1、動(dòng)植物蛋白源替代魚粉的研究進(jìn)展1魚粉1.1魚粉的特點(diǎn)由于魚粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高，碳水化合物含量低，適口性好，抗?fàn)I養(yǎng)因子少以及能夠被養(yǎng)殖動(dòng)物很好的消化吸收等特點(diǎn)，一直以來(lái)是水產(chǎn)飼料中不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白源。魚粉在飼料中的營(yíng)養(yǎng)作用主要是提高氨基酸平衡性和利用效率，與其它蛋白原料相比，有比較顯著的優(yōu)勢(shì)。但魚粉的作用不僅在于其蛋白、氨基酸的作用優(yōu)勢(shì)，還在“未知生長(zhǎng)因子”、維生素、微量元素等方面具有營(yíng)養(yǎng)作用優(yōu)勢(shì)。1.2無(wú)魚粉或低魚粉飼料技術(shù)對(duì)策在所有的飼料原料中，魚粉在促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用效率方面的效果是最為明顯的。在配合飼料中，是否使用魚粉及使用量不同所獲得的養(yǎng)殖效果會(huì)有很大的差異，

2、即飼料中魚粉的使用量與養(yǎng)殖魚產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度、飼料效率具有顯著的正相關(guān)關(guān)系，魚粉在配合飼料中的使用對(duì)配合飼料的質(zhì)量有非常直接的關(guān)系。如在草魚、武昌魚飼料中基本不用魚粉，但是使用1%2%勺魚粉后,魚生長(zhǎng)速度可以提高10犯上，同時(shí)魚體的生理機(jī)能也會(huì)得到改善。因此，在不使用魚粉或低魚粉飼料中考慮的技術(shù)處理主要包括以下幾方面的內(nèi)容。1.2.1配合飼料中氨基酸的平衡性和有效性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)際上是通過氨基酸的營(yíng)養(yǎng)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此，在無(wú)魚粉或低魚粉飼料中優(yōu)先考慮的技術(shù)處理是氨基酸的平衡性。由于魚類對(duì)單體氨基酸的利用效果很差，在部分種類魚中使用單體賴氨酸、蛋氨酸是沒有效果的。對(duì)于飼料氨基酸的平衡就只能依賴于飼

3、料原料中氨基酸的互補(bǔ)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)，在設(shè)計(jì)無(wú)魚粉或低魚粉飼料配方時(shí)可以選擇肉粉、肉骨粉、豆粕、菜粕、棉粕等通過比例調(diào)整來(lái)實(shí)現(xiàn)必需氨基酸的平衡。氨基酸平衡效果的評(píng)判可以采用必需氨基酸模式相關(guān)系數(shù)的大小來(lái)判定，即以養(yǎng)殖對(duì)象魚肌肉必需氨基酸模式作為標(biāo)準(zhǔn)模式，將配方中必需氨基酸模式與此進(jìn)行比較，計(jì)算兩組模式的相關(guān)系數(shù)，相關(guān)系數(shù)越大，表明配方中必需氨基酸的平衡效果越好。但要考慮氨基酸的利用率問題，即必需氨基酸的有效性問題。有些原料雖然蛋白含量很高，但消化利用率很低，如羽毛粉、皮革粉蛋白含量可以達(dá)到80%以上，但消化率只有30%右，無(wú)論是單獨(dú)使用或是加人魚粉（摻假魚粉）中，均會(huì)使配方中必需氨基酸的有效性顯著降

4、低。因此，在計(jì)算必需氨基酸平衡效果時(shí)，盡可能選擇消化率高的飼料原料組成配方來(lái)進(jìn)行必需氨基酸的平衡。1.2.2增加油脂的使用量，實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約效果魚類對(duì)于碳水化合物利用效果沒有陸生動(dòng)物顯著，主要利用氨基酸和脂肪作為能量來(lái)源；魚類與其它動(dòng)物一樣，對(duì)于能量的滿足始終是第一位的。在魚粉使用量很低或沒有使用魚粉時(shí)，必須增加油脂的使用量，以滿足魚類對(duì)能量的需要，以此提高魚類的生長(zhǎng)速度?？梢赃x擇的油脂包括豬油、牛油、動(dòng)植物混合油、豆油、菜油等。有資料表明，使用大豆、油菜籽、 新鮮米糠提供的油脂較純油脂具有更好的養(yǎng)殖效果， 因此， 有條件(油菜籽的粉碎、米糠新鮮度的保持等)的企業(yè)可以選擇這些油脂油料作為飼

