1、1.我們為什么要吃飯呢？我們為什么要吃飯呢？因為肚子餓，身體沒有因為肚子餓，身體沒有能量能量了。了。2.這些食物的能量一樣嗎？這些食物的能量一樣嗎？ 不一樣不一樣3.3.當你在學校參加運動會消耗了大當你在學校參加運動會消耗了大量體力時量體力時, ,你認為圖中能盡快為你補你認為圖中能盡快為你補充能量的食物是什么充能量的食物是什么 ? ?含糖類比較多的食物含糖類比較多的食物1.1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 白糖白糖黃糖（紅黃糖（紅糖）糖）冰糖冰糖麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 1.這些糖有什么共同特點？這些糖有什么共同特點

2、？它們都是甜的它們都是甜的2.是不是所有的糖類都是甜的？是不是所有的糖類都是甜的？不是不是有些糖類是沒有甜味的有些糖類是沒有甜味的比如說纖維素，淀粉等。比如說纖維素，淀粉等。一、細胞中的糖類：一、細胞中的糖類： 主要功能：主要功能：元素組成：元素組成：種類：種類：C C、H H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質糖類是主要的能源物質H : O = 2 : 11 1、單糖：不能水解的糖。、單糖：不能水解的糖。分子式：分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6核糖：核糖：脫氧核糖：脫氧核糖：糖類為什么又稱糖類為什么又稱“碳水化

3、合物碳水化合物”C5H10O5C5H10O4核糖核糖脫氧脫氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞植物植物細胞中細胞中動物動物細胞中細胞中組成組成DNA組成組成RNA主要能源主要能源物質物質提供能量提供能量提供能量提供能量麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細胞植物細胞提供能量提供能量動物細胞動物細胞纖維素纖維素淀粉淀粉糖原糖原植物細胞植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞細胞壁主要的細胞壁主要的組成成分組成成分植物細胞主要植物細胞主要的儲能物質的儲能物質動物細胞主要動物細胞主要的儲能物質的儲能物質分子式分子式：C12H22O11麥芽

4、糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發芽的小麥、谷粒發芽的小麥、谷粒中含量豐富中含量豐富(植物植物細細胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量豐富豐富(植物植物細胞中細胞中)人和動物乳汁中含人和動物乳汁中含量豐富量豐富(動物動物細胞中細胞中)都能提供能量都能提供能量返回返回構成它們的基本單位都是構成它們的基本單位都是_。3.3.多糖：由許多的多糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子連接而成分子連接而成。淀粉淀粉糖原糖原纖

5、維素纖維素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n淀粉淀粉纖維素纖維素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物糧食作物的糧食作物的種子、變態莖或種子、變態莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物細胞植物細胞中中動物動物的肝臟中的肝臟中動物動物的肌肉中的肌肉中植物細胞內的植物細胞內的儲能物質儲能物質植物細胞壁的植物細胞壁的主要成分主要成分人和動物細胞內的人和動物細胞內的儲能物質儲能物質糖糖原原淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖單糖單糖糖尿病與糖的攝取量有關嗎糖尿病與糖的攝取量有關嗎? ?為什為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等

6、主食以及米飯、饅頭等主食? ?米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。 水解水解水解水解脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合糖類的生理功能：糖類的生理功能：供給能量供給能量: :生物體所需能量的生物體所需能量的70%70%以上是以上是由糖氧化分解供應的。由糖氧化分解供應的。1 1克葡萄糖在體內克葡萄糖在體內完全氧化分解，可釋放能量完全氧化分解，可釋放能量1.61.6千焦。千焦。細胞的重要組成成分細胞的重要組成成分: :如核糖和脫氧核糖是細胞中如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸核酸的成分；的成分；纖維素構成纖維素構成植物細胞壁植物細胞壁。 能源物質總

7、結能源物質總結生命的燃料生命的燃料植物細胞中儲能物質植物細胞中儲能物質動物細胞中儲能物質動物細胞中儲能物質生物體內的主要儲能物質生物體內的主要儲能物質生物體生命活動的主要能源物質生物體生命活動的主要能源物質葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉 脂肪脂肪 脂肪脂肪 糖元糖元脂肪脂肪糖類糖類糖分類糖分類 按其歸屬分類按其歸屬分類動植物細胞共有的糖：動植物細胞共有的糖：動物細胞特有的糖：動物細胞特有的糖： 植物細胞特有的糖植物細胞特有的糖：知識總結：知識總結：核糖、脫氧核糖、葡萄糖。核糖、脫氧核糖、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素淀粉、纖維素按功能分類

8、按功能分類細胞生命活動的主要能源物質：細胞生命活動的主要能源物質：生物部分細胞中的儲能物質：生物部分細胞中的儲能物質：參與生物細胞構成的物質：參與生物細胞構成的物質：葡萄糖葡萄糖淀粉（種子細胞）、糖原（肝細淀粉（種子細胞）、糖原（肝細胞，肌細胞）胞，肌細胞）核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、脫氧核糖、纖維素(2)糖類的還原性糖類的還原性還原性糖還原性糖：單糖中的葡萄糖、果糖，單糖中的葡萄糖、果糖，（斐林試劑）（斐林試劑）二糖中的麥芽糖、乳糖二糖中的麥芽糖、乳糖非還原糖非還原糖：蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等思考u所有糖類都是能源物質嗎？能源物質一定供能嗎？所有糖類都是能源物質嗎

9、？能源物質一定供能嗎？有的糖類不是能源物質（五碳糖）有的糖類不是能源物質（五碳糖）能源物質不一定供能（蛋白質是構成細胞結構和調節代謝）能源物質不一定供能（蛋白質是構成細胞結構和調節代謝）1、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（喝葡萄糖水，這樣做主要是（ ）A、補充水分、補充水分 B、提供各種營養、提供各種營養C、滿足能量需要、滿足能量需要 D、稀釋血液、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維素；、糖原和纖維素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纖維素；、淀粉和纖維素； D、蔗糖和麥

10、芽糖。、蔗糖和麥芽糖。CC3、下列敘述中，哪項是淀粉、纖維、下列敘述中，哪項是淀粉、纖維素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（ ）A.都是細胞內儲存能量的主要物質都是細胞內儲存能量的主要物質B.都含有都含有C、H、O、N4種元素種元素C.基本組成單位都是五碳糖基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖基本組成單位都是六碳糖DBABC人在患急性腸炎時，往往采取人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎萄糖。你們知道為什么嗎? ? 臨床上醫生給病人輸入葡萄糖液，可以臨床上醫生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養。葡萄糖是細胞為病人提供能量和營養。葡