1、果消費(fèi)調(diào)查報(bào)生口經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系物流1014第二小組2011年6月目錄1、杭州水果調(diào)查報(bào)告12、調(diào)查基本情況53、調(diào)查問卷64、水果調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表85、水果調(diào)查數(shù)據(jù)比例表水果消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，我國居民的實(shí)際收入將大幅度提高，人們的購買力也將逐步提局，水果也將在人民的生活中扮演著越來越重要的作用。有助于廣大市民水果消費(fèi)，提高水果銷量。一、調(diào)查基本總況本次調(diào)查由我們班第二小組五個(gè)組員共同組成，調(diào)查內(nèi)容涉及消費(fèi)者對(duì)水果的認(rèn)知程度、水果消費(fèi)的現(xiàn)狀以及存在的問題等項(xiàng)目。按照隨機(jī)抽樣的原則，在杭州市選了不同性別、不同年齡、不同收入層次、不同文化程度的近一百名消費(fèi)者進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查采取由調(diào)

2、查人員直接面對(duì)面發(fā)放調(diào)查問卷、現(xiàn)場(chǎng)提問、現(xiàn)場(chǎng)填答問卷的方式進(jìn)行，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收100份，有效問卷100份，問卷有效率為100%水果關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費(fèi)者的身體健康，而且還會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因而消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，其他如營養(yǎng)、價(jià)格等因素也是消費(fèi)者關(guān)注的因素。本小組最后對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行匯總和分析，得出了一系列調(diào)查結(jié)果。二、被調(diào)查者的基本情況在100份有效問卷中，被調(diào)查者的基本情況如下：按性別分：男性45人，占45%女性55人，占55%按年齡分：15歲以下6人，占6%16-30歲65人，占65%30歲以上29人，占29%三、全市水果消費(fèi)的主要

3、特點(diǎn)（一）消費(fèi)者對(duì)水果的認(rèn)知度較高主要表現(xiàn)在：一是多數(shù)消費(fèi)者經(jīng)常食用各類水果。二是半數(shù)以上的消費(fèi)者認(rèn)為水果是人體必須的營養(yǎng)品。三是消費(fèi)者對(duì)水果的營養(yǎng)成分有一定的認(rèn)識(shí)。這就說明消費(fèi)者對(duì)水果有較高的認(rèn)知度。（二）各類水果都深受消費(fèi)者的青睞消費(fèi)者對(duì)水果的消費(fèi)基本以常見廣品為主，在被I可及“您認(rèn)為哪種水果令您影像深刻？”時(shí)，24%勺消費(fèi)者選擇香蕉，46%勺消費(fèi)者認(rèn)為蘋果、西瓜深受喜愛，還有30%勺消費(fèi)者則選擇芒果、荔枝、柑橘等。這表明越常見的水果越能被消費(fèi)者接受，在新鮮度、價(jià)格方面有一定的優(yōu)勢(shì)，因而在當(dāng)?shù)赜休^大的市場(chǎng)份額。但從全市范圍來看，類似火龍果、櫻桃、密猴桃、枇杷等水果也是備受消費(fèi)者的青睞。（二

4、）超市和水果店是消費(fèi)者選購水果的主要場(chǎng)所在對(duì)“您更樂意到哪里買水果？”的調(diào)查中（見水果數(shù)據(jù)比例表），60知勺消費(fèi)者選擇到超市購買水果，65%勺消費(fèi)者到水果店購買水果，這主要是一位超市和水果店環(huán)境好，水果種類比較多且全，選擇余地大，進(jìn)貨渠道正規(guī)，水果質(zhì)量能得到保證；消費(fèi)者還可以根據(jù)天氣的變化、心情的變化、白己的喜好，隨時(shí)決定選擇其他種類的水果。32%的消費(fèi)者選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買水果，36%勺消費(fèi)者選擇在路邊攤購買水果，這主要是一些家庭主婦在買菜的同時(shí)順帶購買一些水果，或者在為了方便在下班回家路上，在路邊攤上購買一些。（四）水果的銷售前景很看好在調(diào)查中，有70%勺消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的轉(zhuǎn)化而影響對(duì)水果的

