1、1、名詞解釋、4、填空題 精細化學品: 指對基本化學工業生產的初級或次級化學品進行深加工而制取的具有特定功能、特定用途、小批量、多品種、附加價值高、技術密集的一類化工產品。 通用化工產品：又稱大宗化學產品: 指一些應用范圍廣泛，生產中化工技術要求高，產量大的產品。如石油化工中的合成樹脂、合成橡膠、合成纖維三大合成材料等。 精細化工的定義：精細化學工業是生產精細化學品的工業,簡稱精細化工。按照國家自然科學技術學科分類標準,精細化工的全稱應為“精細化學工程”,屬化學工程學科范疇。精細化工生產過程與一般化工生產不同,它是由化學合成(或從天然物質中分離、提取)、制劑加工和商品化等三個部分組成。精細化工

2、率：國際上將精細化工產品在化學品銷售總額中的比例 簡述精細化工對生產工藝的要求：在能夠實現目標產品要求的前提下，工藝簡單、流程簡短、條件不苛刻、操作方便、生產成本低、原料來源廣泛。精細化工率=精細化工產品的總值/化工產品的總值×100%原料消耗定額：是指每生產1噸產品需消耗多少噸(或公斤)各種原料。 精細化工生產中的一些分離操作：過濾沉降蒸發結晶萃取超臨界流體分離固體膜分離液膜分離精細化工生產中常用的結晶設備主要有：冷卻結晶器、蒸發結晶器、真空結晶器和噴霧結晶器等幾類。物料的干燥操作，根據熱能供給的方式，分為：傳導干燥、對流干燥、輻射干燥和介電加熱干燥等四種。精細化工中常用的干燥設備

3、有：廂式干燥器、轉筒干燥器、沸騰床干燥器、滾筒干燥器、噴霧干燥器、耙式真空干燥器、紅外線干燥器、微波干燥、冷凍干燥等。主要的萃取設備有：混合攪拌澄清器、篩板萃取塔、填料萃取塔、轉盤萃取塔、往復篩萃取塔、脈沖萃取塔、離心萃取塔等。 塔類反應器包括：鼓泡塔、填料塔、板式塔、噴霧塔 四種類型。 流化床反應器：高速向上流動的氣體物料(或液體物料)將固體物料在反應器中托住，懸浮在反應區間里呈沸騰狀。流化床反應器利用液體或氣體使固體粒子(一般是10400目的固體粒子)流動，進行液固相或氣固相催化反應。 移動床反應器：是固體顆粒物料利用重力在反應器內向下緩慢移動，氣體物料由下向上穿過固體物料的空隙與之接觸進

4、行反應的設備。 選擇性 ：某一種反應物轉變成目的產物時，其理論消耗的物質的量占該反應物在反應中實際消耗掉的總物質的量的百分數 。限制反應物：化學反應不按化學計量比投料時，以最小化學計量數存在的反應物。 過量反應物：用量超過“限制反應物”完全反應的理論量過量百分數： 臨界膠束濃度 （CMC）：（名詞解釋）是指表面活性劑分子或離子在溶液中開始形成膠束的最低濃度，簡稱CMC。 EO分布指數： EO加合數在n±2范圍的組分占總組分中（不包括原料醇及PEG）的含量（其中n為主組分的EO加合數）。EO分布指數=（n±2的組分量/醇醚總組分量） 氣液非均相反應可采用固定床、流化床和移動床

5、式反應器。 HLB的定義：親水親油平衡在水油表面活性劑體系中，當表面活性劑的親水性遠大于親油性時，表面活性劑表現為水溶性，反之表現為油溶性。當親水性與親油性相當時，則稱親水性與親油性達到了平衡。于是產生了親水親油平衡的概念，簡稱HLB。表面活性劑：是指在加入少量時能顯著降低表面張力并改變體系界面狀態的物質;具有親水親油的性質;能起乳化、分散、增溶、洗滌、潤濕、發泡、保濕、潤滑、殺菌、柔軟、拒水、抗靜電、防腐蝕等一系列作用。HLB值與表面活性劑的使用：HLB值 適用性 作用1.5-3 消泡性 消泡作用3.5-6 水/油型乳化劑 乳化作用（W/O）7-9 潤滑劑 潤濕作用8-18 油/水型乳化劑

