1、http:/www.yrfppdq.tk/Chapter 11 Non-nutritional Additives Fuels第十二章第十二章 非營養性添加劑非營養性添加劑http:/www.yrfppdq.tk/第十二章第十二章 非營養性添加劑非營養性添加劑第一節第一節 生長促進劑生長促進劑第二節第二節 酶制劑酶制劑第三節第三節 水產飼料品質調節劑水產飼料品質調節劑http:/www.yrfppdq.tk/第一節第一節 生長促進劑生長促進劑一、生長促進劑的作用一、生長促進劑的作用二、促生長劑在水產動物上的應用二、促生長劑在水產動物上的應用http:/www.yrfppdq.tk/一、生長促進

2、劑的作用一、生長促進劑的作用生長促進劑主要通過生長促進劑主要通過刺激內分泌系統，刺激內分泌系統，調節代謝，提高餌料的利用率，從而促進水調節代謝，提高餌料的利用率，從而促進水產動物生長。產動物生長。生長促進劑的選用因水產動物種類而異。生長促進劑的選用因水產動物種類而異。http:/www.yrfppdq.tk/二、促生長劑在水產動物上的應用二、促生長劑在水產動物上的應用（一）喹乙醇常用作對蝦的生長促進劑，它能夠影響水產動物（一）喹乙醇常用作對蝦的生長促進劑，它能夠影響水產動物的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用率，促進氮的沉積。的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用率，促進氮的沉積。（二）植物激素

3、中的正三十烷醇能促進對蝦生長。（二）植物激素中的正三十烷醇能促進對蝦生長。（三）喹乙醇和正三十烷醇對魚的生長有促進作用。（三）喹乙醇和正三十烷醇對魚的生長有促進作用。（四）其它種類的促生長劑（如：（四）其它種類的促生長劑（如：17甲基睪甾酮甲基睪甾酮、沸石、沸石和激素類促生長劑）對某些種類的水產動物具有促生長作用。和激素類促生長劑）對某些種類的水產動物具有促生長作用。（五）抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數水產動物上無（五）抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數水產動物上無法體現。水產動物上使用抗生素主要起防病、治病作用。法體現。水產動物上使用抗生素主要起防病、治病作用。http:/www.y

4、rfppdq.tk/第二節第二節 酶制劑酶制劑一、一、酶制劑作用機理酶制劑作用機理二、酶制劑二、酶制劑種類種類三三、水產飼料常用酶制劑、水產飼料常用酶制劑四、生產上使用酶制劑應注意的問題四、生產上使用酶制劑應注意的問題http:/www.yrfppdq.tk/酶制劑酶制劑20世紀世紀70年代，國外開始廣泛應用酶制年代，國外開始廣泛應用酶制劑作為飼料添加劑，相關酶制劑的研究與應劑作為飼料添加劑，相關酶制劑的研究與應用發展迅速。用發展迅速。水產動物由于消化道短，消化系統不健水產動物由于消化道短，消化系統不健全，消化酶類活力遠不及畜禽，使用酶制劑全，消化酶類活力遠不及畜禽，使用酶制劑的效果尤為明顯。

5、的效果尤為明顯。http:/www.yrfppdq.tk/一一、酶制劑作用機理酶制劑作用機理酶制劑能夠催化飼料中營養酶制劑能夠催化飼料中營養成分在水產動物體內的分解和吸成分在水產動物體內的分解和吸收反應，提高營養物質利用率。收反應，提高營養物質利用率。http:/www.yrfppdq.tk/二二、酶制劑種類酶制劑種類 飼料酶制劑飼料酶制劑 消化酶消化酶 非消化酶非消化酶 -葡聚糖酶葡聚糖酶-淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶 纖維素酶纖維素酶 果膠酶果膠酶 幾丁質酶幾丁質酶 http:/www.yrfppdq.tk/三三、水產動物飼料常用酶制劑水產動物飼料常用酶制劑1 1、-葡聚糖酶葡聚糖