5、料油脂的來(lái)源，效果會(huì)更好。由于硬顆粒飼料中油脂達(dá)到7犯上時(shí)，顆粒的粉化率會(huì)顯著增加，因此，飼料中的油脂水平應(yīng)該控制在7%；下。在要求的范圍內(nèi)盡可能多用油脂,如控制在6%7哪可以獲得很好的養(yǎng)殖效果。當(dāng)然，飼料油脂水平提高后，為了保障飼料油脂被充分利用，減少氧化油脂對(duì)魚體的傷害，應(yīng)該使用一些添加劑才能有效保證養(yǎng)殖效果和魚體健康。1.2.3提高維生素的使用量魚粉中含有“未知生長(zhǎng)因子”、維生素、微量元素等成分，在飼喂無(wú)魚粉或低魚粉飼料的情況下要保障魚體正常的生理機(jī)能，可以在這類飼料中增加維生素的使用量。通過幾年的養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，具在保護(hù)魚體健康、保護(hù)魚體粘液等方面具有很好的效果。在原有水平上再增加20%

6、30%)維生素使用量,可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。2動(dòng)植物蛋白源3.1動(dòng)植物蛋白源替代魚粉的背景水產(chǎn)飼料中魚粉的添加量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜禽的用量，在一些海水養(yǎng)殖品種如對(duì)蝦及海水魚類的飼料中，魚粉的添加量一般均高于30%據(jù)報(bào)道，全球漁獲量的35哪用來(lái)作為生產(chǎn)魚粉(TaconandDominy,1999)。 一方面人們對(duì)水產(chǎn)品的需求量上升， 而導(dǎo)致全球魚粉的供應(yīng)量下降(Starkey,1994);另一方面水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展，對(duì)魚粉的需求量急劇增加，導(dǎo)致魚粉的價(jià)格迅速升(Tacon,1998)。有鑒于此，找到能夠部分或完全替代魚粉的蛋白源成為養(yǎng)殖業(yè)者當(dāng)前非常緊迫的任務(wù)。3.2動(dòng)物蛋白源替代魚粉畜禽類加工副產(chǎn)品如

7、肉骨粉、 雞肉粉以及血粉等蛋白質(zhì)含量較高， 可以部分替代魚粉。Millamena在石斑魚(Epinepheluscoioides)實(shí)驗(yàn)中用肉粉和血粉(4:1)按0100%匕例替彳t魚粉，結(jié)果表明這種復(fù)合物替代80%勺魚粉對(duì)石斑魚的生長(zhǎng)、成活以及飼料轉(zhuǎn)化率均未產(chǎn)生不良影響。研究者認(rèn)為在黃尾鯽(Seriolalalandi)(Shimenoetal.,1993)、虹鯉I(Watanabeetal;,1993)和羅非魚(Oreochromismossambicus)(Davisetal;,1989)等魚類的商業(yè)飼料中，肉粉替代魚粉的適宜比例為30%70%更高的替代比例會(huì)降低魚類的生長(zhǎng)，這是由于肉粉等

8、畜禽類加工副產(chǎn)品的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸和異亮氨酸的含量不足同時(shí)這些動(dòng)物蛋白源中脂肪的飽和度較高，從而影響了魚類的適口性。肉粉等動(dòng)物副產(chǎn)品中高含量的灰分降低了魚類對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)素的利用，從而導(dǎo)致魚類的生長(zhǎng)下降。3.3植物蛋白源替代魚粉豆餅(粕)類豆(餅)粕類具有消化吸收率高、氨基酸組成較好、價(jià)格合理和資源量豐富等特點(diǎn)，一直以來(lái)是水產(chǎn)飼料利用最多的植物蛋白源之一。同魚粉等動(dòng)物蛋白源相比，豆粕蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量相對(duì)較低，適口性較差，存在抗?fàn)I養(yǎng)因子等而限制了其廣泛的應(yīng)用。豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如凝集素、蛋白酶抑制因子、熱穩(wěn)定并具有免疫活性的球狀蛋白如大豆球蛋白等往往導(dǎo)致大西洋鞋和虹

