1、1檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質 說課稿鄭州五中 李華各位評委老師大家好！ 今天我說課的題目是：。，（說課流程圖）我將從教材、教法、學法、教學 過程、教學評價和教學反思，這六個方面展開。首先是：一、說教材1. 教材分析檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質是高中生物新課標人教版必修 1 1 第 2 2 章第一節的內容。按教材的編排本節是在學習了細胞中的元素和化合物后進行的檢測實驗，課程標準的要求屬于模仿水平 . . 新課標中倡導探究性學習的理念；為了培養學生的探究能力， 我將本實驗設計成簡單的探究實驗。根據新課程標準的要求，本節教學將實現以下三個方面的教學目標：2. 教學目標（1 1）知識

2、目標： 嘗試利用相應的試劑探究出細胞中有機物的種類；（2 2）能力目標：通過實驗學生可以掌握一定的實驗設計能力： 如確定變量、定性分析的方法、 實驗的觀察等； 通過實驗后的小組交流活動，學生的合作探究能力和表達交流能力得以提高。（3 3）情感態度與價值觀目標：1認識生物科學的價值，培養質疑、求實、創新及勇于實踐的科學精神和科學態度，認同世 界的物質性。2通過探究實驗，聯系生產、生活等實際，逐步使學生能夠將理論應用于實際。 本節的教學重點是：3教學重點、難點重點：（1 1）明確實驗的原理和方法； （2 2）通過實驗，初步掌握設計探究實驗的方法和步驟； 難點：引導學生完成探究實驗，并進行交流和反思

3、；二、說教法（ 一 ） 教學對象高一的學生很活躍，好奇心也很強，對實驗的觀察非常感興趣，已經具備一定的實驗操 作技能，但由于學生在初中階段沒認真學過生物學，他們的基礎不一，大多數沒接觸過生物 探究實驗。因此，缺乏相應的研究精神和態度。（二）教學方法教學目標的實現依賴于教學方法和教學手段的選擇； 結合學生的實際和我校的條件，我 主要采用以下的教學方法：1 1分組探究實驗法 ：即通過將學生分小組引導他們進行探究實驗，采用“提出問題作 出假設設計實驗實驗的觀察和對比結論的表達、交流”的方式進行教學。2 2對比教學法： 對比是人們認識新事物的常用方法。 通過實驗中觀察各樣品顏色的變化 和對照組對比，從

4、而探究出它們中有機物的種類23 3 直觀教學法：從本節課的內容和學生的實際出發，借助老師的演示過程和實驗儀器, 引導學生進行正確的實驗操作，創設形象生動的教學氛圍三、說學法：“授之魚不如授之以漁”。“教”學生的最終目標是為了“不用教”，讓學生由傳統的被 動的學變為主動學、愿意學和樂意學，因此，我著重以下學法指導：1 1 主動學習法：新課程改革的目標特別強調“培養學生的終極目標是讓學生學會學習”倡導學生“主動參與、樂于探究、勤于思考”。因而，在實驗中，我沒直接告訴學生實驗的結 論，而是向學生提供解決問題的有關線索，讓學生主動探究得出結論。2 2 實驗探究法：通過讓學生提出假設，進行探究實驗，在實

5、驗中解決問題。3 3 互動學習法：學生做完實驗后讓他們進行討論、交流實驗的得與失，從而使每個學生 都能參與到學習中去。以上教法和學法都會在教學過程中體現：四、說教學過程（一）課前準備：由實驗員準備好所需要的試劑和材料。由于我在實驗前說可以自帶選做材料，一些積極 性比較高的學生也帶回了橙子、奶粉等材料。具體的教學環節是：（二）教學設計思路我會對學生這樣說：假設你是某檢驗機 構的檢測人員，現有幾種材料需要你檢測其 有機物的種類，你該怎么做呢？同時引導學生觀察實驗臺上的樣品和課 件中的圖片，讓學生從生活經驗出發作出合 理、科學的假設。教學環節及時間安排教學過程設計理由復習導入新課（2 2 分鐘）演示

6、四類有機物的顯色反應（3 3 分鐘）以提問的形式復習上節課學習的細胞中 有機物的種類、相應的檢測的原理、方法、 以及檢測時顏色的變化等知識。導出下一步 的實驗。我利用葡萄糖溶液、 淀粉溶液、 花生漿、蛋清溶液示范實驗的操作過程，檢驗顏色的 變化是否和課本的符合（這也可以作為后面 探究實驗的對照組）。這樣“提出問題，鞏固舊知識,再探究新知識， ”符合學生的 認知規律，可以調動學生的學 習熱情，激發學生對新知識的 探究欲望。通過演示，讓學生學會正 確的實驗操作。培養學生敢于 質疑，實事求是的科學態度。演示完畢后，要求學生角色扮演，引導學生對要檢測的樣品作出假設對這樣的問題， 學生積極 性很高，對所