6、酶（1 1）這是國內外主要研究開發的應用酶類）這是國內外主要研究開發的應用酶類（2 2）適用添加于含）適用添加于含-葡聚糖較多的麥類飼料葡聚糖較多的麥類飼料2 2、蛋白酶、蛋白酶（1 1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白（2 2）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白3 3、糖化酶、糖化酶（1 1）主要為外源酶）主要為外源酶（2 2）能夠提高可消化碳水化合物的消化率）能夠提高可消化碳水化合物的消化率http:/www.yrfppdq.tk/四四、生產上使用酶制劑應注意的問題生產上使用酶制劑應注意的問題1 1、酶制劑必須具有較高的質量，應避免其在生產或加

7、工、酶制劑必須具有較高的質量，應避免其在生產或加工過程中大量失活；過程中大量失活；2 2、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的確定應與水產、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的確定應與水產動物種類及其消化生理特點相適應，并與飼料的原料動物種類及其消化生理特點相適應，并與飼料的原料組成及營養特點相統一；組成及營養特點相統一；3 3、注意保存：單純酶制劑的保存期不超過、注意保存：單純酶制劑的保存期不超過6 6個月，制成個月，制成預混料后保質期不超過預混料后保質期不超過3 3個月。個月。http:/www.yrfppdq.tk/第二節第二節 飼料品質調節劑飼料品質調節劑一、抗氧化劑一、抗氧化劑二、防霉劑

8、二、防霉劑三、誘食劑三、誘食劑四、著色劑四、著色劑五、黏結劑五、黏結劑六、防結塊劑六、防結塊劑品質調節劑是能夠提高飼料品質和提品質調節劑是能夠提高飼料品質和提高動物產品質量的一類非營養性添加劑。高動物產品質量的一類非營養性添加劑。http:/www.yrfppdq.tk/一、抗氧化劑一、抗氧化劑抗氧化劑：指能夠阻抗氧化劑：指能夠阻止或延遲飼料氧化，提高止或延遲飼料氧化，提高飼料穩定性和延長貯存期飼料穩定性和延長貯存期的物質。的物質。http:/www.yrfppdq.tk/1、毒性作用、毒性作用氧化的最終產物氧化的最終產物過氧化物對水產動物是有毒的過氧化物對水產動物是有毒的2、引起其它活性物質

9、的破壞、引起其它活性物質的破壞（1）破壞脂溶性維生素和破壞脂溶性維生素和VC（2）對色素具破壞作用對色素具破壞作用3、降低營養物質的利用率、降低營養物質的利用率 （1）降低能量的利用率降低能量的利用率（2）降低蛋白質的利用率降低蛋白質的利用率 （3）引起水產動物生長性能下降引起水產動物生長性能下降（一）水產動物飼料氧化的危害（一）水產動物飼料氧化的危害http:/www.yrfppdq.tk/（二）水產飼料抗氧化劑的主要（二）水產飼料抗氧化劑的主要種類種類、二丁基羥甲苯（二丁基羥甲苯（BHTBHT）、丁基羥基茴香醚（丁基羥基茴香醚（BHABHA）、乙氧基喹啉（乙氧基喹啉（EQEQ）、V V、等

10、、等http:/www.yrfppdq.tk/（三）抗氧化劑的作用原理（三）抗氧化劑的作用原理抗氧化劑本身具有還原性質，抗氧化劑本身具有還原性質，通過自身被氧化保護飼料中營養物通過自身被氧化保護飼料中營養物質不被氧化，從而保證飼料質量。質不被氧化，從而保證飼料質量。http:/www.yrfppdq.tk/二二. .防霉劑防霉劑添加目的添加目的: :抑制霉菌的繁殖和抑制霉菌的繁殖和生長，延長飼料的貯存期。生長，延長飼料的貯存期。http:/www.yrfppdq.tk/（一）防霉劑的種類（一）防霉劑的種類、丙酸及其鹽類丙酸及其鹽類、苯甲酸及苯甲酸鈉苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及其鹽類山梨酸及其鹽類

