1、一、茄汁蘑菇做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了二：涼拌嫩豆腐盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。三：豆角小燉肉原料：豬后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右

2、的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋六：肉末蘿卜干材料：肉末 蘿卜干 紅椒 蒜末 干紫蘇 鹽 醬油做法：1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發;

3、紅椒切成小丁;2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調味，炒勻即可.七：山珍豆腐材料：豆腐 絲瓜油牛肝菌 蒜末 蒸魚豉油 鹽做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點干貝或者XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸

4、豆腐、蒸魚都很好吃.八： 醬燒蝦材料：蝦 豆瓣醬 蔥做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了.十一：清蒸鱸魚材料： 鱸魚 蔥絲 姜絲 鹽 蒸魚豉油做法：1.鱸魚洗干凈后加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，隨后再沖洗干凈，去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱均勻，魚肉不會老。十二：蒜香芥蘭材料：芥蘭

5、 蒜末 生抽做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了十三：涼拌絲腐竹材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的十五：紅燒雞塊材料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最后炒勻出鍋就好啦!十六：絲瓜

6、粉絲湯材料：粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 姜末做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切后片，鮮蝦去皮去蝦線備用;2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁統統倒進去燒開，加鹽調味，最后淋入香油就好了十九：培根金針菇卷材料：金針菇 培根 香蔥 泰式甜辣醬做法：將培根把洗干凈的金針菇，香蔥段卷起來，有牙簽固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預熱200°，將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃二十：炒年糕材料：年糕條 韓式辣醬 洋蔥 香菇 鹽(要是有白菜青椒什么的放點也蠻好的，我暫時沒有，嘿嘿)做法：1.洋蔥切小條 香菇切條年糕條備用;2

7、.鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開3.等鍋里的水燒開后放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋4.當湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可.二十一：咸魚蒸土豆材料：土豆500g 咸魚100g 香蔥姜片做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用;2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.二十二：彩椒炒雞腿肉雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，姜末，淀粉腌制10分鐘;彩椒切塊;蒜切片.鍋內

8、加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.二十三：香芹臘肉香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)做法：香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.二十六：南瓜百合蒸小南瓜一個 去皮從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形狀，然后口朝上放在一個大碗里，一定要保持

9、南瓜的半圓形;鮮百合洗干凈，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然后澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了二十七：甜豆雞腿肉甜豆去筋洗干凈，紅椒切菱形;雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，淀粉抓勻;熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用;鍋里留少許底油，加少許水，燒開后倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊二十八：豆豉蒸臘肉原料：臘肉，豆豉做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲;臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘

10、就OK了，好吃好吃非常好吃.三十：干貝萬年青干貝萬年青，好貴的干貝，差不多200一斤，稀里糊涂的買了;好便宜的萬年青，5塊錢買了一大包，吃了一年還剩下一半.萬年青菜干以其色澤翠綠，與觀賞植物萬年青相似而得名。二、三月間，當冬油菜的菜蕻大量萌發時，取其頂端三四節嫩尖為原料，放入沸水煮泡2-3分鐘，當三分熟七分生時，迅速撈起散熱，放在竹竿繩架上，吹風晾至八九成干，再移至陽光曬干.由于其特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質大多未受損失，所以它雖是干菜，但仍不失口味.做法：1.干貝洗干凈后用少量溫水泡發，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用2.萬年青用熱水泡發洗后干凈控干水備用3.鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調味,炒勻即可.PS：干貝本身已經非常咸，所以基本上不用加鹽了三十一：減肥之拌雙絲原料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量做