1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上鈣是人體生命之本鈣是人體所不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，如果沒有鈣，根本就不會(huì)有生命的產(chǎn)生。鈣是人體內(nèi)最豐富的礦物質(zhì)，參與人體整個(gè)生命過(guò)程，是人體生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動(dòng)、神經(jīng)以及大腦的思維活動(dòng)、直至人體的生長(zhǎng)發(fā)育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說(shuō)生命的一切運(yùn)動(dòng)都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強(qiáng)人體對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)力。鈣能增強(qiáng)人的耐力，使人精力充沛，心理穩(wěn)定。體內(nèi)鈣充足，才能有效預(yù)防腦溢血、癌癥和心臟病的發(fā)生，有利于健康長(zhǎng)壽。正常的情況下成人體內(nèi)含鈣約為1200克，其中約99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石結(jié)晶的形式存在

2、，維持骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)和支架，另外約1%的鈣常以游離的或結(jié)合的離子狀態(tài)存在于軟組織細(xì)胞外液及血液中，發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)生理功能的作用，統(tǒng)稱為混溶鈣池。混溶鈣池與骨骼中的鈣維持著動(dòng)態(tài)平衡，即骨中的鈣不斷地從破骨細(xì)胞中釋放出進(jìn)入混溶鈣池，保證血漿鈣的濃度維持恒定；而混溶鈣池中的鈣又不斷沉積于成骨細(xì)胞。這種鈣的更新，成年人每日約為700毫克，鈣的更新速度隨著年齡的增長(zhǎng)而減慢，幼兒的骨骼每1-2年更新一次，成年人的骨骼約10-12年才能更新一次。男性約18歲以后，骨的長(zhǎng)度開始穩(wěn)定，女性更早一些，身高的發(fā)育速度逐漸停止，但骨質(zhì)的密度仍繼續(xù)增長(zhǎng)數(shù)年。通常在35歲以后，骨骼中的鈣等無(wú)機(jī)物質(zhì)的含量逐漸減少，

3、如不充分補(bǔ)充鈣等物質(zhì)，可能出現(xiàn)鈣缺乏引起的包括骨質(zhì)疏松在內(nèi)的嚴(yán)重疾病等現(xiàn)象，女性重于男性。對(duì)于人的一生來(lái)說(shuō)鈣都是不能缺少的。骨骼和牙齒中大量的鈣，是構(gòu)成機(jī)體組織的主要成分，并使骨骼有一定的硬度，起著支撐身體的作用。血液中的鈣，具有維持腦及心臟功能正常，負(fù)擔(dān)所有正常細(xì)胞生理狀況的調(diào)節(jié)及分泌激素、凝固血液等作用，細(xì)胞沒有鈣便不能生存。鈣在人體中的作用如下：1)維持細(xì)胞的生存和功能。細(xì)胞分裂繁殖，數(shù)目漸增，與單細(xì)胞漸漸改變功能，都需要鈣的參加。鈣自細(xì)胞外進(jìn)入，喚醒細(xì)胞開始工作，否則細(xì)胞一直保持睡眠狀態(tài)。鈣進(jìn)入細(xì)胞，發(fā)出電波，和布滿全身的神經(jīng)纖維，形成人體情報(bào)網(wǎng)絡(luò)，信息的輸入經(jīng)過(guò)鈣的活動(dòng)才傳到身體各部

4、位。內(nèi)分泌腺細(xì)胞分泌激素時(shí)也必需由鈣經(jīng)過(guò)血液，到器官中傳遞信息。細(xì)胞的單個(gè)功能和互相聯(lián)絡(luò)的網(wǎng)絡(luò)都不能缺少鈣，甚至老化、疾病、死亡都可以用鈣的平衡說(shuō)明。充分?jǐn)z入鈣質(zhì)，細(xì)胞才能保持健康活躍，人也才能蓬勃和有朝氣。2)參與神經(jīng)肌肉的應(yīng)激過(guò)程。在細(xì)胞水平上，作為神經(jīng)和肌肉興奮-收縮之間的藕聯(lián)因子，促進(jìn)神經(jīng)介質(zhì)釋放和內(nèi)外分泌腺分泌激素的調(diào)節(jié)劑，傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)，維持心跳節(jié)律。鈣有鎮(zhèn)靜作用，當(dāng)體液中鈣濃度降低時(shí)，神經(jīng)和肌肉的興奮性增高，肌肉出現(xiàn)自發(fā)性收縮，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽搐，當(dāng)體液中鈣濃度增加時(shí)，則抑制神經(jīng)和肌肉的興奮性。3)鈣對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡，維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)許多生化過(guò)程是必需的，它能促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)，是多