11、、延胡索酸及其酯類延胡索酸及其酯類http:/www.yrfppdq.tk/（二）防霉的原理（二）防霉的原理、破壞微生物的細胞膜或細胞壁，破壞微生物的細胞膜或細胞壁，使營養物質轉運失調，從而抑制微生物使營養物質轉運失調，從而抑制微生物的生長繁殖；的生長繁殖；、破壞微生物細胞內酶系統。破壞微生物細胞內酶系統。http:/www.yrfppdq.tk/1 1、用量適宜：、用量適宜：生產中丙酸鈉和丙酸鈣的生產中丙酸鈉和丙酸鈣的用量為用量為%0.3%2 2、影響添加量的因素：、影響添加量的因素：（1 1）季節季節（2 2）保存時間保存時間（3 3）飼料中水份含量只要飼料中水飼料中水份

12、含量只要飼料中水份含量過高，就會引起防霉劑作用效果下降。份含量過高，就會引起防霉劑作用效果下降。（三）在水產動物上使用防霉劑的注意事項（三）在水產動物上使用防霉劑的注意事項http:/www.yrfppdq.tk/三、誘食劑三、誘食劑由于水產動物與陸生動物生活環境由于水產動物與陸生動物生活環境與生活習性的差異，添加誘食劑是提高與生活習性的差異，添加誘食劑是提高水產飼料利用率最有效的手段之一。水產飼料利用率最有效的手段之一。http:/www.yrfppdq.tk/（一）誘食劑的主要作用機制（一）誘食劑的主要作用機制提高配合飼料的適口提高配合飼料的適口性，誘引和促進水產動物性，誘引和促進水產動物

13、對飼料的攝食。對飼料的攝食。http:/www.yrfppdq.tk/1 1、用化學提取分離法把魚蝦飼料進行依次用化學提取分離法把魚蝦飼料進行依次分離精制，然后用生物鑒定法確認各組分活性；分離精制，然后用生物鑒定法確認各組分活性；2 2、以飼料分離提取物的分析結果為依據，以飼料分離提取物的分析結果為依據，用純化學試劑調配成與提取物具有同樣活性的用純化學試劑調配成與提取物具有同樣活性的人工合成物，將其添加到不含促攝食物質的基人工合成物，將其添加到不含促攝食物質的基礎飼料中，用生物鑒定法比較依次除去各成分礎飼料中，用生物鑒定法比較依次除去各成分后人工合成物的活性變化后人工合成物的活性變化。 (二)

14、確認天然飼料中誘食劑存在的方法http:/www.yrfppdq.tk/(三)促攝食物質活性研究的方法1 1、電生理法、電生理法該法通過對化學感受器用該法通過對化學感受器用試驗液施以化學刺激，紀錄神經沖動來判斷試試驗液施以化學刺激，紀錄神經沖動來判斷試驗液的活性。驗液的活性。2 2、生物鑒定法、生物鑒定法大致分為兩種：大致分為兩種：（1 1）將試驗液注入水槽，觀察試驗動物將試驗液注入水槽，觀察試驗動物的集合、攝食等反應；的集合、攝食等反應；（2 2）將試驗液與酪蛋白或淀粉混合制成將試驗液與酪蛋白或淀粉混合制成試驗飼料，投喂后，一方面觀察抓食頻率，同試驗飼料，投喂后，一方面觀察抓食頻率，同時測定

