1、各種蔬菜水果的營養及成效1、香蕉的營養及成效吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。 這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5 羥色胺物質的含量。 抑郁癥患者腦中 5羥色胺的含量就比常人要少。 香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于 吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。2、草莓的營養及成效 吃草莓能培養耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡510分鐘，最后再用涼開水浸泡12分鐘。之后，才可以將這粒營養豐富的活維生素維生素食品丸吃下。3、葡萄 葡萄食品

2、的營養及成效葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康健康食品 的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健保健食品 成效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的專研人員也發現，葡萄籽葡萄籽食品 中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質 opc，進入人體后有85%被吸收利用。葡萄：葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。4、梨的營養及成效梨是令人生機勃勃、精力十足的水果水果食品 。它水分充足，富含維生素a、 b、 c、 d、e 和微量元素 微量元素食品 碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能 軟化血

3、管，促使血液將更多的鈣鈣食品 質運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多那么傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。5、柚子的營養及成效柚子是保證人體健康， 使心血管系統健康運轉的水果。 它含有的果膠能降低低密度脂蛋白， 減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動 運動食品 中受傷的組織器官恢復健康。柚子：有 “天然水果罐頭 之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必 需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等

4、成效。6、蘋果 蘋果食品 的營養及成效每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，常吃蘋果來預防癌癥，因為其中含量豐富的 phytochemical 天然抗氧化劑能夠有效消除自由基， 降低癌癥 癌癥食品 發生率。 蘋果富含纖 維物質，可降低心臟病發病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、 醒酒平肝的成效。 但是由于果糖和果酸較多， 對牙齒有較強的腐蝕作用， 吃后最好及時漱口 刷牙。7、番茄的營養及成效乃是特具茄紅素的超級食物， 可抑制體內自由基的產生， 防止細胞病變， 并且富含檸檬酸 與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。8、檸檬的營養及成效檸檬含有 “黃酮類 ，可殺滅多

5、種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油油食品 精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，去除積存于肝臟內的雜質與毒素。9、西瓜的營養及成效西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發燒、汗多口渴、小 便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。10、楊桃的營養及成效 中醫認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的成效，適用于風熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道 結石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對正進行放射治療的癌癥病人， 多吃楊桃有防護黏 膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。11、獼猴桃的營養及成效營養豐富， 不但可補充人體營養， 還可防止致癌物質亞硝胺在

6、體內生成； 另外有降低膽固 醇及甘油三脂的作用。 獼猴桃含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫 等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺 乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應慎食。先兆性流產、月 經過多和尿頻者忌食。12、荔枝的營養及成效 有生津、益智、促氣養顏作用，常吃補脾益肝悅顏，生血、養心神，常食荔枝可使人面色 紅潤，身體健康。13、桑椹的營養及成效 分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養血、黑創造目。14、龍眼的營養及成效 龍眼味甜，主要成效可開胃益脾，養血安神，補虛長智，厭食、除蟲毒等15、菠蘿的

7、營養及成效菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶，能分解蛋白質蛋白質食品 。因此，假設是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化消化食品 吸收幫助很好。16、榴蓮的營養及成效含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 是良好的果品類營養來源。 榴蓮有 特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。 榴蓮的這 種氣味有開胃、促進食欲之成效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。17、火龍果的營養及成效營養豐富， 功用獨特， 對人體健康有絕佳的成效。 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及 花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。 白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中 毒具有解毒

8、的成效。18、桃子的營養及成效性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有 “肺之果 之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實營養豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵鐵食品 貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養陰生津，潤腸燥。19、山楂：含有豐富的維生素 C、多種人體必需氨基酸和多種有機酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠， 還含有黃酮類物質， 營養豐富。 有重要的藥用價值， 自古以來， 就成為健脾開胃、 消食化滯、 活血化痰的良藥。20、橘子： 味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的成效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛 乳癰等癥。但 “陰常缺乏，陽常有余 的人應少吃，以

9、免 “上焦火盛 。21、荸薺：有 “冬春佳果 之稱，富有維生素和水分，營養豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽成 效。22、甘蔗： 含糖量十分豐富，而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人 體必需的微量元素， 其中鐵的含量特別多。富有纖維，反復咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。 由于 甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。鐵:食品來源 : 桃類、青豆類、蘆筍、菠菜、麥片、果實核仁類如南瓜子等 、豆腐 保健成效： *幫助含氧血液的循環 , 防止貧血。鈣:花生、黃豆及黃豆制品 豆漿、豆腐等 、堅果類、胡桃、葵花子、綠色蔬菜類、奶類及乳制品鋅:麥類、南瓜子、乳類、芥菜、杏仁果、豆漿、豆

