1、2022年賓館餐飲部的年度工作總結一、調整經(jīng)營措施，降低成本費用。1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內餐經(jīng)營。_年全年實現(xiàn)營業(yè)收入_萬元，比去年內餐全年_萬元的營業(yè)收入超額_萬元。2、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。_年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比_年下降。3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。在_年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員

2、工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。二、加強內部管理，提高服務質量。1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。2、努力保持廚師

3、技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調食品衛(wèi)生的嚴重性。4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，_、現(xiàn)學現(xiàn)用。三、合理改造硬件設施、設備。1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾

4、十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。2、南門燈箱的修飾和_。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服

5、務賓館，服務員工。五、克服困難，順利完成“東博”接待。_年的“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。六、存在問題。1、管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。2、散客銷售力度不足。3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。4、包廂電器設備老化、破損嚴重。5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。七、_年計劃。1、繼續(xù)完善廚

6、房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。2、繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。第3頁共5頁宿舍文化節(jié)活動總結我院于_年_月舉辦了第_屆“l(fā)ove愛”杯宿舍文化節(jié)。此次文化節(jié)由院學生處主辦，院大學生自律委員會承辦，受“l(fā)ove愛”攝影工作室的大力支持，旨在進一步推進宿舍文明建設，營造一個溫馨、舒適、高雅的學習氛圍。學生處在總結和汲取以前學生活動經(jīng)驗的基礎上，突出“我愛我的寢室，我愛我的家”主題，其中“品牌寢室”評比展示了宿舍文明，而棋奕大賽則進一步激發(fā)同學們參與的熱情，體現(xiàn)當代大學生應有的活力和

7、朝氣，充分展現(xiàn)時代潮流和diy的能力，促使同學提高挑戰(zhàn)意識。本屆宿舍文化節(jié)活動取得了一些成就，當然也存在一些問題，現(xiàn)將本屆宿舍文化節(jié)工作總結如下：1、院領導和指導老師的重視和大力支持。此次宿舍文化節(jié)的各項工作得到了院各級領導、指導老師和輔導員的大力支持和幫助。2、“l(fā)ove愛”工作室的大力支持。此次宿舍文化節(jié)的各項工作也得到了“l(fā)ove愛”攝影工作室的大力支持，在宣傳方面，大學生自律委員會秘書處做了大量海報，宣傳此次活動，督察部在宿舍樓區(qū)拉了橫幅和豎幅為本次文化節(jié)造勢并預祝文化的成功舉辦，起到了很好的宣傳作用；在表彰方面，“l(fā)ove愛”攝影工作室為本屆宿舍文化節(jié)提供了所有獎項的獎品。3、活動的

8、框架：不管在做什么事，充分的準備和安排是事情成功的前提，在宿舍文化節(jié)前期準備匯總并確定了大體的框架，活動的各個環(huán)節(jié)都有詳細的流程安排，以保證宿舍文化節(jié)的順利開展。本屆宿舍文化節(jié)分三個步驟，一是準備階段，在此階段的主要任務是做好活動策劃書并呈交院領導審批，召開宿管部會議，對此次活動具體安排，通過海報、廣播通知、發(fā)策劃書至各系各班等方式，在全院范圍內對本次活動進行宣傳。二是評選階段，在此階段的主要任務是制定評選方法、評選標準和評選人員。居室作品大賽則由全體宿舍參加比賽，先由院自律會組成評選小組，再有學處生評選小組評選出一二三等獎。三是總結階段，在本階段的主要任務是對獲獎宿舍進行拍照留影，舉辦頒獎大會對獲獎宿舍進行表彰，制做一期宣傳海報，對本次活動進行跟蹤報道。本次活動開展還存在一些不足：1、時間緊迫，準備不充分。2、整體活動宣傳力度不夠。宣傳是成功的必須，可在此次活動中宣傳力度不夠，只采用了一些很常規(guī)的宣傳方式，未達到預想的效果。這就需要我們不斷地改進，發(fā)現(xiàn)問題并及時改正，在宣傳方面采用創(chuàng)新，可行的方法，保證活動能夠達到預期效果。總之，通過本屆文化節(jié)，看到了同學們的熱情，從整齊的內務上，感受到了一種團結向上、積極進取的力量。雅致的物品擺放，精心的小裝飾，整潔的床鋪，干凈的地面，讓人感到既溫馨，又舒適。通過這次活動宿舍成員與成員之間，宿舍之間形成了比學習、比整齊，比上進的良好風氣，為