9、蹲生長(zhǎng)下降，腸粘膜發(fā)生病理變化和非特異性免疫能力下降，由超敏和炎癥反應(yīng)引起的腸粘膜病變而導(dǎo)致非特異性免疫指標(biāo)的上升(Vanetal;,1991;Burrellsetal;,1999)棉籽餅(粕)類棉籽餅(粕)類蛋白質(zhì)含量高，氨基酸較為平衡，可以作為水產(chǎn)飼料中的蛋白源。飼料中棉籽粕的適宜添加量主要和棉籽粕中游離棉酚和賴氨酸的含量有關(guān)這是由于游離棉酚同賴氨酸結(jié)合而導(dǎo)致賴氨酸的活性降低。鐵可以在動(dòng)物小腸中同棉酚作用形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而阻止棉酚被吸收進(jìn)入血液。有鑒于此，在添加棉籽粕的飼料中補(bǔ)充高濃度的鐵是有必要的(Wedegaertner,1981)。菜籽粕(餅)類已有的研究表明在大菱鮮(Burel

10、etal,2000)、虹蹲(Gomesetal;,1993;Teskeredzicetal;,1995)、大西洋鞋(Higgsetal;,1982)和斑點(diǎn)叉尾蒯(Websteretal;,1997)等魚類飼料中菜籽粕可以部分替代魚粉，然而菜籽粕中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子如芥子油音等限制了其在水產(chǎn)動(dòng)物中的添加量，一般認(rèn)為菜籽粕在魚類飼料中的適宜添加量為20330%由于菜籽粕中存在的致甲狀腺月中素原(progoitrine)、白芥子酸(sinapine)或糅酸(tannins)等影響了飼料的適口性，從而導(dǎo)致大菱鮮和虹醇飼料攝人量的降低而引起生長(zhǎng)下降(Bureletal,2000；Gomesetal;,19

11、93)。菜籽粕中的芥子油甘代謝物如異硫鼠酸酯、硫氟酸鹽陰離子等對(duì)魚類具有致甲狀腺月中的作用。在甲狀腺代謝中，硫氟酸鹽陰離子和碘競(jìng)爭(zhēng)底物，從而導(dǎo)致碘的缺乏，但是通過在飼料中補(bǔ)充碘可以減少這種作用，飼料中補(bǔ)充碘或來(lái)源于海水環(huán)境中的碘對(duì)虹醇利用未經(jīng)熱處理菜籽粕的能力高于利用熱處理的菜籽粕(Gomesetal;,1993)。玉米蛋白粉和小麥蛋白粉玉米蛋白粉和小麥蛋白粉具有蛋白質(zhì)含量高、富含B族維生素、維生素E和蛋氨酸高、纖維含量較低、不含抗?fàn)I養(yǎng)岡子等特點(diǎn)，是較好的植物蛋白源。土豆蛋白土豆蛋白是生產(chǎn)土豆淀粉的副產(chǎn)物，具有蛋白質(zhì)含量高(75%85%)，氨基酸較為平衡等特點(diǎn)，有較大的蛋白利用潛力(oyano

12、etal;,1992)。解綬啟和Jokumsen認(rèn)為影響土豆蛋白利用率的主要原因是:(1)適口性差， 因而降低了養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食率和飼料效率；(2)土豆堿和其它蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，降低了土豆蛋白的生物利用率；(3)必需氨基酸不平衡。單細(xì)胞蛋白由于蛋白質(zhì)含量高，B族維生素和色素以及多糖如葡聚糖等含量豐富，包括細(xì)菌、微藻和酵母在內(nèi)的單細(xì)胞蛋白可以作為部分替代魚粉的蛋白源使用(SandersonandJolly,1994;Tacon,1994)。同魚粉相比，單細(xì)胞蛋白往往是一種或多種氨基酸含量不足，或者是氨基酸不平衡(OlivaandGonncalves,2001)。而酵母是水產(chǎn)飼料中用的

13、最多的單細(xì)胞蛋白。一些研究表明，酵母特別是啤酒酵母多糖和核酸含量豐富而具有免疫增強(qiáng)劑的作用(KiesslingandAskbrandt,1993)。在以酵母為主要蛋白源的飼料中補(bǔ)充某種必需氨基酸能夠促進(jìn)魚類的生長(zhǎng)(Andersonetal;,1995)。在實(shí)際生產(chǎn)中，酵母的適宜添加量為15%30附目當(dāng)于可以替代25%50%勺魚粉。酵母蛋白中含硫氨基酸為限制性氨基酸，一些研究者在飼料中補(bǔ)充蛋氨酸能夠顯著改善魚類的生長(zhǎng)(MetaillerandHuelvan,1993;SchulzandOslage,1976;Tuse,1984)。Rurnsey等認(rèn)為魚類利用高含量酵母能力較差的原因是由于完整的酵

