1、蛋雞的氨基酸平衡高若開(kāi)1、飼料蛋白質(zhì)的氨基酸組成越接近于體蛋白質(zhì)，生物學(xué)價(jià)值越高。因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)備游離氨基酸的能力很小，如果一種氨基酸不立即用于合成蛋白質(zhì)，那么它就很快被分解或轉(zhuǎn)化為動(dòng)物所需的某種非必須氨基酸或用作能源。由于必需氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)不能有效的合成，所以飼料中任何一種氨基酸缺乏或過(guò)多都將造成蛋白質(zhì)利用率降低，動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，生產(chǎn)力下降。所以生產(chǎn)中必須注意為動(dòng)物設(shè)計(jì)氨基酸平衡的日糧。2、注意家禽體內(nèi)的氨基酸代謝池的緩沖能力，合成氨基酸尤其是L-賴氨酸鹽帶有大量的CL離子，日糧若大量添加時(shí)，可能對(duì)飼料的酸堿度有較大的影響。改變體內(nèi)氨基酸代謝池的緩沖能力，通常采用添加非必須氨基酸如谷氨酸等補(bǔ)

2、充總氨基酸的氮源，或補(bǔ)充K離子平衡電解質(zhì)，或補(bǔ)充碳酸氫鈉或添加多胺如丁二胺等來(lái)防止L-賴氨酸鹽超出機(jī)體氨基酸代謝池的緩沖能力。3、蛋氨酸，蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)功能是多方面的：蛋氨酸參與動(dòng)物體內(nèi)大約80種以上的生理生化反應(yīng)；蛋氨酸在動(dòng)物體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)；可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸；可以供甲基和羥基基團(tuán)，供動(dòng)物體合成膽堿、角質(zhì)素、核酸等；蛋氨酸在體內(nèi)代謝生成的聚胺，能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂、繁殖；蛋氨酸還可以提高機(jī)體免疫機(jī)能。缺乏蛋氨酸，生長(zhǎng)發(fā)育不良，體重減輕，肝臟和心臟的機(jī)能受到破壞，肌肉萎縮被毛變質(zhì)。蛋氨酸約占日糧蛋白質(zhì)的2%4、賴氨酸，在合成腦神經(jīng)細(xì)胞、生殖細(xì)胞等細(xì)胞核的蛋白質(zhì)及血紅蛋白質(zhì)時(shí)，都不可缺少賴氨酸；賴氨

3、酸可增強(qiáng)動(dòng)物食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高抵抗力。生長(zhǎng)階段缺乏賴氨酸，生長(zhǎng)停滯，紅細(xì)胞色素下降，氮平衡失調(diào)，肌肉消瘦，骨鈣化失常。賴氨酸約占日糧蛋白質(zhì)的5%5、蘇氨酸，平衡氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和沉積；提高采食量，在一定范圍內(nèi)采食量和日增重隨蘇氨酸水平的升高而增加；免疫作用，在禽類免疫球蛋白分子中蘇氨酸是主要的限制性氨基酸，添加蘇氨酸可提高雛雞對(duì)新城疫病毒的抗體效價(jià)；調(diào)節(jié)脂肪代謝。蘇氨酸約占日糧蛋白質(zhì)的4%。有資料顯示：日糧中添加賴氨酸和蘇氨酸可使蛋雞胸腺重量提高。6、色氨酸，色氨酸可以生成大腦中的一種重要的神經(jīng)傳遞物質(zhì)5-羥色胺，具有調(diào)節(jié)腎上腺素和去甲腎上腺素的作用。可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酸。色氨酸約占

4、日糧蛋白質(zhì)的1.25%。7、理想氨基酸模式NRC（1994）MN（1998）CVB（1996）昕正洋賴氨酸1111蛋氨酸0.4340.4870.50.455總含硫氨基酸0.840.810.930.77精氨酸1.011.3-異亮氨酸0.9420.8570.79蘇氨酸0.6810.730.660.738色氨酸0.2310.1960.190.227纈氨酸1.0141.0210.867、蛋雞第一限制性氨基酸為蛋氨酸，第二限制性氨基酸為賴氨酸，第三限制性氨基酸為蘇氨酸。8、必需氨基酸：蛋氨酸met、賴氨酸lys、蘇氨酸t(yī)hr、色氨酸t(yī)ry、異亮氨酸lle、亮氨酸leu、纈氨酸val、苯丙氨酸phe、組氨

