1、制作制作者：呼欣章者：呼欣章日本日本茶道茶道文化文化制作者：呼欣章簡介簡介 日日本茶道本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。原稱為“茶湯茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，從諗禪師曾經以“吃茶去”來接引學人；后來才成為分享茶食的儀式。現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。 現代的茶道，由主人準備茶與點心，還有水果招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的布置；品鑒茶室的書畫布置、

2、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。日本茶道文化的四個時代奈良奈良 平安時代平安時代鐮倉、室町、安土、桃山時代鐮倉、室町、安土、桃山時代江戶江戶時代時代 現代時期現代時期奈良 平安時代 據日本文獻奧儀抄記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講大般若經時，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于奈良時代（公元710-794）初期。 據日吉神道密記記載，公元805年，從中國留學歸來的最澄帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有日吉茶園之碑，其周圍仍生長著一些茶樹。 與傳教大師最澄從中國同船回國的弘法大師空海，在日本弘仁五年（

3、公元814）閏七月二十八日上獻梵字悉曇子母并釋義等書所撰的空海奉獻表中，有“茶湯坐來”等字樣。 日本當時是如何飲茶的？從與永忠同時代的幾部漢詩集中可以發現，日本當時的飲茶法與中國唐代流行的餅茶煎飲法完全一樣。經國集有一首題為和出云巨太守茶歌描寫了將茶餅放在火上炙烤干燥（獨對金爐炙令燥），然后碾成末，汲取清流，點燃獸炭（獸炭須臾炎氣盛），待水沸騰起來（盆浮沸浪花），加入茶末，放點吳鹽，味道就更美了（吳鹽和味味更美）。煎好的茶，芳香四溢（煎罷余香處處薰）。這是典型的餅茶煎飲法。 這一時期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體，以弘仁年間（公元810-824）為中心而展開的，這一段時間構成了

4、日本古代茶文化的黃金時代，學術界稱之為“弘仁茶風”。鐮鐮倉、室町、安土、桃山時代倉、室町、安土、桃山時代鐮倉時代室町時代安土、桃山時代鐮倉時代鐮倉時代 鐮倉時代（公元11921333年）初期，處于歷史轉折點的劃時代人物榮西撰寫了日本第一部茶書吃茶養身記。榮西兩度入宋，第二次入宋，在宋四年零四個月，1191年回國。榮西得禪宗臨濟宗黃龍派單傳心印，他不僅潛心鉆研禪學，而且親身體驗了宋朝的飲茶文化及其功效。 榮西回國的第二年，日本第一個幕府政權鐮倉幕府成立。掌握最高權力的不再是天皇，而是武士集團首領源氏。政治的中心，也由京都轉移到鐮倉。建保二年（公元1214年），幕府將軍源實朝醉酒，榮西為之獻茶一盞

5、，并另獻一本譽茶德之書吃茶養生記。吃茶養生記分上下兩卷，用漢文寫成，開篇便寫道：“茶也，末代養生之仙藥，人倫延齡之妙術也”。榮西根據自己在中國的體驗和見聞，記敘了當時的末茶點飲法。由于此書的問世，日本的飲茶文化不斷普及擴大，導致三百年后日本茶道的成立。榮西既是日本的禪宗之祖，也是日本的“茶祖”。自榮西渡宋回國再次輸入中國茶、茶具和點茶法，茶又風靡了僧界、貴族、武士階級而及于平民。茶園不斷擴充，名產地不斷增加。 榮西之后，日本茶文化的普及分為兩大系統，一是禪宗系流，一是律宗系流。禪宗系統包括榮西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系統則有西大寺的叡尊、極樂寺的忍性。飲茶活動以寺院位中心，并且是由寺

6、院普及到民間，這是鐮倉時代茶文化的主流。 鐮倉時代末期，上層武家社會的新趣味、新娛樂“斗茶”開始流行，通過品茶區分茶的產地的斗茶會后來成為室町茶的主流。室町時代（室町時代（1） 室町時代（公元13331573，受宋元點茶道的影響，模仿宋朝的“斗茶”，出現具有游藝性的斗茶熱潮。特別是在室町時代前期，豪華的“斗茶”成為日本茶文化的主流。但是，與宋代文人們高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士階層，斗茶是擴大交際、炫耀從中國進口貨物、大吃大喝的聚會。到了室町時代的中后期，斗茶內容是更復雜、獎品種類也更多，據記載有茶碗、陶器、扇子、硯臺、檀香、蠟燭、鳥器、刀、錢等。比起中國宋代的斗茶來，室町時代的斗茶更