14、母細(xì)胞無(wú)法使胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)而被魚類利用。3展望動(dòng)植物蛋白源替代魚粉的研究有兩個(gè)方面的意義， 其一， 在保證養(yǎng)殖動(dòng)物正常生長(zhǎng)的前提下，以廉價(jià)的動(dòng)植物蛋白源替代昂貴的魚粉可以節(jié)約飼料成本，從而降低養(yǎng)殖成本；其二，保護(hù)海洋漁業(yè)資源，限制魚粉的產(chǎn)量，確保海洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并保護(hù)海洋生物的生態(tài)多樣性。有關(guān)動(dòng)植物蛋白源替代魚粉在水產(chǎn)飼料中的研究文獻(xiàn)較多，已有的研究結(jié)果表明，淡水養(yǎng)殖品種的飼料中植物蛋白替代魚粉的比例要高于海水養(yǎng)殖品種。同時(shí)動(dòng)植物蛋白源本身存在的一些缺陷如動(dòng)物副產(chǎn)品加工產(chǎn)物氨基酸不平衡，植物蛋白源中普遍存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子等，限制了其在水產(chǎn)飼料中的添加量。今后隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，

15、通過發(fā)酵和酶工程等技術(shù)對(duì)動(dòng)植物蛋白源進(jìn)行加工處理，動(dòng)植物蛋白源替代魚粉的研究必將會(huì)取得更大的進(jìn)展。動(dòng)物性蛋白飼料原料的應(yīng)用現(xiàn)狀隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了極大地提高和改善，對(duì)畜產(chǎn)品的需求量成倍增長(zhǎng)，促使畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，同時(shí)也造成飼養(yǎng)畜禽所需要飼料原料資源（特別是蛋白質(zhì)資源）的緊張和短缺。動(dòng)物生產(chǎn)的蛋白質(zhì)平均值相當(dāng)于全部精飼料資源總蛋白質(zhì)的32%按我國(guó)人士月攝入25g動(dòng)物蛋白質(zhì)換算成畜禽精飼料蛋白質(zhì)計(jì)算，13億人口一年需要3700萬(wàn)噸蛋白。加之我國(guó)的飼料資源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在東北，而南方相對(duì)較缺乏；魚粉和肉骨粉等在沿海地區(qū)和南方相對(duì)較豐富。動(dòng)物屠宰加工下腳料比較分散，

16、難以收集加工利用，如：血液蛋白質(zhì)含量高，但氨基酸不平衡，氨基酸消化率低，資源分散，因此其開發(fā)利用重點(diǎn)在于集中資源、采用噴霧瞬間干燥先進(jìn)工藝、減少氨基酸損失；開展深加工研究，開發(fā)血漿蛋白粉、血球蛋白粉等。角質(zhì)化蛋白質(zhì)（如：角、蹄、羽毛、毛發(fā)等），該類資源數(shù)量多，分散，品質(zhì)差，加工水平低。因此，蛋白質(zhì)飼料資源短缺是我國(guó)畜牧業(yè)及飼料工業(yè)發(fā)展面臨的主要問題。近年來(lái)，由于過度捕撈，漁業(yè)資源受到破壞，魚粉價(jià)格上漲?？梢姡_辟新的蛋白飼料資源以及將現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的更深層開發(fā)利用，仍然是緩解我國(guó)蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。1動(dòng)物性蛋白飼料原料的分類根據(jù)來(lái)源不同可分為：魚粉、血粉、血漿蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革

17、粉和昆蟲蛋白飼料。2動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)特征及應(yīng)用技術(shù)（見表1）表1動(dòng)物性飼料蛋白原的種類、來(lái)源、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)特性及優(yōu)缺點(diǎn)2動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)特征及應(yīng)用技術(shù)（見表1）表1動(dòng)物性飼料蛋白原的種類、來(lái)源、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)特性及優(yōu)缺點(diǎn)種來(lái)源類加工工藝營(yíng)養(yǎng)特性優(yōu)缺點(diǎn)多為經(jīng)脫碎工白或類，、粉加蛋料種魚粒油、的高飼一種原去水后的質(zhì)高脂星的加粗蛋白質(zhì)；一級(jí)）工工藝；蒸55和二級(jí)50%；煮或干熱風(fēng)三級(jí)）45%加熱法：低脂魚的加工工藝：全星粉和雜魚粉羊和禽類血液蒸B0干酵煮法燥法法、法粗蛋白質(zhì)；一級(jí)）80%；二級(jí)70%（SBA10212-1994）血漿蛋白粉豬、牛、羊和禽類血液羽毛粉離類羽毛血液的收集含豐富的蛋白質(zhì)，與處

