1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 穩(wěn)定性試驗(yàn)計(jì)劃 為確定產(chǎn)品保質(zhì)期，在既定的保質(zhì)期內(nèi)保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，真實(shí)的反映產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量變化情況，為有效期內(nèi)的質(zhì)量合格性提供依據(jù)，在出現(xiàn)投訴或檢驗(yàn)糾紛時(shí)為復(fù)檢提供樣品，檢測中心制定該計(jì)劃。1、由品控部根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批量情況，制定產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性考察計(jì)劃。2、留樣在產(chǎn)品生產(chǎn)完畢進(jìn)行，由檢驗(yàn)員按產(chǎn)品保質(zhì)期（每兩個(gè)月留一份）進(jìn)行留樣，每份取樣量是檢驗(yàn)量的三倍。并建立穩(wěn)定性試驗(yàn)留樣臺帳（附表四）。3、每兩個(gè)月對留樣的產(chǎn)品進(jìn)行一次檢驗(yàn)，在穩(wěn)定性試驗(yàn)留樣臺帳上填寫相關(guān)信息。 4、檢驗(yàn)員根據(jù)不同產(chǎn)品的要求按照附表一至三進(jìn)行檢驗(yàn)及判定，檢驗(yàn)完畢后填

2、寫化驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單，并留檔。 5、樣品留樣觀察全周期工作完成后，檢驗(yàn)員從記錄中取出該樣品的穩(wěn)定性試驗(yàn)臺帳與化驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告單裝訂留存，在表式的“說明和結(jié)論”檔內(nèi)寫出結(jié)論。留樣樣品期滿后報(bào)品控部統(tǒng)一處理。留樣期間任何人不得動用和私自處理留樣樣品。6、產(chǎn)品留樣期間，留樣產(chǎn)品出現(xiàn)異常質(zhì)量變化，應(yīng)由檢驗(yàn)員填寫留樣產(chǎn)品化驗(yàn)報(bào)告，呈送品控部負(fù)責(zé)人。附表一：速凍方便食品及蠔油微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及判定依據(jù)檢測項(xiàng)目出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)判定依據(jù)菌落總數(shù)SN0168-92GB/T 21999-20088103cfu/ g大腸菌群SN0169-2010GB/T 21999-20083 MPN/ g大腸桿菌3 MPN/

3、g金葡菌SN0172-2010GB/T 21999-20083 MPN/ g沙門氏菌SN0170-92GB/T 21999-2008陰性/25g附表二：辣椒醬微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及判定依據(jù)大腸菌群SN0169-2010NYT 1070-20063 MPN/ g金葡菌SN0172-2010NYT 1070-20063 MPN/ g沙門氏菌SN0170-92NYT 1070-2006陰性/25g志賀氏菌GB/T 4789.5GB/T 4789.5陰性/25g附表三：辣椒醬及蠔油理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及判定依據(jù)檢驗(yàn)對象檢測項(xiàng)目檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)辣椒醬食鹽（以氯化鈉計(jì)）g/100gGB5461-200017總酸（以乳酸計(jì)）g/100gGB/T12456-20082蠔油氨基酸態(tài)氮g/100gGB/T5009.39-20030.3食鹽（以氯化鈉計(jì)）g/100gGB5461-200014總酸（以乳酸計(jì)）g/100gGB/T12456-20081.2附表四：穩(wěn)定性試驗(yàn)留樣臺帳 留樣日期 樣品名稱樣品規(guī)格生產(chǎn)日期批次號檢測項(xiàng)目取樣次數(shù)及檢驗(yàn)人說明及結(jié)論備注：1、細(xì)菌總數(shù) 2、大腸菌群 3、大腸桿菌 4、金黃色葡