1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考好吃的蛋撻要如何做蛋撻好吃做法一蛋撻材料溫水70克，高粉15克，雞蛋1只，低粉142克，黃油90克， 煉乳1勺，糖25克，蛋黃2個，植脂奶油100克，奶85克蛋撻做法1 .撻皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黃油：20克 溫水： 70克 雞蛋：1只 黃油：90克（這部分黃油是用來替代瑪琪琳的） 撻水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黃2 個煉乳一勺2 .撻皮部分：將撻皮部分的20克黃油融化，之后與低粉、高 粉、蛋、水和成面團。水要一點點的加 （現(xiàn)在才想起來我居然忘了 加雞蛋 汗）之后放入冰箱冷藏20分鐘.3 .90克黃油放入保鮮袋中搟成薄

2、片.4 .松弛好的面團取出搟成黃油片的三倍大，之后將黃油放在 面皮中間，將面皮三折包裝黃油片.5 .用搟面杖在上面輕輕壓一下，之后搟開成長方形.6 .之后再像疊被子似的疊成 4折，再次用用搟面杖在上面輕 輕壓一下，之后再搟開成長方形，用保鮮膜包好入冰箱松弛 20分 鐘.7 .松弛好的面團再次重復上面過程，搟開成面片后卷起成長條，接著再入冰箱松弛 30分鐘.8 .利用松弛的時間熬制撻水，將撻水的材料除蛋黃外全部倒 入小鍋中用小火煮至糖融化離火，（要不停的攪拌）.9 .稍微降溫后加入蛋黃，攪勻待用.10 .松弛好的面團切成小份放入蛋撻模中，我分了 12份，用 手將面團從中間按下去， 壓成與模具大小

3、相同，放入撻水，8分滿 即可，因為烤的時候會膨脹.11 .烤箱預熱220° ,中層15分鐘后，放入上層再烤 5分鐘.蛋撻好吃做法二蛋撻材料蛋黃2個，飛餅皮2張，淡奶油60ml,牛奶60ml,白砂糖10g 蛋撻做法1 .蛋黃，淡奶油，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過篩，然 后放冰箱冷藏.2 .飛餅皮軟化后，兩張疊在一起，稍微搟薄.卷起來冷藏10。3 .餅皮切成小劑子。4 .兩個疊在一起。5 .兩面沾面粉。6 .在蛋模里按成底稍薄的皮子。7 .每個撻皮里倒入八分滿的蛋液。8 .烤箱220度，25分鐘左右。蛋撻好吃做法三蛋撻材料黃油200克，普通中筋面粉 400克，細砂糖200克，雞蛋1蛋撻

4、做法1 .黃油放室溫回軟，然后切小粒。揉搓進面粉中2 .將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然后倒進面粉中。揉成面團。搟成面皮3 .把面皮裁成塔模大小的圓，撻模噴油，把面皮輕輕鋪在撻 模上。輕輕按壓，使之帖住撻模4 .進烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色（具體烤制時間請根據(jù) 自家烤箱功率而定）。取出5 .倒入蛋奶醬。即成“蛋撻6 .如果上面隨意鋪上些水果，即成水果撻。水果上刷一層鏡 面果膠可以保持水果的濕潤弁且增加亮澤。沒有果膠的可以用杏 味果醬加些水稀釋即可蛋撻好吃做法四蛋撻材料水皮部分：低筋面粉130g,高筋面粉15g,糖12水70g油皮部分：黃油70g,低筋面粉20g撻水：牛奶100g,低筋面粉8g,蛋黃3個，煉乳8g蛋撻做法1、制作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的面團不沾手，用保 鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘。2、制作油皮：將黃油面粉揉成面團，搟開后用保鮮膜包好， 放冰箱冷藏30分鐘。3、將油皮搟成長方形，水皮搟成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。4、把油皮放在水皮中問，兩邊面皮往中間疊，用搟面杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏 30分鐘。5、將面團搟開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰 箱冷藏30分鐘，重復3次。6、將面團搟成撻皮，放入模具提制均勻，倒入撻水（將牛奶