量達0.3%0.5%，正常人食入0.2g0.4g即會中毒。N 55蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質。Y 56腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。Y

10、 57吃生魚可能會感染肝吸蟲。N 58甲醛浸泡的水產品，看起來特別亮、特別豐滿，可以食用。Y 59皮青肉紅的淡水魚不應吃。這類魚往往魚肉已經腐爛變質，由于含組胺較高，食后會引起中毒，故絕對不可食用。N 60香煙是用于吸食的，因此是食品的一種。N 61牛奶微生物指標過高對人體會造成危害，但不會破壞牛奶的營養結構。Y 62甲醛在我國有毒化學品優先控制名單上高居第二位,已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。X 63飲用硬度較硬的水的人群冠心病死亡率較高。Y 64餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。Y 65食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會

11、穩定，關系到政府和國家的形象。N 66胭脂紅、檸檬黃均是允許使用的食用天然色素。Y 67糖精不可用于嬰兒食品。N 68牛奶如果出現脹包、結塊或者分層等現象，但是還沒有過包裝上標注的保質期，還是可以食用的。Y 69喝豆漿有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆漿；豆漿中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆漿；不用保溫瓶儲存豆漿；不要過量飲豆漿。N 70不含食品添加劑的食品是綠色食品。Y 71食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的安全性、營養性或感官性狀發生改變的過程。N 72鮮牛奶中加入了三聚氰胺屬于物理性污染。Y 73根據盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的.如果尾翼定成扇形撐開，則一定是由

12、活蝦煮熟的。Y 74反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。N 75輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。Y76食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理污染食品和有毒食品。Y 77在選購豆芽時，消費者先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發現有氨味和無須根則不要購買和食用。Y 78市場上出現的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇可導致失明。Y 79市場上銷售的假鹽含有亞硝酸鈉，可引起全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難等癥狀。Y 80鮮的棕葉由于含有綠素而呈現綠色的，葉綠素很容易被空氣氧化，因此食品包裝用的棕葉為淺黃色或淺綠色。如果市場上的棕葉

13、很綠，一般都加了色素。Y 81食品摻假的方式主要有以下幾種方式：摻兌，混入，抽取，假冒，粉飾等Y 82酒后盡量不要立即飲茶，酒后飲茶容易傷腎。Y 83直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。Y 84食品加工應該生、熟食物分開盛放。Y 85蛋糕胚應在專用冰箱內貯存，貯存溫度在10以下。Y 86制作裱花蛋糕的裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工、當天使用。N 87食品經營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標明生產日期和保質期。Y 88選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。Y 89凡是列入標識管理目錄并用于銷售的農業轉基因生物產品，應當貼有“轉基因”等相關標識Y 90轉基因食品

14、是新資源食品。N 91特殊膳食用食品的標簽經過衛生部門批準，可以標注對某種疾病有“預防”或“治療”作用。N 92食品生產經營者是指一切從事食品生產經營的單位或個人,不包括職工食堂。Y 93保健食品的廣告內容應當以國務院衛生部行政部門批準的說明書和標簽為準，不得任意擴大范圍。N 94保健食品不屬于食品。N 95食品衛生法只適用于食品。N 96食品只要無毒、無害就符合國家標準了。Y 97食品生產經營企業用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。N 98食品包裝標識的生產日期只要有就可以了，清楚與否無所謂。N 99綠色食品標志由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾；A級綠色食品標志與

15、字體為綠色，底色為白色，AA級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色Y 100取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。Y 101社會團體、社會中介機構對食品質量做出承諾、保證，而該食品又不符合其承諾、保證的質量要求，給消費者造成損失的應承擔連帶責任。N 102食品添加劑應當有標簽和說明書。標簽和說明書除應當載明食品安全法第42條規定的有關事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。Y 103正常的牛奶是帶微黃色的。N 104由商場、超市重新分裝的食

16、品，其標簽標注的生產日期應為分裝日期。N 105牛奶變酸就是酸牛奶。Y 106食品安全監管部門公布食品安全信息應當準確、及時、客觀。N 107牛奶殺菌越徹底就越安全。N 108食品安全法規定：對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督的部門分別是質量監督部門、工商部門和衛生部門。Y 109食品生產、流通、餐飲服務的監管部門有權查閱、復制有關合同、票據、帳簿以及其他有關資料。N 110酸牛奶霉變屬于正常。N 111監管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責的，不須受理。Y 112脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。Y 113巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷藏。N 114國家食品藥品監督管

