1、“野生桑耳品種選育及配套栽培技術(shù)研究”可行性研究報(bào)告一、立項(xiàng)的背景和意義。1、野生食用菌種質(zhì)資源的收集和開(kāi)發(fā)應(yīng)用，是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 的重要保障。我國(guó)不但是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，而且是世界上食用菌種質(zhì)資源最豐富的國(guó)家。 我國(guó)分布有全世界已知真菌（70000種）的1/7種類，其中野生食藥用菌大約有 1200多種。目前國(guó)內(nèi)已形成大規(guī)模商品化栽培的 20多個(gè)食用菌品種中，除雙抱 蘑菇等少數(shù)幾個(gè)品種從國(guó)外引進(jìn)外，其余品種都是由野生食用菌經(jīng)馴化培育而 成。我省地貌以平原及山地丘陵為主，植被豐富。氣候溫暖，雨量充沛，光照充 足，屬亞熱帶季風(fēng)型氣候，孕育著極為豐富的野生食用菌資源。據(jù)調(diào)查資料顯示, 僅西天

2、目山自然保護(hù)區(qū)就發(fā)現(xiàn)有野生食用菌近二百種，其中不乏著名的美味食用菌，如木耳、香菇、竹蓀、松乳菇、羊肚菌、美味牛肝菌、蜜環(huán)菌、雞油菌、靈 芝、蟲(chóng)草、竹黃等食（藥）用菌種類。而我市的蠶桑產(chǎn)區(qū)，在每年的春、秋養(yǎng)蠶 季節(jié)，經(jīng)常可以看到桑樹(shù)上生長(zhǎng)的桑耳； 因此，桑樹(shù)更符合桑耳生長(zhǎng)發(fā)育的遺傳 特性要求，也為桑耳新菌株的選育提供了豐富的種質(zhì)資源， 使蠶桑產(chǎn)區(qū)栽培桑耳 的適應(yīng)性、抗逆性等方面優(yōu)于現(xiàn)有主栽食用菌品種。根據(jù)中華人民共和國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)和品種選育的有關(guān)規(guī)定，利用野生的 種質(zhì)資源進(jìn)行野生桑耳菌株的馴化選育， 是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)新項(xiàng)目，有利 于蠶業(yè)資源的循環(huán)利用和食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。2、利用桑枝

3、栽培食用菌，是確保我省食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)地位和解決蠶桑產(chǎn)業(yè) 發(fā)展瓶頸問(wèn)題、增加農(nóng)民收入的重要途徑。食用菌產(chǎn)業(yè)是浙江省“十一五”期間重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。2007全省食用菌總產(chǎn)達(dá)91.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值39.6億元，其中香菇、黑木耳等木腐菌類的總產(chǎn) 占80%左右。受“生態(tài)環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品品質(zhì)量安全、種苗知識(shí)產(chǎn)權(quán)”等多種不利 因素的制約，使以大量消耗自然資源為代價(jià)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制，以農(nóng)作物秸桿為主要原料生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品安全性難以保證，致使浙西南食用菌主產(chǎn)區(qū) 的生產(chǎn)規(guī)模停滯不前，我省食用菌的總產(chǎn)由全國(guó)第二位降至第七位。在舉國(guó)上下構(gòu)建資源節(jié)約型經(jīng)濟(jì)、環(huán)境友好型社會(huì)的背景下，開(kāi)展食用菌新材料、新品種、 新

4、技術(shù)等方面的研究與開(kāi)發(fā)，已成為食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。蠶桑業(yè)也是我省的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一， 全省蠶桑種植面積110萬(wàn)畝以上，其 中杭、嘉、湖地區(qū)占了 80%勺種植面積。近年來(lái)，隨著浙江省“蠶桑西進(jìn)”工程 和杭州市“絲綢之府，女裝之都”戰(zhàn)略的實(shí)施，我市蠶桑種植面積不斷擴(kuò)大；據(jù) 相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，至2007年已達(dá)23.7萬(wàn)畝。桑枝是蠶桑生產(chǎn)的副產(chǎn)品，每畝桑園 剪伐的桑枝干物質(zhì)有400公斤/年，全市每年修剪的桑枝干物質(zhì)可達(dá)10萬(wàn)噸左右， 資源極其豐富。如利用桑枝代替雜木栽培黑木耳，全市每年可生產(chǎn)黑木耳菌棒 1.5億棒，新增產(chǎn)值近6億元，菇農(nóng)增收3億元，同時(shí)每年可節(jié)約雜木資源近10 萬(wàn)立方米。具有

