1、開業籌備工作提綱AAA擬二零一一年八月八日明苑湖度假酒店開業籌備工作提綱參考素材：招聘宣傳明苑湖度假酒店是由資陽明達實業有限公司投資，以五星級標準配置的豪華型度假酒店；酒店位于“晏家壩”占地200余畝，酒店集餐飲、茶樓、會議、客房于一體； 公司在員工管理中秉承“員工是酒店最好的財富”，努力為員工制定系統的培訓計劃，給予其良好的發展前景，歡迎有志投身于酒店業發展的同仁們加入！立志打造資陽人心中的名牌酒店與羅先生交流2011年10月1日，餐廳、茶樓試營業2012春節期間客房試營業、及康娛試營業明苑湖度假酒店籌備開業工作提綱基本思路：建議按照三條線路同時推進：以行政人事工作為首，展開人力資源招聘培訓

2、與管理、服務規程及管理制度制定，酒店前期市場營銷、以及政府職能部門證照辦理工作；以財務工作為首，其他部門配合，展開物質采購和儲備工作，以及酒店產品價格制定工作；以工程管控工作為首，展開酒店硬件設備驗收、以及設備設施調試運行工作。明苑湖度假酒店經營管理體系籌備工作提綱：一、經營戰略定位及經營計劃二、人力資源籌備工作 三、制度與流程、手冊與臺帳的建立工作四、經營物料選配與采供五、籌備中的安全管理工作六、財務籌備工作七、市場營銷籌備工作八、餐飲籌備工作九、房務籌備工作十、工程籌備工作十一、招商引資工作十二、證照辦理工作十三、試營業與開業工作一、經營戰略定位及經營計劃得到業主認可和支持的經營戰略定位：

3、經營使命、核心價值觀、主要客戶群、主要服務內容、產品構成、發展方向 得到業主認可和支持的經營計劃：對近期市場進行調研和分析預測，編制經營計劃書。依據酒店的自然社會環境和市場定位，確定營業項目和標準擬定餐飲、茶樓、會議、客房等的銷售價格基數和試開業期間的優費政策。編制試開業工作的各項計劃書，匯編成試營業報告得到業主認可的開業籌備工作計劃 確定開業工作主項和細項工作 確定責任部門和責任人 確立工作檢查點 確定流程控制和文件控制系統 與人員考察、績效考核相掛鉤二、人力資源籌備工作 酒店經營管理層的的組織機構設計和人員配置 部門職能劃分清晰，人財物和責權利關系對應明確 管理流程簡單、明確，擴大幅度，減

4、少層級，提高效率 實現五結合：與經營戰略結合；與業主要求結合；與員工發展結合；經營、服務與管理控制結合；與酒店規模、類型相結合；短期與長期結合。 圍繞酒店定位來招聘人員 根據“一人多崗、一崗多能”訓練和培養員工 貫徹精神管理，塑造酒店核心凝聚力三、制度與流程、手冊與臺帳的建立工作安全管理制度員工管理制度：酒店員工手冊、應知應會學習手冊、人力資源管理制度業務操作制度部門臺帳制度四、經營物料選配與采供分類：酒店餐具系列，餐飲設備系列，酒店客房用品系列，酒店大堂系列，清潔設備系列，酒店家具系列，酒店專用電器系列，智能系統系列，娛樂休閑設備系列，酒店服飾系列，酒店配套設備系列，其他系列：勞保用品，貨架

5、系列、文體用品、其他產品等。物料選配標準應達標采購清單：大宗物品的采購方式采購需注意：比價格還是比質量；當地采購還是異地采購；常規技術還是高新技術；設備選型的時機與安排；酒店品派的創立與應用；采購制度與機制的建立供應合同的管理五、籌備中的安全管理工作酒店潛在風險多：可燃物多、設備多、出入口少、維修施工多等安全內部防范和管理：加強現場檢查、制度與落實；意外事件與危機事件的防范；“0隱患管理”=高度重視+全員參與+嚴格規范+高效行動+以防為主+嚴格獎懲 酒店綜合保險六、財務籌備工作酒店開業籌備費用：一般占酒店建設費用的3-5%1、開業資金：購置營業物品、用具、設備等資金；籌備人員所需的工資、辦公費

6、等2、開業后營運流動資金開業籌備財務工作要點：接收固定資產、造冊、登記 制定財務制度程序制定服務項目收費標準 制定免單、打折程序 管理好庫房 經營預算與預測七、市場營銷籌備工作邊裝修邊籌備邊營銷，同時同步交叉進行。 做酒店整體營銷策劃：創建酒店營銷體系 做好對外宣傳推廣 組織和全面展開酒店銷售公關工作 做好內部銷售 制定酒店開業前廣告計劃、建立銷售網絡和客戶檔案基礎 做好開業營銷八、餐飲籌備工作產品設計廚師選配廚具選購人員培訓菜單設計九、房務籌備工作確定房務部管轄區域及責任范圍細化客房部組織機構設計制定物品采購清單協助采購和驗收參與或負責制服的設計和制作編寫部門運作手冊參與員工招聘與培訓建立客

7、房檔案參與驗收客房負責全酒店的基建清潔工作部門模擬運轉客房部開業準備計劃十、工程籌備工作工程接手與竣工驗收（在介入過程中，酒店工程人員不能干涉施工）分項工程的完工驗收：地毯鋪裝、鍋爐安裝等工程檔案和圖紙的接收與管理工程部檔案的建立和完善系統及設備調試、聯動十一、招商引資工作鑒于酒店是度假型酒店，建議招商引資部份經營項目場地出租服務外包戰略聯盟十二、證照辦理工作 開業經營證照（需辦24個證件） 辦證要點：衛生許可證、消防許可證、環保審批、辦理稅務登記、工商登記、物價審核等 旅游飯店星級評定辦理十三、試營業與開業工作 試營業目的營造氣氛、宣傳造勢；鍛煉人員、檢驗運轉、賓客滿意、顧客盈門、同行認可、行業重視。 正式開業面市新酒店成功開業，要按照“高調、成功”指導思想，需要做好“四個一”工程（酒店開業籌備組設計和組織好一次開業慶典；酒店業主