17、理局應當對食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。N 115承擔食品檢驗職責的機構、食品安全監管部門可以向消費者推薦食品。Y 116滅菌奶可在常溫下保存。N 117國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。Y 118牛奶在開始變質時，既可能表現為變酸，也可能變甜。Y 119合理保存牛奶的溫度是0-10。N 120食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關食品。Y 121乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。N 122食品安全

18、事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。Y 123進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。N 124味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。Y 125縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。N 126處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。N 127食品生產經營單位必須做到：取得相應資質許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監管部門依法實施的監督檢查和對監管部門食品

19、抽檢要付相應檢驗費。N 128鮮啤酒又稱生啤，是指剛剛生產出來的新鮮度高的啤酒。Y 129中國是茶樹的原產地。N 130中國茶藝在宋代就傳入日本，形成日本茶道。Y 131啤酒營養豐富，熱量較高，享有“液體面包”的美稱，啤酒是目前產量最大的飲料酒。Y 132陶器的發明標志著烹飪技術的第一次飛躍，人類真正進入了烹飪時代。N 133凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。Y 134青少年期鐵缺乏可以影響神經行為和智力發育。N 135“點心”這一名稱的出現是在宋代。Y 136食醋的主要化學成分是醋酸。Y 137食物的消化過程是從口腔開始

20、的。Y 138回族飲食可食用牛、羊、雞、鴨、鵝、鯉魚、草魚等。Y 139蔬菜是人類食物中膳食纖維的主要來源。Y 140大蒜內含的大蒜素，是有效的殺菌物質，對腸道內、呼吸道內及皮膚上的細菌都有很好的殺滅或抑制作用。Y 141雞蛋的蛋白質幾乎能被人體全部吸收和利用。Y 142大豆的食用方法不同，蛋白質的利用率也不同。Y 143冰箱內的生熟食物必須分開放置。Y 144國家食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理方面的主要職責是：食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、查處重大事故。N 145一般說，植物油脂比動物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。Y 146進補的最好時機是秋季。Y 14

21、7西瓜可清暑利尿，香蕉可順腸通便，梨子可止瀉除咳，絲瓜可清熱解毒。Y 148根據中醫師的觀點，食物的客觀效果與中藥有相似之處。Y 149英國人愛喝葡萄酒、啤酒和烈性酒，也愛喝牛奶、紅茶。Y 150泰國人喜食民族風味的咖喱飯，并有飯后吃水果的習慣。N 151綠色食品生產過程中不允許使用化肥、農藥。Y 152“生態食品”，就是利用生態技術生產的食品，沒有化學農藥的污染。Y 153味精的主要成分是谷氨酸鈉，具有解除大腦疲勞的作用。Y 154肥胖與血壓正相關。Y 155目前，我國最常用的判斷兒童少年營養不良和超重的方法是身高標準體重法。Y 156縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織和協調本行政區域

22、的食品安全監督管理工作。N 157糧食加工精度越高，營養價值越高。Y 158新鮮魚魚鱗易脫落。Y 159脂肪的食物來源包括動物性食物與植物性食物兩類。X 160滅菌乳是指經加熱至100溫度，持續15分鐘時間的殺菌過程后新制成的商品乳。Y 161煮粥不應加堿。N 162蛋白質的變性就是變質。Y 163胡蘿卜素是脂溶性維生素。N 164允許豆芽生芽過程中施用化學農藥。N 165大米可反復淘洗。Y 166大部分維生素在酸性條件下不穩定。Y 167食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即報告食品藥品監管部門。Y 168食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。Y 169從

23、營養學角度來評價，肉類烹調以炒為最好，蒸、煮次之。N 170在熱量相等的情況下，油比水溫度上升慢。Y 171采用急火快炒營養素損失少。Y 172孩子如果缺乏維生素A易得夜盲癥。Y 173豆腐和魚兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。Y 174純凈水和蒸餾水在生產過程中將水中有害物質去掉的同時，也去掉了其中人體需要的各種微量元素，因此，不宜長期飲用純凈水和蒸餾水。Y 175蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病。N 176空腹吃山楂有助于減肥。N 177喝最新鮮的茶葉比喝放置一段時間的茶葉對身體更好。Y 178任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、

