1、學(xué)號：20085127051學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）系（院） 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 專 業(yè) 旅游管理 年 級 2008級 姓 名 張楠楠 題 目 淺論酒店集團(tuán)化管理 指導(dǎo)教師 張宏麗 職 稱 講師 成 績 2011年12月1日目 錄摘要3關(guān)鍵詞3一、世界酒店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀 3（一）跨國酒店擴(kuò)張的廣度不斷深化3（二）跨國酒店經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大3（三）跨國酒店“巨頭”主導(dǎo)權(quán)不斷強(qiáng)化4（四）跨國酒店的兩種主要類型4二、經(jīng)典的跨國公司理論非股權(quán)模式4（一）經(jīng)營形式4（二）對于跨國公司擴(kuò)張的戰(zhàn)略動機(jī) 4三、酒店集團(tuán)與知識資本 4四、國際酒店未來發(fā)展 5（一）酒店集團(tuán)化趨勢更加明顯 5（二）品牌酒店加速全球化 5（三）“數(shù)

2、據(jù)庫一族”亮相5（四）跨產(chǎn)業(yè)合作成為新景象6（五）個(gè)性化服務(wù)不再是虛言6（六）市場細(xì)分新概念層出不窮6（七）酒店內(nèi)部越來越像家6五、中國本土酒店集團(tuán)化經(jīng)營戰(zhàn)略及有益啟示6（一）中國本土酒店集團(tuán)化經(jīng)營現(xiàn)狀分析6（二）本土酒店集團(tuán)品牌與跨國酒店集團(tuán)品牌的對比7（三）中國本土酒店集團(tuán)跨國經(jīng)營中可以采取的融資策略7參考文獻(xiàn) 8淺論酒店集團(tuán)化管理摘要：21世紀(jì)是酒店集團(tuán)化競爭的世紀(jì)。本文試圖對酒店集團(tuán)在國際上取得成功的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行論述，這些關(guān)鍵點(diǎn)主要包括它的非股權(quán)模式和知識資本的國際流動。以及從中得出一些對中國本土酒店集團(tuán)化管理在這些條件下的有益啟示。關(guān)鍵詞：酒店集團(tuán) 集團(tuán)化 跨國經(jīng)營 發(fā)展趨勢前言：酒店

3、集團(tuán)是在全球化的大背景下，隨著世界經(jīng)濟(jì)和世界旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的：進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，酒店集團(tuán)海外擴(kuò)張的廣度不斷拓展，經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大。集團(tuán)化管理越來越凸顯其重要性。一、世界酒店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀首先，在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，生產(chǎn)要素在全球的流動加快。張幼文、黃仁偉把世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展劃分為四個(gè)階段：中心外圍階段（從工業(yè)革命到第二次世界大戰(zhàn)前）、垂直分工階段（第二次世界大戰(zhàn)后到20世紀(jì)70年代）、水平分工階段（20世紀(jì)70年代20世紀(jì)末）、要素合作階段（20世紀(jì)末至今）。在要素合作階段，以世界貿(mào)易組織的建立為標(biāo)志的經(jīng)濟(jì)全球化在20世界90年代得到空前的發(fā)展。服務(wù)的國際流動成為國際關(guān)系的新內(nèi)容。

4、這一時(shí)期經(jīng)濟(jì)全球化的大發(fā)展、國際投資的普遍化使廣義的生產(chǎn)要素流動更加擴(kuò)大。成功的開放型國家集聚了來自世界的大量資本、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、優(yōu)秀人才、跨國生產(chǎn)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)等。其次，隨著旅游者、旅行者在世界范圍內(nèi)的跨國界活動的不斷深入開展，一方面，旅游者、旅行者希望在其他國家也能住進(jìn)與本國一樣服務(wù)質(zhì)量的酒店；另一方面，世界旅游業(yè)中國際旅游規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也為酒店業(yè)提供了不斷擴(kuò)大的跨國界的市場。只要有經(jīng)濟(jì)利益就可以穿越國界，于是酒店集團(tuán)逐漸形成并不斷壯大起來了，目前，世界酒店業(yè)中的跨國酒店呈現(xiàn)以下幾個(gè)主要特征：（一）跨國酒店擴(kuò)張的廣度不斷深化在2006年的世界飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)中，跨國酒店擁有較高的跨國化程度。洲際

