1、中餐廳工程創業方案書民以食為天,好的餐廳能帶來較多的客流量.以下是小編分享的中餐廳工程創業方案書,歡送大家借鑒！一、餐館名稱：XXXXX命名規那么說明：低調,簡單,易記,有特色這里的特色不是說直接反映風味但不乖僻,不超過四個字,不帶湘字.目前預定的形式是家或二'餐館風味：以XX地區的農家風味為主三'餐館預計面積：280350M2四、目標XX：XX五'選址要求：1 .在周邊1里內起碼要有一個中型居民小區,周圍最好一定量的流動人口,應該是白領來往或是租房目標區；2 .如果條件不能滿足第1點,那么位置需要交通比擬方便,來往有一定量私家車和有消費水平的人員能醒目的看到餐館的位置

2、；3 .租金不能超過60元/M2,40元/M2為最正確,最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面,主要營業面積在二樓；4 .餐館本身需要能停車710輛家用轎車的水平,或是附近不超過200M有停車場.選址總體評價,由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現今已經很繁華處,但希望往來比擬多的人員,并且具有消費水平,希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶,要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月.六、餐館布局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌1215張,10人大臺4張,16M2包廂4*4M規格45個.但具體要看店鋪的布局七、餐館開張預算：1 .租金：兩按一租,以300M2計算,每M2預計50元,此應

3、一次支付4.5萬元;如果面積有出入,無論如何不能超過5萬2 .裝修設計費用：800元3 .裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色'顯眼、但不夸張費用為X元;B.內部大廳裝修風格以突出農家風味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費用為X元；C.廚房面積為40M2,裝修強調排污、通風,費用為X元;D.廁所兩個,男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風,其他無特別需求,裝修X元.自己買材料,總共預計8萬元4 .辦證費用：要求有消防'環保、衛生許可和營業執照等,費用預計6萬元5 .購置用具費用：A.3臺5P的空調,包廂4臺小1P空調,共元也可能使用中中央空調；B.十把吊扇或壁扇,共3

4、000元,C.兩個冰箱,兩個冰柜,一個消毒柜,其計1萬元；D.廚房用具,共4.5萬元；E桌凳,共5000元；F.其他請見清單,共計2000元,G.自動洗衣機1xx,1000元6 .其他不可預計費用,2000元八'餐館裝修風格說明：1 .門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能表達其消費水平2 .大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比擬結實的大小圓桌,大小圓桌上覆上比擬好的米黃色桌布；B墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的

5、燈光要求明亮.這里只我的想法,實際以最終的設計為準3 .包廂裝修與大廳一樣4 .其他無特別要求九'人員配備：1 .廚房：共6人,1個主廚,2個副廚,1個配菜切菜,1個洗滌人員,1個洗/撿菜人員2 .包廂：以5個包廂計算,5個效勞員,3 .大廳：5個人,每四張xx1個4 .其他：其他臨時人員1人主要用于效勞休息時的輪換,店主1人.十、運營費用明細：1 物業治理費用：每平方不能超過2元/月,以300M2共計600元/月2 .排污費用：600元/月3 .水電費用燃油費用：水電4000元/月,燃油2000元/月暫時以此計算,如果燃油越多,說明生意越好4人員費用：A.工資：主廚為1800兀/月,

6、副廚為1400兀/月,其他均為1000元/月,共計1800*1+1400*2+14*1000='住宿火食費用：住宿為2000元/月,火食費用以200元/人/月,共計18*200=3600元/月5.折舊費用：6原材料：A.原料,共元/xx7.其他不可預知費用：1000元/月十一、菜品說明：1堅持兩個特色：A.綠色健康食品;B湘東地區的地道農家風味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到.2堅持推重出新：A.不斷推出新菜品,每月2個新菜品；B.跟季節變更,及更換菜品3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關,但初步定為平均3560元/人.總體來講,以農家特色和綠色健康為賣點來,不一樣的菜品才

7、能買得到比擬高的價格,并取得比擬高的利潤十二、直接本錢估計:直接本錢主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構成菜品的原料.1 .特色菜拳頭產品本錢限制在50%2 .中檔但一般湘菜館少見的,本錢限制國40%以內3 .中檔常見本錢限制在60%以內4 .低檔常見菜限制在30%以內,此類主要以蔬菜為主.以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品十三、最終費用核算:1 .開業費用單位為元：費用類別金額租金設計800裝修辦證費用大電器采購廚房用具桌凳具5000購置用具費用其他2000其他2000合計2 .每月底核算發生費用費用單位為元：人員費用物業費用600排污費用600水電燃油6000原料其他2000房租合計3 .需要準備資金：開業費用+兩個月的發生費用=4 .生存營業額：生存營業為元/月,相當于平均一天2000元5 .最低保本營業額：保存要加上店長費用我的費用,折舊費用5年計算,固定投資額與每月發生費