1、精選優質文檔-傾情為你奉上第一章 管理層級與各部門職責1.1飯店組織機構總經理辦公室計劃財務部人事部質檢培訓部市場營銷部工程部保安部采購供應部酒店管理公司房務部餐飲部康樂部商品部商貿中心旅行社總經理、黨委書記副總經理工會主席紀委書記黨委副書記團委黨委辦公室紀委工會專心-專注-專業1.2 各部門職責1.2.1 總經理辦公室職責(1) 負責飯店經營資格證書（如執照、許可證）的申請、更換；(2) 負責對上級領導部門、業務部門以及同行的接待；(3) 負責飯店內外聯系，上級部門文件的下達，飯店有關文件的上報，以及飯店內 部信息的交流和發布；(4) 根據總經理的指令，對某些問題進行調查研究，以文字或口頭形

2、式進行匯報，以便總經理對這些問題進行決斷；(5) 協助總經理起草、處理文件、信函，做好文件記錄的歸檔和保管，籌備組織會議；(6) 負責飯店車隊的管理，為總經理及各業務部門搞好服務；(7) 處理其它事務。1.2.2 黨委辦公室職責(1) 積極宣傳黨的路線、方針、政策，安排好黨委成員及黨員的學習；(2) 保證、監督全店黨員認真貫徹執行黨委決議；(3) 按照飯店黨委的具體安排和要求，起草各類文件及材料，當好黨委的參謀和助手；(4) 圍繞飯店年度工作重心，配合飯店黨委開展形式多樣的活動，發揮廣大黨員、干部的先鋒模范作用，增強飯店凝聚力和向心力；(5) 結合飯店各項管理措施，配合黨委做好深入細致的思想工

3、作，及時收集和反映員工對飯店建設發展的合理化建議和意見；(6) 注意培養、發展新黨員，做好日常黨務工作； (7) 以黨辦為主，協同各編委出版店刊黃河新航線，做好飯店的對外宣傳工作；(8) 及時完成黨委交辦的其它工作。1.2.3 團委職責(1) 組織團員認真學習飯店黨委和上級團委下發的有關文件精神，學習黨團知識， 組織團員定期上黨課、團課；(2) 抓好團的組織建設，進一步完善團干隊伍；(3) 在團員青年中大力開展“爭創青年文明號、爭當青年崗位能手”活動，組織團員青年積極投身到飯店的優質服務之中；(4) 完善團的各項制度，本著“成熟一個，發展一個”的原則，有計劃、有步驟地發展新團員；(5) 積極推

4、薦優秀員工參加各類技術比武和先進的評比；(6) 在報欄、店刊上做好團的宣傳工作；(7) 配合黨委、行政、工會或獨立組織開展文體活動，豐富團員及全店員工的業余文化生活；(8) 組織好團支部工作，嚴格按照各項制度，指導支部搞好各項活動。1.2.4 計劃財務部職責(1) 貫徹執行會計法、會計準則、統計法和有關的法律法規制度，監督考核飯店經濟活動、財務收支、資金使用和財務管理等計劃的執行情況及其效果，正確及時提供管理信息；(2) 編制財務相關計劃、預算并負責執行、檢查、分析。依法繳納國家稅收，按時向有關部門報送財務報表；(3) 參與飯店經營決策，統一調度資金，統籌處理飯店財務工作中出現的問題；(4)

5、控制飯店采購，做好倉庫管理；(5) 做好各部門收銀員的業務指導工作；(6) 指導各部門做好固定資產管理工作。1.2.5人事部職責(1) 制定飯店定員及崗位設置方案，做好人員的控制；(2) 負責員工的招聘、錄用、考核及內部調動；(3) 負責員工工資的核算，不斷完善工資分配制度；(4) 做好員工檔案及各類人事檔案、資料的管理存檔工作；(5) 做好員工的勞保福利管理工作；(6) 做好飯店離退休員工的管理；(7) 負責員工宿舍、員工更衣室、員工的工裝等管理。1.2.6 質檢培訓部職責(1) 負責三級質量網絡的建立，組織對各部門服務質量的檢查及整改督導工作；(2) 組織開展質量管理的宣傳教育，提高全員質