5、種酶激活劑,如脂肪酶、淀粉酶等等均受鈣離子調(diào)節(jié)。當(dāng)體內(nèi)鈣缺乏時(shí)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物不能充分利用，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、厭食、便秘、發(fā)育遲緩、免疫功能下降。?4)鈣為一種凝血因子，在凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟笗r(shí)起到催化作用，然后凝血酶使纖維蛋白原聚合為纖維蛋白使血液凝固。鈣與磷脂結(jié)合，維持細(xì)胞膜的完整性和通透性。鈣離子能使體液正常通過(guò)細(xì)胞膜，通常用來(lái)緩解由于過(guò)敏等癥所引起的細(xì)胞膜滲透壓的改變。機(jī)體缺鈣主要影響骨齒發(fā)育。血液缺鈣就會(huì)引起四支痙攣、腦筋遲鈍、煩燥不安、意識(shí)喪失、心臟功能失調(diào)、無(wú)法供應(yīng)身體的血液等等，嚴(yán)重時(shí)心跳甚至?xí)Ｖ埂６绻}濃度過(guò)高，則可損害肌肉收縮功能，引起心臟和呼吸衰竭以及其他機(jī)體功

6、能的失調(diào)等等。血液中的鈣只相當(dāng)于骨骼中的1/4000，故骨骼中稍有鈣釋出對(duì)于血液來(lái)說(shuō)數(shù)量也相當(dāng)可觀，足以引起機(jī)體失調(diào)。可見鈣濃度稍微失調(diào)，身體就會(huì)引起大恐慌，甚至危機(jī)生命。更為值得重視的是鈣缺乏會(huì)破壞人體的免疫系統(tǒng)。當(dāng)細(xì)菌和異物侵入人體，咀食細(xì)胞會(huì)捕捉它們，并以淋巴球細(xì)胞中血漿細(xì)胞制造的抗體來(lái)殺死細(xì)菌。而傳遞信息和指揮這種對(duì)抗細(xì)菌和病毒的防御措施系統(tǒng)發(fā)揮作用的是鈣。在此重要時(shí)刻鈣攝入不足，免疫系統(tǒng)功能將大大降低。隨著年齡的增加人體功能減弱，對(duì)鈣的吸收也相對(duì)減少，不得已甲狀旁腺出面，從骨骼中提取鈣來(lái)使用，多于的部分便在體內(nèi)流竄，部分進(jìn)入免疫細(xì)胞中，細(xì)胞內(nèi)外的鈣濃度失去原有的平衡，免疫系統(tǒng)大大降低

7、作用。這也就是為什么年輕人容易治好的肺炎或其他疾病，老年人卻可能因此致命的原因，所以年紀(jì)大的人一定要注意補(bǔ)鈣。由于缺鈣會(huì)引起的疾病多達(dá)50多種：1)兒童由于缺鈣容易引起如下疾病：軟骨病、佝僂病、生發(fā)遲、出牙遲、站立遲、走路遲、說(shuō)話遲、齲齒、厭食、消瘦、多汗、夜啼、大腦活動(dòng)欠佳、煩燥、好動(dòng)癥、精力不集中、枕部脫發(fā)、氣色不好、抵抗力下降、感冒不斷。2)青少年由于缺鈣容易引起的疾病有：骨骼生長(zhǎng)不良、發(fā)育遲緩、牙齒發(fā)育畸形、患蕁麻疹、近視眼。3)婦女由于缺鈣容易引起的疾病有：手足麻木、抽筋、孕婦產(chǎn)前易患高血壓綜合癥并影響胎兒的正常發(fā)育及產(chǎn)后牙齒松動(dòng)。4)中老年由于缺鈣容易引起的疾病有：骨質(zhì)疏松易折、身

