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文檔簡介

1、飼料公司皂化值的測定1 原理皂化值（皂化價）系指中和1g 油脂中所含全部游離脂肪酸和結合脂肪酸（甘油脂）所需氫氧化鉀的毫克數。油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共熱時，發生皂化反應，剩余的堿可用標準酸液進行滴定，從而可計算出中和油脂所需的氫氧化鉀毫克數。2 試劑和溶液2.1 無水乙醇2.2 酚酞指示劑1g/L2.3 鹽酸標準溶液0.5mol/L2.4 氫氧化鉀乙醇溶液0.5mol/L稱取化學純氫氧化鉀34g，溶于 20-30ml 水中，加無水乙醇 980ml ，搖勻，靜置 1h，過濾，濾液貯于裝有蘇打石灰球管的玻璃瓶中。4.3測定步驟稱取 2-3g 樣品（稱準至0.0002g），準確加入0.5mol/L氫

2、氧化鉀乙醇溶液25.00ml ，在水浴上加熱回流30min ，中間搖動3 次。取下冷凝管，冷卻后加入數滴酚酞指示劑，用0.5mol/L 的鹽酸標準溶液滴定至紅色消失。同時做空白試驗。4.4結果計算皂化價按下式計算：56.1 C(V0V)m皂化價 =式中： C 鹽酸標準溶液的濃度，mol/L ；V 試樣耗用鹽酸標準溶液之體積，ml ；V 0 空白試驗消耗鹽酸標準溶液之總體積，ml ；m 試樣的質量， g；56.1 與 1.0000mol/L 鹽酸標準液1.00ml 相當于氫氧化鉀的克數。5 皂化率的計算：脂肪皂化值酸值理論皂化值皂化率 %=注：a. 豆油酸價一般為：0.7mgKOH/g ，理論皂化值一般為：190-195 mgKOH/g ；b. 花生油酸價一般為：3.5mgKOH/g ，理論皂化值一般為：188195mgKOH/g ；c. 目前市場上的飼料用豬油實際是混合油，雖然它的理論皂化率我們不得而知，但筆者認為應規定它的皂化價185mgKOH/g；d. 魚油酸值一般為：0.7mgKOH/g ，理論皂化值一般為：200-210mgKOH/ge. 一般植物油的皂化價如下：棉子油 189198，花生油 188195，大豆油 190195

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