1、1膨化產品在規模養豬場中膨化產品在規模養豬場中 的應用技術的應用技術 -匯報人：夏素銀匯報人：夏素銀2公司簡介 河南神農膨化飼料有限公司是一家從事膨化原料研發、生產 、銷售為一體的專業化飼料企業；公司前身是2001年成立河南大成膨化飼料有限公司，2012年更名為神農膨化，已陸續開發、生產出以膨化大豆、膨化玉米為主，膨化小麥、膨化大米、膨化麩皮等為附的系列化產品； 十余年的經營，已具備生產能力年20萬噸，客戶群已遍布黃河兩岸、大江南北；穩定的質量得到客戶一致好評。3對膨化工藝和膨化產品的認識對膨化工藝和膨化產品的認識膨化前后營養素變化膨化前后營養素變化神農膨化產品質量控制體系神農膨化產品質量控制

2、體系內內容容膨化的原理膨化的原理膨化產品的應用效果膨化產品的應用效果4膨化概念 膨化是對物料施以高溫高壓然后減壓，利用物料本身的膨脹特性和其內部水份的瞬間蒸發（閃蒸），使物料的組織結構和理化性能發生改變的一種加工技術； 原料膨化，最基本的就是為動物提供無菌化、熟化飼料，從而減少動物體患病風險，改善動物體的生產性能5一、膨化加工原理螺桿大豆大豆膨化壁細化、均化物料淀粉糊化、蛋白變性纖維降解、抗營養因子破壞疏松、多孔鮮黃亮澤風味獨特粉細蓬松豆香濃郁 6 膨化技術是當前提高飼料利用率、提高飼料養分濃度、提高規?；B殖豬場飼養效益最有效、最安全和最方便的途徑。7 899項項 目目濕濕 法法干干 法法膨

3、化均勻度膨化均勻度好差膨化能量來源膨化能量來源機械能+熱能機械能物料營養利用率物料營養利用率高差油脂分布油脂分布反浸物料內部存留物料表面維生素存留率維生素存留率高低美拉德反應美拉德反應基本不發生易發生機械構成機械構成復雜、精確簡單測量系統測量系統準確監控無設備投入設備投入大小兩種擠壓膨化方法的比較兩種擠壓膨化方法的比較10二大豆膨化后常規營養成分變化 摘自：周安國 大豆膨化加工與營養質量蛋白變性、淀粉糊化、脂肪纖維降解、抗營養因子破壞111、蛋白質前后變化 蛋白質次鍵斷裂，蛋白質受熱變性，大分子裂解為小分子蛋白質，一部分蛋白質降解為多肽 有效的提高蛋白質、氨基酸消化利用率 膨化工藝是打開蛋白質

4、復雜穩定立體結構的一把利劍12天然淀粉天然淀粉1100m氫鍵氫鍵吸水性很小吸水性很小硬硬不易被淀粉酶不易被淀粉酶糊化淀粉糊化淀粉氫鍵斷裂氫鍵斷裂吸水性增大吸水性增大易受酶的作用易受酶的作用淀粉淀粉 淀粉在一定的水分含量和一定的溫度下，其顆粒會溶脹分裂，內部有淀粉在一定的水分含量和一定的溫度下，其顆粒會溶脹分裂，內部有序態的分子之間的氫鍵斷裂，分散成無序狀態，這個作用稱為序態的分子之間的氫鍵斷裂，分散成無序狀態，這個作用稱為糊化作用糊化作用2、淀粉在擠壓過程中的變化、淀粉在擠壓過程中的變化產品酥松，體積增大,淀粉呈片狀1314膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒發硬 熱敏性含有較多的乳粉、白糖、葡萄

5、糖及乳糖，在溫度達到60時會就發生焦化。用厚壓模而不加水時，僅摩擦熱即可達上述溫度而焦化，控制膨化玉米糊化度，水份；降低壓模的轉速；使用高壓蒸汽，并保證料溫控制在60以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工藝與溫度膨化玉米的添加量與糊化度153、 擠壓過程中的脂肪擠壓過程中的脂肪膨化飼料有較長的保質期膨化飼料有較長的保質期淀粉糊化淀粉糊化蛋白質變性蛋白質變性生長抑制因子破壞生長抑制因子破壞脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破壞脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破壞殺菌作用殺菌作用 脂肪與淀粉和蛋白質形成復合物脂肪與淀粉和蛋白質形成復合物游離脂肪降低游離脂肪降低擠壓產品的水分含量一般較低擠壓產品的水分含量一般