5、購買次數(shù)，69%勺消費(fèi)者明確表明水果的銷售前景是一片光明。夏季天氣炎熱，水果成了家家戶戶的必備品，有83%勺消費(fèi)者會(huì)選擇在夏季購買水果，但這并不是表示在其他三季不買任何水果，各個(gè)季節(jié)都有特色水果，而且現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，反季節(jié)水果已經(jīng)見怪不怪了。隨著消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平的提高，水果已經(jīng)成為日常生活的必備品。（五）消費(fèi)者購買水果的關(guān)心處各部相同新鮮度是消費(fèi)者購買水果首先考慮的因素，其次是價(jià)格和質(zhì)量。在被問及“您在購買水果最擔(dān)心的是什么？”有68%勺消費(fèi)者回答“擔(dān)心水果是否新鮮”，49%勺消費(fèi)者回答“擔(dān)心價(jià)格是否合理”41%勺消費(fèi)者回答“食用是否方便”33%勺消費(fèi)者則是擔(dān)心食用水果是否可以美容、減肥；41%

6、勺消費(fèi)者擔(dān)心購買的水果是不是會(huì)有農(nóng)藥殘留，還有一些消費(fèi)者擔(dān)心水果的包裝不合格，或者在運(yùn)輸、銷售中會(huì)被二次污染。水果關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，食用不新鮮的水果，不僅不利于消費(fèi)者的身體健康，而且還會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因而消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，其他如營養(yǎng)、價(jià)格等因素也是消費(fèi)者關(guān)注的因素。（六）便宜實(shí)惠的水果銷路好在被問及“水果的價(jià)位？”51%勺消費(fèi)者認(rèn)為應(yīng)該是便宜實(shí)惠，適合學(xué)生，40%勺消費(fèi)者認(rèn)為要合理適中，新鮮為宜。這主要是因?yàn)榍嗌倌陮?duì)水果的需求量更大，水果中含有多種維生素，利于身體健康。水果口感好、營養(yǎng)成分豐富，消費(fèi)者易于接受。（七）選購水果的方法給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，因?yàn)樗?/p>

7、蠟一般用食用蠟，合理打蠟對(duì)人體健康不會(huì)有太大影響。但一些不法商販經(jīng)常使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中含有的汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉。頻繁食用打蠟水果，對(duì)人體人的身體會(huì)帶來危害。市民在購買水果是不要只看果品的外表，要從氣味、顏色兩方面挑選。另外，反季節(jié)水果盡量少買，價(jià)格便宜的本地水果不會(huì)打蠟，可多選購本地一些外表“樸實(shí)”的水果。挑選水果一般采用：一聞，二看。三捏一捏。先聞?dòng)袥]有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥]有其它的怪味。二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了。挑水果有一個(gè)秘訣，無論什么水果，在蒂的部位凹的越厲害就越甜。我們知道水果作為日常生活中的必備食品，必然會(huì)有人與人接觸，這時(shí)，我們統(tǒng)

8、計(jì)了被調(diào)查者每周用于購買水果的支出。從比例中我們可以得出以下結(jié)論：不同的工作人群的購買程度都不一樣，消費(fèi)水平較高的相對(duì)于水果這一欄花費(fèi)較多，在被問“您每周用于購買水果的支出？”46%勺消費(fèi)者回答每周水果消費(fèi)在10-25元，29%勺消費(fèi)者回答每周的水果消費(fèi)在50-100元，這可以看出：這一人群經(jīng)濟(jì)收入較好，對(duì)生活質(zhì)量要求較高；20%勺消費(fèi)者回答水果消費(fèi)在10元以下，5%勺消費(fèi)者回答水果消費(fèi)在100元以上，這類所占比例比較小。從圖中我們可以看到：50%勺消費(fèi)者購買水果是因?yàn)樗麪I養(yǎng)豐富，20%勺消費(fèi)者認(rèn)為水果品種繁多而被吸引，24%的消費(fèi)者購買說過是因?yàn)樗谖丢?dú)特。從中可以了解到，水果從方方面面

9、吸引著消費(fèi)者的眼球。不同水果有不同的營養(yǎng)，每天攝入適量的水果，不但可以防癌，有些水果吃了還會(huì)讓你的肌膚晶瑩剔透，補(bǔ)充人體所需要的維生素和鈣等礦物質(zhì)，也可以補(bǔ)充人體所需要的水分。同時(shí)從這份問卷調(diào)查中我們了解到，消費(fèi)者對(duì)于購買水果過程中有很多不滿意的地方。普遍的消費(fèi)者認(rèn)為水果的價(jià)格太高了，價(jià)格低點(diǎn)較能被消費(fèi)者接受。還有在購買水果的是，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)水果的質(zhì)量存在問題，例如：大部分的水果不能保證新鮮，可能是當(dāng)天沒有賣完，或者保鮮措施沒有做到位等；有些水果店為了提高利潤，進(jìn)購帶有急速的反季節(jié)水果，這對(duì)消費(fèi)者身體是大大不利的。消費(fèi)者對(duì)于在購買水果的過程中的服務(wù)態(tài)度也是很在意的，有些服務(wù)員不準(zhǔn)消費(fèi)者白行挑選水