18、理、分包括纖維蛋白原、離、濃縮、清蛋白和球蛋白。冷卻、儲(chǔ)氨基酸平衡且利用存、噴霉干率高，粗蛋白質(zhì)含燥量達(dá)70%-80%,粗蛋白質(zhì)80%高壓加熱水粗蛋白質(zhì)8。%解法、化學(xué)酸堿處理法、酶解法、蒸煮法、膨化法優(yōu)點(diǎn):蛋白質(zhì)含量高.氨基酸組成平衡、含未知生長(zhǎng)因子等，是公認(rèn)的優(yōu)良動(dòng)物性蛋白偽科，也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好原科，缺點(diǎn)：隨生產(chǎn)工藝、原料的不同，導(dǎo)致產(chǎn)品應(yīng)養(yǎng)成分變化較大且價(jià)格較高優(yōu)點(diǎn)：蛋白質(zhì)和氨基酸總量都很高優(yōu)質(zhì)的血粉賴氨酸含量高，含疏氨基酸與進(jìn)口魚粉相近。缺點(diǎn)：傳統(tǒng)生產(chǎn)的例料用血粉適性差，可消化性差，氨基酸組成平衡性差優(yōu)點(diǎn)；適口性好，蛋白質(zhì)含量高，消化率高，含有多種功能蛋白質(zhì)（如白蛋白、

19、生長(zhǎng)因子及免疫球蛋白），含有鐵等物量元素，另外含大量豐擾素、激素、溶菌酶等。優(yōu)點(diǎn)：含硫氨基酸豐富，緘、亮、異亮氨酸維生素B，鐵、鋅、硒含量高。缺點(diǎn)：賴、色氨酸含量不高。羽毛蛋白中大部分是角質(zhì)蛋白，不易被動(dòng)物消化肉胃粉皮革將蠅蛆粉蚯蚓動(dòng)物屠宰后的下腳料及肉品加 工 工r的我余碎肉 . 內(nèi) 臟等糅制前.后生成的各種動(dòng)物的劇產(chǎn)品蠅蛆濕法生產(chǎn)，粗蛋白質(zhì)：一級(jí)）干法生產(chǎn)2&%；二級(jí)2側(cè)：三級(jí)20%（SB/T8936-88）減水解法和水解皮革粉含有約昌溫溫壓8C（%的粗重:臼,可?也耀蠅蛆蛋白質(zhì)含量可曬干制成為15.6樂蠅蛆粉蠅蛆粉偽?蛋白質(zhì)含量達(dá)動(dòng)物59.4%-&氏0%蠶蛹粉天虻黃粉蟲從

20、成階體蚓蠶向腺蟲蚯系蟲過的食類昆蟲天虻幼粉黃蟲蟲黃、成粉、蛹蟲黃蟲蟲粉2.1魚粉蚯蚓風(fēng)干蛋白質(zhì)含量平均為或烘干粉碎56.颯，最高這7加即成可?也粗蛋白質(zhì):一級(jí)）可晾曬制成5配0船二級(jí)二蠶蛾粉49.三級(jí)）d解郎7T218-92）干燥后粉碎蛋白質(zhì)含量54.6股制成烘干后粉碎粗蛋白質(zhì)： 幼蟲犯-54%;蛹：5祗-5M；成蟲163%-64%優(yōu)點(diǎn),氨基酸含量高，所含的必需氨基酸（如蛋氨酸十胱氨酸.賴氨酸等）比較平衡，可以利用獲磷和維生素含量高。優(yōu)點(diǎn)工馳氨酸較高，缺點(diǎn);其他氨基酸含量均與糠款類中相似，利用率較差優(yōu)點(diǎn).必須氨基酸含量是魚粉的2.3倍，蛋、賴氨酸分別是魚粉的2和2.6倍，含有多種微量元素及抗菌

