1、Word參考資料，下載后可編輯2022年酒店員工規章制度范本三篇2022年最新酒店員工規章制度精選范本三篇 1、前臺接待人員負責來訪來賓接待、登記工作，并建立來賓登記簿。 2、對來訪來賓登記姓名、來訪單位、時間、事由等。 3、有來訪來賓，前臺接待人員應馬上號碼通知被訪人，確認無誤后方可登記放行。未經過被訪客人的許可，不得進入客房內等候。 4、來訪來賓須說明被訪客人的姓名、房號，如有不符不得獲準入內。 5、來訪來賓訪問時間不得超過晚間23:00。 6、晚間23:00以后訪客不可留宿，如需留宿須到前臺辦理入住登記手續。 7、來訪來賓不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險品進入。 2022年最新

2、酒店員工規章制度精選范本三篇 餐廳前廳管理制度及崗位職責 為配合前廳各項工作的順利進行，標準員工的工作行為，特制定此制度。 1、老實，是員工必須遵守的道德標準，以老實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則，也是職業道德。 2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的根底。 3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。 以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。 一、考勤制度 1.按時上下班點到、報離，做到不遲到，不早退。 2.事假必須提前一天通知經理，說明實際情況，經部門批準后方可休假。 3.病假須持醫務室或醫院證明，經批準后方可休假。 4.嚴禁私自換班，

3、換班必須寫申請單、換班人、領班、經理簽字批準。 5.嚴禁號碼請假，托人帶假。 二、儀容儀表 1.上班必須按酒店規定統一著裝，深色褲子、鞋子，工服必須潔凈、整齊，頭發盤起。 2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。 3.嚴禁私自穿著便衣上崗，在廳中逗留。 三、勞動紀律 1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例提包、外套)食品等一切私人物品。 2.嚴禁攜帶酒店物品出店(剩飯，包括客人留下的物品)。 3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽，更不許對客人評頭談足。 4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。 5.上班時間嚴禁

4、打私人號碼，干與工作無關的事情。 6.嚴格按照規定時間吃飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西，吃飯時大家要積極統一。 7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。 8.上班時間內嚴禁上qq、聊微信、上網及看任何書報雜志。 9.嚴禁在上班時間在廳坐，不準用餐廳的水杯、酒杯等。 10.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。 四、工作方面： 1.嚴禁私自下樓。 2.除經理外，其余人員不得擅自到后廚區域。 3.當班期間要認真認真，點菜單嚴禁出現錯誤。 4.不得與客人發生爭吵，出現問題及時報告部門經理與領班講明原因，其處理。 5.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。 6.服務接待工作

5、中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切、安全、客至如歸。 7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養和業務水平。 8.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。 9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格及客人的投訴。 10.自覺保護保養各項設備設施(包括花草樹木)。 11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象、亂崗現象。 12.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為，一旦發覺從重處理。 13.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。前廳的人為因素就是服務不周到。 14.工作中要有良好的工作態度。態度決定一切。 后廚操作管理制度 一、設施設備管理： 1、廚房設備

6、如：冰箱、蒸柜、餐盤等設備均由專人使用； 2、掌握自己所用設備的正確使用方法； 3、不經過廚師長的同意，不得擅自離崗換崗； 4、定期對自己使用的設備進行維護、保養，確保設備的正常使用，做好自己三包區域的衛生； 5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并關好廚房門窗、水電等； 6、發覺故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修； 二、工具及出品用具管理： 1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管； 2、無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好； 3、所有人員都

7、要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法； 4、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，由負責人處理； 三、出品管理： 1、所有廚房出品(涼菜、面點、肉、青菜、半成品)等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。 2、確保出品衛生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規格統一； 3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人按照菜品價格給予處分；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經濟損失的，按照給飯店造成的經濟損失給予賠償； 4、屢次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理； 四、衛生管理； 1、個人衛生管理： a、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不

8、留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持潔凈整潔； b、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體會； c、所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味； d、在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽； 2、環境衛生管理 a、所有清潔工具用具：包括拖把、垃圾桶、掃帚、抹布等必須指定存放地點，使用完畢要清潔潔凈放回原處； b、按照不同的崗位劃分衛生區域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加每周一的衛生大去除； c、定人定時檢查廚房泔足的清理及用具的清潔工作； 五、廚房原材料購存管理； 1、每日營業結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類、等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材

9、料進行匯總； 2、依據匯總數據，分類列出明天所要采購原材料數量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數量和質量； 3、營業期間，廚師長要對所有環節進行監督，杜絕白費，對造成白費的人和事進行必要的處分； 4、營業結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成白費； 餐廳員工獎罰制度 一、獎勵： 1、當周受客人表揚屢次者，獎勵50元。 2、拾金不昧者，獎勵50元。 5、被評為優秀員工者，每月獎勵100元。 6、經理可視情況對工作表現好的員工給予獎勵。 二、處分： 1、凡曠工、請假、遲到、早退、客人投訴者，取消當月全額獎金。 2、事假1天扣當天工資。 3、病假須有區、縣級以

10、上醫院單位出具的證明，1天以內，手續齊全者不扣；凡手續不齊者按事假處理。 4、遲到、早退、脫崗，如遲到5分鐘以內扣5元，5分鐘之后扣20元，半小時視為曠工，早退1次扣10元，脫崗視情節而定最少扣10元，最多視為曠工，并視情節嚴峻予以處分。 5、頂撞上級、不服從領導安排，當月全額獎金。 6、有罵架、偷吃、偷盜、受通報批判等重大過失、較大過失者，扣當月全額獎金，并處分。 7、惡意破壞餐廳公共財物的，扣當月獎金并處分。 9、客人投訴3次以內扣50元，3次以上(含3次)扣當月全額獎金，并給予批判教育。 10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌視以情節嚴峻給予罰款(吵架每人150元，打架200元-50

11、0元，喝酒打牌視情節嚴峻給予100元-1000元處分)(在宿舍)。 2022年最新酒店員工規章制度精選范本三篇 為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務質量和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處分。 一、考勤管理： 1、考勤內容 1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。 3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。4)未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。2、考勤須知 1)員工不同意代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處分單，但須如實在考勤匯總表中呈現遲到

12、、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處分款50元。 2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資；連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%；連續曠工三天以上按照自動離職處理。 3)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處分款50元。 4)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發覺有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。 5)考勤卡一律放指定位置，不同意私自帶離考勤機打卡區域、不同意

13、私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發覺一次扣罰100元。 6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。3、考勤紀律 1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。 2)上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。 3)行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。 4)打卡工作人員及考勤人員必須

14、據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處分款50元。 5)不得以任何理由代人打卡或托付打卡，一經發覺，托付人和被托付人記過失一次，并處分款20元。 6)上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效；每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處分。 7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。8)私自涂改考勤記錄，給予過失處分。 9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。 10)考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。

15、 二、假期管理 1、請假程序 1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫員工休假審批表，經批準后生效，員工休假審批表一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。 2)請假理由不充分或有阻礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。 4)酒店員工請假設發覺有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲辦。2、審批權限 1)員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。 2)部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。3)所有請假必須依據請假程序填寫員工休假審批表，并報行政人事部備案。4)員工請事假必須于前一