7、富有游藝性，這是由日本文化具有游藝性的的特點決定的。 公元1396年，38歲的室町幕府第三代將軍足利義滿讓位于兒子義持。次年，他在在京都的北邊興建了金閣寺。以此為中心，展開了“北山文化”。在他的指令、支持下，小笠原長秀、今川氏賴、伊勢滿忠協主持完成了武家禮法的古典著述三義一統大雙紙，這一武家禮法是后來日本茶道禮法的基礎，而觀阿彌、世阿彌父子草創了能樂。公元1489年，室町幕府第八代將軍足利義政隱居京都的東山，在此修建了銀閣寺，以此為中心，展開了東山文化。東山文化是繼北山文化之后室町文化的又一個繁榮期，是日本中世文化的代表。由娛樂型的斗茶會發展為宗教性的茶道，是在東山時代初步形成的。在第八代將軍

8、足利義政建造的東山殿建筑群中，除代表性的銀閣寺外，還有一個著名的同仁齋。同仁齋的地面是用塌塌米鋪滿的，一共用了四張半。這個四張半塌塌米的面積，成為后來日本茶室的標準面積。全室塌塌米的建筑設計，為日本茶道的茶禮形成起了決定性的作用。日本把這種建筑設計稱作“書院式建筑”，把在這樣的“書院式建筑”里進行的茶文化活動稱作“書院茶”。書院茶是在書院式建筑里進行、主客都跪坐，主人在客人前莊重地為客人點茶的茶會。沒有品茶比賽的內容，也沒有獎品，茶室里絕對安靜，主客問茶簡明扼要，一掃室町斗茶的雜亂、拜物的風氣。日本茶道的點茶程序在“書院茶”時代基本確定下來。書院式建筑的產生使進口的唐宋藝術品與日本式房室融合在

9、一起，并且使立式的禪院茶禮變成了純日本式的跪坐茶禮。書院茶將外來的中國文化與日本文化結合在一起，在日本茶道史上占有重要的地位。室町時室町時代（代（2） 應永二十四年（1417年）六月五日，一種由一般百姓主辦參加“云腳茶會”誕生，云腳茶會使用粗茶、伴隨酒宴活動，是日本民間茶活動的肇始。云腳茶會自由、開放、輕松、愉快，受到歡迎，在室町時代后期，逐漸取代了煩瑣的斗茶會。 日本茶道的鼻祖村田珠光（14231502）將禪宗思想引入茶道，形成了獨特的草庵茶風。珠光通過禪的思想，把茶道由一種飲茶娛樂形式提高為一種藝術、一種哲學、一種宗教。珠光完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結合，為日本茶文化注入了內核、夯實了

10、基礎、完善了形式，從而將日本茶文化真正上升到了“道”的地位。 日本茶道宗師武野紹鷗（15021555年）承先啟后。他將日本的歌道理論中表現日本民族特有的素淡、純凈、典雅的思想導入茶道，對珠光的茶道進行了補充和完善，為日本茶道的進一步民族化、正規化作出了巨大貢獻。武野紹鷗的另一個功績是對弟子千利休的教育和影響。 安土、桃山時代安土、桃山時代 室町幕府解體，武士集團之間展開了激烈的爭奪戰，日本進入戰國時代，群雄中最強一派為織田信長豐臣秀吉德川家康系統。群雄爭戰，社會動亂，卻帶來了市民文化的發達，融藝術、娛樂、飲食為一體的茶道便受到空前的矚目。寧靜的茶室可以慰藉武士們的心靈，使他們得以忘卻戰場的廝殺

11、，拋開生死的煩惱，所以，靜下心來點一碗茶成了武士們日常生活中不可缺少的內容。戰國時代，茶道是武士的必修課。 千利休（1522-1592年）少時便熱心茶道，先拜北向道陳為師學習書院茶，后經北向道陳介紹拜武野紹鷗為師學習草庵茶。天正二年（1574年）作了織田信長的茶道侍從，后來又成了豐臣秀吉的茶道侍從。他在繼承村田珠光、武野紹鷗的基礎上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道擺脫了物質因素的束縛，還原到了淡泊尋常的本來面目上。利休是日本茶道的集大成者，是一位偉大的茶道藝術家，他對日本文化藝術的影響是無可比擬的。江戶時代（江戶時代（1） 公元1603年，德川家康在江戶建立幕府，至1868年明治維新，持續了2

12、60多年。 少庵之子千宗旦繼承其父千利休，終生不仕，專心茶道。宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承襲了他的茶室不審庵，開辟了表千家流派；他的第四子仙叟宗室承襲了他退隱時代的茶室今日庵，開辟了里千家流派；他的第二子一翁宗守在京都的武者小路建立了官休庵，開辟了武士者路流派茶道。此稱三千家，四百年來，三千家是日本茶道的棟梁與中樞。 除了三千家之外，繼承利休茶道的還有利休的七個大弟子。他們是：蒲生化鄉、細川三齋、瀨田掃部、芝山監物、高山右近、牧村具部、古田織部，被稱為“利休七哲”。江戶時代（江戶時代（2） 由村田珠光奠其基，中經武野紹鷗的發展，至千利休而集大成的日本茶道又稱抹茶道，他是日本茶道的主流。抹茶