7、要進行的實驗躍 躍欲試；這是“提出問題”通過聯系生活實際， 學生 的思考、分析能力得到了提 高。這是探究實驗的第二步做3這是學生所作出的假設（展4（2 2 分鐘） 接下來，引導 學生回憶演示 實驗，結合實物讓學生設計 實驗的步驟。（3 3 分鐘）糸接著疋 分小組實驗（2020 分鐘）示學生預測的表格）（不說）展示儀器和樣品等實物和圖片，引導學 生思考，并自行設計實驗步驟。每兩人為一小組，按照自己設計的實驗 步驟，檢測老師所提供的幾種材料（必做） 和選作自帶的材料。然后，通過各樣品的顏 色和對照組相對比，討論完成表格。這是學 生實驗的結果（展示表見附錄 2 2）。在實驗中要注意學生的生成性問題，

8、如 有學生發現： 為什么用碘液檢驗淀粉時是黑 色而不是藍色？淀粉也是糖類用菲林試劑 鑒定為什么沒有磚紅色沉淀？。對于這些 問題教師不直接解答，而是重新拋給學生， 讓學生設計實驗來解答。通過再探究，這些 問題是能夠自己解決；（展示圖片）解釋圖 片出假設 這個環節， 學生的實驗設計能力得到了 鍛煉。這是探究實驗的第三步 設計實驗；學生根據自己設計的實 驗步驟，進行實驗，并得出結 論，成就感油然而生！教師在 學生實驗過程中要給與必要 的指導和及時的評價；由于實驗內容較多，一節 課時間緊張，有些小組通過合 理的分工，大大提咼了實驗效 率；如：在“還原糖鑒定”實 驗中，有的小組兩個同學，1 1 個制備生

9、物組織樣液，另一個 用酒精燈將水加熱，這樣可以 縮短實驗時間等；對此教師要 提出表揚；續上表小組評價交 流（8 8 分鐘）最后是教師小結布置作業（2 2 分鐘）讓幾個有代表性的小組上去講臺和其他 的同學、交流實驗心得。（視頻）教師對各組的探究成果進行評價、總結。根據本節內容設計以下作業：1 1、復習實驗原理2 2、通過實驗你認為哪些材料更適 合做這個實驗？3 3、談談通過本實驗的學習，你對探究性 實驗有哪些認識和體會？ （ 800800 字）通過相互評價，取長補 短，這樣做可以培養學生的表 達交流能力。同時通過老師與 學生的交流、討論，達到了師 生互動的效果。通過教師的評價讓學生 看到自己的不

10、足，同時也對學 生探究過程中的創新思維給 予肯定，讓他們有成功的自豪 感。女口：有些學生將溶液的使 用量都擴大了1 1 倍，便于實驗 的操作和現象的觀察。作業的設計能培養學生 的總結和反思的能力，充分體 現“面向全體學生”的教育理 念。5以上是我的教學過程設計五 說教學評價“教學過程不僅是多方面的，而且是綜合的，教學與個性發展的所有方面都是緊密聯系 的。”在本實驗中我始終堅持以學生為本，把學生的全面發展作為教學的出發點和歸宿。教 師在整個過程中扮演組織者、參與者、合作者的角色，引導學生設計并完成探究實驗，培養 學生的合作探究的能力；學生的活動是積極的、有效的、快樂的。因此，我認為本實驗教學 效

11、果較好。六 說教學反思在整個教學過程中涉及了兩種方式的探究，一種是老師預設的探究問題，另一種是實驗 過程中生成性問題的探究；雖然教師和實驗員在上課前已經做了充分的準備，但由于個別學生不重視課前預習；而 且是高中階段第一次用探究的手段去做實驗，對一些探究實驗的設計方法還不大熟練；再加上一些學生的動手能力比較弱，許多實驗的操作不規范，特別是花生的切片實驗， 很多同學由于切片過厚或染色時間不夠，導致實驗的失敗。在今后的教學中要加強對學生動 手能力的培養。七附：附一：板書設計檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質一、實驗原理：1 1 待測樣品+ +斐林試劑一水浴 淺藍色-棕色- 磚紅色（證明樣品中含有還原糖）2 2、 待測樣品+ +碘液藍色（證明樣品中含有淀粉）3 3、 待測樣品+ +蘇丹川鏡檢一橘黃色（證明樣品中含有脂肪）4 4、 待測樣品+ +雙縮脲試劑