1、第十二單元 化學與生活知識網絡知識回顧例題解析知識網絡知識網絡化學與生活人類重要的營養物質有機合成材料六大營養素蛋白質、糖類、油脂、維生素的介紹合理膳食化學元素與人體健康人體所需化學元素的簡介元素與人體健康有機化合物定義、與無機化合物的區別有機高分子化合物有機合成材料合成材料：塑料、合成纖維、合成橡膠白色污染的危害與治理知識網絡知識回顧例題解析知識回顧知識回顧知識點1人類重要的營養物質1人類攝入的食物中含有的六大基本營養素分別為_，其中維生素、礦物質和水不能釋放能量。2蛋白質（1）作用：構成_的基本物質；機體生長及修補受損組織的主要原料；提供人體_。（2）構成：蛋白質是由多種_構成的化合物。能

2、量糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水細胞氨基酸知識網絡知識回顧例題解析知識回顧（3）食物中的蛋白質在胃腸道里與水反應生成_，生成的一部分氨基酸重新合成人體所需_，另一部分氨基酸被氧化，生成_、二氧化碳和水等排出體外，同時放出_供人體活動的需要。（4）血紅蛋白：由_和_構成的，是人體內氣體交換的_。血紅蛋白易與_結合并且難分離，不能再與氧氣結合，使人缺氧窒息死亡。氨基酸蛋白質尿素能量蛋白質血紅素載體CO知識網絡知識回顧例題解析（5）蛋白質變質：蛋白質分子受到某些_因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和_因素（如酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽 ）的影響，其結構會被_，失去生物活性。甲醛可以使蛋白

3、質_，利用甲醛的這個性質，可用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡動物標本，使標本能長期保存。物理化學破壞變質知識回顧知識網絡知識回顧例題解析3.糖類：（1）糖類：又稱碳水化合物，由_三種元素組成，包括_、_、_等。（2）食物淀粉在人體內經_ 的催化作用，與水發生一系列反應，最終變成_，葡萄糖的化學式為_。葡萄糖經過腸壁吸收進人血液成 為_，為人體組織提供營養。（3）葡萄糖在_的作用下緩慢氧化，最終轉化為_和_，并釋放_。反應的化學方程式為：_。C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖酶葡萄糖C6H12O6血糖酶CO2H2O能量 C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O酶知識回顧知識網絡知識回顧例題解析4

4、.油脂（1）在常溫下呈液態的叫_，例：花生油、豆油等；在常溫下呈固態的叫_，例：牛油、豬油等。（2）人體的_，人體攝入的能量不足時，會消耗自身脂肪來提供能量。5.維生素（1）多數在人體中_直接合成，需從食物中攝取，_提供能量。（2）其主要功能是調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。油脂后備能源不能不能知識回顧知識網絡知識回顧例題解析知識回顧知識點2 化學元素與人體健康1.組成：人體內有_種元素。2.含量：人體中含量較多的氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的_，其他元素的含量很少。_元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；_元素：含量在0.01%以下，如鐵、

5、碘、氟等。3.作用：化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。50多99.95%常量微量知識網絡知識回顧例題解析知識回顧4.鈣人體內含量最_的金屬元素（1）含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于_和_中，主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。（2）作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。（3）含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。（4）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得_和發育不良，老年人缺鈣會導致_，容易骨折。高骨骼牙齒佝僂病骨質疏松知識網絡知識回顧例題解析知識回顧5.鈉（Na）元素和鉀（K）元素都屬于_元素，其中鈉元素

6、是以Na+形式存在于細胞_液，鉀元素是以K+形式存在于細胞_液， 細胞內外的Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的_和維持體液恒定的_有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。外內水分pH常量知識網絡知識回顧例題解析知識回顧非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。汞的危害：有機汞中毒危害神經；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。鉛的危害：智力低下，神經受損等。鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。 知識網絡知識回顧例題解析知識點3 有機合成材料知識回顧有機化合物：含C無機化合物：不含C小分子：甲烷、葡萄

7、糖等有機高分子化合物：蛋白質等注意：一些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等。由于它們的組成、結構和性質與無機物相似，仍屬于無機化合物。化合物知識網絡知識回顧例題解析知識回顧用有機高分子化合物制成的材料是有機高分子材料天然有機高分子材料：常見的有_、_、_等有機高分子材料合成有機高分子材料：生活中使用最多的有_、_、_等棉花羊毛天然橡膠塑料合成橡膠合成纖維由于有機高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被稱為_。當小分子連接構成高分子時，有的形成很長的_，有的由鏈狀結成_。聚合物鏈狀網狀知識網絡知識回顧例題解析知識回顧1.塑料：（1）分類：熱塑性塑料_結構：可反復加工使

8、用，可用作塑料盆、塑料袋等。熱固性塑料_結構：即加工成型不會受熱熔化，可用作電器用品等。（2）塑料具有密度小、耐腐蝕、易加工等優點。2.合成纖維：_、彈性好、 _和耐化學腐濁，但_性和_性較差；因此，人們常將合成合成纖維與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來既舒適又不易褶皺。鏈狀網狀強度高耐磨吸水透氣知識網絡知識回顧例題解析知識回顧3.合成橡膠的_、耐油、_、耐高溫等性能比天然橡膠優越，廣泛應用于農業、國防、交通、日常生活中。4.新型有機合成材料：無機非金屬材料如耐高溫、耐腐蝕、高強度及可導電的各種新型陶瓷；復合材料玻璃鋼、碳纖維復合材料等；納米材料將聲、光、電、磁、熱性能呈現新特性。絕緣性