21、腦，凝集素、干擾素.幾丁質(zhì)等多神有價(jià)值成分優(yōu)點(diǎn)，富含口神氨基酸，賴氨酸含量高，還含有維生素&B族.E及多種熱量元素.激素、酶類.糖類物質(zhì)，其中飲.銅.鋅.鎰的含量比魚粉高,磷的利用率高達(dá)9魂以上。優(yōu)點(diǎn):蠶蛹富含各種限制性氨基酸,不僅富含賴氨酸，含疏氨基酸、色氨酸含量也比魚粉高一倍.蠶蛹中富含核黃素。缺點(diǎn);具有異具秘點(diǎn)糖氨酸,賴氨釀而蛋氨酸較豐富，鈣,鐵含量高優(yōu)點(diǎn):是一種高蛋白，高脂肪.氨基酸含量較全面的昆蟲蛋白質(zhì)資源，還含有多種糖類，維生素.獷物質(zhì)魚粉是動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的主要來(lái)源，它是將全魚經(jīng)過加工制成的。蛋白質(zhì)含量一般在50%X上。對(duì)于所飼養(yǎng)的動(dòng)物而言，其氨基酸組成是接近平衡的，因而

22、利用率高，是理想的蛋白質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)含量在65犯上，賴氨酸含量在3.5%6.5%左右，蛋氨酸含量在1.6%以上，礦物質(zhì)鈣、磷含量較高，所有的磷都是可利用磷（有效磷）。在豬日糧中添加於38%勺魚粉，能明顯促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。2.2血粉血粉是以畜、禽血液為原料，經(jīng)脫水加工而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。豬血液占活體重的4.6%5.0%,牛羊血液占7S體重的3.5%,禽血液占活體重的3.9%。按中國(guó)20世紀(jì)90年代初期的家畜、家禽數(shù)量估計(jì)，每年可產(chǎn)畜、禽血液2000萬(wàn)t,如利用其一半，則可生產(chǎn)血粉200萬(wàn)t。但實(shí)際用于飼料的量很少，估計(jì)中國(guó)的產(chǎn)量與“發(fā)酵血粉”一起計(jì)算在內(nèi)，總產(chǎn)量不足10

23、萬(wàn)t,增產(chǎn)潛力極大。血粉的粗蛋白含量可達(dá)80%90%高于魚粉和肉粉。血粉中賴氨酸和亮氨酸以及繳氨酸、組氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很豐富。其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首，為7%-8%,比常用魚粉中的含量還高。相對(duì)而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，異亮氨酸的含量很少，幾乎為零。另外，血粉中還含有多種微量元素，如鈉、鉆、鎰、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等，其中含鐵量是所有飼料中最豐富的。血粉中鈣、磷含量很低。血粉還含有可幫助消化的多種酶類和維生素A、B2、B6、C等，但與其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料相比，維生素B12和核黃素的含量較低，如：核黃素含量?jī)H為115mg/kg左右。總之，血粉是蛋白質(zhì)含量很高

24、的飼料，但氨基酸組成平衡性差，并因加工方法的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分、適口性和可消化性都有較大的差異。管武太、李德發(fā)等（1996）報(bào)道，用2.5%噴霧干燥血粉替代仔豬日糧中的豆粕后，仔豬日增重和采食量分別提高14.4%和12.5%,飼料轉(zhuǎn)化率略有改善。血漿蛋白粉血漿蛋白粉就是將占全血55%勺血漿分離、提純、噴霧干燥而制成的乳白色粉末狀產(chǎn)品。按血液的來(lái)源不同可將其分為：豬血漿蛋白粉（SDPP）、低灰分豬血漿（LAPP）、母豬血漿蛋白粉（SDSPP）和牛血漿蛋白粉（SDBP）。血漿蛋白粉中，含粗蛋白質(zhì)78.0%,脂肪2.0%,纖維0.4%,碳水化合物3.15%,粗灰分含量為7.0%。其中還含有鈣、磷及一些