5、良好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。有鑒于此，本項(xiàng)目以野生桑耳的馴化培育和栽培技術(shù)研究為切入點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，高效鏈接蠶桑和食用菌兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)， 在我省全面普及推廣利用桑 枝栽培桑耳新技術(shù)，為鞏固發(fā)展傳統(tǒng)蠶業(yè)的同時(shí)，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，逐步形 成以微生物為中心的循環(huán)利用型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)， 進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)增效、農(nóng)民穩(wěn)定 增收。3、野生桑耳具有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健功能，經(jīng)馴化培育后的桑耳新品種，可加 速推進(jìn)利用桑枝栽培食用菌的步伐，為我省效益農(nóng)業(yè)服務(wù)。木耳科食用菌類中除黑木耳、白木耳（銀耳）外，尚有桑樹(shù)寄生的“桑耳”、 槐樹(shù)寄生的“槐耳”、柳樹(shù)寄生的“柳耳”及生於地上的“地耳”，合稱“六 耳”。據(jù)唐本

6、草注記載：桑、槐、櫧、榆、枊，此為五木耳，而以桑為上乘。 明李時(shí)珍 本草綱目菜五木耳引陶弘景曰：“桑耳，桑檽，又呼為桑 上寄生，名同物異也。”據(jù)廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)所研究表明， 用桑枝栽培的靈芝藥 用成份一一靈芝多糖則高出30%以上。由此可見(jiàn)，在木耳類中桑耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 和保健作用是最好的。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明，桑樹(shù)含有一種桑屬植物獨(dú)有的天然 生物堿DNJ（ 1脫氧野尻霉素），是一種天然的 a-葡萄糖苷酶抑制劑，能抑制 人體血糖的升高，被譽(yù)為“植物胰島素”。桑枝中含有黃酮、桑素等活性物質(zhì)， 總黃酮含量達(dá)0.4%0.6%5，實(shí)踐證明，禾U用桑枝栽培的黑木耳品質(zhì)得到明顯 改善。那么，桑樹(shù)上生長(zhǎng)的桑耳類是否

7、具有相類似的化學(xué)成份和功能，有待科研去證實(shí)。目前，在我市淳安、建德等蠶桑產(chǎn)區(qū)，利用桑枝栽培黑木耳的規(guī)模正逐年擴(kuò) 大，從2006年的試種5萬(wàn)棒已發(fā)展到2007年栽培200萬(wàn)棒、2008年計(jì)劃栽培 800萬(wàn)棒，蠶農(nóng)利用桑枝栽培黑木耳的熱情高漲。2006年商務(wù)部國(guó)家繭絲綢協(xié)調(diào) 辦公室，發(fā)布了蠶業(yè)資源綜合利用開(kāi)發(fā)行動(dòng)宣言，但在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中也遇 到了一些問(wèn)題：如適宜利用桑枝栽培的黑木耳品種的篩選， 如何解決黑木耳栽培 季節(jié)與養(yǎng)蠶季節(jié)的沖突等等。因此，有必要通過(guò)野生桑耳新品種的選育和配套栽培技術(shù)的研究，為菇農(nóng)提供更適于利用桑枝栽培的食用菌新品種和新技術(shù)，為廣大市民提供更多更富營(yíng)養(yǎng)保健功能的食用菌產(chǎn)品；從

8、而為加速推進(jìn)蠶桑產(chǎn)區(qū)蠶業(yè)資源的循環(huán)利用， 延伸蠶 桑產(chǎn)業(yè)鏈、增加蠶農(nóng)收入服務(wù)。二、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。從本世紀(jì)三十年代開(kāi)始，不少真菌研究專家就對(duì)我國(guó)境內(nèi)的野生食用菌種質(zhì) 資源進(jìn)行了大量的調(diào)查研究工作。特別是在食用菌的分類、馴化栽培方面為我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。近 20來(lái)，各地都相應(yīng)開(kāi)展了野生食用菌種質(zhì) 資源的調(diào)查研究工作，并通過(guò)科技人員的辛勤勞作，對(duì)50多種食用菌進(jìn)行了引種馴化研究，其中絕大多數(shù)種類首次獲得子實(shí)體，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供 了資源保證。如目前已在全國(guó)各地廣泛栽培的茶薪菇、雞腿菇、猴頭菇、銀耳、 白靈菇、鮑魚(yú)菇、金福菇、臺(tái)灣秀珍菇等食用菌新品種。國(guó)外，如美國(guó)、英