9、高彈性知識網絡知識回顧例題解析知識回顧5. “_”是人們對難降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染環境現象的一種形象稱謂。解決此污染的方法：_使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；_使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可_的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 分類_各種廢棄塑料。白色污染減少重復回收降解知識網絡知識回顧例題解析 類型一人體重要的營養物質命題角度：考查學生對人體所需營養素的了解例1 小明檢查身體后，醫生建議他多吃水果和蔬菜，醫生讓他補充的主要營養物質是（ ）A維生素 B蛋白質C油脂 D糖類例題解析A例題解析知識網絡知識回顧例題解析【解析】小明檢查身體后，醫生

10、建議他多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中富含維生素，醫生讓他補充的主要營養物質就是維生素，故A正確。故選A。例題解析知識網絡知識回顧例題解析【變式題】人類生命活動所需的各種營養素主要來源于食物下表是媽媽為小明制訂的午餐食譜：主食：米飯 200g；配菜：炸雞腿、炒雞蛋、豆腐湯（1）合理的食譜中應該含油脂、_、糖類、蛋白質、無機鹽和水六大類營養素上述食譜中還缺少一種營養素，請你寫出獲取該營養素的一種食物名稱 _。（2）米飯的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下與水作用最終變成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成_ ，并放出能量，供機體活動和維持恒定體溫需要。（3）小明每天還吃一種叫碘酸鈣Ca(

11、IO3)2的保健品，其中含有人體必須的微量元素是_。例題解析維生素西紅柿H2O和CO2碘知識網絡知識回顧例題解析【解析】（1）人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯中主要含有糖類，炸雞腿中主要含有油脂和蛋白質，炒雞蛋中主要含有蛋白質、油脂、無機鹽，豆腐湯中主要含有蛋白質、水、無機鹽等，缺乏的是維生素；維生素主要存在于蔬菜和水果中。（2）葡萄糖在酶的催化作用下，經緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。（3）在碘酸鈣Ca(IO3)2中含有鈣、氧、碘三種元素，其中碘是微量元素。故答案為：（1）維生素；西紅柿（寫出蔬菜或水果名稱即可）；（

12、2）水和二氧化碳；（3）碘。例題解析知識網絡知識回顧例題解析 類型二化學物質與人體健康命題角度：考查學生對化學物質對人體的影響的認識例2 化學與人體健康的關系十分密切下列做法中不會危及人體健康的是（ ）A用甲醛浸泡海產品保鮮B用過量添加劑增白面粉C用小蘇打做糕點的疏松劑D用工業鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉C例題解析知識網絡知識回顧例題解析【解析】A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故A錯誤；B、增白劑一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內的細胞發生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯誤；C、小蘇打受熱會產生二氧化碳氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔

13、，故C正確；D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤；故選C。例題解析知識網絡知識回顧例題解析【變式題】人體必須從食物中攝取各種營養物質，不良的飲食習慣容易營養不足而導致發生各種疾病，將下列疾病和缺乏的相關營養物質用線段連接起來。甲狀腺疾病 維生素C低血糖 維生素B壞血病 碘元素貧血癥 葡萄糖骨質疏松 鐵元素腳氣病 鈣元素例題解析知識網絡知識回顧例題解析【解析】答案為：甲狀腺疾病 維生素C低血糖 維生素B壞血病 碘元素貧血癥 葡萄糖骨質疏松 鐵元素腳氣病 鈣元素例題解析知識網絡知識回顧例題解析命題角度：考查學生對物質的分類的掌握情況例3下列有機物屬于有機高分子化合物的是（ ）酒精 葡萄糖 淀粉 蛋

14、白質A B C D 類型三物質的分類B例題解析知識網絡知識回顧例題解析【解析】酒精是有機物，酒精的相對分子質量為46，不屬于有機高分子化合物，故錯誤；葡萄糖是有機物，葡萄糖的相對分子質量為180，不屬于有機高分子化合物，故錯誤；淀粉的相對分子質量 (126+110+165)n=162n，由于n不確定，有可能達幾萬至幾十萬，屬于有機高分子化合物，故正確；蛋白質相對分子質量從幾萬到幾百萬，屬于高分子化合物，故正確；故選B。例題解析知識網絡知識回顧例題解析命題角度：考查學生對本章知識的掌握情況例4 化學可以幫助人類認識、改造周圍的世界，促進社會發展。（1）下列物品中能提供豐富蛋白質的是_；屬于有機合成材料的是 _。（填字母序號）A蔬菜 B牛奶 C米飯 D純棉夾克衫 E塑料保鮮膜（2）微量元素對人體健康的影響很大，如缺_元素會引起貧血。 類型四綜合題B例題解析E鐵知識網絡知識回顧例題解析（3）化學與生活密切相關，下列說法正確的是_。（填字母序號）A可用甲醛溶液浸泡食用海產品以保鮮B可用灼燒并聞氣味的方法區別純棉織物和羊毛織物C煤氣中毒的原因是：一氧化碳會與血液中的血紅蛋白結合，使人窒息死亡D大米發霉會產生黃曲霉素，此物質會損害人的肝臟，因此霉變大米不能食用BCD例題解析知識網絡知識回顧