6、乳化作用（O/W）13-15 洗滌劑（滲透劑） 去污作用15-18 溶化劑 增溶作用 烷基磺酸鹽（SAS）。 洗滌性能優良，去污能力強，泡沫穩定及起泡力均良好。a-烯烴磺酸鹽（AOS）。生物降解好，對皮膚的刺激小，去污力好，泡沫細膩、豐富而持久。直鏈烷基苯磺酸鈉 (LAS)。去污、濕潤、發泡、乳化、分散性能良好、生物降解高脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）。具有良好的濕潤性能，且具有較好的乳化、分散、洗凈等性能。山梨醇酐單硬脂酸酯 （Span-60）。分散于熱水，溶于油及有機溶劑烷基糖苷（APG）。表面活性高，起泡穩泡力強，去污性能優良，并且與其他表面活性劑配伍性極好，在濃電解質中仍能保持活性，刺激性

7、很小，口服毒性低，易生物降解。磺酸鹽型陰離子表面活性劑。化學通式： RSO3Na，其中R為C8C20之間烷烴。主要用于生產洗滌劑，易溶于水，有良好的發泡作用。 增塑劑添加到聚合物體系中，能使聚合物體系增加塑性的物質稱為增塑劑。即：增塑劑是一種加入到材料(通常是塑料、樹脂或彈性體)中以改進它們的加工性、可塑性、柔韌性、拉伸性的物質。加入增塑劑可以降低熔體粘度、玻璃化轉變溫度和產品的彈性模量而不會改變被增塑材料的基本化學性質。重要增塑劑：鄰苯二甲酸酯類代表物：DBP（鄰苯二甲酸二丁酯）、DOP（鄰苯二甲酸二辛脂 ）磷酸酯類代表物：TCP(磷酸三甲苯酯） 目前使用量最大的增塑劑是鄰苯二甲酸酯，占增塑

8、劑總量的80%85% 聚酯類增塑劑的最大特點是耐久性突出，有永久性增塑劑之稱。 油溶性合成抗氧化劑：丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯（PG）、叔丁基對苯二酚（TBHQ）2,4,5-三羥基苯丁酮（THBP）、乙氧喹（EMQ） 高分子合成材料抗氧劑按化學結構分為胺類、酚類、含硫、含磷化合物及有機金屬鹽類抗氧劑等 阻燃物質氧指數：是使試樣像蠟燭狀持續燃燒，在氮-氧混合氣流中所必需的最低氧含量。阻燃物質的氧指數 27。 光穩定劑加入高分子材料中能抑制或減緩光氧化過程的物質稱光穩定劑或紫外光穩定劑。常用的光穩定劑根據其穩定機理的不同可分為紫外線吸收劑、光屏蔽劑和紫外線猝滅

9、劑、自由基捕獲劑等。紫外線吸收劑是目前應用最廣的一類光穩定劑，按其結構可分為水楊酸酯類、二苯甲酮類、苯并三唑類、取代丙烯腈類、三嗪類等，工業上應用最多的為二苯甲酮類和苯并三唑類。 對單體香料的評價，多從香質量，香氣強度，留香時間三方面進行 抗靜電劑根據使用方法可分為： 外部抗靜電劑和內部抗靜電劑 兩種；根據結構又可分為： 導電性填料 、 表面活性劑 和 高分子型 三種。 目前在塑料和纖維工業中使用的抗靜電劑主要有五種基本類型，即： 陽離子性抗靜電劑 、 陰離子型抗靜電劑 、兩性型抗靜電劑 、非離子型抗靜電劑 、高分子型抗靜電劑 。 食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的

10、需要而加入食品中的化學合成或天然物質。一般可以不是食物，也不一定有營養價值，但必須符合上述定義的概念。即不影響食品的營養價值，且具有防止食品腐爛變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的使用。食品添加劑的安全問題：我國對每一種新的食品添加劑的研制、生產和應用都制定了必要的法規和標準，其中對食品添加劑的使用量和使用范圍作了嚴格規定的國家標準是食品添加劑使用衛生標準是 （GB 2760-2011） 目前使用的食品添加劑有十幾種，其中用量最大的五種是： 乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、調味劑、增稠劑 食品抗氧化劑有兩類，一類是水溶性的，如： 抗壞血酸及其鈉鹽，異抗壞血酸及其鈉鹽 ；另一類是油溶性的，如： BH

11、A BHT PG 。 常用的食品增稠劑有 果膠 瓊脂 明膠 黃原膠 。 膠粘劑按固化方式分為溶劑揮發型，化學反應型， 熱熔型三類。 膠黏劑按固化方式分為哪三種類型 溶劑揮發型 、 化學反應型 、 熱熔型 。溶劑在膠黏劑中起1.降低膠黏劑的黏度，使其便于施工。2.提高黏接力。3.提高膠黏劑的流平性，避免膠層厚薄不勻的作用 膠粘劑的主要成分包括基料、固化劑、稀釋劑、增塑劑、填料和偶聯劑，請簡述其中固化劑、填料、偶聯劑三個組分的作用 涂料型號C04-2中，C，04，02分別表示醇酸樹脂，磁漆，序號。涂料涂膜化學固化機理主要是涂料與空氣中氧反應，涂料組分間的反應。2、選擇題下列說法不正確的是 C 。