24、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。Y 179細菌性食物中毒多見于夏秋季。N 180選購銀耳時，顏色越白的質量越好。N 181炒菜時一定要等到鍋里的油冒煙后菜才可以下鍋，不然對身體不健康。Y 182為了最大程度地保留蔬菜中的營養，最好對蔬菜先洗后切。Y 183人體為維持正常的生理功能，必須從食物中攝取足夠量的蛋白質，成人在正常情況下，每日應從食物中攝取70103克蛋白質。Y 184對糖尿病患者來說，在谷類食品中應盡量選擇血糖指數低的品種。Y 185花生油冬天出現凝固現象是正常的。Y 186海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。Y 187

25、涼菜是指對經過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進行簡單制作并裝盤，一般不需加熱即可食用的菜肴。Y 188鮮蛋的品質檢驗特征是：將蛋對著光照，蛋較透明；開蛋檢查時蛋白濃厚、透明，蛋黃呈球形。N 189在膳食中應使蔬菜類“酸性食品”與糧、豆、肉、魚和蛋等“堿性食品”保持一定的比例，這樣有利于人體維持酸堿平衡。Y 190食品經營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。N 191由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導致動脈粥樣硬化等疾病，所以處在生長發育階段的中小學生應該少吃蛋黃。Y 192儲存干果的庫房為了預防蟲害，可用硫磺粉撒在炭火上熏蒸消毒。Y 193食品安全事故

26、發生后，應當采取的措施有：開展應急救援工作；封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發布工作。Y 194鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。N 195衛生部負責食品檢驗機構的計量認證、審查認可。Y 196食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。N 197因為制作肉松需要經過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛生質量。Y 198發生重大食品安全事故，社區的市級以上人民政府紀檢監察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向

27、本級人民政府提出事故責任調查處理報告。Y 199建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。Y 200食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 對201食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的生產日期、保質期、生產經營者名稱、成分或配料表等內容。 對202長期以飲料代替白開水的人飲食習慣更加合理。 錯203食物未進行保鮮處理保存在冰箱中，就一直不會腐敗變質。 錯204調查食品安全事故，應當查明：事故單位的責任，負有監督管理和認證職責的監督管理部門、認證機構的工作人員失

28、職、瀆職情況。 對205純果汁可以完全代替水果的。 錯206國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監測。 對207水果不能代替蔬菜。 錯 208縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。 對209豆漿中不能沖入雞蛋； 對 不要空腹飲豆漿 對210國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。 對 211農產品質量安全監督抽查檢測應當委托符合條件的農產品質量安全檢測機構進行，上級農業行政主

29、管部門監督抽查的農產品，下級農業行政主管部門也可以根據需要另行重復抽查。 對 212農產品質量安全檢測機構出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。 對 213對可能影響農產品質量安全的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫器械，依照有關法律、行政法規的規定實行許可制度。 對214縣級以上人民政府農業行政主管部門應當加強對農業投入品使用的管理和指導，建立健全農業投入品的安全使用制度。 對 215農產品批發市場中銷售的農產品有違反規定的，消費者可以向農產品批發市場要求賠償；屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發市場有權追償。消費者也可以直接向農產品生產者、

30、銷售者要求賠償。 對216農產品生產企業、農民專業合作經濟組織未建立或者未按照規定保存農產品生產記錄的，或者偽造農產品生產記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處二萬以下罰款。 對217使用農業投入品違反法律、行政法規和國務院農業行政主管部門的規定的，依照有關法律、行政法規的規定處罰。 對218豆漿和豆奶營養價值一樣。 錯219食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。 對220農產品質量安全標準是參考性的技術規范。 對 221農產品質量安全標準由農業行政主管部門自行組織實施。 對 222農民專業合作經濟組織可以委托檢測機構對農產品

31、質量安全狀況進行檢 對223農產品生產企業、農民專業合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，必須經包裝或者附加標識后，才可以銷售。 對224農業轉基因生物的農產品，應當按照農業轉基因生物安全管理的有關規定進行標識。 對225縣級以上人民政府農業行政主管部門應當按照保障農產品質量安全的要求，制定并組織實施農產品質量安全監測計劃，對生產中或者市場上銷售的農產品進行監督抽查并公布抽查結果 對226農產品批發市場應當設立或者委托農產品質量安全檢測機構，對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。 對 227縣級以上人民政府農業行政主管部門監督抽查檢測的費用由被抽查人承擔。 錯 228

