1、組織結(jié)構(gòu)圖農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)生產(chǎn)管理部生產(chǎn)技術(shù)部采購(gòu)部質(zhì)檢部辦公室貿(mào)易部生產(chǎn)部總經(jīng)理管理者代表 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度一、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)由質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)。二、生產(chǎn)車(chē)間配備相應(yīng)的質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，并按規(guī)定經(jīng)培訓(xùn)、考核取得合格證方可上崗。三、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須具備檢驗(yàn)工作所需要的檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備，儀器設(shè)備必須按規(guī)定定期校準(zhǔn)。四、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須對(duì)原料、輔料、半成品、成品按標(biāo)準(zhǔn)取樣檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 五、檢驗(yàn)內(nèi)容及檢驗(yàn)程序必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。六、對(duì)檢驗(yàn)不合格的應(yīng)及時(shí)隔離，反饋信息，并應(yīng)在加工過(guò)程及時(shí)采取糾偏措施。七、成品出廠前必須按生產(chǎn)批次根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。八、質(zhì)檢人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)有否決權(quán)。加工廠衛(wèi)生管理

2、制度該衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）包括水質(zhì)衛(wèi)生（包括冰）、設(shè)備工器具衛(wèi)生、交叉污染控制、加工人員健康狀況控制與培訓(xùn)、加工人員衛(wèi)生、洗手消毒及衛(wèi)生間衛(wèi)生、有毒物品的管理使用以及防止摻雜物污染、包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存衛(wèi)生、害蟲(chóng)的控制及去除、衛(wèi)生記錄、糾偏行動(dòng)和記錄表格等12個(gè)部分。 一、水質(zhì)衛(wèi)生 1本公司產(chǎn)品在加工過(guò)程中不使用水，故只需在清潔手時(shí)所使用的水衛(wèi)生清潔即可。二、 設(shè)備工器具衛(wèi)生1車(chē)間內(nèi)操作臺(tái)及生產(chǎn)和貯藏用的設(shè)備，全部用堅(jiān)固耐用的不銹鋼或塑料制作。2每周對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具進(jìn)行一次清洗。3盛放不合格腐爛果品在倒完后，要進(jìn)行再清洗。4車(chē)間設(shè)備、工器具清洗消毒工作由車(chē)間執(zhí)行，辦公室人員每周對(duì)清洗工作進(jìn)行

3、檢查。如果達(dá)不到要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將停止使用，并立即整改，直到達(dá)到要求為準(zhǔn)。三、 交叉污染控制1廢水應(yīng)直接流入下水道，不能造成地面積水。2直接用于洗滌的水管，使用完畢后不能拖于地面上，應(yīng)離地放置，以防止污染。3車(chē)間內(nèi)不得堆放與生產(chǎn)加工無(wú)關(guān)的物品。4盛放腐爛不合格果品的容器應(yīng)及時(shí)清理，并及時(shí)進(jìn)行清洗。5設(shè)備布局合理并保持清潔完好。6未選果品、已選果品在選果、包裝、貯藏過(guò)程中要嚴(yán)格分離，防止造成交叉污染。7 接觸不衛(wèi)生物品的手、設(shè)備等在接觸果品前要清洗。8工作服應(yīng)每周進(jìn)行清洗。四、 選果人員健康狀況控制與培訓(xùn)1建立選果人員健康檔案，初次進(jìn)行選果的人員，經(jīng)健康檢查合格后方可進(jìn)行工作，以后選果人員每年至

4、少進(jìn)行一次由防疫站組織的健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)檢查。身體健康檢查不合格者不允許上崗。凡患有下列疾病者，視為體檢不合格，并應(yīng)調(diào)離加工崗位：a活動(dòng)性肺結(jié)核；b傳染性肝炎；c腸道性傳染病及帶病者；d手有外傷者；e其他有礙果品衛(wèi)生的疾病。2辦公室人員應(yīng)隨時(shí)觀察選果人員的身體狀況，結(jié)果記錄于人員健康檢查檔案。3.公司每年在進(jìn)行選果前期對(duì)員工進(jìn)行一次選果衛(wèi)生教育和培訓(xùn)，新進(jìn)員工應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后可上崗，并記錄于培訓(xùn)記錄內(nèi)。五、 加工人員衛(wèi)生1.車(chē)間主任負(fù)責(zé)日常的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，具體工作如下：a對(duì)進(jìn)入車(chē)間人員個(gè)人衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督；工作人員要穿戴整齊潔凈的工作服、帽子；工作人員嚴(yán)禁染指甲和化妝，頭發(fā)不得外露，嚴(yán)禁帶手表