8、高縮短、駝背、骨質(zhì)增生、牙痛易出血、掉牙脫發(fā)、腰酸背疼、行走不便、頭暈失眠、肩周炎、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、結(jié)石癥、糖尿病、易疲勞、困倦、早衰、性功能低下、老年癡呆、便秘、大腸癌、滲出性水腫、皮膚騷癢、皮膚老化黑斑和頭皮屑多。生命金屬- 鈣 鈣是金屬，它在元素周期表上排第20位。它遇火極易燃燒，遇水能夠溶解，平常多以化合物“鹽”的形式出現(xiàn)，很難見到它的真面目-“鈣元素”。鈣被人們稱作生命全屬。現(xiàn)代的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，地殼中的各種物質(zhì)元素按它們的含量多少可以標(biāo)出一條曲線，其中鈣的含量很高。我們的身體中也有這些物質(zhì)元素，按含量多少也可以標(biāo)出一條曲線。將這兩條曲線放在一起比較，您就會(huì)發(fā)

9、現(xiàn)這兩條曲線驚人的相似，表明著我們生命與自然與大地的必然聯(lián)系。生命一旦消亡，機(jī)體中的有機(jī)物飄然回歸自然，在留下的骨灰中可以測(cè)得鈣元素的含量達(dá)1公斤以上。鈣是形成骨骼和牙齒的主要成份(一旦缺乏，骨骼和牙齒就會(huì)變得脆弱)，人體中鈣含量的99%都在其中，它支撐者我們的生命。其余的1%(10多克)存在于人體的軟組織、細(xì)胞外液及血液中，發(fā)揮重要的從生命產(chǎn)生到調(diào)節(jié)人體生理功能的各種作用。人的生命從成熟的卵細(xì)胞受精開始，在卵細(xì)胞里就有鈣，它有激活作用。在受精過(guò)程中，精子在卵細(xì)胞周圍游動(dòng)，精子的頭部有一個(gè)頂體部分非常重要，通過(guò)頂體里鈣的作用，可以產(chǎn)生一種頂體反應(yīng)，只有發(fā)生了這種反應(yīng)的精子才有可能使卵子受精。是

10、鈣起動(dòng)了生命機(jī)制，從一個(gè)單細(xì)飽分裂發(fā)育成十萬(wàn)億以上的細(xì)飽，鈣隨之分布在每個(gè)細(xì)胞中。人體就由這十萬(wàn)億個(gè)以上的細(xì)胞所組成，細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞外的鈣保持萬(wàn)分之一的濃度，根據(jù)鈣發(fā)出的信號(hào)，細(xì)胞于是產(chǎn)生分裂、活動(dòng)、接受電流、發(fā)出電流等種種活動(dòng)，鈣在體內(nèi)不斷的循環(huán)，使每一個(gè)細(xì)胞堅(jiān)守工作崗位。在顯微鏡下，可以看到?jīng)]有鈣的參與就沒有細(xì)飽膜，億萬(wàn)個(gè)細(xì)胞就會(huì)失去相互的聯(lián)系。鈣在生命的最基本的細(xì)胞活動(dòng)中處于某種樞紐作用。用鈣劑對(duì)一顆已經(jīng)停止跳動(dòng)的試驗(yàn)動(dòng)物的心臟進(jìn)行灌流，就可以看到心臟獲鈣后又重新恢復(fù)了跳動(dòng)。大腦是司令部，中樞神經(jīng)細(xì)胞中地址的合成、儲(chǔ)存、釋放都必須在鈣的參與下才能進(jìn)行。血液中保持一定的鈣，心臟和腦才能維持正

