1、面包發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)【教材分析】面包發(fā)霉了一課是安排在學(xué)生探索了食物的營養(yǎng)成分，經(jīng)歷了食物由生到熟的觀察活動(dòng)之后，進(jìn)一步展開的一個(gè)觀察活動(dòng)。它將引領(lǐng)孩子們從另一個(gè)角度來觀察食物，讓學(xué)生有聯(lián)系地看待食物、食物的營養(yǎng)、食物的變化與我們的健康。在觀察面包發(fā)霉的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，學(xué)生觀察到食物變質(zhì)后的情況，對發(fā)霉這一現(xiàn)象產(chǎn)生了研究興趣，為食物自身會(huì)產(chǎn)生奇妙變化而興奮不已，從而引發(fā)他們的探索欲望，為本課的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)奠定基礎(chǔ)。【教學(xué)目標(biāo)】1. 用放大鏡觀察發(fā)霉現(xiàn)象，初步感知食物變質(zhì)現(xiàn)象。2. 面包發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，研究霉菌的生長所需的環(huán)境和條件。3. 根據(jù)學(xué)生自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長

2、與環(huán)境的關(guān)系。4. 課外實(shí)驗(yàn)觀察，學(xué)生能堅(jiān)持記錄霉菌生長情況，得出科學(xué)的結(jié)論。5. 學(xué)生經(jīng)歷了探究過程后，體驗(yàn)了成功的喜悅，不斷的增強(qiáng)科學(xué)探究的意識。【教學(xué)重難點(diǎn)】根據(jù)假設(shè)，設(shè)計(jì)出面包發(fā)霉的研究方案。【教學(xué)準(zhǔn)備】1. 為學(xué)生準(zhǔn)備：每組4塊面包，4個(gè)塑料袋，發(fā)霉的面包，鑷子，放大鏡，滴管，牙簽，實(shí)驗(yàn)記錄單。2. 教師準(zhǔn)備：面包發(fā)霉實(shí)驗(yàn)課件，發(fā)霉的桔子，發(fā)霉的饅頭。活動(dòng)設(shè)計(jì)：活動(dòng)一：觀察發(fā)霉的面包，用肉眼和放大鏡對比觀察。（觀察現(xiàn)象）活動(dòng)二：觀察完面包上的霉菌后，根據(jù)自己的問題和假設(shè)展開討論，選擇有價(jià)值的問題進(jìn)行探究，并制定出實(shí)驗(yàn)方案。（設(shè)計(jì)方案）活動(dòng)三：課后延伸，對霉菌生長的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行長期的觀察記

3、錄，最后得出結(jié)論。（實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）【教學(xué)設(shè)計(jì)】一.感知導(dǎo)入，揭示課題師：面包是我們喜歡吃也很熟悉的食物，當(dāng)我們把吃剩的面包放置一段時(shí)間后，面包會(huì)有什么變化呢？（出示新鮮面包）生：放久了放壞了，面包上面長毛了，面包變黑發(fā)霉了.（出示發(fā)霉的面包）師：那么，除了面包之外，還有哪些食物也會(huì)發(fā)霉變質(zhì)呢？生：桔子，蘋果，米飯，饅頭.（出示發(fā)霉的桔子和發(fā)霉的饅頭）師：好了！我們今天就來研究發(fā)霉這一現(xiàn)象好嗎？生：好！師：板書課題一一面包發(fā)霉了當(dāng)我們把吃剩的食物放置一段時(shí)間后，食物會(huì)發(fā)霉。發(fā)霉這一現(xiàn)象，學(xué)生或多或少有所感知，但很少有學(xué)生去觀察研究過，把面包發(fā)霉現(xiàn)象通過實(shí)物展示，讓學(xué)生有更多的發(fā)現(xiàn)，并體驗(yàn)到問題研究的

4、必要性）二.對比觀察，激發(fā)興趣師：提供給學(xué)生發(fā)霉的面包進(jìn)行觀察。（取出面包時(shí)使用鑷子）生：發(fā)現(xiàn)面包表面有一些黑點(diǎn)和絨毛。（用語言描述霉菌的樣子）師：想不想看的更清楚呢？生：想！用放大鏡觀察吧！師：提供放大鏡后，你們看清楚霉菌后，還想知道些什么呢？生：提出問題一一面包上怎么會(huì)有這么多霉點(diǎn)呢？這些就是霉菌嗎？食物上的霉菌會(huì)傳染嗎？長出霉點(diǎn)的食物就不能吃了嗎？（用放大鏡觀察后，有利于提升他們對霉菌的認(rèn)識，體驗(yàn)觀察研究的樂趣，同時(shí)培養(yǎng)他們的觀察和表達(dá)能力。）三.設(shè)計(jì)方案，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證師：通過觀察，你認(rèn)為面包發(fā)霉與什么條件有關(guān)系呢？生：想到生物生長有關(guān)的條件，如溫度，水分，營養(yǎng)，光照等。（板書）師：怎樣證明

5、你的假設(shè)是正確的呢？生：做實(shí)驗(yàn)。師：每小組根據(jù)你們的推測和觀察到的信息進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案。生：分別設(shè)計(jì)出霉菌的生長與水分的多少有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)出霉菌的生長與溫度有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)出霉菌的生長與陽光照射有關(guān)的實(shí)驗(yàn)。（學(xué)生參考書上52頁的實(shí)驗(yàn)）面包發(fā)霉的研究方案日期（）研究（）組，實(shí)驗(yàn)中我們只改變（）個(gè)條件需要的材料：我們的預(yù)測：（）的面包上的霉菌生長的快實(shí)驗(yàn)中要改變的條件：我們?nèi)绾胃淖儯簩?shí)驗(yàn)中不改變的條件：我們?nèi)绾问顾蛔儯何覀兊陌l(fā)現(xiàn)：我們的結(jié)論：第（）組記錄（）師：組織小組討論交流，修改方案后開始實(shí)驗(yàn)。生：1.用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)霉菌。（創(chuàng)設(shè)相同的條件）2.第一組的學(xué)生正把滴了同樣的水

6、分的兩塊面包，一塊用塑料袋包扎好，另一塊準(zhǔn)備放在干燥的地方。3. 第二組的實(shí)驗(yàn)是把滴了同樣多水分的兩塊面包，一塊準(zhǔn)備放在溫度低的地方，另一塊放在溫度較高的地方。師：播放面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)課件，引導(dǎo)學(xué)生做好長期觀察的準(zhǔn)備。生：跟我們設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)差不多。師：你們知道了發(fā)霉的因素，那在生活中怎樣防止食物發(fā)霉呢？生：曬干，冷凍，鹽腌，密封，真空，冰鎮(zhèn)師：發(fā)了霉的食物還能吃嗎？（提示學(xué)生看書53頁）生：不能！因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。師：回到家做好宣傳員，告訴身邊的人過期食品和發(fā)霉的食物不能吃。（在實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中，學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已有的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識，選擇值得探究的問題作出假設(shè)，然后根據(jù)假設(shè)制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，讓學(xué)生親歷研究過程，在活動(dòng)中培養(yǎng)了學(xué)生的分析能力，比較能力，學(xué)習(xí)了科學(xué)研究的方法。四.課后拓展，得出結(jié)論師：由于時(shí)間關(guān)系，課后進(jìn)行觀察記錄，注意每天觀察時(shí)要寫霉