5、、戒指等首飾；個(gè)人物品不準(zhǔn)帶入車(chē)間。b對(duì)進(jìn)入車(chē)間工作人員洗手執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。2.良好的進(jìn)車(chē)間洗手程序：工作人員換工作服洗手干手進(jìn)車(chē)間。3.良好的入廁習(xí)慣程序：工作人員換工作服入廁洗手干手。六、 洗手清潔及衛(wèi)生間衛(wèi)生1.洗手設(shè)施安放于車(chē)間入口處、衛(wèi)生間，并且有醒目標(biāo)志。2.衛(wèi)生間設(shè)施齊全，方便清潔，水沖廁所，污水排放暢通。七、 有毒物品的管理使用1.所有使用的清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑，必須是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)的，要統(tǒng)一購(gòu)置，統(tǒng)一保管，對(duì)其毒性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期要統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，記錄于化學(xué)藥品出入庫(kù)管理記錄。2.對(duì)于庫(kù)房消毒應(yīng)有專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行領(lǐng)取，領(lǐng)取后應(yīng)有專(zhuān)人使用。3.對(duì)消毒劑、殺蟲(chóng)劑進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記，使用

6、殺蟲(chóng)劑應(yīng)注意人員和產(chǎn)品安全，嚴(yán)防污染果品、果品接觸表面和包裝材料。4.果品、果品接觸面及包裝物料應(yīng)盡量防止?jié)櫥偷绕渌锢怼⒒瘜W(xué)物的污染。5.選果過(guò)程中，維修選果機(jī)后，應(yīng)對(duì)選果機(jī)進(jìn)行清潔，防止機(jī)油等摻雜物污染果品。八、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存衛(wèi)生1.包裝物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且保持清潔。2.與產(chǎn)品接觸的包裝材料必須符合衛(wèi)生規(guī)定，特別是：a不能影響產(chǎn)品的感官、特征；b不能向產(chǎn)品轉(zhuǎn)移對(duì)人體健康有害的物質(zhì)；c其強(qiáng)度足以充分保護(hù)產(chǎn)品。3.包裝物料不得重復(fù)使用。4.包裝物料必須存放于加工區(qū)域的通風(fēng)干燥的房間內(nèi)，內(nèi)外包裝材料清潔衛(wèi)生，適合于包裝產(chǎn)品。內(nèi)外包裝材料分開(kāi)存放且下有墊板，上有無(wú)毒塑料蓋布，離墻堆放。5.冷

7、藏庫(kù)溫度應(yīng)符合工藝要求并配有相應(yīng)的溫度監(jiān)控儀進(jìn)行監(jiān)控。6.庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，冷庫(kù)每半年進(jìn)行一次消毒，消毒方法；7.儲(chǔ)存果品與地面、墻壁和屋頂?shù)木嚯x必須符合冷庫(kù)儲(chǔ)存規(guī)定，產(chǎn)品不得混放；8.運(yùn)輸車(chē)輛必須保證清潔無(wú)異味。九、害蟲(chóng)的控制及去除1.加工車(chē)間入口、貯存庫(kù)、物料庫(kù)應(yīng)設(shè)有門(mén)，車(chē)間與外界聯(lián)系的排水溝全部設(shè)有水封式底漏，備有不銹鋼防護(hù)罩，工廠建筑物地下通風(fēng)口設(shè)有鐵絲網(wǎng)，以防蟲(chóng)、鼠的侵入。2.加工車(chē)間、冷藏庫(kù)、物料庫(kù)為重點(diǎn)防害部門(mén)，分別負(fù)責(zé)本部門(mén)的防害工作。廠區(qū)其他部位有關(guān)防害措施由行管處負(fù)責(zé)控制。3.根據(jù)防鼠害重點(diǎn)，每月10號(hào)集中進(jìn)行捕殺老鼠，環(huán)境捕鼠采用捕鼠籠，次日進(jìn)行清理，將死鼠統(tǒng)一回收