9、國(guó)、德國(guó)、荷蘭、法國(guó)等國(guó)以蘑菇為主要消費(fèi)和研究的品 種，另外在羊肚菌、塊菌等野生食用菌種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)利用方面有較為深入的研 究。而日本的食用菌新品種選育方面一直走在我國(guó)的前列，如金針菇、杏鮑菇、 真姬菇等目前在國(guó)內(nèi)栽培的均為從日本引進(jìn)品種。而在食用菌品質(zhì)的保護(hù)方面歐美發(fā)達(dá)國(guó)家多采用專利保護(hù)，日本則實(shí)行了保護(hù)期為20年的品種注冊(cè)保護(hù)制度，截止到2002年底，日本公布實(shí)施保護(hù)的食用 菌有22個(gè)品種，通過(guò)注冊(cè)保護(hù)的有145個(gè)品種。我國(guó)到目前為止還未建立食用 菌品種登記制度，尚未申請(qǐng)保護(hù)的新品種一旦出口鮮品，就等于種質(zhì)資源外流， 反過(guò)來(lái)將影響國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展； 如白靈菇是國(guó)內(nèi)自主選育的新品種， 現(xiàn)

10、已 被日本搶先注冊(cè)登記保護(hù)。目前，國(guó)內(nèi)外有關(guān)桑耳的菌種采集和馴化培育方面的科學(xué)研究未見(jiàn)報(bào)道；因此，本項(xiàng)目的主要開(kāi)發(fā)研究?jī)?nèi)容之一就是申請(qǐng)專利保護(hù)和新品種認(rèn)定。三、項(xiàng)目主要研發(fā)內(nèi)容、技術(shù)關(guān)鍵以及科研創(chuàng)新的主要方式（原始創(chuàng)新、弓I 進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、重大科技成果轉(zhuǎn)化等）。1、主要研發(fā)內(nèi)容：1、野生桑耳的采集、純菌種的分離培養(yǎng)和獲得的技術(shù)研究；1）野生桑耳采集：對(duì)我省境內(nèi)桑樹(shù)野生桑耳資源進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查，從不 同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種桑樹(shù)上，選擇長(zhǎng)耳數(shù)量較多、耳質(zhì)較優(yōu)、生育期限較長(zhǎng)的的耳片和耳木基質(zhì)進(jìn)行采集； 采集前先行照相紀(jì)錄其新鮮時(shí)形態(tài)特征， 并 記錄米集日期、地點(diǎn)、海拔高地、米集者、

11、米集編號(hào)及產(chǎn)地環(huán)境等資料。2）獲得純菌種：采用耳片組織分離法或耳木基質(zhì)分離法，從野生桑耳中分 離獲得原始菌株，在PDA培養(yǎng)基上經(jīng)多次尖端菌絲培養(yǎng)后，獲得野生桑耳純菌種。2、應(yīng)用分子標(biāo)記等技術(shù)手段，對(duì)獲得的野生桑耳進(jìn)行菌種同源性分析鑒定；1）通過(guò)野生桑耳的菌絲培養(yǎng)、出耳試驗(yàn)，篩選出若干農(nóng)藝性狀優(yōu)良的目標(biāo) 菌株。2）選擇2-3個(gè)現(xiàn)有主栽黑木耳品種為對(duì)照，將篩選出的野生桑耳目標(biāo)菌株 經(jīng)液體發(fā)酵培養(yǎng)后獲得菌絲體，用 SDS-CTA法進(jìn)行基因組DNA提取。3）應(yīng)用RAPD RELR EST-SSF等分子標(biāo)記類型，進(jìn)行野生桑耳的菌種同源 性分析鑒定。3、野生桑耳的生物學(xué)特性研究；對(duì)目標(biāo)菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)速度