15、單位時間內的攝食量。時測定單位時間內的攝食量。http:/www.yrfppdq.tk/試驗動物試驗動物誘食劑誘食劑虹鱒虹鱒AAAA混合物混合物鰻鱺鰻鱺Gly Gly ；AlaAla；HisHis；ProPro；AAAA混合物；混合物；UMPUMP海鱸魚海鱸魚AAAA混合物混合物金鰭鋸石鱸金鰭鋸石鱸AAAA；甜菜堿；甜菜堿真鯛真鯛肌苷酸；肌苷酸；ADPADP；ATPATP；GlyGly；AlaAla；ValVal；LysLys；甜菜堿；蝦青酸甜菜堿；蝦青酸黑鯛黑鯛GlyGly；AlaAla；ProPro；ArgArg；GluGlu；核苷酸；核苷酸菱體兔牙鯛菱體兔牙鯛GlyGly；PhePhe；

16、AspAsp；IleIle；甜菜堿；甜菜堿大菱鲆大菱鲆次黃單磷酸；肌苷次黃單磷酸；肌苷鰨鰨GlyGly；AAAA；甜菜堿；甜菜堿鯉魚鯉魚AAAA；熒光物質；熒光物質日本對蝦日本對蝦GlyGly；SerSer；牛磺酸；牛磺酸美洲龍蝦美洲龍蝦GluGlu；AspAsp；ArgArg；GlyGly；AlaAla；牛磺酸；羥脯氨酸；牛磺酸；羥脯氨酸表部分種類魚、蝦的誘食劑表部分種類魚、蝦的誘食劑（四）部分種類魚、蝦的誘食劑（四）部分種類魚、蝦的誘食劑http:/www.yrfppdq.tk/四、著色劑（一）在水產動物飼料中加入著（一）在水產動物飼料中加入著色劑能夠使水產品增加色澤，以提色劑能夠使水產品

17、增加色澤，以提高其商品價值。高其商品價值。（二）常用的著色劑有（二）常用的著色劑有蝦青素蝦青素和和裸藻酮裸藻酮等。等。http:/www.yrfppdq.tk/五、粘結劑五、粘結劑黏結劑是常用于水產黏結劑是常用于水產動物飼料中起黏合成型作動物飼料中起黏合成型作用的添加劑。用的添加劑。http:/www.yrfppdq.tk/（一）常用粘結劑的種類（一）常用粘結劑的種類 淀粉淀粉 小麥粉小麥粉 糖類糖類 玉米粉玉米粉 褐藻膠褐藻膠 天然類天然類 骨膠骨膠 黏合劑黏合劑 動物膠類動物膠類 皮膠皮膠 魚漿魚漿 合成類：合成類： 羧甲基纖維素；聚丙烯酸鈉羧甲基纖維素；聚丙烯酸鈉 http:/www.y

18、rfppdq.tk/( (二二) )黏結劑的性質黏結劑的性質1 1、幾乎所有的粘結劑都具有強吸水性；幾乎所有的粘結劑都具有強吸水性；2 2、無毒性或弱毒性；無毒性或弱毒性；3 3、黏結劑的黏合強度與其本身性質黏結劑的黏合強度與其本身性質、飼料飼料種類種類、加工條件加工條件和和加工溫度等有關。加工溫度等有關。http:/www.yrfppdq.tk/( (三三) )影響黏結劑黏合強度的因素影響黏結劑黏合強度的因素1 1、黏結劑自身的黏合能力強弱黏結劑自身的黏合能力強弱; ;2 2、飼料種類當飼料中類脂質含量過多時飼料種類當飼料中類脂質含量過多時黏結劑的黏合效果就不好黏結劑的黏合效果就不好; ;、相對而言，飼料粉碎粒度小者水穩定相對而言，飼料粉碎粒度小者水穩定性好（粒度小于性好（粒度小于4040目）目）; ;4 4、溫度、溫度、pHpH的影響羧甲基纖維素在的影響羧甲基纖維素在2020以下，黏度快速增加，超過以下，黏度快速增加，超過4040則黏性消失；則黏性消失；在在pH=7pH=7時黏度增加，其它時黏度增加，其它pHpH值時則黏性降低。值時則黏性降低。h