8、并進(jìn)行相應(yīng)的處理。十、衛(wèi)生記錄凡衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序所列的要求必須做到，并有記錄，記錄要表明活動(dòng)的日期和時(shí)間，記錄人簽名。記錄應(yīng)是在實(shí)施時(shí)記錄實(shí)際情況，不能提前或推后記錄。記錄要求真實(shí)。十一、糾偏行動(dòng)記錄發(fā)現(xiàn)實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序有偏差時(shí)應(yīng)進(jìn)進(jìn)行糾偏，糾偏后進(jìn)行復(fù)查。水果的溯源管理體系1、 管理目的確保能對(duì)產(chǎn)品從栽培到加工出貨全過(guò)程實(shí)行追蹤管理和監(jiān)控，保證產(chǎn)品的可追溯性。本規(guī)程適用于公司生產(chǎn)及銷(xiāo)售的產(chǎn)品的追蹤溯源管理。2、 管理職責(zé)a.基地管理部負(fù)責(zé)基地的選擇、管理、采收及運(yùn)輸過(guò)程的追蹤溯源管理。b.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工過(guò)程中的追蹤溯源管理。c.倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品貯藏過(guò)程中的追蹤溯源管理。d.銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)產(chǎn)

9、品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的追蹤溯源管理。e.質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)產(chǎn)品從采收、加工、貯藏、運(yùn)輸發(fā)貨整個(gè)過(guò)程中的品質(zhì)檢驗(yàn)與檢測(cè)及追蹤溯源管理。f.采購(gòu)部負(fù)責(zé)原料、包裝物的追蹤溯源管理。3、 產(chǎn)品追蹤溯源圖示栽培管理原料檢驗(yàn)原料入庫(kù)車(chē)間驗(yàn)收半成品檢驗(yàn)包裝檢驗(yàn)成品驗(yàn)收入庫(kù)檢驗(yàn)裝柜發(fā)貨檢驗(yàn)客戶(hù)消費(fèi)者基地編號(hào)4. 基地的選擇、編號(hào)a.植保員按照基地規(guī)范要求對(duì)基地現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行考察，并取樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留與重金屬的檢測(cè)，經(jīng)考察與檢測(cè)合格后，與土地使用者簽訂“土地租賃合同”，明確雙方權(quán)利和義務(wù)，制作“基地平面圖”及“基地編號(hào)”等。b.農(nóng)藥、化肥的采購(gòu)、使用與登記。基地農(nóng)藥、化肥使用由公司統(tǒng)一采購(gòu)、發(fā)放使用。必須符合進(jìn)口國(guó)以及

10、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的規(guī)定。農(nóng)藥、化肥由資質(zhì)廠家供應(yīng)，基地建立專(zhuān)門(mén)的農(nóng)資保管倉(cāng)庫(kù)，專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)管理，作物使用時(shí)必須做好使用記錄，詳細(xì)記載供應(yīng)廠家、生產(chǎn)日期、出入庫(kù)日期、數(shù)量、用藥作物名稱(chēng)基地位置等，以便追溯。c.基地管理化肥管理以地塊為單位，按管理規(guī)程要求詳細(xì)填寫(xiě)肥料收、發(fā)、存記錄。包括肥料的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、主要成分、施肥時(shí)間、使用量及使用方法。農(nóng)藥管理以地塊作為單位，按管理規(guī)程要求詳細(xì)填寫(xiě)農(nóng)藥收、發(fā)、存記錄。包括農(nóng)藥的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、主要成分、施肥時(shí)間、使用量及使用方法d.加工過(guò)程控制原料收獲時(shí)，基地管理人員按基地編號(hào)填寫(xiě)原料采收記錄表，并傳遞給加工廠。原料經(jīng)檢驗(yàn)合格驗(yàn)收入庫(kù)并做好記錄，要按基地

