1、頂茶品牌升級策劃Sam市場分析品牌SWOT分析尋找市場機會點品牌升級策略消費者溝通活動目錄市場分析 從流動消費從流動消費 到定點消費的截然變化，這是國民經濟發展帶動消費力上升。到定點消費的截然變化，這是國民經濟發展帶動消費力上升。 （以甜品為例）內陸的甜品發展起步較晚，在上世紀90年代，甜品對于內陸人來說，基本上就是餅干、月餅等一些點心，對于已經在廣州盛行的鮮奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，內陸基本上沒有。 許留山和滿記是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，幾張桌子，數十種甜品，一段浪漫的音樂，這種形式的飲食很快就被40歲以下的年輕人接受。雖然不是主流，但是對于越來越注重生活品質的中國人來說，甜

2、品屋已經不僅僅是去消費甜品的地方，在那里，更多的是去尋找一種心情。甜品消費，近些年隨著人們消費習慣的培養，還在繼續呈現增長的態勢，尤其是蛋糕，成為增長最快的甜品，因為它容易攜帶，而且總是被賦予慶祝的文化色彩。因為甜品市場的向好，所以甜品屋也成為近些年在創業創業者中比較流行的創業方式。這其中，不乏演藝界的明星。谷祖琳和倪震在香港合資開了名為“小甜谷”的甜品屋;陳豪和他的同事開了名為“甜阿姨”的甜品屋，以出售豆腐甜品而深受顧客喜愛;王祖藍也開了一家名為“心怡”的甜品屋?？梢?，甜品屋的受歡迎程度。當然，甜品屋的投資形式也因為市場的驅動呈現出了多元化。明星們的這種投資形態即開店是甜品屋最原始的投資，它

3、依靠的是人流量和回頭客。所以這種投資不需要很多的金錢，需要的是好地段和好名聲。只是，目前市場上能做到許留山和滿記這種規模的甜品店并不多，多數的甜品店還維持著甜品屋的形態，即一家小小的門店，靠客人的光顧來實現盈利。不過，這種過度的趨勢已經很明顯，在記者走訪的過程中，基本上所有的店主都表達了想把事業做大的想法，而且有40%的店已經在著手準備。源自國外著名品牌，視覺突出，能夠很好的刺激到消費者的味蕾。產品以玉米為主，有核心吸引力。定位精準。八婆婆近年來在廈門得到很快的發展，她是以燒仙草作為主打產品。并加以特色小吃來鞏固其市場地位，其裝修設計風格均已暖色調為主，構建溫馨、舒適的消費環境。吸引了眾多消費

4、。吸引茶飲作為知名的茶飲連鎖企業，其終端和服務都在我們之上，一直是我們模仿和跟隨的品牌之一，但今年以來，公司盲目擴張，導致部分店面發展受阻，漸漸有下降趨勢。全新休閑甜品品牌。泰山企業旗下新品牌“仙草南路”于2009年6月份正式登陸中國大陸，作為臺灣傳統仙草世家，泰山將依托新品牌的建立，延續近60年對仙草事業的專注，為消費者提供清新、自然、溫馨、細致的臺灣現代休閑甜品空間。“仙草南路”首家旗艦店于2009年7月8日正式開業。 屬于臺灣泰山企業旗下 “仙草南路”在大陸地區的第一家門店，落戶于與臺灣文化一脈相承的海峽西岸經濟特區福建廈門，門店的地址選擇在廈門最富文化底蘊的中山路繁華街道，立意將南方古

5、老街道化身為仙草之路。與一般甜品店不同，在用餐空間的規劃和設計上，仙草南路頗具心思，仙草南路門店共計三層樓，營業面積達三百多平方米，可同時容納一百多人同時用餐。在空間上做了精細的功能劃分，包括速食空間、聚會空間以及露天場所三個區分。夏季主營甜品包括仙草、芋圓、冰品、茶飲和開非等，冬季產品包括燒仙草、松餅、薏仁湯、手工冷甜點等，后續的新產品也在不斷研發和調試當中。 成立于1950年的臺灣泰山企業股份有限公司，自1997年起，便把“傳統美食現代化”的理想和產品帶到了蓬勃發展中的大陸。仙草南路作為泰山企業在大陸的全新品牌，秉承“新鮮、自然、美味”的品牌訴求。泰山企業負責人表示，“仙草南路在大陸市場的