32、限制在有毒有害物質超過規定標準的區域生產、捕撈、采集食用農產品和建立農產品生產基地。 錯 229根據農產品質量安全法規定，縣級以上人民政府農業行政主管部門要采取措施,推進保障農產品質量安全的標準化生產綜合示范區建設。 對230不吃主食(大米、小麥等五谷)會傷脾胃且會傷肝腎。 對231進口食品應當經出入境檢難檢疫機構檢驗合格后，海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行。 對 232養殖場（戶）在飼養動物時，都要遵守農業部對食用動物規定的休藥期規定，防止藥物殘留超標的動物及動物產品流入消費環節。 對 233動物產品銷售企業對其銷售的動物產品，應當建立健全進貨檢查驗收制度，建立進貨記錄，經查驗不符

33、合動物產品安全標準的，不得銷售。 對 234患有人畜共患傳染病的人員不得直接從事動物診療以及易感染動物的飼養、屠宰、經營、隔離、運輸等活動。 對 235違反動物防疫法規定，轉讓、偽造或者變造檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識的，由動物衛生監督機構沒收違法所得，收繳檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識，并處三千元以上三萬元以下罰款。 錯 236因產品存在缺陷造成損害要求賠償的訴訟時效期間為二年，自當事人知道或應當知道其權益受到損害時起計算。 對 237國家對產品質量實行以抽查為主要方式的監督檢查制度。 對 238農民購買、使用直接用于農業生產資料，適用消費者權益保護法。 對 239工商所在食品安全監管中，

34、要按照食品安全信息公示制度的規定及時公示食品安全信息。 對 240在食品快速檢測中，檢測人員抽取樣品后，如無特殊情況，必須當天抽樣，當天檢測 對 241被檢測人拒絕在食品安全快速檢測結果通知書上簽字，可由檢測人員和市場管理人員共同簽字予以證明。 錯 242吃冰淇淋不能代替喝奶。 對 243食品行業協會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機構進行。對 244在實施食品分類監管中，對散裝食品、裸裝食品，要監督經營者制作食品標簽，重點加強對食品名稱、產地、保質期等的管理。 對 245快速檢測的重點是農產品、水產品、畜產品及散裝食品、鹵制品、干貨等。 對

35、246食品衛生標準是技術性規定，不具有法律效力。 錯 247食品衛生法的適用范圍不包括食品用洗滌劑、消毒劑。 錯 248在食品中按照國家有關標準規定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。 對 2492008年9月國家質檢總局發布公告，停止所有食品類生產企業獲得的國家免檢產品資格，相關企業要立即停止其國家免檢資格的相關宣傳活動。 對 250對具有出廠檢驗能力的企業，對食品生產許可證范圍內的食品進行出廠檢驗，可以不接受質量技術監督部門實施的定期檢驗。 錯 251某食品企業由于某種原因沒有辦理生產許可證，可以借用他人生產許可證后將自己的產品出售。 錯 252國家鼓勵和保護社會團體和個

36、人對食品衛生的社會監督。對違反本法的行為，任何人都有權檢舉和控告。 對 253食品生產經營企業應當健全本單位的食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員。 對 254保健食品不能治病，無論多么好的保健食品也不能代替藥物的治療作用。 對 255對違反食品衛生法的行為，只有受害人有檢舉和控告權。 錯 256食品生產者能夠出示法定檢測機構半年以內的檢測報告單，就可出廠或者銷售。 錯 257新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員可以先進行試用，試用合格后再進行健康檢查取得健康證明。 錯 258對食品生產經營單位的食品衛生信譽度分A.B.C.D.E五個等級。 錯 259食品集貿市場及市場內的

37、食品攤販必須申請辦理衛生許可證。 對 260獲得了“食品衛生信譽度等級為A級”的食品生產經營企業，在其取得的衛生許可證上加貼“A級”標志。對 261食品生產經營者應當將衛生許可證懸掛或擺放在食品生產經營場所的明顯位置處。 對 262有效的衛生許可證由正本和副本組成，缺一不可。 對 263食品生產者生產的食品必須經過檢驗合格后可出廠銷售。 對 264保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。 對 265食品添加劑是指為改善食品品質、色香味、增加營養以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 對 266國家對食品生產經營實行許可制度；未經許可，任何單位或者個人不得從事食品生產經營活動 對 267保質期限為1天的散裝熟食豬腳，在保質期的當天沒有銷完的第二天經回鹵后可繼續銷售。 錯 268用冷開水沖調奶粉時，不經攪拌就會自動溶解的是真奶粉。 錯 269經營者銷