11、編號(hào)、批次分別堆放，標(biāo)簽要注明品名、批次、進(jìn)廠時(shí)間和數(shù)量等。車(chē)間加工時(shí)，要按基地編號(hào)、批次號(hào)分批次進(jìn)行加工。嚴(yán)禁同一時(shí)間加工不同的批次的原料或半成品，為此每個(gè)車(chē)間（包括原料庫(kù)在內(nèi)，以下將原料庫(kù)視作一車(chē)間看待）將設(shè)置一名專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行批次管理（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“車(chē)間批管員”），車(chē)間批管員將負(fù)責(zé)前后各車(chē)間（工序）的溝通、協(xié)調(diào)與銜接，填寫(xiě)加工指示牌，指示牌上根據(jù)倉(cāng)庫(kù)掛牌內(nèi)容，填寫(xiě)正在加工的批次的品名、加工日期和批次等，使用原料及半成品能做到有序流動(dòng)。每個(gè)車(chē)間的批管員將隨身攜帶本車(chē)間的“農(nóng)殘追蹤批次管理表”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“批管表”）。該批管表內(nèi)將記錄本車(chē)間正在加工著的批次的基地編號(hào)、批次等，當(dāng)該批次加工完畢的半成品

12、欲進(jìn)入下一車(chē)間（工序）進(jìn)行加工時(shí)，本車(chē)間的批管員須及時(shí)與下一車(chē)間的車(chē)間主任聯(lián)系，只有當(dāng)下一車(chē)間的車(chē)間主任表示許可，并在本車(chē)間的批管表上簽字后，方可讓本車(chē)間加工的半成品進(jìn)入下一車(chē)間。e.成品包裝管理在簡(jiǎn)包裝時(shí)，要將指示牌上的內(nèi)容（批次）寫(xiě)在簡(jiǎn)包裝外面。進(jìn)行成品包裝時(shí)，要按批次進(jìn)行，不可同時(shí)包裝不同基地地塊批次的半成品、成品。包裝的“農(nóng)殘跟蹤批次管理表（成品包裝）、工廠代號(hào)、簡(jiǎn)包裝日期及成品包裝日期外，還應(yīng)記入成品包裝批次號(hào)(以一百箱作為一個(gè)批次，用英文A-Z來(lái)表示)。或按照客戶(hù)要求。f.產(chǎn)品識(shí)別代碼組成時(shí)間信息組產(chǎn)品信息組工廠信息組年月日基地地塊車(chē)次車(chē)間批次XXXXXXXXXXXXXXXXh.鋪

13、料使用追蹤溯源車(chē)間領(lǐng)用時(shí)，做好使用記錄，詳細(xì)記錄供應(yīng)廠家，鋪料批次、使用時(shí)間、使用數(shù)量、產(chǎn)品批次等，以便追溯。批次管理制度基地農(nóng)藥、化肥有公司統(tǒng)一采購(gòu)、發(fā)放使用，必須符合進(jìn)口國(guó)以及中國(guó)健檢驗(yàn)檢疫的規(guī)定。作物使用時(shí)須做好使用記錄，詳細(xì)記錄供應(yīng)廠家、生產(chǎn)日期、出入庫(kù)日期、用藥作物名稱(chēng)、基地編號(hào)、批次號(hào)等。化肥要求詳細(xì)填寫(xiě)肥料收、發(fā)、存記錄，包裝的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、有效成分，施藥時(shí)間、施用量及使用方法等；農(nóng)藥的記錄包裝的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、有效成分，施藥時(shí)間、施藥濃度及使用方法等。原料經(jīng)檢驗(yàn)合格驗(yàn)收入庫(kù)并做好記錄，要按基地編號(hào)、批次分別堆放，標(biāo)簽要注明品名批次、地塊號(hào)、入庫(kù)時(shí)間和入庫(kù)數(shù)量等。車(chē)間加工時(shí)，要