6、創立，一方面希望能將臺灣特色甜品引入大陸，另一方面也希望將臺灣的休閑文化與大陸受眾進行交流和分享。”泰山企業對仙草事業的堅持和產品研發的不斷創新，也將成為仙草南路由別于其它甜品業的一大亮點。 目前仙草南路已成功運作了8個門店，分別位于中山路和SM二期、湖濱南路、廈大等中心商圈。優點：品牌定位與廈門的慢生活節奏相契合頂茶舒飲經過近幾年的發展，頂茶已初具規模，分別在廈門大潤發、瑞景、加州、世貿、羅賓森等商圈布點。有一定的市場份額，地段優勢凸顯。優點：地段好、人流量大SWOT分析目前，以仙草南路、八婆婆為代表的甜品奶茶型連鎖店市場競爭格局日益明顯和激烈。我們需要找出市場薄弱點和機會點S_S_優勢優勢

7、 StrengthsStrengths地理位置優越、人流量大，都集中于繁華商圈內；目前廈門市場強勢品牌還偏少，大部分品牌面臨升級。現已有5家門店，對于后期的品牌推廣能夠提供很好的線下支撐。W_W_劣勢劣勢 WeaknessesWeaknesses品牌視覺老化，缺乏系統的品牌規劃。產品包裝粗糙，導致價格不能很好的上升。終端管理缺乏績效考核機制，行為規范。導致銷量未能快速增長T_T_挑戰挑戰 ThreatsThreats在行業需要重新洗牌的時候，既是機會，也是挑戰。面對八婆婆等競爭對手夾擊，是否能脫穎而出。如何以產品、價格、服務取勝。這將是接下來面臨的問題O_O_機遇機遇 Opportunitie

8、sOpportunities目前廈門市場尚未飽和，且商圈密集。可以擴展的空間還很大。其次，單一的茶飲小站即將退出市場，給我們帶來巨大的機遇。 綜合上述分析，我們得出以下結論：服務升級服務升級流動消費流動消費定點消費定點消費需求消費需求消費服務升級服務升級高品質消費高品質消費尋找市場機會點頂茶將如何突破？如何贏得更多的市場份額？這是我們急需要解決的問題一、品牌視覺升級為什么要做品牌視覺升級？雖然我國有青島（啤酒）、張裕（葡萄酒）、全聚德（烤鴨）、同仁堂（藥店）等百年品牌，但由于眾所周知的原因，中國的品牌真正從八十年代末九十年代初才起步，到今天也僅十余年時間。品牌是市場經濟中競爭的產物，計劃經濟年

9、代沒有品牌生存發展的余地。上世紀八十年代從計劃經濟到市場經濟轉軌過程中，由于物質短缺、需求旺盛，企業的重心在于擴大生產、提高品質, 直至八十年代末九十年代初，由于競爭加劇，一些意識超前的企業紛紛運用品牌戰略利器，取得了競爭優勢并逐漸發展壯大：如食品業的娃哈哈、喜之郎；保健品業的太太、萬基、康富來；家電業的海爾、TCL等等。品牌升級策略1、從品牌形象上講：VI形象是品牌形象的一種實際表達。結合了企業內涵、產品特點和視覺表達則容易給消費者留下深刻印象，容易形成根深蒂固的聯想。例如IBM的藍色形象深入人心；太陽神的紅色VI；恰恰瓜子的紅色和黃色配色等等。2、品牌內涵如果需要突出，需要結合視覺表達出來

10、。如CHANEL的斜紋軟格形象、鹿的形象等等，已經形成了品牌經典造型。3、視覺傳達在終端布置上能夠形成較強的沖擊力，能夠是品牌落地。 總結：1、營造溫馨、浪漫、食欲的消費環境2、提煉屬于頂茶的slogan（廣告語）3、增加營業面積，以便更好的服務客戶。解決方案：二、產品包裝升級隨著市場的發展，消費除了在追求產品口味之外，產品包裝將是影響消費購買的重大因素。越來越多的消費者向往小資情懷，所以建議：包裝往咖啡包裝方向靠。常用包裝升級包裝打包袋參考：三、終端管理提升1、統一形象2、統一行為3、成立營銷管理團隊（1）建議公司成立運營部門，對各門店進行系統管理。（2）成立企劃部門，對品牌整合傳播推廣進行

11、規劃，并制定年度、季度、月度推廣計劃。媒體投放建議。完成以上基礎工作后， 進入到品牌推廣階段。消費者溝通活動Event Marketing活動行銷/事件行銷A time share your story with a large A time share your story with a large audienceaudience與群眾分享一個故事把產品、企業特色把產品、企業特色溶入故事主題溶入故事主題引起媒體正面報導引起媒體正面報導EventEvent的定義的定義1）企業、團體等為謀求促銷，促進有關人員（組織內部、銷售店、一般市民、大眾宣傳媒體等）的相互信賴、相互理解。2）創造（通過導演的）戲劇性的相遇機會，喚起人們的興趣。3）把參加人員共有體驗或連帶的感情，提高到對該企業、團體或其商品、服務能夠產生好感的氣氛之中。4）進而，引起大眾媒體的關注，以誘發公關效果，