12、及長(zhǎng)勢(shì)、 耳片生長(zhǎng)類型、出耳溫度范圍、轉(zhuǎn)潮 期、抗逆性、商品性等綜合性狀的的觀察記載和比較試驗(yàn)， 摸清和掌握其生物學(xué) 特性，研究確定選育對(duì)象。4、野生桑耳的馴化選育；野生桑耳菌株的采集 從不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種桑樹(shù)選擇長(zhǎng)耳數(shù) 量較多、耳質(zhì)較優(yōu)、生育期限較長(zhǎng)的桑樹(shù)上，選擇理想的耳片或基質(zhì)進(jìn)行分離， 經(jīng)多次的尖端菌絲提純后作為馴化育種的原始菌株。野生原始菌株栽培試驗(yàn)對(duì)采集的野生桑耳菌株進(jìn)行不同培養(yǎng)基栽培試 驗(yàn)，研究其菌絲生長(zhǎng)速度、出耳能力及形態(tài)、栽培特點(diǎn)，從中選出較優(yōu)的野生桑 耳菌株和培養(yǎng)基配方。嚴(yán)格選擇種耳，進(jìn)行再分離 從較優(yōu)的野生桑耳菌株子實(shí)體中選擇出耳早、 菌蕾多、菌肉厚、色澤較好的種

13、耳作為分離材料，采用組織和抱子分離兩種方法 再分離。穩(wěn)定性考察 從上述再分離的桑耳菌株的栽培過(guò)程中篩選出優(yōu)良菌株，并 經(jīng)多次、多年的栽培穩(wěn)定性考察，最后確定優(yōu)良的野生馴化菌株。5、配套栽培技術(shù)的研究；1）進(jìn)行野生桑耳的培養(yǎng)基質(zhì)配方試驗(yàn)，尋求桑枝利用率高、菌棒生產(chǎn)成本 低的優(yōu)化組合配方。2）選擇不同地區(qū)、不同海拔高度，分春秋兩季進(jìn)行桑耳栽培試驗(yàn)，確定最 佳栽培季節(jié)。3）以不同制種方式（菌棒、菌袋）進(jìn)行出耳試驗(yàn)，選擇生物轉(zhuǎn)化率高、商 品性優(yōu)良的制種模式。4）進(jìn)行桑耳與常規(guī)主栽黑木耳的品比試驗(yàn)， 研究形成配套的桑耳栽培技術(shù)。6桑耳的示范栽培和新品種認(rèn)定。通過(guò)舉辦桑耳栽培技術(shù)培訓(xùn)，選擇有代表性的蠶桑產(chǎn)

14、區(qū)進(jìn)行桑耳的示范栽 培，同時(shí)進(jìn)行桑耳的營(yíng)養(yǎng)成分分析測(cè)定；組織現(xiàn)場(chǎng)考察，申請(qǐng)桑耳品種認(rèn)定。2、技術(shù)關(guān)鍵：1）野生桑耳的菌種同源性分析鑒定；2）野生桑耳的生物學(xué)特性研究；3）桑耳菌株的篩選、馴化、培育。3、科研創(chuàng)新方式（創(chuàng)新點(diǎn)）：本項(xiàng)目研究的創(chuàng)新方式屬于原始創(chuàng)新， 通過(guò)野生桑耳菌種采集、馴化培育出 桑耳新品種1-2個(gè)，并研究形成配套栽培技術(shù)，在利用桑枝栽培木耳的適應(yīng)性、 抗逆性、豐產(chǎn)性和營(yíng)養(yǎng)性方面比常規(guī)黑木耳品種具有明顯優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)新點(diǎn)：1、首次在我省境內(nèi)開(kāi)展野生桑耳菌種米集、菌株保藏、種性鑒定、營(yíng)養(yǎng)成 分分析測(cè)定等工作，保護(hù)我省野生桑耳的種質(zhì)資源；2、選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的桑耳新品種 1-2個(gè)，并

15、在實(shí)際生產(chǎn)中示范應(yīng) 用。四、項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)（主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化前景以及獲取自主知 識(shí)產(chǎn)權(quán)的情況）。1、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1）在我省蠶桑主產(chǎn)區(qū)采集、獲得野生桑耳菌株 20個(gè)；2）篩選出具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的野生桑耳目標(biāo)菌株 35個(gè)；3）通過(guò)野生桑耳目標(biāo)菌株的馴化、培育，選育出1 2個(gè)桑耳品種，并申請(qǐng) 新品種認(rèn)定；4）研究形成配套桑耳優(yōu)質(zhì)高效栽培模式 1-2套；5）利用桑枝示范栽培桑耳100萬(wàn)棒，比常規(guī)黑木耳品種栽培增效 50萬(wàn)元。2、應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化前景目前，我市每年經(jīng)修剪后的桑枝達(dá)10萬(wàn)噸之巨，全省的桑枝數(shù)量更為可觀。 由于桑枝條不是很好的焚燒燃料，而現(xiàn)在農(nóng)村又普遍使用煤氣和推廣沼氣，所以