12、A.精細化工中大量采用復配技術； B.從經濟效益角度看，精細化學品附加值高； C.精細化學品通常采用連續法生產； D. 精細化學品的商品性強。反應原料通過反應器后產生的化學變化程度的是 A 。 A.轉化率； B.選擇性； C.收率； D.消耗定額。8-羥基喹啉在膠黏劑中常作為什么成分？ 絡合劑下列關于反應器的表述正確的是 D 。 A. 按幾何結構形式的不同，反應器可分為間歇式、半間歇式和連續式幾種； B. 按操作方法的不同，反應器可分為釜式、管式和塔式等類型； C. 氣固非均相反應可采用鼓泡塔、填充塔和吸收塔反應器； D. 釜式反應器中最重要的部分是攪拌器。1、下面哪一類是兩性離子表面活劑 C

13、 。 A.十二烷基苯磺酸鈉； B.十二烷基三甲基氯化銨； C. N-十二烷基-氨基丙酸鈉； D.TX-10。2、可作為非離子型表面活性劑的親油基原料物質是 A ：A. 脂肪酸； B. 聚乙二醇； C.單乙醇胺； D. 環氧乙烷。可作為非離子型表面活性劑的親水基原料物質是 D ： A. 高級脂肪醇； B. 脂肪酸； C. 脂肪酰胺； D. 環氧乙烷。HLB值在13-15的表面活性劑使用的場合是 C 。 A.潤濕、滲透； B. 增溶； C. 洗滌； D. 油包水型乳化劑 下列食品抗氧化劑中簡稱BHT的是 A 。 A.二丁基羥基甲苯； B. 沒食子酸丙酯； C. L-抗壞血酸； D. 茶多酚。 食品

14、抗氧化劑有兩類（一類是水溶性的，另一類是油溶性的），下列食品抗氧化劑中屬于油溶性的是 C 。 A.抗壞血酸及其鹽； B. 茶多酚； C. 4-甲基-2，5-二叔丁基苯酚（BHT）； D. 植酸。 下列膠黏劑中屬于熱塑性膠黏劑的是 B 。 A.脲醛樹脂； B. 聚乙烯醇； C. 聚氨酯； D. 環氧樹脂。目前歐美等國80%90%的鞋用膠粘劑為 B 。 A. 聚醋酸乙烯乳液； B. 聚氨酯膠粘劑； C. 氯順丁膠粘劑； D. 丙烯酸酯乳液。下列關于PVAc乳液的說法正確的是 D 。 A.粘接強度低； B. 價格高； C. 抗蠕變性好； D. 耐水性差。輔增塑劑單獨使用時會出現的問題是 C ： A.

15、物料的玻璃化溫度升高； B. 彈性模量升高； C. 使加工制品滲出或噴霜； D. 伸長率降低。在所有有機助劑中產量和消耗量都占第一位的是 C 。 A. 阻燃劑； B. 抗氧劑； C. 增塑劑； D.熱穩定劑。 既具有增塑作用，又具有阻燃作用的物質是 B 。 A.苯二甲酸酯類； B. 磷酸酯類； C.環氧大豆油類； D.脂肪族二元酸酯類。 阻燃物質的氧指數為 。 A. 27； B. <21； C. 22-26； D. 22。下列光穩定劑中屬于自由基捕獲劑的是D 。 A. 二氧化鈦； B. 硫代雙酚類； C. 水楊酸酯類； D. 受阻胺類。 下列光穩定劑中屬于紫外線吸收劑的是 A 。 A.水

16、楊酸酯類； B.硫代雙酚類； C.二氧化鈦； D.受阻胺類。3、判斷題 選擇正交表的原則，應當是被選用的正交表的因素數與水平數等于或大于要進行試驗的因素數與水平數，并且使試驗次數最少。 調配唇膏香精所用香料必須是允許用于食品的香料。5、簡答題我國食品添加劑使用衛生標準中列入的調味劑有哪幾類？（寫出你所知道的一些例子）酸味劑：檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸、醋酸、富馬酸、己二酸等。甜味劑：糖精、甜蜜素、甜味素、乳糖醇鮮味劑：味精、DL-蘋果酸鈉、L-精氨酸、L-谷氨酸鹽、5/一肌苷酸鈉、5/-鳥苷酸鈉等舉3例有機防腐劑和無機防腐劑。有機：苯甲酸及其鹽類，山梨酸及其鹽類，丙酸及其鹽類，對羥基苯