14、按基地編號(hào)、批次號(hào)分批進(jìn)行加工。嚴(yán)禁在同一時(shí)間內(nèi)加工不同批次的原料或半成品，為此每個(gè)車(chē)間將設(shè)置一名在職人員進(jìn)行批次管理，根據(jù)正在加工批次的品名、加工日期和批次等，填寫(xiě)加工指令，使原料和半成品能做到有序流動(dòng)。每個(gè)車(chē)間負(fù)責(zé)批次管理的人員將隨身攜帶本車(chē)間的“農(nóng)殘追蹤批次管理表”。以記錄本車(chē)間正在加工的批次的基地編號(hào)、批次等，當(dāng)該批次加工完畢的半成品欲進(jìn)入下一車(chē)間工序加工時(shí)，本車(chē)間負(fù)責(zé)批次管理的人員須及時(shí)與下一車(chē)間的車(chē)間主任聯(lián)系，在車(chē)間主任的同意，負(fù)責(zé)批次管理的人員在管理表上簽字后，方可讓本車(chē)間加工完畢的成品進(jìn)入下一車(chē)間進(jìn)行加工。進(jìn)行成品包裝時(shí)，要按批次進(jìn)行，不可同時(shí)包裝不同地塊、批次的半成品包裝的農(nóng)

15、殘追蹤批次管理表上除記錄基地編號(hào)、工廠代號(hào)、包裝日期外，還應(yīng)記錄成品包裝批次號(hào)。內(nèi)外包裝物料進(jìn)入加工廠后，有專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢人員對(duì)其感觀、物理性能等按照規(guī)定要進(jìn)行檢查，合格后入庫(kù)，并掛好標(biāo)牌及檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)等。車(chē)間領(lǐng)用進(jìn)行加工時(shí)，做好記錄，詳細(xì)記錄生產(chǎn)廠家、供應(yīng)批次、產(chǎn)品批次號(hào)等。產(chǎn)成品儲(chǔ)存實(shí)行嚴(yán)格的批次管理，并掛牌加以區(qū)分，標(biāo)牌上要注明品名、基地編號(hào)、日期、數(shù)量和檢驗(yàn)狀態(tài)等。每批蘋(píng)果出口時(shí)，按地塊送檢蘋(píng)果，在送檢樣品時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的登記制度，有車(chē)間負(fù)責(zé)詳細(xì)記錄本次送檢蘋(píng)果的地塊號(hào)、加工日期、產(chǎn)品包裝批次號(hào)等。每次送檢數(shù)量為10公斤，每一公斤作為一個(gè)單元，分別檢驗(yàn)農(nóng)殘。如果檢驗(yàn)出哪一個(gè)單元農(nóng)殘超標(biāo)，可通過(guò)登記

16、表上記錄斷定出蘋(píng)果的地塊號(hào)、根據(jù)地塊號(hào)可以查到用藥和施肥記錄。對(duì)農(nóng)殘的蘋(píng)果，公司堅(jiān)決不發(fā)貨。對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)的蘋(píng)果，可以繼續(xù)發(fā)貨，這樣不耽誤客戶(hù)。加工廠衛(wèi)生管理制度該衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）包括水質(zhì)衛(wèi)生（包括冰）、設(shè)備工器具衛(wèi)生、交叉污染控制、加工人員健康狀況控制與培訓(xùn)、加工人員衛(wèi)生、洗手消毒及衛(wèi)生間衛(wèi)生、有毒物品的管理使用以及防止摻雜物污染、包裝運(yùn)輸儲(chǔ)存衛(wèi)生、害蟲(chóng)的控制及去除、衛(wèi)生記錄、糾偏行動(dòng)和記錄表格等12個(gè)部分。 一、水質(zhì)衛(wèi)生 1本公司產(chǎn)品在加工過(guò)程中不使用水，故只需在清潔手時(shí)所使用的水衛(wèi)生清潔即可。八、 設(shè)備工器具衛(wèi)生1車(chē)間內(nèi)操作臺(tái)及生產(chǎn)和貯藏用的設(shè)備，全部用堅(jiān)固耐用的不銹鋼或塑料制作

