1、學生飲食情況調查報告一.調查目的：中學生處于青少年時期，即13-17歲的年齡段，這是體格和智力發展的重要時期，也是行為和生活方式發展、形成的重要階段。個人的飲食行為也是在這個時期發展和形成的。青少年時期所形成的飲食行為不僅延續到成年，并且會持續一生。飲食行為不僅可以影響兒童青少年目前的健康，而且還會影響到他們成年后，甚至影響一生的健康。中學生的營養健康狀況是一個非常值得關注的問題。而大多數的家長和學生對這些事情并不重視，從而觸發了一些疾病，例如：貧血、營養不良、肥胖為了使同學們養成良好的飲食習慣，健康地成長，特作了此調查報告。得到啟示：中學生的不良飲食習慣嚴重影響了中學生的健康狀況，我們應該堅

2、持良好的健康飲食習慣。2 .調查時間：2009年3月3 .調查地點：學校各班、學校食堂、學生家、街邊小吃鋪4 .參加人員：葉子琪山谷許航高哈李杰張佳琪孟凱旋徐永林5 .調查經過：1. 中學生三餐基本食物情況：活動時間：2009年3月5日活動人物：葉子琪山谷（第一調查小組）活動方式：問卷調查調查對象：一部分學生活動經過：今天中午，我們的第一調查小組經過老師的同意在幾個班級進行實地問卷調查，調查學生三餐的基本食物。發現中學生的食物營養比例極不平衡。以下則是調查結果：食物早餐（所占人數百分比）午餐（所占人數百分比）晚餐（所占人數百分比）米飯60%90%80%面食20%7%15%蔬菜40%45%35%

3、肉類70%80%95%奶類10%0%5%蛋類15%5%0%2. 中學生午餐使用地點情況：活動時間：2009年3月6日活動人物：許航高哈（第二調查小組）活動方式：實地考察考察地點：學校食堂活動經過：今天，我們的第二調查小組來到學校食堂。她們隨機詢問了幾位工作人員，向他們詢問了食堂的衛生情況和工作人員的衛生情況。他們毫無保留的回答了第二調查小組的問題。調查的情況如下：1） .食堂不屬于學校管理，環境不衛生。對學生飯菜的衛生造成影響。2） .食堂飯菜不經多次投洗，還存有雜物。3） .炊具不衛生，為投洗干凈。4） .工作人員服裝不衛生，有較多污物。3. 學生三餐次數情況：活動時間：2009年3月7日活

4、動人物：李杰張佳琪（第三調查小組）調查方式：采訪采訪對象：學生家長活動經過：今天早晨，我們的第三調查小組來到了幾位同學的家里進行調查。第三調查小組的兩位同學對學生的父母進行了“您的孩子經常不吃那一餐”的訪問。經過訪問調查結果如下：年級初一初二初三早餐（不吃所占人數百分比）60%40%10%午餐（不吃所占人數百分比）95%90%90%晚餐（不吃所占人數百分比）80%70%50%4. 中學生零食攝取量情況：活動時間：2009年3月8日活動人物：孟凱旋徐永林(第四調查小組)活動方式：采訪實地調查調查對象：街邊小吃鋪采訪對象：小吃鋪老板學生活動經過：今天，我們的第四調查小組來到了幾家街邊小吃鋪進行采訪

5、和實地調查。第四調查小組的兩位同學發現每一個街邊小吃鋪都圍滿了學生。他們隨即問了幾位小吃鋪老板每天的銷售情況，小吃鋪老板說：“我的小吃每天都賣光，有時還有些人沒不著，因為都沒拉。”第四調查小組的兩位同學還發現這些小吃都不衛生，小鋪的炊具也很臟。吃了這樣的小吃很容易生病。第四調查小組的兩位同學又詢問了幾位同學，發現他們都知道小吃不衛生。第四調查小組的兩位同學又問了同學知道小吃不衛生為什么還吃。原因有以下幾條：1) .因為學校課程緊，放學還要補課來不及吃完飯，買些小吃充2) .因為父母工作忙家里沒人做飯，只好來買小吃。3) .只是因為小吃好吃。六.調查結果及分析:1、早餐不容忽視早餐在一天三餐中至