5、酒店以在100個(gè)國家擁有或著控制酒店而排名跨越國界最多的跨國酒店榜首。這表明當(dāng)代酒店集團(tuán)在經(jīng)營戰(zhàn)略上已經(jīng)具有鮮明的全球化經(jīng)營特征。（二）跨國酒店經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大根據(jù)飯店雜志發(fā)布的2008年世界酒店巨頭排行榜顯示，這這世界300強(qiáng)中，前10強(qiáng)的跨國酒店所擁有或控制的酒店都在750家以上，客房在14萬間以上。（三）跨國酒店“巨頭”主導(dǎo)權(quán)不斷強(qiáng)化（四）跨國酒店的兩種主要類型： 一是全球化的跨國酒店，其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲，如洲際、萬豪、雅高等；二是地區(qū)性的跨國酒店，其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)主要集中在某個(gè)區(qū)域，如香格里拉、半島等主要集中在中國香港地區(qū)，中國內(nèi)地和東南亞地區(qū)添磚加瓦，錦上添花。從特征中可以看出跨國酒

6、店集團(tuán)的發(fā)展對全球化具有一定的推動作用。二、經(jīng)典的跨國公司理論非股權(quán)模式經(jīng)典的國際投資理論或者跨國公司理論對研究酒店集團(tuán)具有一定的指引意義。因此，需要在這些經(jīng)典理論的指導(dǎo)下，針對酒店集團(tuán)的特殊性，具體的研究酒店集團(tuán)海外擴(kuò)張的基本形式和動因分析。（一）經(jīng)營形式 其基本形式有：獨(dú)資、合資特許經(jīng)營、管理合同及租賃管理。獨(dú)資和合資屬于FDI,屬于股權(quán)控制模式，其中合資中新出的一種帶資管理形式也可以看成一種股權(quán)控制形式。而管理合同、特許經(jīng)營模式屬于非股權(quán)控制模式。非股權(quán)安排對跨國公司來說既大大降低跨國公司的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，又可以通過若干合同形式獲得可觀的利潤和一定程度的實(shí)際控制權(quán)，是一種靈活的形式。在跨國酒店

7、集團(tuán)中，非股權(quán)安排形式同樣具有降低風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)確保合理利潤以及取得一定程度控制權(quán)的優(yōu)點(diǎn)。在世界范圍內(nèi)的擴(kuò)張過程中，跨國酒店集團(tuán)可以對附屬機(jī)構(gòu)實(shí)施所有權(quán)與實(shí)際經(jīng)營控制權(quán)的分離，實(shí)現(xiàn)非股權(quán)模式的擴(kuò)張并同時(shí)保持對成員酒店的實(shí)際控制權(quán)，并且這種趨勢越來越明顯。顯然，非股權(quán)擴(kuò)張是跨國酒店集團(tuán)海外擴(kuò)張的主導(dǎo)形式。（二）對于跨國公司擴(kuò)張的戰(zhàn)略動機(jī)聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展會議認(rèn)為有四種：市場尋求型、效率尋求型、資源尋求型和戰(zhàn)略性資產(chǎn)尋求型。酒店集團(tuán)的海外擴(kuò)張總的來說也屬于尋求世界市場。所以說，酒店集團(tuán)海外擴(kuò)張的具體原因是：尋找新市場、尋找利潤增長點(diǎn)、平滑商業(yè)周期、提升品牌價(jià)值、積累市場知識。三、酒店集團(tuán)與知識資本 在跨

8、國酒店國際分工和全球經(jīng)營的價(jià)值鏈上，著名酒店集團(tuán)的指導(dǎo)原則是“有所為，有所不為”，即不謀求在全球經(jīng)營價(jià)值鏈上對所有環(huán)節(jié)的所有權(quán)控制。如不謀求對東道國酒店物業(yè)資產(chǎn)和日常生產(chǎn)活動的所有權(quán)，而是只在某些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)謀求所有權(quán)。按照安妮·布魯金對知識資產(chǎn)的劃分，酒店集團(tuán)在其全球價(jià)值鏈上謀求所有權(quán)控制的技術(shù)環(huán)節(jié)和營銷環(huán)節(jié)在總體上屬于要素流動理論中的管理、信息、技術(shù)、服務(wù)、知識、跨國企業(yè)經(jīng)營體系等要素，而按照知識資本的基本原理，這些要素應(yīng)該屬于知識資產(chǎn)（知識資本）的范疇。跨國酒店總部對價(jià)值鏈上所有權(quán)環(huán)節(jié)的控制，也屬于對總部知識資本的所有權(quán)控制。從宏觀角度分析，酒店集團(tuán)知識資本的國際流動有利于減少世