25、動(dòng)物必需的常量和微量礦物元素。而且動(dòng)物對(duì)其消化率高達(dá)93%,同時(shí)也具有較高的消化能和代謝能。管武太等在斷奶仔豬飼糧中添加不同水平的血漿蛋白粉（0、3.75%和7.5%）,仔豬的采食量和日增重線性增加（P0.05）,飼料轉(zhuǎn)化率也成改善的趨勢(shì)，說(shuō)明血漿蛋白粉有增強(qiáng)食欲、提高采食量和加快生長(zhǎng)速度的作用。Pierce等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：隨著血漿蛋白粉和IgG2種原料在仔豬飼糧中添加量的增加，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高，這些都說(shuō)明血漿蛋白粉可提高幼年動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。羽毛粉羽毛粉是將家禽的羽毛凈化消毒，再經(jīng)過蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉狀動(dòng)物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。每只成年雞可得風(fēng)干羽毛80150g,是體重的4%

26、-5%20世紀(jì)90年代末期，預(yù)計(jì)中國(guó)各種禽類總飼養(yǎng)量約為100億只，可產(chǎn)羽毛150萬(wàn)t,開發(fā)其中一半制成羽毛粉，預(yù)期可產(chǎn)40萬(wàn)75萬(wàn)t羽毛粉，約相當(dāng)于150萬(wàn)t豆餅中的蛋白質(zhì)量，是一種潛力很大的蛋白質(zhì)飼料原料。粗蛋白質(zhì)含量在85%89%胱氨酸含量高達(dá)4.65%,也含有21生素B12,鐵、鋅、硒含量高，繳氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量均較高。但羽毛蛋白質(zhì)中大部分是角蛋白，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，不易被一般工藝水解，不易被動(dòng)物消化。經(jīng)過加工處理的羽毛粉作為蛋白質(zhì)資源，在畜牧生產(chǎn)中取得了較好的效果。但由于加工工藝及生產(chǎn)條件對(duì)羽毛蛋白質(zhì)的質(zhì)量影響較大，使其質(zhì)量不太穩(wěn)定。所以在動(dòng)物飼料中添加量不宜過多，而且羽毛蛋白質(zhì)的

27、氨基酸不平衡，在使用時(shí)要注意日糧中氨基酸的平衡，必要時(shí)可補(bǔ)充羽毛粉缺乏的氨基酸，提高羽毛粉的飼喂效率，經(jīng)加工處理的羽毛粉，可以代替魚粉，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源，在畜牧生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用前景。肉骨粉目前，肉骨粉多利用肉聯(lián)廠不能食用的超期肉類，以及屠宰廠、制革廠、骨膠廠的各種畜禽的下腳料。以上原料經(jīng)分離雜質(zhì)，按一定的比例配合，高壓蒸煮、滅菌脫脂等工藝而生產(chǎn)出的一種褐黃色粉狀肉骨混合物，稱為肉骨粉。據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)資源量可達(dá)200萬(wàn)t。但限于運(yùn)輸、保鮮、防疫衛(wèi)生等條件，尚未充分開發(fā)利用。該類產(chǎn)品因原材料不同，形成的理化指標(biāo)也不相同。一般蛋白質(zhì)含量在30%-50%,磷2.5%7.5%,鈣6%-18%,粗脂

28、肪6%-12%,粗2f維2.5%3.5%,蛋氨酸0.6%0.8%,賴氨酸1.5%2.6%（施安輝、單寶龍）。肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來(lái)源，但其品質(zhì)穩(wěn)定性差，飼養(yǎng)價(jià)值比不上魚粉與豆餅，用量限制在5%X下為宜，并需補(bǔ)充所缺乏的氨基酸還應(yīng)注意鈣、磷平衡。一般多用于肉豬、種豬、肉禽的飼料中，不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻動(dòng)物中利用效果不佳，用量應(yīng)控制在3%X下。皮革粉皮革粉是用鞋制前或鞋制后生產(chǎn)的各種動(dòng)物的皮革副產(chǎn)品制成的粉狀飼料。水解皮革粉中含粗蛋白質(zhì)約80%其中賴氨酸含量較高，但其它氨基酸含量較低，利用率較差，屬于低檔動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。試驗(yàn)證明，利用皮革蛋白粉飼喂蛋雞、生長(zhǎng)雞、豬等都