11、常的功能運(yùn)作。人類的身體，經(jīng)由鈣才能保持健全，也才得以維持生命。但是由食物中攝取的鈣若不足，血液中的鈣濃度就會(huì)下降，為了補(bǔ)充正常需要量，身體會(huì)自動(dòng)由骨骼及牙齒中析出鈣供使用，以保持血液中一定的鈣濃度。由于骨中的鈣濃度極高，即使只析出一點(diǎn)點(diǎn)，即會(huì)充斥在血管及腦中，因而造成該部位的病變。同時(shí)甲狀旁腺素，具有使鈣從細(xì)胞外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的作用，所以細(xì)胞中的鈣會(huì)因而暴增，致使細(xì)胞內(nèi)外鈣濃度失去平衡，遂引起各器官的障礙，這也正是生病的原因，鈣攝取不足反而導(dǎo)致體內(nèi)鈣泛濫，這種反常現(xiàn)象即叫做“鈣的奇論”。這種奇論便是動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、老年癡呆等種種疾病的肇因。人類有一個(gè)成熟期，也是骨骼的成熟期。人類的生長(zhǎng)和骨骼

12、的成熟，是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程。開始于母體的子宮內(nèi)，大約結(jié)束于生命的第三個(gè)十年。在此期間，由于遺傳、內(nèi)源因素與環(huán)境因素，如營(yíng)養(yǎng)和身體鍛煉的相互作用，形成骨骼并產(chǎn)生每個(gè)人不同的骨質(zhì)高峰。這也是人類骨骼的成熟期，這個(gè)骨成熟期的骨質(zhì)含量被稱為高峰骨質(zhì)(也稱最高骨質(zhì))，此時(shí)骨質(zhì)達(dá)到最大含量。在此之前骨骼不斷發(fā)育生長(zhǎng)，鈣鹽也不斷在生長(zhǎng)部位積蓄；在此之后，骨就不斷地丟失，35歲以后人平均骨礦含量以1%的速度下降，到6070歲，女性平均丟失全身骨量的3550%，男性平均丟失3036%。918歲是達(dá)到高峰骨質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期，也就是說(shuō)從生到18歲，骨骼處于快速生長(zhǎng)和成型時(shí)期。研究報(bào)道，這一時(shí)期骨礦含量以每年約8.5%

13、的速度增長(zhǎng)，在第三個(gè)十年骨密度增加7%。大量的研究和觀察實(shí)踐證明人類在成熟期鈣總量是晚年骨質(zhì)疏松的發(fā)生與否的決定性因素，尤其是婦女，其骨峰值高則相對(duì)地推遲或延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生，絕經(jīng)后骨量減少的程度也輕。人一生中的骨峰值很大程度上取決于遺傳，但足夠量的鈣攝取，體育鍛煉及生活方式可以改變遺傳的作用，影響骨的生長(zhǎng)和維持，改變隨年齡增長(zhǎng)而增加的骨質(zhì)疏松發(fā)生率。大量試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，鈣攝取得越多，骨礦密度及骨鈣含量越高，隨年齡增長(zhǎng)的骨礦丟失率也明顯減少，對(duì)因年齡因素發(fā)展成的骨質(zhì)疏松癥的治療效果也越好。另有不少臨床資料證明低鈣攝取與高血壓、骨丟失以及結(jié)腸癌等的發(fā)病率有關(guān)。鈣丟失的結(jié)果使得人到中老年，骨質(zhì)疏松明顯了，身材變矮，腰彎背駝還特別容易骨折。缺鈣引起的細(xì)飽鈣代謝紊亂還會(huì)影響到神經(jīng)組織。那些精神焦慮癥，神經(jīng)分裂癥，老年癡呆癥也與鈣的調(diào)節(jié)功能失常有密切關(guān)系。生命中鈣的丟失就是健康的丟失，壽命的丟失鈣在許多營(yíng)養(yǎng)素中，其重要性首屈一指，它乃是維持生命不可或缺的角色，且無(wú)法用其他任何物質(zhì)取代的。但是一般人卻有個(gè)錯(cuò)誤的觀念，認(rèn)為鈣攝入過(guò)多會(huì)產(chǎn)生結(jié)石或動(dòng)脈硬化，事實(shí)上，結(jié)石和血管硬化也是缺鈣引起的，當(dāng)人體鈣攝取不足時(shí)甲狀旁腺會(huì)如臨大敵，急忙由骨骼中提取，這就加大了鈣在血管