17、甲酸酯類（任取三例） 無機：二氧化碳，過氧化氫 簡要說明精細化工新產品的開發程序。 答：（1）選擇研究課題。（2）課題的可行性分析和論證。（3）實驗研究。（4）中間試驗。（5）性能、質量檢測和鑒定。 對食品添加劑的要求有哪些？必須經過嚴格的毒理鑒定，保證在規定使用量范圍內對人體無毒；應有嚴格的質量標準，其有害物質不得超過允許限量；進入人體后，能參與人體正常的物質代謝，或能經過正常解毒過程排出體外，或不被吸收而排出體外；應有用量少，功效明顯，能真正提高食品的商品質量和內在質量；使用安全方便。增塑劑的性能及其基本要求。增塑劑中微量雜質對其性能有何影響？耐寒性：能使被增塑物的耐熱性有所提高。 耐熱性

18、：能使被增塑物的耐熱性有所提高。 阻燃性：能改善被增塑物的易燃性。 耐候性：能使被增塑物的耐光、耐射線等作用的能力有所提高。無毒性：毒性很小或無毒的增塑劑。 通用型：通常為綜合性能好、應用范圍廣、價格較便宜的增塑劑。如鄰苯二甲酸酯類。 防霉性（耐菌性）：能賦予被增塑物抵抗霉菌破壞的能力。主要有磷酸酯類等新的精細化工過程開發分為哪幾個階段？一個新的過程開發可分為三大階段：實驗室研究階段、中間試驗階段、工業化階段配方優化設計的方法有哪些？配方優化設計方法有很多，常用的有單因素優選法,多因素、多水平優選法（包括全面試驗法、正交試驗法、均勻設計法等）。 P18頁 正交表L9(34) “L”代表正交表，

19、L下角的數字“9”表示有9橫行，簡稱行，即要做9次試驗，括號內的指數“4”表示有4縱列，簡稱列，即最多允許安排的因素是4個；括號內的數3表示有3種水平1、2、3 極差：最好水平與最差水平之差稱為極差 最佳的因素水平組合 濁點:（可能會考到的簡答題形式：非離子表面活性劑加熱為什么會變渾濁？主要是加熱破壞氫鍵，建議大家把這個問題整理出來）將聚氧乙烯型非離子表面活性劑的水溶液加熱，達到某一溫度時，透明溶液會突然變渾濁，這一溫度點稱為濁點。膠黏劑各組分的作用： （1）基料 基料是膠黏劑的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和濕潤性。作為基料的物質可以是天然產物，也可以是人工合成的高聚物。從目前來看

20、，合成高分子聚合物占有絕對的主導地位。（2）溶劑 溶劑是指能夠降低某些固體或液體分子間力，而使被溶物質分散為分子或離子均一體系的液體。（3）固化劑 膠粘過程是液態膠黏劑涂布于被粘表面浸潤之后，通過適當方法將它變成固態接頭，從而產生機械的、物理的或化學的粘附力而獲得能承受載荷的膠粘接頭，此過程稱為固化。（4）增塑劑 增塑劑是一種能降低高分子化合物玻璃化溫度和熔融溫度，改善膠層脆性，增進熔融流動性，使膠膜具有柔韌性的高沸點難揮發性液體或低熔點固體。（5）填料 在膠黏劑組分中不與主體材料起化學反應，但可以改變其性能，降低成本的固體材料叫填料。（6）偶聯劑 在粘接過程中為了在膠黏劑和被粘物表面之間獲得

21、一堅固的粘接界面層，常利用含有反應基團的偶聯劑與被粘物固體表面形成化學鍵來實現。（7）交聯劑 能在線型或支鏈型聚合物大分子間形成化學鍵結合的過程稱為交聯；可以使聚合物大分子主鏈間產生交聯的物質叫做交聯劑。！ 熱固性樹脂膠粘劑：是通過加入固化劑和加熱時，液態樹脂經聚合反應交聯成網狀結構，形成不溶、不熔的固體而達到粘接目的的合成樹脂膠粘劑，其粘附性較好。（熱固性樹脂膠具有較好的機械強度、耐熱性和耐化學性；但耐沖擊和彎曲性差些。它是產量最大、應用最廣的一類合成膠粘劑，主要包括酚醛樹脂，三聚氰胺一甲醛樹脂，脲醛樹脂，環氧樹脂等。） 熱塑性樹脂膠粘劑：熱塑性樹脂膠粘劑常為一種液態膠粘劑，通過溶劑揮發、熔體冷卻，有時也通過聚合反應，使之變成熱塑性