1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上二塘鎮(zhèn)中心學校食堂食品安全自查自糾情況匯報自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”安全實施，學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：一、成立食品安全領導，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組 長：張忠發(fā)（中心學校校長）副組長：龔 鵬（中心學校常務副校長）成 員：王 超 （中心學校副校長） 宮厚學（中

2、心學校總務副主任）楊發(fā)舉 （中心學校教務副主任） 李 宇（中心學校食堂出納）領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監(jiān)管。二、自查情況全校共有17個班（含兩個學前班），共有977人（含34個教師）就餐，實行統(tǒng)一供餐模式。每天向學生供應一菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規(guī)范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。(一)、就餐制度1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊

3、情況不得提前或推遲。2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二)、驗收制度1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.（三）衛(wèi)生制度學校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，

4、其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。（五）晨檢制度1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；

5、 （六）財務制度為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結余款只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員將各類賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。3、 取得的成績 學校從5月2日開餐至今，還沒有出現過任何不安全、不健康食品原材料進入食堂，沒有發(fā)生一起安全事故問題。學生、教師、家長都很滿意，各級各部門經過檢查也達到相關要求。四、存在問題目前，學校沒有標準的食堂，設施

6、設備有待增補，學生飲用開水有一定困難，沒有專職的食堂管理人員和財務人員，投入到營養(yǎng)餐工程的生均公用經費過大，影響到學校教育教學工作的開展。四、整改措施1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。 3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。 4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。 5、加強和相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。 6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。 7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。8、認真做好食品留樣。學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會堅持以