5、酸his、精氨酸arg和甘氨酸gly共11種。家禽體內(nèi)的三種非必需氨基酸，胱氨酸、酪氨酸和絲氨酸可分別由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸這三種必需氨基酸為原料合成。如果日糧中胱氨酸、酪氨酸和絲氨酸供應(yīng)量不足，就會(huì)增加家禽對(duì)這三種必需氨基酸的需要量，故也常把胱氨酸、酪氨酸和絲氨酸稱為半必需氨基酸。9、蛋氨酸與胱氨酸：蛋氨酸可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸，而胱氨酸不能轉(zhuǎn)化為蛋氨酸。日糧中胱氨酸充足時(shí)可節(jié)約蛋氨酸，胱氨酸節(jié)省蛋氨酸的最大功效為50%，故日糧中蛋氨酸一般應(yīng)占55%左右，胱氨酸應(yīng)占45%左右。10、苯丙氨酸與酪氨酸：苯丙氨酸可以轉(zhuǎn)化為酪氨酸，此轉(zhuǎn)化不可逆。日糧中酪氨酸充足時(shí)可節(jié)省苯丙氨酸。11、甘氨酸與絲氨酸

6、：家禽體內(nèi)能夠合成甘氨酸，但合成速度難以滿足最快生長(zhǎng)的需要。絲氨酸在家禽體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘氨酸，甘氨酸也可以合成絲氨酸。12、賴氨酸和精氨酸：賴氨酸和精氨酸是一對(duì)具有拮抗作用的氨基酸。它們同屬于堿性氨基酸，由于結(jié)構(gòu)相近導(dǎo)致了在消化、腸壁吸收、腎臟重吸收及排出過(guò)程中都存在拮抗作用。研究表明，增加日糧精氨酸的含量也必須增加賴氨酸的供給量。當(dāng)血液中賴氨酸的濃度升高時(shí)，就會(huì)降低精氨酸在腎小管的重吸收，從而增加了精氨酸的需要。在雞飼料中賴氨酸和精氨酸的比例應(yīng)為1:1.2。由于花生餅粕和棉籽餅粕賴氨酸含量相對(duì)較低，而精氨酸含量相對(duì)較高，賴氨酸與精氨酸之比分別為1:3.8和1:.27，因此在使用這些原料時(shí)，必須添

7、加適量的合成賴氨酸或搭配使用賴氨酸含量相對(duì)較高而精氨酸含量相對(duì)較低的魚(yú)粉、血粉和菜籽餅粕。13、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸：三者都屬于脂肪族的側(cè)鏈氨基酸，結(jié)構(gòu)近似。日糧中亮氨酸過(guò)剩，則血液中異亮氨酸和纈氨酸的濃度顯著降低，通過(guò)增加異亮氨酸和纈氨酸的供給能夠得到調(diào)節(jié)。因此在日糧中大量使用玉米、高粱及其加工制品時(shí)，亮氨酸的含量特別高，而異亮氨酸出現(xiàn)臨界缺乏，此時(shí)應(yīng)考慮增加含亮氨酸少而異亮氨酸多的原料。14、商品蛋雞的氨基酸需要量育雛期育成期預(yù)產(chǎn)期高峰期高峰后期0-7周8-12周13-17周產(chǎn)前21-5%5%-20%20%-高峰高峰后期蛋氨酸（%）0.300.270.250.36蛋AA+胱AA0.600.530.470.63賴氨酸（%）0.850.700.600.85蘇氨酸（%）0.680.610.530.56色氨酸（%）0.170.150.130.16纈氨酸（%）0.620.550.480.63苯丙氨酸（%）0.540.480.420.46苯丙AA+酪AA1.000.890.780.91精氨酸（%）1.000.890.780.77亮氨酸（%）1.000.890.780.83異亮氨酸（%）0.600.530.470.57甘