17、。2每周對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具進(jìn)行一次清洗。3盛放不合格腐爛果品在倒完后，要進(jìn)行再清洗。4車(chē)間設(shè)備、工器具清洗消毒工作由車(chē)間執(zhí)行，辦公室人員每周對(duì)清洗工作進(jìn)行檢查。如果達(dá)不到要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將停止使用，并立即整改，直到達(dá)到要求為準(zhǔn)。九、 交叉污染控制1廢水應(yīng)直接流入下水道，不能造成地面積水。2直接用于洗滌的水管，使用完畢后不能拖于地面上，應(yīng)離地放置，以防止污染。3車(chē)間內(nèi)不得堆放與生產(chǎn)加工無(wú)關(guān)的物品。4盛放腐爛不合格果品的容器應(yīng)及時(shí)清理，并及時(shí)進(jìn)行清洗。5設(shè)備布局合理并保持清潔完好。6未選果品、已選果品在選果、包裝、貯藏過(guò)程中要嚴(yán)格分離，防止造成交叉污染。8 接觸不衛(wèi)生物品的手、設(shè)備等在接觸果品前要

18、清洗。8工作服應(yīng)每周進(jìn)行清洗。十、 選果人員健康狀況控制與培訓(xùn)1建立選果人員健康檔案，初次進(jìn)行選果的人員，經(jīng)健康檢查合格后方可進(jìn)行工作，以后選果人員每年至少進(jìn)行一次由防疫站組織的健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)檢查。身體健康檢查不合格者不允許上崗。凡患有下列疾病者，視為體檢不合格，并應(yīng)調(diào)離加工崗位：a活動(dòng)性肺結(jié)核；b傳染性肝炎；c腸道性傳染病及帶病者；d手有外傷者；e其他有礙果品衛(wèi)生的疾病。2辦公室人員應(yīng)隨時(shí)觀察選果人員的身體狀況，結(jié)果記錄于人員健康檢查檔案。3.公司每年在進(jìn)行選果前期對(duì)員工進(jìn)行一次選果衛(wèi)生教育和培訓(xùn)，新進(jìn)員工應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后可上崗，并記錄于培訓(xùn)記錄內(nèi)。十一、 加工人員衛(wèi)生1.車(chē)間主任負(fù)責(zé)

19、日常的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，具體工作如下：a對(duì)進(jìn)入車(chē)間人員個(gè)人衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督；工作人員要穿戴整齊潔凈的工作服、帽子；工作人員嚴(yán)禁染指甲和化妝，頭發(fā)不得外露，嚴(yán)禁帶手表、戒指等首飾；個(gè)人物品不準(zhǔn)帶入車(chē)間。b對(duì)進(jìn)入車(chē)間工作人員洗手執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。2.良好的進(jìn)車(chē)間洗手程序：工作人員換工作服洗手干手進(jìn)車(chē)間。3.良好的入廁習(xí)慣程序：工作人員換工作服入廁洗手干手。十二、 洗手清潔及衛(wèi)生間衛(wèi)生1.洗手設(shè)施安放于車(chē)間入口處、衛(wèi)生間，并且有醒目標(biāo)志。2.衛(wèi)生間設(shè)施齊全，方便清潔，水沖廁所，污水排放暢通。十三、 有毒物品的管理使用1.所有使用的清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑，必須是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)的，要統(tǒng)一購(gòu)置，統(tǒng)一保管，對(duì)其毒性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期要統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，記錄于化學(xué)藥品出入庫(kù)管理記錄。2.對(duì)于庫(kù)房消毒應(yīng)有專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行領(lǐng)取，領(lǐng)取后應(yīng)有專(zhuān)人使用。3.對(duì)消毒劑、殺蟲(chóng)劑進(jìn)行標(biāo)識(shí)登記，使用殺蟲(chóng)劑應(yīng)注意人員和產(chǎn)品安全，嚴(yán)防污染果品、果品接觸表面和包裝材料。4.果品、果品接觸面及