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文檔簡介

1、養分食譜1. 基本信息：3歲 女 95cm 15kg健康狀況良好2. 確定能量：1200 kcal3. 蛋白質 ：15%碳水化合物 ： 60%脂肪 ： 25%蛋白質 1200×15/4=45克脂肪 1200×25/9=34克碳水化物 1200×60/4=180克食品類別 交換份 重量（克） 蛋白質（克） 脂肪（克） 碳水化物（克）奶類  1.5  250  8  8  9蔬菜類 0.5 250 9谷薯類   7  175  140肉蛋類

2、  2  100  18  12 油脂類  2  20   20   13 份×90=1170千卡(每份90千卡）平均每日能量構成：平均每日蛋白質來源:平均每日脂肪來源：一周養分食譜: 周日養分食譜: 早餐: 主食:牛奶、雞蛋餅 午餐: 主食:燒賣 副食:雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝 晚餐: 主食:加黑米的小米飯 副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子 周一養分食譜: 早餐: 主食:綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅 午餐: 主食:小米飯 副食:燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加，大腦細

3、胞活躍)晚餐: 主食:加大米的小米飯 副食:魚香肉絲、炒酸菜 周二養分食譜: 早餐: 主食:花卷、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品)午餐: 主食:大米飯 副食:清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化) 晚餐: 主食:加有黑米的大米飯 副食:木耳肉、清炒菜花 周三養分食譜: 早餐: 主食:黑米面饅頭、雞蛋、牛奶 午餐: 主食:蕓豆大米飯 副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐 晚餐: 主食:蕎面單餅 副食:姜絲肉、酸菜土豆絲 周四養分食譜: 早餐: 主食:小米粥、大米烙糕、雞蛋 午餐: 主食:牛肉大蔥包子(餡子隨時調換) 副食:燉紅蘿卜粉條、炒豆片 晚餐: 主食:大米飯 副食:燒茄子、宮保雞丁周五養分食譜: 早餐

4、: 主食:牛奶、雞蛋、饅頭 午餐: 主食:大米飯 副食:烤雞翅、燉黃豆海帶根 晚餐: 主食:加細玉米的大米飯 副食:京醬肉絲、豆片肉 周六養分食譜: 早餐: 主食:玉米餅、黑米紅棗粥、雞蛋 午餐: 主食:大米飯 副食:燒排骨豆角、炒木耳白菜胡蘿卜、(排骨補鈣) 晚餐: 主食:家常餅 副食:炒油菜香菇、拌三絲 評價與調整：這個食譜中能量、脂肪的攝入量達標，但蛋白質攝入過多，碳水化合物攝入量較少。將會加大脫水菜類的攝入，以及一些谷類物質的攝入，將會有效提高碳水化合物的攝入量。同樣的，削減一部分肉類、禽類的攝入，會使蛋白質攝入量削減。總結：在此次食譜設計中，我先確定了食譜供應的對象，隨后進行關于對象攝入能量、蛋白質等各種物質較適宜的攝入量的計算。在之后確定各種類食物的攝入多少，確定大致的食譜，

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