6、較低？膨化后脂肪含量反而低了 脂肪細胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗163、脂肪的變化、脂肪的變化 脂肪細胞破裂釋放出囊化油 甘油三脂部分水解 脂肪和脂溶性維生素吸收率提高 鈍化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸敗蛋白質與淀粉基質結合，飼喂時不易流失，體內消化酶分解淀粉將蛋白質釋放，提高了蛋白質的效價，營養成分損失少。脂肪咋少了？脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，鈍化脂酶，抑制油脂的降解，減少產品貯存與運輸過程中油脂成分的酸敗。17脂肪最有效的能量來源最有效的能量來源11kg蛋白質4.7

7、cal代謝能21kg碳水化合物4.3cal代謝能31kg脂肪8.8cal代謝能脂肪是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍1819四四 纖纖 維維 素素 纖維總數不變纖維總數不變可溶性膳食纖維可溶性膳食纖維 的含量顯著增加。的含量顯著增加。主要是高溫、高壓高剪切力的作用使主要是高溫、高壓高剪切力的作用使對擠壓加工的影響：對擠壓加工的影響：4 4、 擠壓膨化過程中粗纖維擠壓膨化過程中粗纖維影響膨化飼料的膨化度，纖維的含量越高，產品的膨化度越低不同原料的纖維對膨化度的影響也不盡相同205 5、 擠壓膨化過程中的維生素和礦物質擠壓膨化過程中的維生素和礦物質高溫短時高溫短時空氣接觸少空氣

8、接觸少維生素損失也不太嚴重維生素損失也不太嚴重216 6、 擠壓膨化過程中的抗營養因子擠壓膨化過程中的抗營養因子抗營養因子抗營養因子抗胰蛋白酶抗胰蛋白酶棉酚棉酚芥籽甙芥籽甙單螺桿擠壓機單螺桿擠壓機雙螺桿膨化機雙螺桿膨化機9 9 %以上失活以上失活完全喪失完全喪失22項 目生大豆膨 化 處 理 大 豆9090110 110 120 120 130 130 140 140 脲酶活性2.102.101.801.800.380.380.110.110.060.060.030.03胰蛋白酶抑制因子47.4347.4335.4635.4614.8514.857.277.275.595.591.381.38

9、凝集素3.073.071.851.850.720.720.000.000.000.000.000.00蛋白溶解度93.0993.0986.9686.9682.5782.5774.9474.9471.5871.5832.5932.59237、衛生指標變化 膨化后減少了原料中的細菌、霉菌、真菌等數量，提高了原料的衛生品質 膨化使原料氧化酶徹底失去活性，使得原料的保質期大大提高24大豆膨化的價值大豆膨化的價值消除抗營養因子大豆膨化的價值大豆膨化的價值提高消化吸收率改善飼料品質降低飼料成本改善風味和適口性提高衛生指標25 膨化全脂大豆使用價值簡易評估公式（二）Waldroup (1982)A = (0

10、.874 X B) + C (1.256 x D)B = 1噸 44% CP 豆粕價C = 全脂大豆含油量D = 1噸植物油價格A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)26三、膨化產品的應用效果三、膨化產品的應用效果 1、中外動物營養專家的實驗效果 2、乳仔豬特殊的生理特點 3、膨化產品促生長的機理272829斷奶仔豬14周齡下痢百分率下痢百分率%150 膨化豆粕+油斷奶第1周2.383.17斷奶第2周0.79 a15.08 b斷奶第3周1.595.55斷奶第4周0.790斷奶1-3周1.59 a7.94 b席鵬彬（2008）30膨化玉米在生產的應用效果 Herkelma

11、n 等人（1990）報道，擠壓玉米日糧使仔豬的消化能從85.6%提高到87.7%（p4胃蛋白酶活性降低胃蛋白酶活性降低斷奶斷奶 35仔豬斷奶前后的消化酶變化斷奶斷奶36吮乳和斷奶仔豬小腸微絨毛高度與隱窩深度項目 吮乳仔豬斷奶仔豬微絨毛高度 550356 496354 323285隱窩深度 118200 130200 104185十二指腸空 腸回 腸十二指腸空 腸回 腸37出生出生 2 2日齡日齡 10 10日齡日齡 21 21日齡日齡 24 24日齡日齡 ( (斷奶斷奶) )不同日齡的腸絨毛形態電鏡圖不同日齡的腸絨毛形態電鏡圖浙江大學 占秀安38味覺生理基礎印跡效應不同動物味數印跡效應39 蛋