10、腐、未精制的五谷雜糧類鎂:無花果、檸檬、葡萄柚、蘋果、堅果類錳:堅果類、綠葉蔬菜類、青豆、甜菜、麥谷類鉀:柑橘類、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等碘:海草類、洋蔥、生長在含碘豐富土壤中的蔬菜類鉻:玉米、麥谷類硒:麥芽、洋蔥、蕃茄、芥蘭維生素 A:紅蘿卜、黃綠色蔬菜類、黃色水果類維生素 B1麥谷類、燕麥、花生、蔬果類等維生素 B2燕麥、谷類、綠色蔬果類維生素 B3 全麥類、燕麥、花生、酪梨 (Avocados) 等維生素 B6 麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、麗菜、山楂果等維他命 B 類復合體 (PABA) 米糖、麥胚、谷類、糖蜜等維生素 C 柚子類、草莓類、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、玉米、馬鈴薯、

11、生菜維生素 D: 多曬太陽可獲得足量維生素 D ，或自富化豆奶 fortified soy milk 中攝取。 食品來源： 乳酪、添加維他命 D 的營養強化食品抗壞血酸 (1. Ascorbic Acids/2. Sulfate) 玉米、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、馬鈴薯等維生素 E:全麥類、麥芽油、豆類、芥蘭、蔬菜、油芽、菜類、菠菜、花椰菜維生素 H:堅果類、果類、糙米類、乳品等葉綠素 : 大麥草、小麥草、蔬菜的葉子煙酸胺 (Niacinaminde) 麥谷類、麥胚芽、花生類、酪梨(Avocados) 等葉酸(Folic Acid)綠葉蔬果類、紅蘿卜、麥谷、南瓜、甜瓜類、豆類等胱胺酸 (Cys

12、teine) 組成蛋白質之 28 種胺酸之一，存在于各種天然植物中【番茄】 俗稱西紅柿，含有礦物質、有機堿、番茄堿和維生素等，是維生素C 的最正確來源。【菠菜】 菠菜中含有礦物質、胡蘿卜素、維生素、鐵質、磷脂、草酸和豐富的核黃素等。其中胡 蘿卜素的成分很高，維生素 K 是綠葉植物中含量最高的。【大白菜】大白菜質地脆嫩，營養豐富，葷素皆宜，味道清鮮適口。含有豐富的礦物質、維生素、 蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，以及分解致癌物質亞硝胺的糖酶。小白菜】含蛋白質、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。【芹菜】 芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，其中，維生素B、維

13、生素P的含量較多，礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。【圓白菜】 圓白菜的營養價值與大白菜相差不大，其中維生素 C 的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。【韭菜】含有纖維素、蛋白質、糖、維生素 A、維生素C,胡蘿卜素、鈣、磷和揮發油等。在風 寒料峭、百蔬蕭條的早春，民間有 “黃韭試春盤 的食俗。【生菜】生菜營養價值較高， 富含維生素， 其中維生素 A 和維生素 B 的含量是番茄的 4 倍以上。 還有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。【蘿卜】其價格低廉而營養價值甚高， 是普通百姓的養生食品， 含有多種維生素和礦物質， 不

14、含 脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。【苦瓜】 糖尿病患者食用的瓜菜。別名綿荔枝，含胰島素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、多種氨基酸等。【冬瓜】含有礦物質和維生素等，不含脂肪，含熱能極低。【荷蘭豆】含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素 B1、維生素B2、尼克酸、維生素 C、鈣、磷、鐵等成分。蘑菇】我國古代把蘑菇稱為菌、茸、蓀、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物。現在，蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛的美味，美國人稱它為上帝的食品，日本人說它是 植物食品的頂峰，很多國家的

15、人民視它為 菜中之王。【竹筍】高蛋白質、低脂肪、低淀粉，含有豐富的礦物質和維生素，以及天冬酰胺等。【冬筍】冬筍富含蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素和抗壞血酸。【海帶】富含蛋白質，還含有大量碘質和人體不可缺少的無機鹽，如鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等，以 及硫胺素、核黃素。桃子】含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養成分。【梨子】營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、 果糖、蔗糖、葡萄精、維生素 B1、維生素B2、維生素C等有機成分；還含有鉀、鈉、鈣、 鎂、硒、鐵、錳等無機成分及膳食纖維素。【橘子】含有蘋果酸、檸檬酸

16、、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖以及多種維生素等成分。【蘋果】蘋果含豐富糖類，主要含蔗糖、復原糖，以及蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵、 鉀等礦物質；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質、果膠、胡蘿卜素， 果皮含三十蠟烷。【香蕉】香味清幽，肉質軟糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、 蛋白質、脂肪等有機營養成分， 鈣、磷、鐵、鉀等無機成分及維生素A、B、C、E、F和胡蘿卜素等，含鹽量很低，幾乎不含膽固醇。【西瓜】肉質分緊肉和沙瓤，果肉含有多種人體所需的營養成分和有益物質，如蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜堿、 蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、西紅柿烴、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質成分，揮發性成分中含有多種醛類。【木瓜】果實含豐富的糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素 B、B1、B2、C、G丨和鈣、鐵等營養成分。【橙】果肉含有維生素 A、B、C、D及檸檬酸、蘋果