16、在我市蠶桑產(chǎn)區(qū)隨處可見(jiàn)路邊田頭堆放著成捆的桑枝條。這些蠶桑廢棄物既影響了道路通行、又影響到村容整潔，已成為農(nóng)村新的面源污染。如何合理有效地開(kāi)發(fā)利用這些蠶桑廢棄物已成為蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。自2005年以來(lái)，本單位科技人員與淳安、臨安的農(nóng)技推廣骨干聯(lián)合開(kāi)展了 利用桑枝栽培黑木耳、香菇及其它珍稀食用菌的試驗(yàn)示范和推廣工作；截止2007 年底，已在淳安、建德、臨安、桐廬等蠶桑產(chǎn)區(qū)累計(jì)利用桑枝栽培黑木耳200萬(wàn)棒、香菇80萬(wàn)棒、其它珍稀食用菌（秀珍菇等）150萬(wàn)袋，菇農(nóng)收益400余 萬(wàn)元，在我市蠶桑產(chǎn)區(qū)已掀起了一股利用桑枝栽培食用菌的熱潮。野生桑耳以桑枝為寄主，經(jīng)馴化培育后的桑耳品種，在適應(yīng)性

17、、抗逆性、豐 產(chǎn)性等農(nóng)藝性狀方面可明顯優(yōu)于其它黑木耳品種，可大幅度提高桑枝的使用率， 因此具有廣泛的產(chǎn)業(yè)化前景。3、獲取自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況1） 選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的桑耳新品種 1 2個(gè)，并研究形成配套栽培技 術(shù)1-2套；2）在省級(jí)以上核心期刊發(fā)表相關(guān)論文 3-5篇。五、項(xiàng)目實(shí)施方案、技術(shù)路線、組織方式與課題分解1、項(xiàng)目實(shí)施方案1）成立項(xiàng)目實(shí)施小組，明確各自工作職責(zé)擬組建成立三個(gè)項(xiàng)目實(shí)施小組，分別為野生資源采集組、品種選育組和培訓(xùn) 示范組。各項(xiàng)目實(shí)施小組設(shè)立分項(xiàng)負(fù)責(zé)人制， 并由其負(fù)責(zé)人員分工，落實(shí)工作職 責(zé)。項(xiàng)目主持人負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，并制定各實(shí)施小組的工作內(nèi)容和完成目標(biāo)。2）制訂年度實(shí)施計(jì)劃，落

18、實(shí)采集試驗(yàn)示范任務(wù)分年度制定各項(xiàng)目實(shí)施小組的工作計(jì)劃， 并落實(shí)年度經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃。采取例 會(huì)制和項(xiàng)目跟蹤制并行的工作方式： 每季度召開(kāi)一次工作例會(huì)，通報(bào)各實(shí)施小組 的工作進(jìn)展情況，進(jìn)行有效的工作對(duì)接；根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排，由項(xiàng)目主持人 跟蹤走訪，檢查具體工作開(kāi)展落實(shí)情況，并督促指導(dǎo)。3）舉辦技術(shù)培訓(xùn)，定期現(xiàn)場(chǎng)考察。在蠶桑主產(chǎn)區(qū)定期舉辦桑耳栽培技術(shù)培訓(xùn)班，提高菇農(nóng)對(duì)桑耳新品種新技術(shù) 的認(rèn)知程度，提高桑耳種植水平；對(duì)示范基地和種植大戶，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨叫隨到， 及時(shí)開(kāi)展上門(mén)技術(shù)服務(wù)，實(shí)地解決技術(shù)難題；項(xiàng)目開(kāi)展后取得階段性成果，定期 組織現(xiàn)場(chǎng)考察和進(jìn)行技術(shù)交流，分享成功經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)后續(xù)工作。4）技術(shù)總結(jié)與項(xiàng)目