6、關重要，它是一天的學習的營養保證。通過調查我們發現學生對早餐不注意，有時吃，有時不吃，或很少吃，或從來不吃。我校共有學生732名，初一有295名，初二有251名,初三有186名全校調查統計表:基本有吃有時吃，有時不吃很少吃基本不吃初一60.7%31.3%6.5%1.5%初二59.8%31.4%7.2%1.6%初三57.4%31.5%9.3%1.8%從表中看出大多數的學生都能吃早餐，40%勺同學對早餐不重視，極少數同學基本不吃。這應引起我們的足夠重視。早餐中的三大營養要素，以淀粉為主，配以一定量的脂肪和蛋白質，其比率以5:2:1為宜。一般而言，營養的早餐包括4大類食物，谷類食物如饅頭、米飯、面條

7、，動物類食物如雞蛋，大豆制品或奶制品，新鮮蔬菜和水果。我校學生的早餐結構又如何呢？調查情況如下：從表中我們可以看出：我校中學生的早餐結構以谷類為主，其攝入量谷類食物大豆或奶動物英食油炸食方便食品蔬菜或水制品品（雞蛋）品果中學生的90.9%30.2%20.3%20.2%10.9%4.2%早餐結構相對較足，豆類和奶制品類和動物類食品攝入量相對不足，而且這些中學生沒有早上吃水果的習慣，導致早餐營養素中維生素或礦物質在相當程度上存在攝入量不足的現象，也顯示出早餐吃方便食品和油炸食品占相當大的比率，這類食物含熱量高、營養價值差、容易導致上火，建議學生們少吃這類食物。現在學校的教學規律，學生上午課時較多，

8、用腦強度大，加上他們活潑好動，消化能力強，消耗大，早餐攝入的營養不足，就滿足不了半天活動的需要，因而許多學生到了上午第二節課后，就會處于饑餓或半饑餓狀態，肚子咕嚕咕嚕作響，出現胃部不適、頭暈、學習注意力不集中、記憶力減退等現象，有的學生甚至在第三、四節課上出現頭暈、乏力、面色蒼白、出虛汗等低血糖癥狀，這樣不僅影響健康發育，也影響學習效果2、午餐最值得關注我校的學生來自全鄉，有的離家很遠，有的離家近，我做了一項調查，中午有近30%勺學生不回家，這一部分學生的午餐情況是怎樣的，我隨機的調查了幾個學生，他們的食品是面包、方便面、盒飯，饅頭，各色辣條，油炸火腿，飲料，幾乎沒有水果和蔬菜。他們雖然是少數

9、，但也代表大多數的中學生消費情況。午餐的營養一點也沒有體現出來，錢花了，但沒有收到相應的效果。午餐是一天中承上啟下的作用，如果午餐吃不好，那下午的課學生將會在體力不支的中度過。而且這部分學生82溢右的學生喜歡吃零食，如：巧克力、各種飲料、糖果等。適量的吃一些零食可以補充我們每天吃的米、面等主食中不足的營養素，但是過量的攝入卻對我們的身體不利。在各種飲料和巧克力中，都含有較多的糖類物質。糖是提供人體熱量的主要來源，適量的吃一些是必要的，但若吃的過多，對學生的健康生長是不利的。據資料顯示：糖在人體內新陳代謝的過程中，要消耗體內大量的維生素B;另外，健康青少年體內的機體組織是呈弱堿性的。機體為了保持