10、果，怕把水果的賣相破壞了，服務(wù)態(tài)度影響著消費(fèi)者的購買程度。消費(fèi)者也希望水果的種類更加豐富，如果可以的話可以提供上門送貨這一服務(wù)。通過本次調(diào)查活動(dòng)，我們希望：一、調(diào)節(jié)同類水果的結(jié)構(gòu)，合理發(fā)展早熟、晚熟品種，避免果成熟期的集中導(dǎo)致了水果上市的高度集中，使得水果季節(jié)性供大于求非常嚴(yán)重，果品銷售不暢。二、大力發(fā)展水果加工工業(yè)，提高水果的附加值，從而增加水果的銷路，減少市場(chǎng)上鮮果的過剩，增加農(nóng)民收入。三、發(fā)展水果貯藏業(yè)，調(diào)節(jié)水果的季節(jié)供求變化，提高果農(nóng)的收入。四、加快國內(nèi)市場(chǎng)的信息靈敏度，調(diào)節(jié)國內(nèi)各地的水果疏通，減少水果的地區(qū)價(jià)格差，使買賣雙方都受益。調(diào)查基本情況調(diào)查人員：杜志萍、章夢(mèng)佳、潘思敏、陳俊杰

11、、湯樹懷報(bào)告撰寫人：章夢(mèng)佳、潘思敏調(diào)查時(shí)間：2011年6月發(fā)放問卷份數(shù):100份實(shí)際回收：100份回收率：100%關(guān)于水果消費(fèi)的調(diào)查問卷您好，我們是浙江商職院物流管理專業(yè)的學(xué)生，由于課程需要，正在進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)于水果消費(fèi)的調(diào)查，我們保證您提供的資料不會(huì)給您帶來任何不便，僅供學(xué)習(xí)參考，個(gè)人消息絕對(duì)保密。現(xiàn)在，麻煩您抽幾分鐘的時(shí)間回答下面的問題，非常感謝！性另U-姓名-系方式-1、您對(duì)水果的喜歡程度（A非常喜歡B喜歡C一般D不喜歡2、您認(rèn)為哪種水果令您映像深刻？（）A香蕉B龍眼C芒果D荔枝E火龍果F柑橘G其它（3、您認(rèn)為水果吸引您的原因？（）A品種繁多B營養(yǎng)豐富C口味獨(dú)特D其它（4、您水果的銷售前景

12、如何？（）A前景看好B前景堪憂C說不上好壞5、您對(duì)水果的食用的了解程度如何？（A水果博士B比一般人了解C略懂6、您對(duì)水果的依賴程度如何？（A每天都吃B周幾次C偶爾會(huì)吃7、您每周用于購買水果的支出（A10元以下B10-25C50-1008、您更樂意到哪買水果？（多選）（A超市B水果店C貿(mào)市場(chǎng)（）9、您在購買水果時(shí)注重的是（多選）（A.新鮮度B.價(jià)格C.食用方便他原因（）10、您購買水果是最擔(dān)心的是什么？（A不新鮮B農(nóng)藥殘留C包裝不合格它（）11、你會(huì)因?yàn)槊β刀浫ベI水果么？（D不懂）D基本不吃）D100以上）D路邊攤E其他地方）D.能美容，減肥且對(duì)身體好E.其）D運(yùn)輸、銷售中的二次污染E其）B

13、不會(huì)A會(huì)，買水果要特意坐車去買，麻煩12、您覺得您身邊的水果市場(chǎng)的水果質(zhì)量如何？（A很好B一股C不太好D劣質(zhì)13季節(jié)轉(zhuǎn)換會(huì)影響您購買的次數(shù)嗎？（）A會(huì)B不會(huì)14哪個(gè)季節(jié)購買更頻繁？（A春天B夏天C秋天D冬天15您認(rèn)為目前水果的價(jià)位（）A便宜實(shí)惠適合學(xué)生B合理適中，新鮮為宜C較高，勉強(qiáng)接受D其他想法（）16您在購買水果中的有哪些不滿意？謝謝您配合我們完成這次調(diào)查！訪問員訪問時(shí)間-水果消費(fèi)的調(diào)查數(shù)據(jù)表足項(xiàng)ABCDEF其它14043172247658446（蘋果，西瓜，梨，櫻桃，等）32050246（解渴/暑/饞）469161556385463044257204629586065323629684941331044415731