9、界酒店業(yè)重復(fù)性研究和開發(fā)活動，提升東道國酒店業(yè)創(chuàng)新水平，有利于提高世界經(jīng)濟(jì)總福利；從微觀角度分析，酒店集團(tuán)知識資本的國際流動具有聯(lián)合性，有利于酒店集團(tuán)實(shí)現(xiàn)低成本的海外擴(kuò)張，并且獲得穩(wěn)定的資本回報(bào)。所以，酒店集團(tuán)海外擴(kuò)張的基礎(chǔ)條件是知識資本的國際流動，輔助條件是實(shí)物資本。四、國際酒店未來發(fā)展（一）酒店集團(tuán)化趨勢更加明顯  在未來10年里，現(xiàn)在酒店聯(lián)合體的風(fēng)景會更壯觀。世界那些高檔名牌酒店將越來越多地出現(xiàn)在各個(gè)國家。在潛力巨大的新興市場中，新名牌也會脫穎而出。總裁埃斯卡爾說：“今后大的酒店連鎖集團(tuán)數(shù)目將逐漸減少，剩下的都是那些更強(qiáng)更大的。”不僅大公司會繼續(xù)收購小公司，而且小公司

10、之間也會不斷地聯(lián)合變成有相對規(guī)模的公司，以便與大的對手相抗衡。（二）品牌酒店加速全球化  隨著全球化的發(fā)展，如今的酒店集團(tuán)正在加緊其全球范圍的擴(kuò)張。整個(gè)世界正成為一個(gè)巨大的村落，不論你走到哪兒，在15個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能到達(dá)。經(jīng)濟(jì)在跨國界融合過程中，為跨國旅客提供了更多的方便條件。為了迎合跨國旅游者，酒店集團(tuán)將在全球范圍擴(kuò)大推廣其品牌。今后年中，世界那些高檔名牌酒店將越來越多地出現(xiàn)在各個(gè)國家。在潛力巨大的新興市場中，新名牌也會脫穎而出。（三）“數(shù)據(jù)庫一族”亮相 對酒店業(yè)主們而言，酒店越是由高科技支持，就越有可能為客人提供更加細(xì)微的個(gè)性服務(wù)，更容易發(fā)現(xiàn)客人的喜歡和厭惡是什么，以避免

11、單一的服務(wù)模式。專家稱，隨著這一新趨勢的發(fā)展，酒店服務(wù)人員將出現(xiàn)“數(shù)據(jù)庫一族”，其工作職責(zé)就是“比任何人都要了解你的常客，同時(shí)在你的電腦系統(tǒng)中要保存并跟蹤他們的信息”。（四）跨產(chǎn)業(yè)合作成為新景象  另外一種趨勢是，在酒店公司、集團(tuán)之間的聯(lián)手收購風(fēng)潮不斷增多的同時(shí)，酒店業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)實(shí)體的合作案例也越來越多，并已經(jīng)形成全球范圍的新景象，比如娛樂、交通和教育行業(yè)。（五）個(gè)性化服務(wù)不再是虛言  科技已經(jīng)足以讓酒店跟蹤了解顧客的愛好，然后再根據(jù)不同情況量體裁衣，投其所好。未來酒店發(fā)展趨勢，是為客人提供小寵式服務(wù)，在接待安排上更加個(gè)性化，有針對性。（六）市場細(xì)分新概

12、念層出不窮  酒店業(yè)在不斷細(xì)化市場，提供特色服務(wù)的過程中，專家預(yù)測今后年內(nèi)將出現(xiàn)更多的市場分割，新思維、新概念將會層出不窮。（七）酒店內(nèi)部越來越像家  未來不論酒店如何更新其硬件設(shè)施，改進(jìn)服務(wù)，關(guān)鍵一點(diǎn)是酒店要更像個(gè)家，更具有家庭的特點(diǎn)和溫馨的環(huán)境。首先，房間、浴室一定要擴(kuò)大，房間保持空氣新鮮。其次人們對環(huán)境的要求越來越高，酒店或度假設(shè)施的地理位置日趨重要，因客人日益重視這點(diǎn)，普遍有很強(qiáng)的方位感、歸屬感和擁有感。另外，酒店要更加注意把房間里布置更多的花卉，以增加家庭氣氛。五、中國本土酒店集團(tuán)化經(jīng)營戰(zhàn)略及有益啟示隨著21世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)的全球化、商業(yè)活動的信息