19、驗(yàn)收。各項(xiàng)試驗(yàn)工作完成后，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，保留臺(tái)帳，整理成冊(cè)；對(duì)有重要學(xué)術(shù) 價(jià)值的試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)真組織材料投稿發(fā)表。項(xiàng)目驗(yàn)收米取現(xiàn)場(chǎng)會(huì)驗(yàn)收與資料審定驗(yàn)收相結(jié)合的方式，在項(xiàng)目行將完成之際，精心組織驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)，充分準(zhǔn)備驗(yàn)收材料，接受項(xiàng)目驗(yàn)收專家組的驗(yàn)收。2、技術(shù)路線附示意圖3、組織形式：本項(xiàng)目以本單位菌種站、生物所和實(shí)驗(yàn)中心的技術(shù)力量為核心， 開(kāi)展野生桑 耳種性鑒定、馴化培育、配套栽培技術(shù)研究、營(yíng)養(yǎng)成分分析、新品種認(rèn)定等工作； 以淳安縣農(nóng)業(yè)局、杭州市食用菌協(xié)會(huì)為項(xiàng)目合作單位，開(kāi)展野生桑耳的菌種采集、 技術(shù)培訓(xùn)、新品種示范栽培等工作。項(xiàng)目采取馴化培育與示范栽培同步進(jìn)行的工 作方式。4、課題分解本課題可分解

20、為野生桑耳菌種采集、馴化培育、配套技術(shù)研究與示范等分項(xiàng)。1）野生桑耳菌種采集：先本市境內(nèi)采集，再擴(kuò)大到全省境內(nèi)采取樣本；野生桑耳菌種的獲得可選擇耳木基質(zhì)分離法或耳片組織分離法進(jìn)行，并保藏菌株；獲得的野生桑耳純菌種進(jìn)行菌絲培養(yǎng)觀察，并以常規(guī)黑木耳品種作對(duì)照試 驗(yàn)。2） 馴化培育：選擇具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的野生桑耳菌株3-5個(gè)，進(jìn)行桑枝培 養(yǎng)料配方試驗(yàn)、抗逆性試驗(yàn)、出耳試驗(yàn)，并通過(guò)與常規(guī)黑木耳栽培品種的品比試 驗(yàn)，摸索其生物學(xué)特性，最終確定適宜推廣應(yīng)用的桑耳新品種 1-2個(gè)，同時(shí)開(kāi)展 菌種同源性鑒定和營(yíng)養(yǎng)成分分析測(cè)定。3）配套栽培技術(shù)研究與示范：對(duì)選育的1-2個(gè)桑耳品種選擇不同的栽培環(huán) 境、分春秋兩季

21、進(jìn)行桑耳栽培，摸索形成配套栽培技術(shù)；通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn) 場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，落實(shí)示范戶進(jìn)行示范栽培；通過(guò)組織現(xiàn)場(chǎng)觀摩、考察，進(jìn)行桑耳新 品種的認(rèn)定工作。六、計(jì)劃進(jìn)度安排。1、2009年計(jì)劃進(jìn)度：1）在我市淳安、建德、桐廬、臨安等“蠶桑西進(jìn)”工程實(shí)施縣（市）開(kāi)展 轄區(qū)內(nèi)野生桑耳采集、純菌種分離培養(yǎng)工作，獲得野生桑耳菌株15份以上；2）對(duì)采集獲得的野生桑耳菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)培養(yǎng)和出耳試驗(yàn)，篩選具有優(yōu) 良農(nóng)藝性狀的菌株35株；3）開(kāi)展已獲得的野生桑耳優(yōu)良菌株與常規(guī)黑木耳的品比試驗(yàn)；4） 對(duì)選定的目標(biāo)菌株開(kāi)展生物學(xué)特性研究：培養(yǎng)料配方試驗(yàn)、抗逆性試驗(yàn), 進(jìn)行適應(yīng)性小區(qū)栽培。5）開(kāi)展與常規(guī)黑木耳品種的菌種同源性

22、鑒定。2、2010年計(jì)劃進(jìn)度：在延續(xù)09年各項(xiàng)試驗(yàn)工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好如下工作內(nèi)容：1）在我省蠶桑主產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大野生桑耳菌種的采集、純菌種分離培養(yǎng)工作，獲 得野生桑耳菌株5-10份，進(jìn)行生物學(xué)特性研究；2） 確定2-3個(gè)優(yōu)良野生桑耳菌株開(kāi)展品種選育工作：品比試驗(yàn)、種性鑒定、 營(yíng)養(yǎng)成分分析測(cè)定；3）完善配套栽培技術(shù)的研究工作，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，落實(shí)示范栽培戶；4）精心組織桑耳栽培現(xiàn)場(chǎng)的示范，開(kāi)展新品種現(xiàn)場(chǎng)考察會(huì)；3、2011年計(jì)劃進(jìn)度：1）進(jìn)行桑耳新品種的認(rèn)定，申請(qǐng)專利保護(hù)；2）研究形成配套栽培模式；3）桑耳的示范推廣，栽培規(guī)模達(dá)100萬(wàn)棒；4）項(xiàng)目總結(jié)、驗(yàn)收。序號(hào)內(nèi)容2009 年2010 年2011