6、量意識；(3) 負責客人對飯店服務質量滿意率及一線員工對飯店后勤保障工作質量滿意率的調查、統計、分析和反饋；(4) 負責三級培訓網絡的建立，制定飯店的培訓計劃并組織實施；(5) 負責對部門、班組培訓工作的檢查指導；(6) 負責飯店兼職教師隊伍的建設，為飯店對外培訓工作儲備力量；(7) 負責選購相關學習資料并建立完善的借閱制度；(8) 配合飯店做好對外培訓及管理的相關工作。1.2.7 市場營銷部職責(1) 掌握飯店市場動態和顧客需求，制定飯店營銷策略；(2) 負責飯店整體營銷工作的計劃、組織和控制；(3) 參與飯店產品的更新改造和組合開發，提高飯店產品的市場競爭力；(4) 開展市場調查，收集市場

7、信息，定期做好營銷分析；(5) 執行飯店總協調人制度，與各部建立良好的協作關系；(6) 制定年度宣傳推廣活動計劃，策劃組織各類經營活動；(7) 負責飯店企業形象系統（CIS）的完善與推廣及各類宣傳品的設計制作；(8) 負責VIP客人的接待工作。1.2.8 工程部職責(1) 制定年度、季度、月度設備保養計劃；(2) 保證飯店水、電、氣、暖的供應，做好能源分析與控制；(3) 做好日常維修與保養工作；(4) 做好飯店設施設備管理及更新改造工作；(5) 配合飯店做好裝修改造工作；(6) 做好節能降耗、修舊利廢工作；(7) 負責對使用部門進行設施設備正常操作的培訓及指導工作。1.2.9 保安部職責(1)

8、 全面負責飯店的安全保衛工作，保證飯店財產和住店客人的人身財產安全；(2) 落實上級主管部門的工作布置，配合查處重大案件和安全事故；(3) 做好飯店治安和消防安全培訓及安全宣傳教育工作；(4) 指導和協助各部門做好安全保衛工作，維護飯店的治安秩序；(5) 負責與公安主管部門各項工作的協調；(6) 負責公共環境衛生的管理。1.2.10 采購供應部職責(1) 按計劃完成飯店各類物資的采購任務；(2) 做好市場調查，熟悉和掌握飯店所需各類物資的名稱、型號、規格、價格、用途及產地；(3) 配合飯店相關部門做好采購比價工作，降低飯店費用支出；(4) 做好采購成本分析工作。1.2.11 酒店管理公司職責(

9、1) 全面負責對外管理與培訓工作；(2) 制定市場開發計劃，不斷擴大對外管理和培訓的客戶群；(3) 做好對外管理與培訓的事務性工作；(4) 協同質培部聯系、接待來店培訓和實習人員；(5) 健全完善對外管理和培訓工作制度。1.2.12 房務部職責(1) 負責組織、控制全部客務工作，確保前廳、客房服務工作的高效率和高水準；(2) 采取有效措施，全力做好售房工作，爭取客房的最大出租率；(3) 整理和保存各類經營業務資料和客史檔案，協助市場營銷部做好有關客房銷售分析與數據統計；(4) 保證客房和公共區域達到衛生標準，確保設施設備完好；(5) 嚴格控制客房成本，降低物品消耗，減少費用開支和浪費；(6)

10、受理客人投訴，提出處理意見，及時協調落實；(7) 負責云水吧、商務中心、會議中心的服務與管理，負責通訊網絡與計算機網絡的維護與管理；(8) 負責飯店布草、客衣以及工裝的洗滌；(9) 負責飯店花草的養護與管理。1.2.13 餐飲部職責(1) 向賓客提供優質的飲食產品和服務，并滿足客人在就餐過程中的需求；(2) 做好餐飲市場定位，制定經營策略，并有計劃地組織實施；(3) 組織部門人員進行菜品的創新與開發；(4) 做好部門成本控制，減少浪費和損失；(5) 開展各種形式的活動，提高對客服務的質量，為客人營造方便、舒適的用餐環境；(6) 負責員工餐廳的管理與服務。1.2.14 商品部職責(1) 根據市場動態，做好市場預測，制定商品的購銷計劃；(2) 為客人提供滿意的商品和優質的服務，完成飯店制定的經營目標；(3) 認真執行物價政策，保護消費者利益；(4) 與計財部結合，定期做好經營報表分析；(5) 擴大商品經營網絡，形成經營優勢，做