13、化、產(chǎn)業(yè)競爭的國際化以及隨之而來的大規(guī)模兼并、重組等發(fā)展趨勢，集團(tuán)化管理成為酒店在激烈的市場中擴(kuò)大自身的優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)提高其競爭能力的一種重要方式。就現(xiàn)在我國酒店業(yè)發(fā)展來看,要想在競爭激烈的世界酒店業(yè)有所作為成為一個(gè)名符其實(shí)的酒店大國，實(shí)行酒店集團(tuán)化管理是非常有必要的. （一）中國本土酒店集團(tuán)化經(jīng)營現(xiàn)狀分析中國酒店集團(tuán)跨國經(jīng)營處于初級階段。我國旅游業(yè)經(jīng)過改革開放30年的持續(xù)發(fā)展，已成為世界上發(fā)展速度最快、最具生命活力的旅游目的地國家。大批跨國酒店集團(tuán)的介入，競爭環(huán)境的壓力催生了一批中國本土品牌的酒店集團(tuán)：錦江國際、首旅建國、海航飯店、金陵飯店連鎖、廣東粵海飯店集團(tuán)、天倫國際等這些經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)基本

14、上都在國內(nèi)，真正走出國門，實(shí)現(xiàn)跨國經(jīng)營的酒店集團(tuán)品牌幾乎沒有。（二）本土酒店集團(tuán)品牌與跨國酒店集團(tuán)品牌的對比中國本土集團(tuán)在世界市場上缺乏國際品牌的影響力，本土集團(tuán)大都存在“品牌單一”和“品牌模糊”的問題。并且國際游客所熟悉的全球預(yù)定系統(tǒng)在中國本土都不完善。本土經(jīng)營的國際經(jīng)營還缺乏聲譽(yù)資本、市場資本、人力資本、管理基礎(chǔ)資本，因此中國本土酒店集團(tuán)在實(shí)施國際集團(tuán)化管理上知識資本（基礎(chǔ)條件）還不是很充足。（三）中國本土酒店集團(tuán)跨國經(jīng)營中可以采取的融資策略 一是上市融資；二是引入戰(zhàn)略資者；三是出售中國本土酒店集團(tuán)部分酒店資產(chǎn)；四是與財(cái)團(tuán)或者房地產(chǎn)開發(fā)商合作。以此促進(jìn)和維護(hù)本土酒店集團(tuán)品牌。5.4要提高中

15、國旅游業(yè)的國際競爭力，首先要實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，培養(yǎng)一批擁有國際競爭力的酒店和旅游企業(yè)集團(tuán)。中國酒店集團(tuán)跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略選擇應(yīng)該可以考慮沿著“知識資本的流動本粥積累”、“本洲流動全球積累”、“全球流動全球收益”的階段培養(yǎng)和積累具有國際流動能力的知識資本。另外，中國的酒店業(yè)需要政府的引導(dǎo)和本土酒店集團(tuán)自身的努力，將中國本土酒店集團(tuán)提升為有國際競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。總的說，發(fā)展酒店集團(tuán)是形勢發(fā)展的客觀要求，是涉外酒店的戰(zhàn)略發(fā)展方向，是爭取客源、拓展市場、實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。隨著市場經(jīng)濟(jì)體系的日益完善和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，集團(tuán)化（聯(lián)號式）酒店必將有一個(gè)大的發(fā)展，并顯示強(qiáng)大的生命力。對促進(jìn)我國旅游涉外酒店與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，推動中國旅游事業(yè)的健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中國在進(jìn)入世紀(jì)成為世界旅游大國起到重要作用。 參考文獻(xiàn)：1Chuck.Gee著，谷惠敏主譯，國際飯店管理【M】.北京：中國旅游出版社，20022陳曉，我國飯店企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展研究【J】.工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，20033鄧峻楓,國際飯店集