23、 年第一季度第二季度第三季度第四季度第一季度第二季度第三季度第四季度第一季度第二季度第三季度第四季度1野生桑耳菌種采集、分離培養(yǎng)、純菌種的獲得野生桑耳生物學(xué)特性研究3野生桑耳優(yōu)良菌株的篩選、栽培試驗(yàn)選育桑耳與主栽黑木耳品種的品比試驗(yàn)5選育桑耳與主栽黑木耳品種的菌種同源性鑒定選育桑耳的栽培技術(shù)研究桑耳的示范栽培桑耳新品種認(rèn)定項(xiàng)目年度總結(jié)與驗(yàn)收七、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件首先，本單位是“杭州市珍稀食用菌科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)”建設(shè)的牽頭單位， 自2005年平臺(tái)建設(shè)以來(lái)，已開(kāi)展了食用菌種質(zhì)資源庫(kù)的建設(shè)，目前已采集、保 藏了近300種現(xiàn)有栽培和野生的食藥用菌標(biāo)本和菌種。從 2006年開(kāi)始，已對(duì)淳 安縣境內(nèi)桑樹(shù)野生

24、桑耳資源進(jìn)行了系統(tǒng)的調(diào)查，從不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種桑樹(shù)上，選擇長(zhǎng)耳數(shù)量較多、耳質(zhì)較優(yōu)、生育期限較長(zhǎng)的的耳片或基質(zhì)進(jìn)行分 離出13個(gè)原始菌株，經(jīng)多次的尖端菌絲提純后選擇 6個(gè)生物學(xué)性狀較為優(yōu)良的 菌株；并對(duì)6個(gè)野生桑耳菌株進(jìn)行不同生物學(xué)特性試驗(yàn)， 研究其菌絲生長(zhǎng)速度和 適宜的生長(zhǎng)溫度，從中選出3個(gè)較優(yōu)的野生桑耳菌株和培養(yǎng)基配方； 從菌絲生長(zhǎng) 速度來(lái)看，3個(gè)野生桑耳菌株比常規(guī)黑木耳品種快 1倍,而且溫度的適應(yīng)范圍較 廣。（附圖片）其次，在利用桑枝栽培食用菌的研究推廣工作中， 本單位科技人員近幾年來(lái) 已取得了如下工作成效：1、改進(jìn)桑枝粉碎機(jī)械，提高了桑枝粉碎工效：使用常規(guī)的雜木粉碎機(jī)，每 天只

25、能粉碎桑枝2噸左右，且極易磨損刀片，增加了桑枝屑的加工成本；通過(guò)與 機(jī)械生產(chǎn)廠家的共同研制，已生產(chǎn)出專用桑枝粉碎機(jī)，并申報(bào)相關(guān)專利；使用桑 枝專用粉碎機(jī)每天可粉碎桑枝 5噸，每噸桑枝的加工成本從700元降低到500 元，更易被廣大菇農(nóng)所接受使用。2、改良培養(yǎng)料配方，提高菌棒的持水保肥性：應(yīng)用自行研制的新型食用菌 緩釋材料，在菌棒制作時(shí)加入5-10%不等的比例，不僅可始終維持菌棒生長(zhǎng)發(fā)育 所需的含水量指標(biāo)，減少生長(zhǎng)后期需注水等繁瑣勞動(dòng)；同時(shí)可降低菌棒生產(chǎn)成本, 并起到增產(chǎn)效果。3、拓展桑枝在食用菌的應(yīng)用領(lǐng)域，開(kāi)展利用桑枝屑栽培珍稀食用菌技術(shù)研 究：開(kāi)展了利用桑枝屑栽培秀珍菇、姬菇、茶薪菇、杏鮑菇、鮑魚(yú)菇、白靈菇等培養(yǎng)料組合配方試