13、茶道是在宋元點茶道的影響下形成的。在日本抹茶道形成的之時，也正是中國的泡茶道形成并流行之時。在中國明清泡茶道的影響下，日本茶人又參考抹茶道的一些禮儀規范，形成了日本人所稱之的煎茶道。公認的“煎茶道始祖”是中國去日僧隱元隆琦（1592-1673），他把中國當時流行的壺泡茶藝傳入日本。經過“煎茶道中興之祖”賣碳翁柴山元昭（1675-1763）的努力，煎茶道在日本立住了腳。后又經田中鶴翁、小川可進兩人使得煎茶確立茶道的地位。 江戶時期，是日本茶道的燦爛輝煌時期，日本吸收、消化中國茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。日本茶道源于中國茶道，但是發揚光大了中國茶道。現代時期現代時期 日本

14、的現代是指1868年明治維新以來。日本的茶在安土、桃山、江戶盛極一時之后，于明治維新初期一度衰落，但不久又進入穩定的發展期。上個世紀八十年代以來，中日間的茶文化交流頻繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中國的回傳。日本茶道的許多流派均到中國進行交流，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領日本茶道代表團到中國訪問，第100次訪問中國時，江澤民總書記在人民大會堂接見了千宗室。飲茶程序（飲茶程序（1） 日本茶道是必須遵照規則來進行喝茶活動，而茶道的精神，就是蘊含在這些看起來繁瑣的喝茶程序之中。進入茶道部，有身穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來，簡短地解說：進入茶室前，必須經過一小段自然景觀區。這是

15、為了使茶客在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。開宗明義的一番話，就能領略到了正宗茶道的不凡。 然后在茶室門外的一個水缸里用一長柄的水瓢盛水，洗手，然后將水徐徐送入口中漱口，目的是將體內外的凡塵洗凈，然后，把一個干凈的手絹，放入前胸衣襟內，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上，稍靜下心后，便進入茶室。日本的茶室，面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，小巧雅致，結構緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間客點前爐踏等專門區域。室內設置壁龕 地爐和各式木窗，右側布“水屋”，供備放煮水沏茶品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶瓶中插花，插花品種和旁邊的飾物，視四季而有

16、不同，但必須和季節時令相配。每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，雖然進入茶室后，強調不分尊卑，但頭一位進茶室的必然是來賓中的一位首席賓客（稱為正客），其他客人則隨后入室。飲茶程序（飲茶程序（2） 來賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客面對而坐，而正客須坐于主人上手（即左邊）。這時主人即去“水屋”取風爐茶釜水注白炭等器物，而客人可欣賞茶室內的陳設布置及字畫鮮花等裝飾。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間主人要再次至水屋忙碌，這時眾賓客則可自由在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了賓客們再重新進入茶室茶道儀式

17、才正式開始。主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點心，大概是為避免空肚喝茶傷胃，而且抹茶可能會比較苦，所以先品嘗一下點心，可以避免抹茶的苦澀。敬茶時，主人用左手掌托碗右手五指持碗邊跪地后舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。飲時可每人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側門內退出，煮茶，或讓客人自由交談。在正宗日本茶道里，是絕不允許談論金錢、政治等世俗話題的，更不能用來談生意，多是些有關自然的話題。茶道影響 由于寺院禪宗的影響，人們常常過分注意禪和佛教的聯系。其實禪具有全部日本文化的背景，比之佛教，禪與儒家思想的關系更深。世界本來也許是有一個

18、終極真理的，如果人能夠完全理解這個真理，那么人世就是天堂。可惜人壽有限，我們短暫的一生不足以完全領悟所有的道，這個矛盾是人類所有哲學的根源問題。佛講輪回，基督講末日審判，陰陽家講長生登仙，馬克思講共產主義。儒家的解決辦法是薪盡火傳，也就是前人根據自己的經驗制定規則，后人通過遵循這些規則，可以從比前人更高的起點，去領悟人生，從而更加接近真理。然而后人怎能理解前人制定的準則呢？這些準則如何不成為對人的束縛呢？孔子也說，自己到了晚年才能隨心所欲而不越矩。儒家在此與禪匯合，人必須先遵循一些規矩，修煉自己的本質，遏制欲望的目的是使欲望不必遏制，當人達到隨心所欲而不越矩時，規矩就不存在了。人只有通過不斷地拂拭內心，才能最終令塵埃無可染之處。 所以茶道里禪的內涵，不在于什么“直心就是禪”，什么“喝茶去”，而是通過繁瑣的規則來磨練人心，當這些定規不再令飲茶者厭煩，當飲