1、那些年，母親做的吃食雖然廚藝時常被親友們禮節性非禮節性地稱贊，自己卻是時常懷念母親做的那些吃食。幼時體弱，時常患病。那時候家境窘困，也沒有多少有營養的東西可吃。偶爾，母親會從那架竹碗柜里拿出兩枚雞蛋，和上面粉，在熱鍋里攤好，切成條，給我做上一碗熱騰騰的雞蛋面。每次，看著那冒著熱氣飄著香味的雞蛋面，因病不振的食欲就會大開，一頓狼吞虎咽之后，那病似乎也就好了一大半。有時，母親也會用雞蛋給我做蛋炒飯，自家的菜籽油，加上點母親自腌的雪菜，拌上點自家田頭的小蔥，每次， 我都是吃得碗底朝天。只是，這樣的“待遇”是不常有的，雞蛋不是什么稀罕物，可那個時候，就是靠家里僅有的兩三只母雞，下的蛋都是要攢著，遇上什

2、么紅白喜事或是看望老人，也是必不可缺的禮，所以不是能常吃的。也許因為那時候不曾吃夠過，所以一直念念不忘，而今念及，唇齒間恍然還留著當初的香味。諸多的菜食中，魚是我從小喜歡的。而母親燒的魚，是極好吃的：將魚身兩面煎黃，放上鹽、料酒、姜蒜等佐料，燉透，香味濃郁。小時候，舅舅在江里打漁為業，所以，時常會送魚過來，我也便常能解饞了。 上了中學，寄宿在學校，每周便只能回家一兩趟。但每次回家，飯桌上都會有母親燒好的魚。很多時候，母親就等在飯桌旁，微笑著看著我將盤里的魚一掃而光之后，再來收拾碗筷。冬天天涼的時候，母親也會把做好的魚結成魚凍，給我捎到學校來。時常會與宿舍同學分食，惹來羨慕一大片。忘記了從什么時

3、候起，家里的飯桌上開始有了紅燒雞爪。買來的雞爪，用清水焯過洗凈之后，再行紅燒。母親紅燒的雞爪，不膩，卻入味， 若趕上夏秋時節，放入些許自家菜地種的新鮮辣椒，其味更勝。經常是在吃過飯后，總還忍不住跑去廚房，用兩個手指捏上一個，當零食來吃。前面幾次，母親還以為被鄰居家的貓偷食了，后來，才知道是被我這 “饞貓” 給 “偷吃” 了。 那以后， 只要我在家吃飯的日子，母親就時常為我做這個。已忘記了最后一次吃母親的這道菜是什么時候，回想起來，仿佛已遙遠。母親除了做菜，在忙碌之余，也會做些別的吃食。小的時候，鄉下的孩子大多沒有什么零食可吃，母親就會給我們炒糖豆：自家種的黃豆，在鍋里炒香之后，放入紅糖，等紅糖

4、融化，均勻地沾在豆子上的時候，就裝到盤子里，待紅糖冷卻，便可以吃了。吃來既有紅糖的綿甜， 又有豆子的香脆。每次， 我都是小心翼翼的包好，實在想吃了，才掰一小塊來吃。有莧菜的季節，母親會做莧菜餅。和好麥粉，包上添了蒜泥的莧菜，再攤得薄薄的。放油里煎好出鍋，一口咬去，就滿是紫紅色的莧菜汁，帶著淡淡的蒜香。就上一碗熱稀飯，絕對是美不可言。母親心善，每次做好，都會給鄰居送去幾個。至今，還會有人提起母親做的莧菜餅，可見其味。而每逢過年和春節時候，母親照例會做家鄉特有的湯圓。用的材質， 是糯米經過浸泡曬干之后碾細的，俗稱 “八月粉”； 餡兒是用肉、冬筍、豆腐、蘿卜絲等配上豬油合炒而成。揉好粉，取一小塊，搓

5、成中空底圓的杯狀，填上餡兒，再將口搓合收成窄窄的尖頭，一頭尖一頭圓，大小形狀如中等個兒香梨。入沸水煮透撈起，放入配好的清湯中，與江南吃水餃方式頗為相同。湯里或配上自制的辣椒醬，佐以蔥花或香菜末。母親做的湯圓，皮薄，餡兒鮮美。每次，都是吃的肚皮滾圓，就如那煮熟的湯圓般，方才作罷。母親會做的還有很多，只是，隨著長大，吃到母親做的吃食的機會越來越少。去北方上大學后，每年只有寒暑假的時候能回家。每次回來， 母親都會仔仔細細地看我一番，完了說上一句 “好像又瘦了”。之后在家的日子，便是變著法子給我做很多吃的，甚至每天睡覺前，都還會給我備下一些吃的當宵夜。畢業以后參加工作，平常難得回家，只有過年的時候能在

6、家呆上幾天，飯桌上便更是層層疊疊的盤碗，母親全然不顧我“吃不了這么多，少做一些”的提議，終是樂此不疲的忙碌。不在母親身邊的日子，除了偶爾在外面吃，都是自己下廚。從懂事起，父母去田間勞作，我常常會跟著父母去田間幫忙，但通常過不了多久，就臉蛋通紅大汗淋漓。父母寵愛孩子，常常就此將我“趕”回家來。也許那時候有點“過意不去”的想法，我就在家里幫著做點事。剛開始，是淘好米洗好菜等母親回來，后面就照著母親平日的做法， 做一些稍稍簡單的飯菜。依然記得母親吃到我第一次做的難以下咽的飯菜時，那欣慰笑容和贊許的眼神，從那以后，我便時常會向母親請教一些吃食的做法，廚藝便有了不少長進。到城里后，每次母親來城里玩，盡管很想吃到母親做的吃食，卻又不忍母親勞累，所以只要有時間，我就自己下廚。每次看著母親吃著我做的飯菜，就又會想起以前，自己曾是那樣幸福地享受母親做的那種種吃食。只是，歲月并沒有留給我太多為母親做吃食的時間。母親離