10、正常的弱堿性，只能消耗體內大量呈堿性的鈣來中和呈酸性的糖。這樣就造成體內鈣和維生素B的不足。而維生素B能促進學生的生長和發育，維持機體的正常代謝；鈣是構成骨骼的重要成分，缺少了它們就會影響到學生骨骼軟骨層的生長和骨化。因此多吃糖會對學生的發育帶來一定的影響。而飲料喝多了也會對人體不利。在赤日炎炎，揮汗如雨的夏天，如果能吃上一些冷飲確實使人涼快舒服，然而在大多數的飲料中都含有檸檬酸和小蘇打，它們會反應生成CO2,CO2經口腔進入腸胃，有助清熱解毒，但喝多了卻會使胃液失效，影響消化作用和殺菌能力，從而降低食欲，甚至會產生心慌、乏力、尿頻等癥。3、晚餐攝入量相對過多人的一日三餐應該是這樣的“早餐吃得

11、好，午餐吃飽，晚餐吃得少”而我們大多數同學，晚餐吃得過多，過飽，這樣增大胃的消化時間，對睡眠有影響，我們中學生應該控制晚餐的用量。怎樣配制符合中學生營養需要的一日食譜呢？下面我從中學生全日營養成分安排方面提供一組數據，僅供參考。中學生每人每餐熱量（千卡/MJ）930(3.89)蛋白質（克）32來自動物及大豆蛋白質11-16脂肪（克）w總熱量25%鈣（量克）480鐵（量克）7.2鋅（量克）6維生素A（RE）320維生素B（量克）0.7維生素C（量克）24根據上表的數據，我們平均每天選擇食物的參考量如下：谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋

12、50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克烹調用油：食用油1525克從以上資料，我們可以看出：中學生的合理營養是不可缺少的，在飲食配制時應該盡量的把各種營養成分都考慮進去。(1)、熱量：中學生為2300-2400千卡左右。這主要是因為在中學時期，體格發育極為迅速，17-18歲的中學生要比10歲以前的兒童，身高平均增加28-30cm,體重平均增長20-30kg。若熱量供給不足，則可出現疲勞、消瘦、抵抗力下降而影響學習。(2)、蛋白質：蛋白質在中學生營養中地位極為重要，如果缺乏就會引起發育遲緩，尤其是對保證身體的抵抗力，更具有重要的意義。因為

13、這個時期的男、女生，由于內分泌和其他因素的影響，會降低身體的抵抗力，蛋白質缺乏會影響饑紅蛋白的合成與更新，使肌肉萎縮,同時也會使腎上腺的功能下降，而使身體不能適應這一階段的應激狀態和適應能力。所以在平時我們應該保持蛋白質有所保證。(3)、中學生時期對鈣、磷、鋅、鐵、碘、維生素A、E、B1、B2、和C的需要量較大。這主要是為了預防青春期的甲狀腺腫，需要補充碘；女生由于月經期失血較多，需要補充鐵；預防這一階段易患的心肌炎，需要補充維生素和鋅；為了預防維生素的不足，也要補充這些維生素。因此，經常進食海帶、綠葉蔬菜、蛋、奶、魚和動物的內臟，能使這些營養素得到很好的補充。七.解決措施：我覺得我們學校應從

14、以下幾個方面來改善學生的飲食，從而達到均衡的營養:1、為了改變學生的營養狀況，首先應對學生進行營養健康教育，通過課堂宣講和其它宣傳形式，使學生清楚了解有關合理營養、平衡膳食的營養科普知識，培養學生建立科學的飲食衛生習慣。2、我覺得我們學校應辦一個學生食堂，每日配制不同的菜來滿足學生的營養需要，在適當的時候推廣營養午餐，學校集體用膳能培養良好的飲食習慣和衛生習慣。3、我覺得應培養學生課間加餐的習慣，即在每天的上午第二節課與第三節課的課間休息時，讓每個學生吃上一份糕點、饅頭、面包、牛奶或豆漿等方便食品，這樣可以及時補充消耗的能量，對于提高青少年的營養水平和健康水平都有積極的意義。4、我們提倡中學生要少吃零食，每天都要安排好一日三餐，每餐的熱量分配以早餐占全日總量的30%午餐40%晚餐30慟宜。當然還要照顧到學習、生活和工作制度，可以適當調整。5、我們提倡適宜的膳食必需由多種食物組成。各種食物的營養價值不同，任何一種單一的天然食品都不能滿足人體所需的全面營養。只有組成食物的營養素