29、表現(xiàn)出良好的效果。因此，飼用皮革粉在配合飼料中的使用是可行的，可以彳替30%50%勺魚粉。蠅蛆粉蠅蛆粉是將蠅蛆卵接種到培養(yǎng)基上，經(jīng)過培養(yǎng)以后，分離蠅蛆，干燥后粉碎制成。蠅蛆也可以鮮喂，活蠅蛆蛋白質(zhì)含量為15.6%,可直接用來(lái)喂雞、鴨，加工成蠅蛆粉，其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.4%63.0%,與進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)相似，粗脂肪含量10.6%20.0%,賴氨酸含量為4.1%,蛋氨酸為1.9%,色氨酸為0.7%,氨基酸總含量占干物質(zhì)的52.2%,還含有鐵、銅、鋅、鎰等微量元素（田曉燕）。祁芳等報(bào)道，在其它條件完全相同的情況下，用10%電蛆粉喂養(yǎng)蛋雞，其產(chǎn)蛋率比喂同等數(shù)量的國(guó)產(chǎn)魚粉的蛋雞提高19.5%,飼料轉(zhuǎn)化

30、率提高15.8%,成本降低40%,且可提高雞蛋及雞肉的品質(zhì)。黃自占等報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧相同的條件下，每頭豬加喂100g秘魯魚粉，結(jié)果喂蠅蛆粉的仔豬比喂魚粉的仔豬增重提高了7.18%,而且每天增重0.5kg,成本下降13.2%。用蠅蛆粉鮮蛆可使雛雞多增重0.75kg,開產(chǎn)日齡比對(duì)照組提前28d,產(chǎn)蛋量和平均蛋重明顯高于對(duì)照組蚯蚓蚯蚓體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白含量平均為56.5%,最高達(dá)70%,且富含11種氨基酸，其中精氨酸的含量比魚粉高23倍，色氨酸的含量是牛肝的7倍，賴氨酸的含量也高達(dá)4.3%,還含有豐富的維生素A、B、E及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質(zhì)（傅規(guī)玉）。蚯蚓粉由鮮蚯蚓風(fēng)干或烘干后粉碎即

31、成，用蚯蚓粉喂雞，增重快，肉質(zhì)好，產(chǎn)蛋多，效果好于魚粉。據(jù)報(bào)道，在產(chǎn)蛋雞的日糧中加入4%勺蚯蚓粉，產(chǎn)蛋量增加20%以上，奶牛和奶山羊輔以蚯蚓飼料，泌乳量增加10%-40%（田曉燕）。傅規(guī)玉試驗(yàn)結(jié)果表明，用蚯蚓粉代替魚粉飼喂育肥豬日增重可提高13.1%,料重比降低0.9:1o楊海明等報(bào)道，在粗飼料中添加5%-8%勺蚯蚓粉喂養(yǎng)家禽，可使其生長(zhǎng)速度提高15%姜利等報(bào)道，在豬粗飼料中添加5%-8淅蚓粉喂豬，其生長(zhǎng)速度可提高15%。蠶蛹粉蠶蛹是蠶繭抽絲后剩下的副產(chǎn)品，經(jīng)過除臭、烘干、脫脂，再烘干和粉碎后，即為蠶蛹粉。蠶蛹粉蛋白含量高達(dá)68.3%,可消化蛋白占56.5%,粗脂肪占28.8%,磷為0.9%,

32、鈣為1.2%,灰分為2.8%,并含有維生素B1、B2、E。蠶蛹含有17種氨基酸，其中必需氨基酸7種，占總量的14.59%（王敦，白耀宇等）。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)豬飼料中添加蠶蛹粉，其氨基酸真消化率達(dá)到88%明顯高于啤酒糟、豌豆等飼料蛋白輔料。張建紅等報(bào)道，用蠶蛹粉喂豬，日平均增重比不加蠶蛹粉的要高23.6%;郭寶忠報(bào)道，在蛋雞日糧中加入5%10%勺蠶蛹粉產(chǎn)蛋率可提高18%其它天虻食糞昆蟲天虻的蛋白質(zhì)含量40.5%,比大豆還高，精氨酸、賴氨酸和蛋氨酸都較豐富，分別占18種氨基酸的5.76%、7.40%和5.34%,亞油酸4.3%、亞麻酸12.1%,鈣、鐵含量高。黃粉蟲黃粉蟲是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲資源，還含有多種糖類、維生素、礦物質(zhì)。1kg黃粉蟲干粉含蛋白質(zhì)489g、脂月方288g、糖類107g、硫胺素0.65mg、核黃素5.2mg、維生素4.4mg、鉀13.7g、鈣1.38g、磷6.83g、鐵65mg以及鈉、鎂、鋅、銅、鎰、硒等礦物質(zhì)元素（付亮亮、何永濤）。黃粉蟲70d就能繁殖1代，1只雌蟲經(jīng)交配后能繁殖幼蟲3000條以上