12、白變性裂解、淀粉糊化、微觀結構無序化，有利于酶的作用，脂肪活化，體積變大，有利于溶性成分溶出，提高營養物質的吸收率 降低抗營養物質的含量，有利于腸道的健康發育 活性物質的作用 殺滅致病菌，提高衛生指標 改善飼料風味3、膨化產品促生長的機理40提高母豬泌乳性能延長母豬使用年限提高仔豬出生重改善母、仔豬的免疫能力預防脂肪肝(水產)41 還能代替什么魚粉魚粉發酵豆粕發酵豆粕豆粕豆粕+油脂油脂磷脂脂肪粉磷脂脂肪粉大豆蛋白粉大豆蛋白粉？膨化大豆42四、膨化產品質量控制體系 原材料控制 生產工藝控制 品質管理控制43蛋白質含量和緯度呈極顯著負相關蛋白質含量和緯度呈極顯著負相關緯度越低蛋白質含量就越高緯度越

13、低蛋白質含量就越高我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加我國從南到北，地理緯度每增加一度，脂肪含量增加01876。我國栽培大豆蛋白質含量平均值高于國外大豆我國栽培大豆蛋白質含量平均值高于國外大豆44質量安全體系保證質量安全體系保證八道工序、四次檢測、兩次復核八道工序、四次檢測、兩次復核八道關鍵控制工序包括：八道關鍵控制工序包括：合格供應商的選擇控制；到貨原材料質量控制；庫存原料質量控制；配方制作質量控制；生產工藝控制；成品出庫質量控制；庫存成品質量控制；售后服務質量控制。四次檢測:原材料、調質濕料、冷卻干燥、成品。兩次復核：投前稱量及生產后復核。4546公司嚴格按照質量管理體系從源頭控

14、制原材料品質，實行品控上移。針對客戶的不同要求，公司產品均進行定點開發、定點工藝改造、定點控制定點開發、定點工藝改造、定點控制、定點供應、定點供應，滿足集團飼料廠、規模養殖廠、經銷高等對同一產品的不同要求。47品質管理幾點特殊優勢 獨特的設備組合 由于膨化行業發展的相對滯后性，各設備廠家在膨化上的投入影響到膨化設備的發展 大成的設備來自不同廠家，特殊部件為自己設計，他人代為加工，使設備的產能最大化，損耗最小化48隨便買一臺膨化機就能生產膨化產品，像加工濃縮料、顆粒料一樣方便簡單？ 雙螺桿濕法膨化機的膨化區域(機頭)，由50多個精密配件和儀表組合而成，而配置的微小變化對產品的影響很大，產品質量出

15、現大的波動。 嚴格精細的品控制度可以及時發現這種波動，把膨化產品的質量控制在一個小的動態范圍以內，保證膨化產品的穩定均一。49 尿酶控制的專業化 尿酶控制是個動態化的指標 過低易產生美拉德反應 過高會降低飼料轉化利用 率，引起仔豬腹瀉50 配方工藝 由于大豆原產地的不同，內在理化指標也不盡相同 蛋白、脂肪的變化嚴重影響到配方的準確性和飼料質量的穩定性 不同產地的大豆根據內在理化指標按照一定比例配合，以確保每批次指標的相對穩定51膨化大豆外邊油份大、香味濃郁的是好的？干法擠壓膨化大豆(產生美拉德反應)濕法擠壓膨化大豆五、對膨化產品膨化工藝的認識五五、對膨化產品膨化工藝的認識五52兩種擠壓膨化方法

16、的比較兩種擠壓膨化方法的比較項項 目目濕濕 法法干干 法法膨化均勻度膨化均勻度好差膨化能量來源膨化能量來源機械能+熱能機械能物料營養利用率物料營養利用率高差油脂分布油脂分布反浸物料內部存留物料表面維生素存留率維生素存留率高低美拉德反應美拉德反應基本不發生易發生機械構成機械構成復雜、精確簡單測量系統測量系統準確監控無設備投入設備投入大小53膨化玉米、大米的糊化度越高越好？ 糊化度太高造成飼喂困難，動物易產生飽腹感高糊化度膨化玉米有很強的親水性和粘接性，而且高溫制粒調質時吸水，干燥冷卻后體積縮小，而造成飼料顆粒緊縮堅硬，糊化度太高則有部分的分淀粉變性生成糊精和糖類，如制成粉料，由于吸水性增強，經過唾液酶的作用，則易使動物進食飼料張不開口，糊口的現象54 膨化大豆應用方案的多元化 奶制品企業：伊利集團、農墾集團等 養豬企業：雙匯集團、雛鷹集團、牧原集團、貴州臺農、新大種豬等 水產企業：河南大德、江蘇華大水產、海大等 養鴨企業：柳州加美等 特種養殖：威海雙糧集團等 飼料企業：康地集團、正大集團、正源等55膨化原料所處現狀 國標沒有形成 全國膨化標準化企業難覓 家庭作坊式工廠散亂 良莠不齊，摻假現象嚴重56膨化大豆的辨別方法 后端加油的辨別